🍄 Yıkanır mı? Silinir mi? Mantarla İlgili Tartışmalara 3 Çeşit Tarifle Son Noktayı Koyuyoruz!

Şef Ferhat Bora besleyiciliğiyle mutfakların göz bebeği olan mantarı her yönüyle masaya yatırmak için Yemek.com mutfağında. Her daim tartışma konusu olan "Mantar yıkanır mı?" sorusundan "Mantar nasıl ayıklanır, nasıl temizlenir?"e, "Mantar en güzel nasıl pişirilir?" den farklı mantar pişirme yöntemlerine her şeyin cevabının verildiği bu videomuzda shiitake, istiridye, kültür ve kestane mantarıyla yapabileceğiniz birçok tarifi de tüm detaylarıyla bulabileceksiniz.
Mantar hakkında her şeyi öğrendiğimize göre bu akşam nefis bir mantar yemeği hazırlamaya ne dersiniz?
Malzemeler
Çıtır mantar için:
400 gram shiitake mantarı (ya da istiridye mantarı)
2 adet yumurta
1/2 su bardağı un
1 su bardağı ekmek kırıntısı
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı hardal
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Mantar pilaki için:
400 gram kültür mantarı
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet orta boy patates
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 adet defne yaprağı
1/2 çay bardağı su
1/4 demet maydanoz
1/2 adet limon
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Mantar salatası için:
400 gram kestane mantarı
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet roka
1 adet havuç
1 adet salatalık
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
Sosu için:
1 tatlı kaşığı hardal
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 adet limon suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yazılı tarif için: yemek.com/tarif/uc-cesit-mantar/
Yemek.com'un yeni videolarından hemen haberdar olmak için abone olun: bit.ly/1MH0ZfU
Şu 3 günlük dünyada "Bir daha mı geleceğiz dünyaya?" diyenler, ağzının tadını bilenler! Instagram hesabımızı takip edin: bit.ly/2v1Tm1k
Sitemizi ziyaret edin: www.yemek.com
SOSYAL MEDYA HESAPLARIMIZ
Instagram: / yemekcom
Facebook: / yemekcomm
Twitter: / yemekcom
Mutfak sponsorumuz Vestel'in Yemek.com mutfağında kullanılan ürünlerine ulaşmak için:
Vestel Buzdolabı: bit.ly/2AkM7o1
Vestel Ankastre Bulaşık Makinası: bit.ly/2BAtD39
Vestel Ankastre Ocak: bit.ly/2jwAcLK
Vestel Ankastre Fırın: bit.ly/2Dqnjuo
Vestel Su Pınarı: bit.ly/2zAgfdR
DAHA ÇOK VİDEO
Tarifler
• Playlist
Nasıl?
• NASIL?
Gözü Kapalı
• Playlist
DOYMAYANLAR İÇİN DAHA ÇOK TARİF
Pratik Yemek Tarifleri
• Playlist
Tatlı Tarifleri
• Playlist
Pasta Tarifleri
• Playlist
İçecek Tarifleri
• İÇECEK TARİFLERİ
Tuzlu Tarifler
• İÇECEK TARİFLERİ
İştah açan, ilham veren, ağız sulandıran... Sadece yemek tarifleri değil... Güldürürken yediren...
Yemek.com, sevgilisini mutlu etmek için İtalyan mutfağını öğrenenin de, işi gücü bırakıp güneyde şarap üretmeyi, en olmadı Cihangir'de pilavcı açmayı hayal edenin de, övünerek anlatabildiği tek mutfak becerisi menemen olanın da, yurt dışına her çıkışında yemek yiyeceği yerlere göre otelini seçenin de, o gün yediği dev bir sufle için bütün hafta boyunca yediklerine dikkat etme zorunluluğu hissedenin de, yemeğin tadına bakmadan tuz atanın da, Instagram'a fotoğraf atabilmek için yemeğini soğutmayı göze alanın da sitesi.
Sadece karnını doyurmak isteyenler için değil, bir hazzın peşinde koşanlar için.
#yemekcom

[@ilknurozdemir7478]

Gece gece izlemeyin 😂 mantarı çok seviyorum zaten resmen açıktımmmmm😄😄

[@yemekcom]

😍

[@mrshmskrc1911]

Çıtır mantarı yaptım şimdi. Şahane bişey. Teşekkürler

[@Chi-for-4]

Ellerinize sağlık yine hem bilgili hem lezzetli bir bölüm.

