休漁期一完,即刻出去搵下蝦😎第一水其實未平（遲2日已經平好多🥹）不過想食就買😅買左幾隻大花竹+白蝦仔,整個胡椒蝦👍再教你調蒸魚豉油😎~fishcutting香港海鮮~社長遊街市Seafood

#街市 #Seafood #SeafoodMarket #海鮮 #海鮮市場 #香港 #HONGKONG #魚 #fish #蒸 #蝦 #西貢 #fishcut #元朗 #美食
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[@usq9387]

多谢社長教Fans調教蒸魚豉油。

[@user-gv3nh6mf8h]

最爱社长在家品鱼系列

[@MrTerrylai]

豉油皇花竹蝦，非常一流。

[@kwokhungwong7569]

在廚師角度來看，本身豉油有加了水和冰糖！再用熱油來加強葱花的香味！

[@mikamika-yr2hh]

我通常淋完油，襯隻鑊仲有少少熱油，會將豉油放返落油鑊果度，熱一熱佢，仲再香d

[@HKFishSeaFood]

下次試下先

[@discusme3279]

流口水

[@Thomas-mw1rf]

大蝦正

[@user-lk4cd4lg8e]

睇到好想食

[@CC-pz2ur]

社長花竹要5要挑蝦狼D蝦煮得好靚正送啤酒正😋👍

[@evalee9607]

海鮮配啤酒容易痛風症 要切記

[@cottoncandy4646]

I am the first one yay !

[@gjgsa52]

冇左一開頭既6uo opening咪幾好，個把死人聲聽到炆憎👍🏻

[@user-dg7xx9no4x]

😋😋👍👍

[@kwokhungwong7569]

其實向上淋和淋边！是冇準則!各人各有方法！都可以！

[@kmt9170]

九蝦都咁大隻，正，仲生的 好少有 九蝦肉質最爽脆

[@tungwahify]

今集冇咗你個「智多星」朋友，真係睇得、聽得舒服好多

[@CC-pz2ur]

如果條魚5新鮮點淋都5好食l🤭

[@kwokhungwong7569]

海鲜行情和廚藝也给大家知道了！大家可以如常了！

[@kamdonshek5748]

社長個葫椒蝦做得唔幾有水準喎！掛哂汁噉！😋😋

[@siung3207]

10:55 唔夠鹹就落D糖!!

[@laikapo999]

佢地成班夾埋定價所以檔檔差唔多價錢。

[@chilo4455]

今年D虾唔會好平，用貨車運數量不會太多，漁船禁運啊，本地漁船冇伙計啊

[@kookoo7786]

花竹虾食吾起啊😯所以都系吼下有無冰鲜海虾算了。

[@manfaiyeung5801]

我覺得花竹太大反而唔係咁好食,細D好食D XD

[@kwokhungwong7569]

今年因內地不比捕魚！直到現在也是！原因不知道！！大家繼續捱貴海鮮！

[@user-mv2lp3qo2e]

錯係過咗休魚期都一樣咁貴，因為啲大陸魚船停香港仔碼頭要隔離，啲漁民上唔到岸交貨同埋軍演

[@kalokchan1128]

社長，楊屋輝記大花竹，一斤7隻，＄240斤

[@bennyyeung2172]

嗰兜已經死大半，不過係好大隻

[@user-mv2lp3qo2e]

是不是大成街街市利記，個檔野啲亞姐服務差勁串嘴

[@kammingleung7415]

社長 經常在大橋街市 及同益街市 買嘢 但 無緣見面。…ｉ

[@jimson3609]

想買白剌，不過咁貴288一斤又細隻，目標價／$160左右⋯⋯等等等，上季系牛頭角街市買到一舊水白剌，雖然唔係游水，上咗水冇耐，返去煎好正⋯⋯

[@HKFishSeaFood]

白剌 $188

[@wong0120]

點解唔夠喊落d糖😀

[@tarotan2311]

請問邊個街市？

[@wingki0607]

社長前日我都買咗雞籠倉蒸豉汁但覺得麻麻地

[@HKFishSeaFood]

正常,我以前食親都唔好食🤭要揀金身細眼

[@yinhunglam9501]

第一間咁撚貴 社長都唔小佢😆

[@supermiosuper845]

點解唔顺手攞走蝦腦？

[@wingwahmak8254]

靚妹趕住收工呀？

[@jasonhung3433]

白灼用咩蝦好？😶‍🌫️

[@kwokhungwong7569]

這手法不是正忠水上人吃法!因為我就是水上人！

[@lauwaihar2661]

下次加果皮蒸金鼓，又另一種味道，請問黑椒在哪裏買，唔该曬

[@pingho8287]

味之素 黑椒 80g 百佳網購有 : $26 (mu之 或 city掃把 應該會有? Donki 呢?)

