No video
雲南麻辣香腸｜你沒吃過的好味道｜忠貞市場Yunnan Spicy Sausage｜字幕Eng Sub
Рет қаралды 10,036
Күн бұрын雲南辣香腸
豬肉6000g
花椒粉 70g
草果粉 70g
辣椒粉 70g
香菜粉 20g
茴香粉 10g
鹽 120g
米酒200g+高粱酒50g 混合
1公斤的腸衣可以灌40公斤的香腸
Yunnan Spicy Sausage
Pork 6000g
Sichuan pepper powder 70g
Tsaoko powder 70g
Chili powder 70g
Coriander powder 20g
Fennel powder 10g
Salt 120g
200g rice wine + 50g sorghum wine mixed
1 kg of casing can be filled with 40 kg of sausage
@stevenvincent4651 3 жыл бұрын
香腸拿來夾熱騰騰的饅頭，那是我學生時期的美好回憶！ 我媽是金門人，所以用的是純正的金門高粱酒；每當曬香腸的時候，總是獲得左鄰右舍的讚許！
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
高粱酒香腸超讚的！媽媽的味道就是最美的味道🥰
@lilichen7860 2 жыл бұрын
謝謝您方享這個配方，我前幾天有做哦，味道真的好特別我先生很喜歡呢！
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
太棒了，看到妳的回覆真開心！我每年冬天都做10斤放冰凍慢慢吃。朋友也會訂購，大家都很愛。這個在雲南村一斤要接近300元喔！
@jimmychen2958 3 жыл бұрын
學到曉芳阿姨的雲南臘腸做法讓我看到為之驚嘆,原來臘腸是這樣的做法,之後一定試試看😝😝😝
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
謝謝我的超級粉絲🥰！
@user-km6uh2oj9w 2 жыл бұрын
也好懷念豆腐香腸啊！
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
豆腐腸好好吃，我也想做！但豆腐容易壞因為蛋白質含量很高，我來試試看！
@user-km6uh2oj9w 2 жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 😍感謝！好懷念這美味
@teresachang7859 3 жыл бұрын
原來您是住龍崗😊 住龍潭的我還真常跑去那吃米干呢！忠貞市場美食好多喔！而且外面很難吃的到呦！😋
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
哇～我們住的很近耶！如果妳常來吃米干，建議三家我從小吃到大的米干店。阿珍米干（龍東路上的）、盧媽媽米干、大鬍子米干。這三家的米干是純米製作，米香味十足，不像很多店家的米干吃起來像粄條。我小時候吃的米干一碗5元，要自己帶雞蛋請老闆煮，現在店家多了，要找純米製作的很少囉！給妳參考😊
@teresachang7859 3 жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 好呦！非常感謝您呦！😊
@shuchenlin4022 3 жыл бұрын
你們夫妻倆還真會享受了！妳真是太強了雲南香腸都搬上來傳授！我想來做這種香腸！謝謝你的影片！你住在台灣哪裡？
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
我住桃園，忠貞市場！我們這裡是外省的眷村，但是雲南人家居多，還有很多新移民，所以泰國菜、印尼菜也好多。等妳回來可以來這玩，我帶妳去吃好吃的😁
@shuchenlin4022 3 жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 我還在猜是台中！超感動盛情邀約！我未來的絞肉機跟鐵鍋若爭氣的話今年有機會回台ㄧ定要求叩見！謝謝互動！
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
妳客氣了！什麼叩見啊！很開心有你們的互動🥰
@jennyho828 Жыл бұрын
好棒喔👍👍👍
@user-uq9oq5eu8o Жыл бұрын
謝謝你🥰
@watermelon4600 3 жыл бұрын
新年快乐！ 哈哈哈，又见大蒜配香肠。
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
大蒜是我老公的絕配耶～哈哈哈！新年快樂喔！😁
@user-kc7xm9ij4l 6 ай бұрын
很棒讚
@user-uq9oq5eu8o 6 ай бұрын
謝謝😊
@user-kh9zd4cb4m 3 жыл бұрын
寒假都結束了，各校也都早開學了，惟獨小學堂仍在寒假中……學的做的都吃完了，剩下豆花還沒試，就……先吃它幾鍋豆花等小學堂開學後再學新菜色了
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
哈哈！好窩心的留言啊！豆花真的好做又好吃，我常做呢！我也該開工了！謝謝你的支持喔！🥰
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
