小いわしのオーブン焼き ／『パン粉利用でいわしをよりおいしく食べる』パン粉は優れた調味料。いわし全面にまぶしオリーブオイルで焼けば今までにない味の体験VOL.210

いわしのパン粉焼きはいろんなつくり方がありますがこれはよりくさみを消しいわしの味を引き立てる方法。
材料もパン粉さえあればOK。
小いわしなら頭と骨を除いて手で開いたもの、普通のいわしなら三枚おろしで同じように出来ます。
パン粉を全面にまぶして焼けばくさみも気にならず今までにない味が楽しめます。
見た目よりかなりかんたんに出来るので一度チャレンジしてみて下さい。
料理レクチャーは、オリーブオイルわら一本の生産者マイケルの奥さんマルタです。
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