一次发酵贝果 Easy Bagels

[@MMG314]

Nice recipe, perfect 👌🏻

[@MrRoot18]

今天做了非常好吃 谢谢你

[@siewwai4371]

請问不用冰水改用室温水可以吗

[@GoldMedalistPUOfficial]

Scrumptious and Delicious Food 👌

[@gloriaweng]

祝您母親節快樂！謝謝您的食譜。

[@reeseh1005]

谢谢你🥰

[@annakent2114]

Wow! They look really delicious!! 👍😋🤤

[@loomloomthings2618]

很棒的食譜，跟著做成功了，感謝分享😊

[@mq2101]

请问水煮要几分钟？？

[@reeseh1005]

两面，每一面煮20--30秒。

[@1017niki]

请问面团不光滑是什么原因呢？我是用机器来揉面团的。

[@reeseh1005]

有些机器揉面效果不那么好就需要时间久一点。不过十几分钟应该可以光滑的了。有时机子里看着不光滑，取出来手揉或摔面几下就光滑的了。

[@猫跳跳]

为什么加冰水呢 这样之后的发酵是不是需要更久噢

[@reeseh1005]

冬天不一定要用冰块，夏天最好还是用。因为可以防止在搅拌的过程中面温上升太高。面团搅拌好的温度如果超过26摄氏度，是会影响成品组织粗糙的。控制一下温度会比较好。

[@猫跳跳]

仙Reese 好的👌 我今天中午做了 比之前我做其他youtuber的配方更好更简单 谢谢你

[@meitan7002]

Tried your recipe n it was a success. My family n I enjoyed eating them, thx to u.

[@yiyanlim8766]

请问如果我做2倍的分量可是烤箱一次只能烤10粒, 那么可以烫好后先烤第一盘然后再烤第二盘吗？ 会有影响吗？

[@reeseh1005]

会有影响。一定要烫完尽快入炉。等那个准备出炉再烫第二盘。怕发酵过度可以放冷藏室等待。

[@mamaliu4134]

請問我的烤箱有发孝功能、但是我不知道怎麼用你能教我嗎、謝謝你🙏🙏

[@reeseh1005]

如果发酵功能可以调温度的，这个一次发酵法的面团用30度发50分钟左右。 一般要发两次的面团第一发的时候也就是揉好大面团之后用26~28度发一个~一个半小时。第二次也就是整形后，用35度发30，40分钟这样。发酵时烤箱里也需要放一碗热水有点水蒸气这样有湿度面团才发得好。

[@azngel]

姐姐你好 请问您这是怎么样在美国用得上中国的电器啊？voltage不一样啊

[@reeseh1005]

你好。我在亚马逊买了一个变压器才可以。我买了这个Brand: ELC ELC T-2000 2000-Watt Voltage Converter Transformer - Step Up/Down - 110V/220V - Circuit Breaker Protection

[@trishtran7158]

Bagels looks so yummy

[@reeseh1005]

😀it's simple and yummy 😋 Thank you!

[@leekooiooi5670]

请问烤箱需要开热风吗？

[@reeseh1005]

一般不用。具体可以根据上色情况来决定开不开。

[@林金萍-k1r]

請問奶油奶酪怎麼做

[@reeseh1005]

买市售的奶油奶酪，软化一下就可以直接抹在贝果里吃了。

[@yayachng5556]

你好 请问没有放防腐剂弄好可以收几天?

[@reeseh1005]

做好之后放凉，可以切好放保鲜袋里冷冻保存。吃之前烤热就行了，脆韧好吃。冷冻一个月都没问题的。

[@孟四]

請問老師您的廚師機是什麼牌子的？謝謝。

[@reeseh1005]

中国产的佳麦厨师机。挺好用的很适合打面。

[@ritaratnasari6625]

Only 15 minutes proofing?

[@reeseh1005]

I think I let them proof 45 minutes

[@ritaratnasari6625]

@@reeseh1005 ok, thank you

[@wongsiowhwee4279]

烤前的贝果涂上蛋液适合吗？

[@chasea_l9208]

请问在烤箱发酵可以不盖保鲜膜吗？ 没有盖子防止粘黏的话可以盖锡纸这些吗 还是要透明的？

[@teetee6788]

这配方是我做过最成功的

[@albeeyap6755]

请问水煮时不放糖可以吗？

[@reeseh1005]

可以的。

[@minerchok]

Try so many different bagel recipe before, this one is the most successful one ☝🏻

[@Irene-bj9fh]

thankyou so much for yr comment. there are so many repice out there that idk which to pick TT

[@elainechiang580]

不需要揉到手套膜吗？

[@reeseh1005]

不需要，揉光滑就行。

[@櫻花樹-t6g]

請問用手揉要多久？

[@reeseh1005]

揉光滑可能也要10分钟吧，中途累的话可以让盖起来面团静置十几二十分钟再揉会好揉些。

[@chansf2128]

请问一次发酵和两次发酵有什么分别？有的做法要先做一个酵头。谢谢你

[@reeseh1005]

风味会稍微不同吧，不过也不明显的。我觉得很熟悉面团的人才会吃得出差别。发酵越久的面团面的醇香味更好。 贝果本身是韧口的，一次发酵会比二次发酵韧一些。有时二次发酵也故意不要发太久来增加任性。

[@Djl472]

May I ask what brand is your mixer?

[@reeseh1005]

Jiamai佳麦 I bought it online , sent from China to the US. 😂

[@Djl472]

仙Reese is it better than kitchenaid in your experience?

[@wongsiowhwee4279]

平时一次性烤最多8 个面包进烤箱烤，可是我怕你这个食谱分量太多，我要如何处理呢？因为我也想尝试做多点面包，可是不知道怎样？

[@phuochuynhhuu2955]

Nhìn ngon quá hấp vẳn qia 🤪🤪🤪👍👍👍

[@xueling580]

你好 贝果出来的颜色不好看是什么原因

[@celinehuynh3929]

請教老師我的烤箱有這個字 bread proof是面包发酵的功能嗎？

[@reeseh1005]

是的哦，可以用来发酵面包。开这个功能，面团要盖保鲜膜再放进去发酵。或者不盖保鲜膜，用一个碟子装一些热水让它有一些水蒸气发酵，这样面团表皮才不会变干。

[@celinehuynh3929]

@@reeseh1005 thank you very much,,,😘😘

[@patsylee9940]

為什麼皮比較硬？

[@reeseh1005]

贝果的在水煮一下就是给它的皮增加韧性。嗯，贝果是必比其它面包有嚼劲的。

[@sallyma2567]

有可能发酵不够，博主的贝果很松软

[@yiii9048]

我从下厨房追到了KZbin。 👍

[@reeseh1005]

感恩🤗

[@carmanwong8273]

如果焗爐沒有發烤功能可以怎麼辦

[@reeseh1005]

放室温也可以发，现在夏天发室温30~40分钟也ok的了

[@sallyma2567]

冬天冷可以放入温热水盆隔水发酵

[@lschan9242]

可以手揉吗

[@reeseh1005]

可以的