還有豆花的糖水，其實用生薑煮黑糖會更好喝。薑汁黑糖豆花，很像小時候的味道。很謝謝您喔！我怕下一個影片可能不是你喜歡的😁
@i908971130 3 жыл бұрын
好專業啊！不吃香腸的我都流口水啦！
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
不吃香腸？因為亞硝酸鹽？
@i908971130 3 жыл бұрын
味道
@huichang7224 2 жыл бұрын
真好吃
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
這個真的很好吃喔😋
@user-wg4hx1sp5w Жыл бұрын
你這配方 真的很好吃 真叫我回味不已 只是我買不到像你一樣的細腸衣 拜託告訴我那裡【網站】可買感恩❤
@user-uq9oq5eu8o Жыл бұрын
這個你可以參考看看 shopee.tw/product/5693271/587220366?smtt=0.205833878-1668216456.9
@jennytam2657 7 ай бұрын
想問!雲南臘腸同四川不同嗎，我看見你吹乾幾日之後不須要再煙燻，不煙燻是否不太好吃，還有一点不好聞的味道吧。
@user-uq9oq5eu8o 7 ай бұрын
雲南跟四川的口味差不多，都是香料好重 不用煙燻
@user-kh9zd4cb4m 3 жыл бұрын
看來我還是也搬去忠貞新村才對味，可以學學做菜，還有這麼多好吃的菜色，根本就是古代的客棧風味，來半斤白乾，兩個饅頭，一斤醬牛肉，一盤雲南臘腸，昏倒……巴不得現在就去，還可以邀請妳先生出來共襄盛舉來個不醉不歸，人生沒留白，留給酒桶，真是買。
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
哈哈！你也是性情中人啊！這裡真的有很多好吃的。個個省份的菜系沒少過，還有很多東南亞的料理，算是民族大熔爐。有機會該來這裡朝聖一下😆
@user-kh9zd4cb4m 3 жыл бұрын
從小就是住眷村，自然就是酷愛傳統美食，我老家離妳們不遠，在埔心的金門新村，我當時唸的還是瑞埔國小，只是可惜已改建了。
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
金門新村？所以你是金門人嗎？
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
原來你也是眷村長大的小孩，我覺得能夠生長在眷村是一件很幸福的事
@vince6495 2 жыл бұрын
That's amazing
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
Thank you ☺️
@user-cw4uv2nn3l 3 жыл бұрын
現在灌,過年還來及…😋 外頭賣的吃起來不是太甜就太鹹。
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
可以喔！吹一天電風扇表皮乾了就可以收了。重點是沒有防腐劑。
@user-papa6ta19w Жыл бұрын
請問茴香粉是小茴香的粉嗎
@user-uq9oq5eu8o Жыл бұрын
對！這些粉料都可以在重要筕裡面買
@mj667242 2 жыл бұрын
好好吃喔😋 自己做的合自己口味，乾淨衛生，可是我懶😓
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
哈哈哈！
@user-ld2rx4bq3h 3 жыл бұрын
跟牛肉乾巴一樣夠味吧？
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
哈哈！牛肉乾巴更勝一籌
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
你有關注喔！Thank you 🥰
@user-papa6ta19w Жыл бұрын
請問高粱酒要幾度的呢?商店有38也有58度的
@user-uq9oq5eu8o Жыл бұрын
都可以，如果沒有全部加米酒也OK
@wenhwaku214 3 жыл бұрын
我沒有高梁，只能用伏特加，不知可不可以
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
姊，可以！高酒精濃度的就可以
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
姊，可以！高酒精濃度的就可以
@shuchenlin4022 3 жыл бұрын
妳這部片應該是我的救星：我兒子今年聖誕正好送一台絞肉機給我但很難用肉都一直跑出來我們正想退回去但Amazon已經過了兩個星期網上不接受退貨了 那台絞肉機就這樣站在家裡丟掉也不是更無法送人（ㄛ妳以把我的幾哩巴拉刪除。。） 我很心動你的手動絞肉機！請問可以給我你絞肉機的牌子嗎真的好用！（我會叫我姊幫我下單）在法國這裡買網上東西都是把錢往窗外扔。。謝謝版主的回覆！
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
手動的便宜好用，不會壞。我是在淘寶買的。我找了一下，蝦皮有類似的，妳參考看看shopee.tw/product/157669501/6946254352?smtt=0.205833878-1612589514.9
