家常鹹豬肉/簡單好做，三天完成，好吃無比/快手眷村菜，過年前動手做一波，自己吃或送人都超級棒

[@abcdeabcde4013]

您們做的每道菜，真的可以輕易上手，上桌顯手藝❤️真心感謝！也帶來歡樂的正能量

[@蘇桂蘭-d1n]

此視頻太棒了，除了學做菜，還有一份懷念，更能了解，頗多食才佳餚的歷史由來👍👍👍

[@章新]

你好，真的很多時候我們吃的不見得全然是美食， 有的時候是陪著回憶與鄉愁一起下飯^_^ 謝謝你的留言，謝謝

[@添明莊]

我都是沾橘子醬，如果不夠鹹會加一點醬油就可以了

[@明鏡塵即]

每樣菜都很美味都想去妳們家 蹭飯菜了，希望還有更多好料理推出，超懷念小時候住眷村媽媽煮的家鄉菜，好想念

[@章新]

晚安，謝謝謝謝，這就是我們當年眷村子弟的幸福，因為歷史的各種關係，讓我們可以在村子裡面吃到大江南北各種不同的口味和料理，我和我老婆又都是眷村出生，所以能夠共同回憶和激發出不一樣的料理想法，希望也能夠分享給大家，謝謝您的留言，祝一夜好夢

[@趙漢威-w4g]

章老師謝謝，最近工作還順利嗎？一直都在看您的影片，真的受益無窮，謝謝您，煩代問候夫人好，謝謝您

[@章新]

午安，謝謝您的留言，向您報告，我已經退休快要滿兩年了，基本上就是在家照顧老人，其他就做料理分享分享而已，謝謝你的關心，也祝您天天開心愉快

[@s0919894968]

看你們賢伉儷貴節目的烹飪， 感覺輕鬆愉快的在學習， 彷彿是跟親戚好友鄰居們， 在聊天烹飪一樣的感覺喔！ 感恩分享。

[@章新]

太好了，謝謝你的留言，其實我們真的就像住在大家隔壁的一對平凡老夫妻，每天就邊聊邊做，邊做邊聊，吃飯聊天開心生活^_^ 再次謝謝你這位未曾謀面好朋友的留言，

[@秋鳳王-e9g]

真的好厲害，太太更棒，真羨慕。

[@戴明珠-s3c]

您用心真心分享必成功'不失業'贊

[@章新]

謝謝謝謝^_^

[@chain6618]

簡單的醃料就能醃出美味的鹹豬肉，不喜歡加太多的辛香料，謝謝版主分享！

[@章新]

晚安，這鹹豬肉真的很好吃耶，特別謝謝您的留言，祝您天天開心愉快

[@stevehsu6140]

打蒜泥的同時將所有醃料一併加入打，有了醬油、白酒等液體混合打就不會發生有大顆粒打不均勻的現象。 鹹豬肉方便製作又美味，挺好!👍讚!

[@章新]

謝謝您的分享，有道理耶，學習了，下次一定這樣子操作，再次感謝，也祝你有個愉快的夜晚

[@seagrass1234]

真的很棒，樸實簡單又美味的料理。自從看了你們的節目，我10年幾乎沒開火的廚房開始發揮廚房的功能了，做出美味的料理，覺得很幸福、很享受。

[@秋香-z2e]

鹹豬肉炒蒜苗也好吃，我的拿手菜。

[@章新]

秋香，早安，鹹豬肉炒蒜苗超級下飯，我們自己偶爾也會做，有機會還想向您學習呢，謝謝您的留言，祝你有美好的一天

[@angelhu472]

贊👍啦！美味佳餚！

[@章新]

Angel你好，謝謝您的留言，真的比想像中好做很多，而且很好吃，夜深了，祝你一夜好眠

[@amelie151]

好吃😛 以往每年都會自己做 現在疫情，都省了🤣

[@章新]

我老婆說要留一些給你和云妹，試試味道^_^

[@小妹-t5z]

好實用

[@章新]

早安，這樣做真的方便又簡單，比外面買來的便宜很多，而且好吃不少

[@clc4546]

学到了，謝謝分享👏😋👍❤️❤️❤️

[@章新]

午安，謝謝您的留言，這樣做真的很好吃喔，中秋節快到了，可以做一些冰在冰箱，到時候烤肉唷，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@clc4546]

@@章新 👍👍👍

[@lydia6072]

以前生活沒現在便利但是家家都有自家過年的年夜菜. 我家是梅干扣肉-皮經過水煮牙籤叉過再炸過 要吃再蒸過變得比肉還好吃. 做出來一碗一碗的自吃送鄰居很方便. 現代最方便的變成全家和7-11適合都會人. 各有千秋.