[@muratotar9421]

Ferhat şefim elinize sağlık 3 tarif de mükemmel gözüküyor hepsini deneyeceğiz. Yalnız kültür mantarı ve kestane mantarının sapları için farklı bir ısıda başka bir şekilde pişirmek gerekiyor anlatacağım dediniz ancak sonra ya unuttunuz ya da montajda koymayı unuttunuz. Saplarını nasıl pişirmeyi tavsiye ediyorsunuz?

[@destroil]

kültür mantarı ile olan tarifiniz mükemmel oldu. çok tesekkur ederim. bu tarifinize tesekkur mahiyetinde abone oldum.

[@rukiyesaglam8796]

İstiridye mantarın sizin yaptığınız gibi kızarttım harika oldu, çok teşekkür ederim ellerinize sağlık.

[@hayvansever2335]

Ellerine saglik cok guzel olmus bayildim bende yapicam

[@guldanecesur8183]

Bende mantarlari hep yikardim teşekkürler bilgilendirdiğiniz için ellerine saģlik hepsi güzel olmuş 👌👍👏👏👏👏

[@yemekcom]

😍

[@peytinyy5568]

Zaten yıkanan mantarla yıkanmayan arasında bile o kadar çok lezzet farkı var ki anlatamam. Kesinlikle deneyin. Şefim ağzına sağlık. 👍

[@melahatkavak8109]

Elinize saglik cok guzel oldu hepsi muhtesem siniz

[@nazsdova2885]

Butun tarifleri ilk defe gordum ve bayildim tesekkur. Mutlaka yapacagim

[@yemekcom]

Şimdiden ellerinize sağlık 💞

[@yesimbaysalersevim3033]

İstiridye mantarını panelemek harika bir fikir, ilk fırsatta yapacağım.

[@nurancakmakc990]

Bu gün eminönünden mantar almıştım. Yarın plakiyi mutlaka deneyeceğim. Ellerinize sağlık.👏👏👏😋😋😋

[@hacersivrikaya3501]

Harika tarifler yine.

[@asiyedeviren781]

Ellerine sağlık şefim❤

[@aysecan9413]

Ooffffff ustam ellerinize sağlık, bir mantar sever olarak muhteşem tarifler keşfettim sayenizde. Eyvallah 👍😊🙏

[@SP-jk2sp]

Harika tarifler verdiniz cok tesekkurler.. hepsini deneyeceğim

[@yemekcom]

Şimdiden ellerinize sağlık 👊🏼

[@tutu37978]

yine döktürmüşsünüzzz👌👍

[@nermin2322]

Ellerinize sağlık cok severim mantarı👍 cıtır 🍄 denicem

[@yemekcom]

Şefimizin önerdiği yöntemle muhakkak deneyin Nermin Hanım, harika oluyor!

[@mrshmskrc1911]

Mantarlarımla ne yapsam diye düşünürken, dedim ki Ferhat Şefimin kessin bir tarifi vardır. 😊Kültür mantarlarımla pilaki yaptım. Misler gibi oldu. Çok beğendim. Elinize emeğinize sağlık.

[@yemekcom]

Ellerinize sağlık, harikasınız 💞

[@uclukardeslersaveralph8722]

Çıtır mantar çok güzeldi çocuklar çok sevdi

[@bad_girll888]

Canım çekti ya. Ellerinize sağlık şefim. Hepsi harika görünüyor. 🤤

[@ulvi.telmansoy]

Salata harika görünüyor. Mutlaka deneyeceğim. Elinize sağlık.

[@handefabbro]

Hepsi ayrı ayrı olayyy 😋

[@buketar111]

Kültür mantarı kullanarak çıtır mantar yaptım.Aşırı güzel oldu. Tarifler için teşekkürler.

[@yemekcom]

Ellerinize sağlık!

[@yusufzelal]

hariiiikaaaaaa olmussss ellerinize saglikkk mantara bayilllirimm😋😋😋

[@yemekcom]

😍

[@berivanyekta2091]

İstiridye mantarı ızgara olarak denemelisiniz. Çok lezzetli oluyor

[@AYSETUNC76]

Ben tok olduğum halde acıktım. Hem mantarı seviyorum, hem değişik tariflere bayılıyorum. Bu videolar zalimceydi.