[@kwokhungwong7569]

大家好！我用水上人加專業西廚來向大學解说吧

[@fatclimber1]

點雪定啲蝦，街市買定凍？

[@HKFishSeaFood]

冰磚

[@NaraBBQ]

唔夠咸落D糖?

[@HKFishSeaFood]

考下你有冇留心🤣

[@kwongchiuchan3022]

社長荃灣區,边間加工好😅🙏

[@HKFishSeaFood]

暫時海天最好,不過幾貴

[@user-ku1zg3wd5b]

可否介紹的細節簡短些？不要拖得太冗長，太沉悶，把握重點，能否加上字幕？

[@kmt9170]

288蚊一斤蝦，龍蝦咩

[@kwokhungwong7569]

你們有不懂!可以請教！因為板主也是由水上人和廚師身上了解和學習！你們不用吵架了！

[@manleeyeung7607]

水上人和廚師不是一定對的！

[@kwokhungwong7569]

我願意與互動開放的朋友溝通！

[@manleeyeung7607]

人就係好奇怪，有的就真系吾識吾明，有的就諗到而吾肯承認，怕認左，咁之前相信既野咪變錯囉！🤔🤔🤔

[@fung0303]

Ching，其實做人有時唔識唔明唔係問題，就算唔肯承認都唔係問題。因為起碼都叫做自身問題，無話影響到人丫。最難頂係呢個社會好多人都擺住一副「你唔跟住咁樣做，咁你就無我識得咁多啦。」咁嘅態度，真係好惡頂。

[@manleeyeung7607]

@@fung0303 絕對認同👍👍

[@manleeyeung7607]

@@fung0303 講無我識得咁多都冇問題，問題係講既野合吾合邏輯先？根本就係自相矛盾！😂😂

[@manleeyeung7607]

@@fung0303 仲有滾魚湯要用大滾水先至會奶白色，我最初都以為係，但係睇到一個視頻講，主要係煎魚煎得夠透，凍水一樣白，咁人哋做埋個效果出嚟，你冇得唔信啦係咪？冇得再堅持啦。咁咪要接受相信囉，我諗十個有九個都係話要大滾水魚湯先會白。包括之前既我😂😂😂

[@user-lw3yv9wk5o]

大陸車蝦

[@user-xs7dv3of9l]

休唔休漁期都係搵笨笨，奸商

[@manleeyeung7607]

好心你啦，成日強調鼓油淋碟邊，原因又講吾出？鼓油淋上面，條魚會變架？個個都話煮左幾十年都係咁，但係煮左幾十年都講吾出合理原因！可憐！

[@lucashooligans8589]

我聽一位廚師講過，豉油從碟邊淋入去而不是直接淋魚身上，因為不可影響魚本身的鮮味

[@HKFishSeaFood]

咁我解釋一下,鼓油直接淋魚身,咁魚肉會只得豉油味,但淋碟邊,因為你之前灒過油,D油有葱香+少少蒸魚出嘅水,加再豉油就會對味👍你可以試試分別

[@manleeyeung7607]

@@lucashooligans8589 咁鼓油淋碟邊，咁魚既另一邊咪長期浸住鼓油，起碼都浸廿分鐘啦，咁點食？仲有鼓油淋上面，兩秒吾夠已經流番落碟底啦，如果淋魚上邊兩秒都會影響魚嘅鮮味，咁魚嘅另一邊根本就吾使食。聼可以聼，但係聽完係唔係自己都要用個腦去諗一諗個道理合吾合理先？而唔係乜嘢都照單全收，乜都唔使用腦，咁同白癡有乜嘢分別？

[@user-dl6jl2yx2x]

要解釋搵教煮嘢食嗰啲youtuber🤔🤣，呢個頻道係香港街市海鮮魚類研究／介紹🤭

[@HKFishSeaFood]

@@manleeyeung7607 點解咁激動🤣

[@wong0120]

點解唔夠喊落d糖😀

[@Billchanbill]

我聽到 都笑左