[@賴秀蘭秀蘭]

謝謝分享

[@xiaolinghuang4191]

真好看

[@章新]

您好，這個鹹豬肉挺方便做的，冰在冰箱也很好料理，可以試著做看看喔，謝謝您的留言，週末假期愉快

[@曾毓芝]

超喜歡看你做鹹豬肉，剛好今天午餐也弄鹹豬肉炒萵筍，還不錯吃呦…謝謝你的指導，相信大家都喜歡你的視頻！8

[@章新]

謝謝你耶，鹹豬肉真的挺好做的，我們自己做過很多次，總覺得外面賣的都是暴利^_^

[@ricolajih]

好吃。

[@章新]

早安，謝謝您的留言，這種做法真的好做又好吃，真的可以試試看，謝謝，祝你有個愉快的一整天

[@sunnyhsu6020]

Hihi又上來複習年菜了

[@s0919894968]

醃料：蒜頭150g、醬油70g 黑胡椒30g、酒:40g(高粱酒亦可) 、 度鹽巴10g。

[@章新]

謝謝謝謝，真的謝謝你的留言了，有你真好

[@陳淑鈞-d6y]

這配方3斤5花肉 上下火250度烤15 分

[@姜靜文-l1r]

怎麼感覺到童年，村子裡，晾臘肉的味道，曬臘腸的景象和香味撲鼻而來，當時覺得不喜歡的，現今卻無比的香醇，原來是另一種鄉愁的味道啊！在夏天練習做做看，冬天時就有好味道了，是不？！

[@章新]

晚安，其實很多時候我們吃的不只是美食，吃的是一種回憶，是一種情懷，更是一種鄉愁，這是屬於我們眷村子弟的共同回憶！ 其實這個鹹豬肉，三天就好了，什麼時候想要吃，去市場買塊五花肉醃一下就好！謝謝你的留言，祝你有個愉快的小週末夜晚

[@姜靜文-l1r]

@@章新 👍💯

[@雲妹-d6r]

白醋+蒜末=好吃，哇馬妹加😆😆😆

[@章新]

我老婆有留兩條給你和老師，有空過來拿吧^_^

[@albertchen1502]

謝謝分享 請問放冷凍可以保存多久？我們在美國買不到新鮮豬肉😢

[@liying4739]

感觉这样做牛扒可能也好吃。

[@章新]

早安，有可能呢，說不定就會變成很像雲南的牛肉乾巴，改天我來試試看，謝謝您的創意想法，祝你有個愉快的早晨

[@高寧海-z3k]

請問，我們做的肉烤好的時候顏色沒有紅色，會暗黑的

[@kaytaylor7323]

👍

[@章新]

早安，謝謝您的留言，先祝你有個愉快的週末假期，感謝

[@nadasou]

有廣東風味，没有花椒八角胡味，又不用炒鹽，不用重壓又不用風乾... 鮮鹹肉變成臘肉!

[@張曉菁-s2j]

😅

[@王世傳]

👏👏👏👍👍👍

[@章新]

大哥早安，謝謝你

[@陳聖豐-i7l]

我蒜頭都放朔膠袋理拍很快就好了

[@freechina-8964]

試試看 擠上一點檸檬汁！

[@章新]

哇，那一定更棒，可以去油解膩，謝謝您的建議，只是現在檸檬還是在價格的高檔，應該再過一兩個月就會便宜下來了，再次謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@施琇馨-k9h]

若是有字幕會更好謝謝

[@蔡家蓁-j6b]

鉄鍋去那裡買

[@明鏡塵即]

天啊 有沒有贊助廠商可以提供廚房用具呢？ 老師做的眷村菜超正宗的，我們都好愛吃，希望有好的器具可以看到更多美食

[@章新]

晚安，實在太謝謝你了，我們也不是老師，只是一對平凡出生眷村的夫妻而已，所以太貴的食材我們買不起，太困難的菜我們也不會做，用的就是隨手可得的調味料和便宜又平凡的鍋具，所以只要我們會做的，我相信大家一定可以做得更好，想當年眷村怎麼窮困刻苦，我想沒有好過去一定也能夠做出好料理，再次謝謝您的留言，感激，咱們都是眷村子弟兵，祝您有個愉快的週末夜晚

[@劉曾素芬]

@@章新 您不是買不起昂貴的廚房用具，您是沿襲了眷村子弟能省絕不會浪費 ，也讓我想起小時候眷村中各家媽媽節儉勤奮持家，現在聽到眷村料理就覺得好懷念，也會想我爸爸媽媽曾做的家鄉菜。但隨著記憶越來越遙遠。自從無意中看到貴節目就愛上這節目，可以拉著我先生看您夫妻做菜時說這我爸爸或媽媽曾經做過。隔壁XXX媽媽做過送給我們。感謝您讓我們想起孩提時的回憶滿滿暖心。