[@zynepabla1545]

Oruçlu oruçlu da çok zor oldu yaff hepsi harika görünüyor salata tam benlik:)iftara yapmak farz oldu:)

[@gymbaelove8069]

Citir mantar benim en favorim.

[@dilekoner4030]

Mantar pilakiyi denedim. Tek kelimeyle harika oldu.

[@yemekcom]

Ellerinize sağlık!

[@ayse.92]

Off! Tariflerin ücünüde sorgusuz sualsiz misler gibi yerim 😀😍

[@yemekcom]

😋😅

[@sinemsarcicek7805]

Çıtır mantarı, şiddetle tavsiye ederim. Ben de benzer şekilde yaparım, eşim mantar sever oldu.

[@yemekcom]

👊🏼💞

[@taracat862]

Kultur mantarindan citir mantar guzel oluyor mu

[@sinemsarcicek7805]

@@taracat862 oluyor. Deneyin.

[@taracat862]

Sinem Sarıçiçek tesekkurlerr

[@denizguner7401]

Cok iyi👍

[@sindirellayordum8641]

Tamda yarin mantar pisirecektim. Harika oldy tesekkur ederim. ❤

[@yemekcom]

Harika bir zamanlama o halde 🤗 Şimdiden ellerinize sağlık, afiyetle yemeniz dileğiyle. 💞

[@sindirellayordum8641]

@@yemekcom Tesekkur ederim. Sizinde ellerinize saglik. ❤

[@icecat1824]

Pilakiye hangi sirkeyi attınız üç tarifte mükemmel görünüyor

[@softkitty61]

Harika

[@nihalcil7855]

Şefim harika yemekleriniz çok degişik mantar denemek lazım elinize sağlık çok güzel görünüyor

[@papatya5748]

Üç tarifde harika oldu😋 Ellerinize sağlık şefim Ben bunu yapar yerim👍😉

[@Gulbalbal1]

Shitake yi cok seviyorum, birde kanlica mantari ama kanlicayi bulmasi cok zor.

[@hayvansever2335]

Harikaaa

[@serinsenel4177]

Paneyi cintarla deneyin cok daha guzel oluyor.

[@azadekurt4896]

Yok yok ben dayanamayacağım, bu ne çıldırtan lezzet.😭😭😭😭😭😭

[@dogakece2939]

acaba pembe istiridye mantarı tarifi de bilen varsa paylaşır mısınız💗

[@pervinkeser8680]

Pazardan kahverengi mantar aldım.. pırasa, havuç,marul uclusuyle deneyelim salatasını.tesekkurler,😍😍😍

[@pervinkeser8680]

Akşam yemeği olarak bu salatayı yaptım. Hardal,mercimek vb.yok..pirasa, havuç,ceviz,marulla..harika bir şey oldu. İyiki bakmışım ytuba..yoksa kaşarlı mantar olacaktı.. teşekkürler yemek com💜💜💜😊😊

[@no_nameno_name5686]

Ayrica cevap verdiginiz icin merci beaucoup cunki bircok yemek kanali var abonné olun diyorlar ama ciddiye alip cevap vermiyorlar bile 🙄bu yuzden sadece sizi takip ediyorum France dan selamlar 😉😍

[@yemekcom]

Sizlerin yorumları, eleştirileri bizim için çok ama çok değerli. 😍 İyi ki sizler varsınız! Çok teşekkür ederiz.

[@greentea8600]

Merhaba, Kültür mantarı ile yaptıgınızı denedim, çok lezzetliydi, tabaga koymadan tencerede bitirdim neredeyse.. Toz biberirim acıydı,o acımsılık güzel bir lezzet verdi.sırayla deneyecegim. Etlerin yanında harika bir garnütür olacagını düşünüyorum. Oncelikle yararlı bilgilendirmeler için ve tarifler teşekkür ederim

[@yemekcom]

Ellerinize sağlık, diğer tariflerimizi denediğinizde de lütfen bize yazın. Sevgiler 💞

[@nuray6872]

Ya sen muhteşemsin

[@greentea8600]

Kultur mantarım var, yarın deneyeceğim,sonucunu yazarım.:) Sizden bi şey rica edebilir miyim?? Eger mumkunse, kakule, muskat vs (başka benzer baharatlar da olabilir) , bu tarz baharatları Nerede kullanabileceğimize dair bir video yapar mısınız?