@shuchenlin4022 3 жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 我先上上看看！受到關愛謝謝版主互動！
@shuchenlin4022 3 жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 我這兩天認真的搜了一圈：其實還是不太敢決定因為俠皮的有ㄧ人評論說“這機器也敢拿出來賣根本不能用”我怕跟我在法國買的那個絞肉機ㄧ樣。。（我的mail scpaulin@gmail.com) 你可以把我的留言刪除怕影響妳ＹＢ評論區！謝謝妳Ｉ
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
不用刪除啦！我自己用了幾年都挺好用的。我是在淘寶買的，傳給妳的連結只是類似的，我也沒用過🤣
@wenhwaku214 2 жыл бұрын
妹,請問肉片進入灌腸機有攪碎嗎,我剛好有灌腸機從台灣買的,不知道要不要加刀片,謝謝
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
姊，如果是肉片不用攪也可以，口感更好。如果是肉塊就用最大孔攪過。妳要做？
@wenhwaku214 2 жыл бұрын
對，我想試做看看，妹，妳是用肉片未經攪碎，對吧？
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
對的！以前我都是絞最大塊肉來做，口感也不錯！
@user-re5nc1sv5l 3 жыл бұрын
請問放冰箱風乾可以嗎？ 南部沒辦法18度
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
冰箱風乾的效果應該不好。用電風扇吹半天趕快收，放冰凍庫保存。風乾最主要的目的是讓最外層的腸衣收縮，吃起來才不會軟啪啪的！
@user-re5nc1sv5l 3 жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝你
@anneyeh8838 2 жыл бұрын
@@user-re5nc1sv5l 請問您做了嗎？我一直想做，又怕肉毒桿菌，糾結啊～
@user-re5nc1sv5l 2 жыл бұрын
@@anneyeh8838 有做過 只是沒有那麼乾
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
@@user-re5nc1sv5l 我自己覺得不要太乾比較好吃
@wuqueen4206 2 жыл бұрын
請問香菜粉也是在中藥行買嗎?
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
是的！中藥行都有賣🤗
@wuqueen4206 2 жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 真的要哭哭了，早上去中藥行只買到花椒粉，中藥行老闆說全聯有賣，再跑去全聯一樣撲空……看蝦皮有賣，但都是大包裝……
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
不會啊！我都是在中藥行買的，妳可能要再多問幾家，應該都有賣的！還有現在天氣還不夠冷，做這個要小心，電風扇吹半天就要趕快收進冷凍，不然很容易壞喔！
@wuqueen4206 2 жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 我再多跑幾家看看，謝謝妳，如果有做我應該是冷氣+電扇狂吹🤣🤣🤣
@user-uq9oq5eu8o 2 жыл бұрын
@@wuqueen4206 哈哈！儘快風乾腸衣就對了！你很猛喔！😁😁😁
@wuqueen4206 3 жыл бұрын
請問網路買的豬腸冷凍可以放多久?
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
重鹽醃製的豬腸嗎？放冷凍可以幾年都沒問題！因為已經脫水了，基本上是不會壞的！🤗
@wuqueen4206 3 жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝妳的回覆……妳的視頻有很多菜色都是我喜歡的……
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
@@wuqueen4206 謝謝你喜歡！很感動🥰
@minchan5530 3 жыл бұрын
雲南人表情饞了……
@user-uq9oq5eu8o 3 жыл бұрын
哈哈😋
@ecdclub Жыл бұрын
小時候吃過覺得不好吃 香腸還是喜歡台式香腸
@user-uq9oq5eu8o Жыл бұрын
兩種我都愛😁
@Amber-fm2cv 7 ай бұрын
我覺得沒有求證下 這樣暗指別人的商品加防腐劑不是很好吧😑
@goldenlin7101 7 ай бұрын
看配料，不好吃
硅谷川妹儿
Рет қаралды 18 М.
ABRACADABRA TV
Рет қаралды 9 МЛН
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 130 М.
Flying Mouse Food 滑鼠飛呀
Рет қаралды 191 М.
ABRACADABRA TV
Рет қаралды 9 МЛН