[@劉曾素芬]

@@章新 最近都看您從前未看過做的料理。打心裏佩服你的博文多學。好似所有文學都難不倒你。

[@cmpan000247]

哈哈哈,有條件的可加這，大陸的視頻看太多了

[@章新]

謝謝你，潘姐，早安，祝你有個愉快的一天

[@cindyhong8974]

謝謝您的分享🙏非常喜歡您的頻道，請問是因為有醃醬的關係，所以可以冷藏三天入味嗎？因為我怕三天後豬肉的新鮮度會不會受影響？還是依照您們製作的經驗不會受影響？

[@張曉菁-s2j]

🎉

[@李明傑-j6m]

鐵掌水上漂。

[@NormanYeh]

請問那一台蒜泥機是什麼牌子的？看起來可以將蒜頭打得很綿密。

[@章新]

晚安，那個是全聯在集點的時候送的，真的挺好用，什麼牌子我還真的不清楚了，非常抱歉

[@NormanYeh]

機器上面沒有寫嗎？或者底部應該會有産品資訊。

[@chuangou5625]

那台應該是鍋寶牌的

[@tomhill498]

大哥您好，請問黑胡椒不需要打碎嗎？醃製好的鹹豬肉直接放在冷凍庫冷藏保存，想吃的時候再解凍，放烤箱烤烤熟嗎？

[@章新]

早安，黑胡椒要打碎，我們都還用磨粉機下去磨粉，但如果保有一點點顆粒，也是一種不錯的選擇！平常要吃就從冷凍庫拿出來解凍，用烤的，炒的或是蒸一下，都很好吃^_^

[@tomhill498]

@@章新 謝謝您的回覆，有空一定要試做。

[@章新]

@@tomhill498 一點小小的建議，可以提前一天和傳統豬肉攤的老闆說你要做鹹豬肉，請他先把比較好的肉留下來，真的會有差喔

[@鱷魚柯]

@@章新 請問是三層肉還是五花肉呢？

[@chuangou5625]

那台應該是鍋寶的

[@李明傑-j6m]

我在屏工就沒有有教無類，外星人被隔離羞辱。

[@陳全祿-s9s]

藏巧於拙，用最簡單的材料。 做出最美味的佳餚。 這才是真正的高手。

[@章新]

你真會說話，平凡中見偉大，美食藏於巷弄之間，其實家中掌廚的那一位，永遠是每個家裡面真正的高手，再次謝謝您

[@吳玉里-r9c]

章新，夫婦😂比孔子厲害，天文地理美食都精通

[@白碧珠-i6w]

8

[@章新]

早安，謝謝你的留言

[@min149]

国外好难买到高度白酒 有什么可以替代的吗？谢谢大哥分享！

[@章新]

您好，先祝你有個愉快的一天，要不要用一點點Vodka看看^_^

[@min149]

@@章新 祝大哥也有个快乐的一天 我会尝试一下vodka!

[@章新]

@@min149 你好，真的只是靠我想像中的建議喔，希望會成功，第一次不要做太多量，我真的很擔心給你的建議是錯誤的^_^

[@min149]

@@章新 哈哈哈 大哥不担心 失败了我就做成回锅肉 很flexible！

[@章新]

@@min149 那就好那就好，那可以試試看，我覺得真的蠻好吃的

[@en5719]

废话有点多，要么介绍如何做美食。要么就介绍知识。 混在一起，真的很浪费时间。

[@輕舞飛揚-s9s]

坊間大多有加五香粉或直接買鹹豬肉粉做但我就不想要加五香粉，開心賢伉儷的用心教學影片，深得我心。謝謝😆

[@章新]

謝謝謝謝，我們總覺得單純的調味更可以突顯鹹豬肉的粗曠風味。

[@丁道明]

蘸醬要白醋蒜沫與白糖調味成酸甜蒜沫蘸醬配鹹豬肉 保證 讚啦 !