[@yemekcom]

Önerinizi yemek editörlerimiz tarafından bir köşeye notlandı! Çok teşekkürler 👍🏼

[@denizmavisi8924]

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyorlar. ama benim tercihim salata olurdu...

[@yemekcom]

👍🏼🥗👍🏼

[@kulturmantariyetistiricisi1152]

Elinize sağlık. Beyaz şapkalı kültür mantarı ve kestane mantarı kompost +toprak yüzeyde yetiştiriliyor. Ortam ısısı ve işlem zamanlaması yüzünden bazen topraklı olabiliyor. Ancak istiridye mantarı saman, pamuk kapçığı vs gibi ortamlarda yetiştiği için topraklı olmaz. Evet, lütfen yıkamayınız. Tekrar elinize sağlık

[@ad-ps8cs]

Kültür mantarlı tarifte saplarını da ekliyor musunuz iftara yapmayı düşünüyorum cevap verirseniz sevinirim

[@serkanyaldir7782]

Kızartma yada sote yaparken karıştırma olayında plastik malzeme kullanmak ne kadar sağlıklı olabilir bilemedim

[@no_nameno_name5686]

Ben yikamiyorum ozellikle etlerin ustune krema ile sos yaparim esim cocuklar bayiliyor 😍👌👌

[@yemekcom]

👏🏼👏🏼 ellerinize sağlık!

[@boyun25]

Mantarın burukluğunu veya ağızda kalan acı tadını nasıl kırabiliriz yaparken.

[@nevinemir3332]

Salata favorim oldu zaten cok Mantar Seven birisiyim isten geldim simdi ne yesem diye düsünüyordunm aksam ne Salatasi yapiyim diyordum karsima Siz ciktiniz aciktimmmmm hemen uyguluycagim Ben Bunu yaparim

[@yemekcom]

Ellerinize sağlık Nevin Hanım 💪🏼 Kesinlikle doğru zamanda izlemişsiniz 👏🏼 Afiyet bal şeker olsun 🌺

[@nevinemir3332]

Harika oldu gercekten Sosu sizin deyiminizle muazzam oldu 😊 Ben icine birazda tavuk soteledim ve samfıstıgı ve ceviz birazda ananas resmen damak çatlatan lezzet oldu offff diyorum sevgiler 🧿

[@aysehumeyra757]

Çıtır mantarları kızartmadan yapmanın bir yolu var mı, fırınlasak nasıl olur?

[@tunahansanl5652]

Bizim ormandan topladığımız mantarlar oluyor turuncu renkli olan, çamur ve yosun oluyor üzerlerinde onları yıkamadan yemek mümkün değil

[@georgestance1364]

Güzel Türkçe kullanımı sevdim

[@philia5030]

Ya kanalinizda bir hint tarifi corba yapmistiniz, sanirim havuc mercimek falan vardi icinde. Yapmistim ve cok guzel olmustu. Tekrar yapmak istiyorum ama bulamiyorum. :(

[@yemekcom]

Bu mu acaba? kzbin.info/www/bejne/gZm8daZ6m9t7ldU

[@edakcyts]

leziz

[@necef3633]

Salataya bayıldımmmmm♥️

[@yemekcom]

😍🥗💞 Gerçekten bizim ekip de bayıldı! 3 dakikadan daha kısa sürede bitmiş olabilir koca kase salata 😅

[@likyammm]

👏👏👏

[@candoga]

Aaa ben kulturleri hep yikardim. Cok iyi oldu soyularak temizlendigini ogrendigim ya! Isi hakkaten bilene sormak lazimmis 😀 Ben kizartmiyorum gerci ya hasliyorum ya buharda pisiriyorum. Bunun icin yine de saplarini ayirmak gerekmez herhalde, degil mi?

[@yemekcom]

Bu şekilde deneyin mantarlarınızı temizlemeyi Melis Hanım. 😍 Çok daha sağlıklı ve lezzetli olacaklardır. Dilerseniz ayırabilirsiniz.

[@olivymsi]

Kızartırken yağ olarak ne kullandınız? Rengi çok saydam gözüktü.

[@oznurbursa8512]

Çok güzel oldu elinize sağlık

[@arzua.825]

Kuzu göbeğini nasıl temizleyelim

[@eylulkut9944]

Saplarıyla bir mantar çorbası tarifi beklemiştim oysaki başka videoda beklemekteyim

[@yemekcom]

😕 Peki.

