【飲食店経営】新規出店の前橋中央通り商店街「月の鐘」オープン4日間を終えて....課題がたくさん見つかりました、ぼろぼろです....【脱サラ】【群馬】【はやたつ】【林龍男】

[@古谷由美]

おしゃれなお店で　カレーもおいしかったです！　次は違う味の2種にしてみますーー。前橋商店街　久しぶりでした

[@daruma7342]

ありがとうございます!! 色々と試行錯誤して改善して行きます!!

[@tina7449]

報告楽しみにしていました！　これからっ　です！！

[@daruma7342]

Tinaさん ありがとうございます!! これから...頑張ります!!

[@安藤則夫-d4k]

❤明日〜カレー🍛食いにイグど〜。夜の前橋は久しぶり〜❤

[@daruma7342]

安藤さん ありがとうございました!! 前橋の商店街、変わって来てますよね☺

[@bondi0909]

「前橋に来たら月の鐘」と言われるお店になることを心待ちにしてます！前橋ってそういうお店があまりないんですよね。 前橋まつりでリピーターさんを獲得しましょう！

[@daruma7342]

bondiさん コメント、ありがとうございます。 まだまだ中身が伴ってないですが、しっかりと一つ一つやってまいります。 ありがとうございます。

[@korotakahashi7911]

ちょっと並びましたが、24日に行かせてもらいました。カレーは素直に美味しかったです。 勝手なことを言わせてもらえば、2種あいがけカレーがあるのなら、3種あいがけカレーがあっても良いかと。 あとメニューにサラダは追加してほしい、ヒレカツはボリューム感がほしい。 それと、”月の鐘”でしかない何か1品があれば嬉しいです。

[@daruma7342]

高橋さん ありがとうございます。 ご意見本当にありがとうございます!! 3種あいがけカレーをするしないの議論は社内でメニューを作る時にだいぶ行ったのですが、リピーター戦略的に"もう一種類食べにくる"お客様を獲得したいという話し合いのもと、このような作り方になりした。 サラダは需要が高そうでしたら追加しようと思います!! 一般的なカレー屋についてくるサラダの野菜の量とお米の上の野菜と素揚げ野菜で賄える量になっていてラインナップに入れてないのですが、夜のお客様が夜メニューのサラダを頼む事が結構多いので検討すべきだなと感じています!! ヒレカツに関してもありがとうございます。 メインターゲットが女性のカレー屋で、ボリュームをどこまで上げるべきか、しっかり議論して検討したいと思います。ヒレカツは群馬のブランド豚のものを使っており、ボリュームを上げて価格を維持するには(現在原価率40%かかっている商品)豚の質を下げて量を増やすのか。等々検討していきたいと思います。 月の鐘でしかない商品は季節ごとに提供していくために、商品開発進めていきます。 貴重なご意見ありがとうございます！

[@korotakahashi7911]

ものすごく丁寧な返信を、ありがとうございました。 味付け、盛付け から女性をターゲットにしているのだろうなと思いましたが、やはりそうなのですね。 戦略的にもそうなんだろうなと感じていました。 差し出がましく、個人の見解を言わせてもらえば、美味しいからまた来ようとなりますが、もう1種類あるからまた来よう、とはあまり思いません。 それより、カレーは混ぜた方が美味しいと信じているので、2種類よりも3種類まぜた方が美味いはずだ！という小生でした。 女性をターゲットにしているのであれば、サラダ、デザートはもっとお客に選択肢を与えてもよいのかな。 外野から好きなことを書かせていただきました。応援しています。

[@daruma7342]

高橋さん ありがとうございます。 さすが、女性の方が来店数も現状高い状況です。 個人の意見、非常に参考になります。現状のリピーターさんの声を聴くと前回食べなかったもう一つが気になって再来店の声をよく聞きますので、現状は変えない予定ですが、今後の参考にさせてください!! まさに、今後カフェ利用の需要も高く取り入れたいために、デザートはミニマムスタート(オペレーションが簡単なものに限り)し、3か月後に向けてラインナップの準備中でございます!! サラダは声が大きいのでまさに検討中です!! 本当に丁寧なコメントをオープン前から頂きましてありがとうございます!!

[@安藤則夫-d4k]

前橋の更なる活性化のために❤

[@daruma7342]

お口には合わなかったかもしれませんが、色々と変えて頑張っていきますね!!! 本当にありがとうございました!!

[@TomoKato_HC]

甘すぎず、辛すぎず、アツアツであれば、全てのカレーは旨い！と思うので、 投稿にあった「味はフツー」が「マズイ」という意味ではなく、 「珍しくない、他の店でもありそうな味」という意味だとしたら、 思うのは、 そういえば私がカレーを外で食べる時は、 ココイチ等には行かず、必ずインド料理屋さんに行きます。 少し変わった味で、美味しいので。 でも『月の鐘』には、いつか行ってみたいと思っています😊

[@daruma7342]

コメント、ありがとうございます。 インドスパイスカレーは、本当に地方だと繁盛店が無いんですよね。 (カレーと言ってスパイスのお店にすると、コアなファンがつくけど、マーケットが狭いと一般的には言われています) なので、ファミリー、親子様々なターゲットにリーチ出来る店舗として、横風カレーをしてます。本当に美味しいと言ってきてくれる方もいますが、色々ありますね…

[@TomoKato_HC]

@@daruma7342 完璧にリサーチされていて、さすがです！(>_

[@daruma7342]

全然完璧ではないので、これからも頑張ります...!!! コメント、ありがとうございます!!

[@ぽっこ-l6o]

同じカレー屋さんの 丸山教授のチャンネルが 参考になりますよ^ - ^ 頑張ってください。

[@daruma7342]

ありがとうございます！！ 丸山教授、拝見してます！笑 本当にすごいですよね…

[@takumaru888]

まずは損益分岐売上を明確にしましょう👍

[@daruma7342]

たくまるさん！ コメントありがとうございます！ 損益分岐は全店舗明確にしてます！ 出来ることを変えて、やっていきます!!

[@アキ-d8k]

飲食店するのだったら先ずは髭を剃って清潔感を出しなさい！ コノ４０年前位から料理人が髭を生やす人が多過ぎるからね。

[@daruma7342]

アキさん！ ありがとうございます！ ただ、あまり共感出来ないです、、