[@章新]

哇，特別謝謝您的留言，老哥，可以把你這段留言擺在我影片的說明群裡面嗎？我想分享給大家，大家一定都會喜歡

[@大肚魚-r2b]

不知從何時開始，每天睡前一定要👀章先生做菜的影片😊，新的、過去的都好。 一來是非常嚮往眷村生活（好像是許多年前看了「光陰的故事」，那種眷村濃厚的人情味一直讓我心嚮往之，特別是世風日下的現在。 二來是眷村菜看著總是令人食指大動，沒想到看影片試著自己做，老公小孩也都讚不絕口，開心😃。 第三是重點哦，喜歡章大哥夫妻倆的互動言談，幽默風趣，雖不刻意放閃，但卻自然而情深。👍

[@章新]

早安，真的謝謝你的留言，因為我們兩個就是眷村長大的，舉手投足之間好像就會不自覺地流露出那種眷村的感覺！另外我們兩個幼稚園就是同班同學，國小又同班了六年，所以整天就是這個樣子嘻嘻哈哈胡言亂語瘋瘋癲癲了， 胡搞就是我們的生活最高指導原則^_^，很高興認識你，如果有機會也請代替我們向您的家人問好，祝您全家天天開心愉快

[@施雅靜-s2x]

超級愛鹹豬肉好吃

[@章新]

真的很好吃耶，而且做一次可以吃很久，成本也比外面便宜多了

[@arttherapy9431]

孔子給團購！

[@章新]

哈哈，孔子弟子3000，束脩最少10條， 30,000條的鹹豬肉……哇

[@meizheng8914]

您说的冷藏库是 Freezer 还是就 refrigerator. I like your video. I want to do it .

[@mayxie1068]

三千弟子是一生中拥有的，不是同一时期同时拥有的。哈

[@章新]

哈哈，知道弟子3000的已經不多人了^_^，特別謝謝你的留言，當然這個只是一個開開玩笑的故事和典故，我相信你知道的！ 雖然孔子非常長壽，但終其一生收了3000個弟子，最少收了30,000條肉乾，我想也是吃不完了哈哈

[@鄭皮皮]

感謝章新大哥的分享美食做法~~最簡單的做法，傳承了美味~~

[@章新]

謝謝皮皮，這個鹹豬肉，倒真的是簡單方便好做又好吃^_^ 如果真的忍受不了三天，第二天烤來吃就非常香了^_^

[@周秀榕-z1m]

哇 跟著您的視頻 簡單又詳細的操作 真的好讚

[@章新]

早安，您好，先祝你有個愉快的一天 豬肉真的比較像中容易很多，做一些放在冰箱冰凍起來，隨時可以拿出來用，真的很棒，再次謝謝您的留言

[@林淑真-g6o]

有人說豬肉不可水洗，容易腐壞，有人健議洗後再過一次米酒，較為衛生，如何是好？？？

[@章新]

你好，我們買的是新鮮的溫體豬，都是前一天晚上特別請老闆留下來的，所以以我們的經驗，我們都是直接醃漬了^_^

[@周芷妤-o9t]

謝謝分享

[@章新]

謝謝你的留言，這個鹹豬肉真的非常好做，也非常好吃😋 拜個晚年，祝您新年快樂事事順心如意

[@pyang125]

請問這烤箱溫度的 250度是攝氏還是華氏？ 謝謝。 很欣賞此視頻 - 有烹飪也有歷史典故。

[@章新]

謝謝你，在台灣一般都比較習慣使用攝氏溫度^_^，所以沒有特別講清楚，非常抱歉

[@張曉菁-s2j]

😂

[@張曉菁-s2j]

牌照

[@逸隆賴]

我是檸檬加醋加糖跟蒜末

[@章新]

一定也很棒，你這樣會不會不鹹？

[@edwinsmith1113]

老章调鸡尾酱😄

[@雪蘭彭]

來了！

[@章新]

哈，早安，這可好吃了！

[@carmenchiu4766]

推出的料理都好吸引，费話小些更好。

[@章新]

早安Garmen，謝謝你的建議，我收到了!!!!謝謝你的留言!祝你有個愉快的周末假期!

[@秀容陳-v3y]

請問三斤肉要多少鹽巴

[@李志仁-z6b]

一年收三萬條，每天要吃82條🤭🤭🤭

[@章新]

哈哈，對呀^_^ 這是我抓古書裡面一點小漏引申出來了的玩笑話！大家聽得開心就好^_^

[@gingerhuang5146]

如果有字幕就更棒了

[@章新]

早安，您好，先跟你說聲不好意思，因為上班實在比較忙，早上五六點出門到台北上班，晚上回家已經是八九點的事情了，真的不大有條件加上字幕，如果以後有比較多的時間，會把所有的影片一一加上字幕，再次謝謝您的建議，非常不好意思，祝你有個愉快的週末假期

[@陳麗華-d8i]

哇~看你們的視蘋、實在是太療慾了、簡單清悉又明瞭👍

[@章新]

早安，謝謝您的留言，我每天會出一個影片，當初定下的目標要堅持365天，謝謝您的留言與鼓勵，祝你有個愉快的一天