【圧力鍋のプロ直伝】圧力鍋で基本の「肉じゃが」決定版！煮くずれなし、味しみしみの時短料理

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Күн бұрын

圧力鍋なら、時短でおいしく作れそう！って作ってみたら
「あれー！煮崩れちゃった〜」
「なんだか味が染み込まない」
「思ったよりも時間がかかるんだけど…」
と、お悩みではないですか？
そのお悩みを一挙解決！
圧力鍋で作る基本の肉じゃがレシピです。
関西出身なので、牛肉で作ってますが、
豚肉でも同じように作れます！
＊＊圧力鍋で基本の肉じゃが＊＊
・牛肉　　200ｇ
・糸こんにゃく　1袋（180ｇ）
・しょうゆ　　大さじ３
・酒　　　　　大さじ３
・みりん　　　大さじ１
・砂糖　　　　小さじ１
・じゃがいも　400〜500ｇ（メークインがおすすめです）
・にんじん　1本
・玉ねぎ　　　大１個（300ｇ）
・スナップエンドウ　　適量
１）牛肉は長ければ５〜６ｃｍ長さに切る。
糸こんにゃくは必要に応じてアク抜きし、長ければ食べやすく切る
２）ポリ袋に調味料を全て入れ、袋の口を持って砂糖が溶けるまでふり混ぜる
３）牛肉と糸こんにゃくを加えて、袋の上から軽く揉み込み、
空気を抜いて口を結び、10分ほど置く
４）玉ねぎはくし形切り、にんじんは大きめの乱切りにする
じゃがいもは皮をむき40〜50ｇ程度に切り分け、しっかりと水にさらす
５）圧力鍋に玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れ、
牛肉と糸こんにゃくを漬け込んだ調味料ごと全て入れる
６）牛肉をほぐして全体に広げて、水100mlを加える
７）圧力鍋のふたをしめて火にかける
８）沸騰して圧力がかかったらすぐに火をとめる
圧力鍋によっては２〜３分加圧調理して火をとめる
９）そのまま圧力が下がるまでしばらく待ち、圧力が下がったらふたを開ける
10）煮汁につかってないじゃがいもはひっくり返す。
11）器に盛り付けて、お好みでスナップエンドウなどをあしらう
☆電気圧力鍋でも作れます。
電気圧力鍋で作る場合は。手順（６）で入れる水分を「50ml」に減らしてください。
ブログでは、レシピのポイントをくわしく解説しています。
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圧力鍋研究家さいとうあきこ
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