[@kardelenbasak7269]

Shitake mantarı kızartma değil de başka türlü nasıl pişirilir

[@Tr_571]

👍💯👏👏

[@jahnlemmon]

Arkadaşın torbacısı kim bilen var mı?

[@alirzadamlar9076]

Hardal doğal mı

[@sevalozturk4003]

Ne yazık ki sadece silerek kullanabileceğimiz bir malzeme değil mantarlar. O yüzden kim ne derse desin yıkıyorum ben, başka türlü yapamam, mümkün değil. Kararmaması için limonla ovuyorum. Gayet de lezzetli oluyor.

[@denizipekcekderi]

Ben de hiçbir yerde bu kadar temiz mantar görmedim. En bilindik marketlerden aldıklarımızda bile toprak oluyor. Mümkün değil yıkamamk.

[@blueberry_pie]

Çıtır mantarı tavsiye etmem. Mantarın tüm tadı yok oldu, herhangi bir kızartma gibi oldu. Pilaki candır.

[@aligurgan5960]

Hocam mantarı neden kavurup çıkarıp sebzeleri kavurup mantarı sonra eklediniz. mantığını anlayamadim

[@ad-ps8cs]

05:00

[@mustafaatlgan2068]

Teflonu kuru kullanmayın kanserojen olduğu sürekli söyleniyor neden uygulanmıyor anlamıyorum kullanma kılavuzundada yazıyor

[@ad-ps8cs]

05.00

[@narminmaharramli20]

Topraktan cikan şeyi yikamadan nasil yiyorsunuz Mikroplu yemektense kararmis yerim daha iyi zaten oyle yada boyle karariyor

[@yemekcom]

Merhaba, mantarlar tıpkı sünger gibidir. Suyla temas eden mantarlar suyu tamamen içine çekerler ve ne kadar silseniz, ne kadar bekletseniz de asla ama asla tam olarak kurumazlar. Suyla yıkandıktan sonra pişirilen mantarlar asıl tadını kaybeder ve yemeklerinizin tadını bozar. Yıkandıktan sonra hemen kararmaya başlayan mantarlar ayrıca bu şekilde pişirilip ısıyla karşılaştıklarında ise dışarı çok fazla nem verirler, bu da sotelenen mantarların renginin de formunun da bozulmasına sebep olur. O yüzden en iyisi eğer mantar çamurluysa yememek, o kadar kirli değilse de nemli bir bezle üzerini hafifçe silmek ✌🏼

[@narminmaharramli20]

@@yemekcom Tesekkurler

[@canova4491]

Kamuron Hum mantarı yıkanmaz asla

[@T.K.0007]

Gozler niye kapaniyor, “inanilmaz” kelimeside “aynen” gibi olmaya basladi.

[@rojdadalkus8732]

salata😧😵

[@bilaleksioglu733]

Hanimlar beyler

[@zaferklc3181]

öyle temiz demekle nasıl temiz oluyor anlamadım.Bir büyüteçle bak bakalım.🙄

[@safaktoker2010]

Bi mantar için tarifinizi ne güzel ne de uygun buldum, mantarın içindeki su kaçınca mantarın tüm tadı kaçıyo, mantarın içindeki suyu kaçırmanın en kolay yolu da kapağı kapatmak ve uzun uzun pişirmek. Mantarın tadı en güzel yağda çıkıyor. Yağda bi kere deneyince kimsenin kapağı kapatıp yapcağını sanmıyorum çünkü hiç bir tadı olmuyor öyle yapınca. Ha bu arada mantarın üstüne çıtır yapmak için öyle panedir ekmektir eklerseniz yine asıl tadını alamazsınız, asıl mesele yağla buluşması mantarın.

[@aysegirgin599]

öf bu müzik ne böyle

[@aydakoprulu1404]

🙏👏👏👏👏👏👏……..

[@Kitty-JuneOhSixJanTwentyFour]

Saplara nooldu? 🥲

[@iclalcetin981]

Mantar yikanmaz silinir kimisi soyuyor cok yanlis yapiliyor

[@yemekcom]

Evet

[@edipatilgan4189]

gecenin 3 buçuğunda izledim vidyoyu . ağzıma sıçtın resmen

[@ebrubagci5]

Niye video çekince herkesin konuşması ve ağzı kayıyor doğal olsana birader 😒🙄