【飲食店】これをやると潰れる！閉店しないために絶対にやってはならないこと

[@kosakayuji_shoubaidoujou]

感想、気づきなど、ぜひコメントいただければと思います。すべて読ませていただきます。

[@cobushi524kabuchi]

【落ちていることに気づかない】　背中に嫌な汗をかきますね　自店の強みを再発掘してそれをお客さんに伝え続けながら品質向上、お店作りに励みたいと強く感じました。コメントの多さから見てもかなり貴重な動画を公開してもらいありがとうございます😊

[@kosakayuji_shoubaidoujou]

人を観て変化に気づく力はとても大事ですね！こちらこそコメントありがとうございます！肥前

[@理恵-r3c]

わたしもQRコードしらけます。初めてのお店だと、メニューとかおすすめとか聞きたいですし、「こちらから注文おねがいしまーす。」ってサッとどこか行かれると😅

[@kosakayuji_shoubaidoujou]

コメントありがとうございます！肥前

[@クリニカルネイルフットケア芳足屋さ]

ＱＲコード・・・ よーーくわかります😅 お店の事情も分かりますが、とりあえず1杯先に飲みたい。 私が行く立ち飲み屋さん。冷蔵庫に近いお客さんが、今来たお客さんのオーダーの瓶ビールとグラスを出してる🤣 いい感じのお店です❤私は好きですね〜♪

[@kosakayuji_shoubaidoujou]

お客さんが手伝うお店は雰囲気もいいですよね。私も好きです。コメントありがとうございます！肥前

[@yuko0719]

まさに、今日、近くにオープンした店を見に行ってきました😨 つぶれないように 我が店だけを考えます 動画を見て、よかったです😅

[@kosakayuji_shoubaidoujou]

我が店のお客さんと我が店だけを見て、我が道を進みましょう。コメントありがとうございます！肥前

[@禿げめの年金術士]

閉店しないために絶対にやってはいけないこと ①まわりの店を見ない（自店のことを考える） ②後が続かない（リピートされない） ③品質が落ちていることに気付かない（店全体の「質」を考える）

[@kosakayuji_shoubaidoujou]

コメントありがとうございます！肥前

[@星ミヨカ]

小坂先生 本当に大切な事を気付かせて頂き、感謝でいっぱいです 私は販売員です。 昨今のシステム化の急速な発展を疑問に感じる毎日です。自分が古いのか？ と悲しく辞めようかと思っていました しかしどんなにシステム（EC販売やモバイルの活用、小手先の釣りテクニック）が発展しようとも いつも大切なのはヒトであると確信が持てました 最近、私はそれを忘れ、周りや上司に流されていました。ただずっとモヤモヤしていて、何かを失った気持ちでいました それが何かを気が付かせて頂けました。 先生、有難う御座います！ 日本の商業はコロナから無人化が急速に発展しています モチロン素晴らしく新しいマーケットです。しかしそれだけでは相当な商品力が求められるでしょうしリピートを増やすのに大変な苦労も伴う事でしょう、無人化やネット販売も頭打ちは早く来る商売かと思います 人を惹きつけるのは人 最後に人が帰る場所は人なのだと言う事を忘れずにやって参ります。本当に有難う御座います！

[@kosakayuji_shoubaidoujou]

コメントありがとうございます！ 我々もシステム化を否定はしませんが、どんどんシステム化する世の中で選ばれるには、人だからこそ生み出せるものや人だからこその悦びといった人間の根源的な価値が大切と考えています。ありがとうございます。肥前

[@iseshimacamper8989]

わかりますー、、、あのメニューをお客さんのスマホで読み込ませるシステムよく無いと思う。めーっちゃイライラする😅　お客さんのスマホのデータ使わすんかい💢みたいな😂思っちゃう

[@kosakayuji_shoubaidoujou]

コメントありがとうございます！ お客さんに最高の体験をしていただけるように、入店から退店、そして再来店へと映画のようにストーリーを描いて演出することが大事ですね。肥前

[@iseshimacamper8989]

@@kosakayuji_shoubaidoujou さん　いつも楽しく拝見しています。参考にできるところは反映できるようにと思います。

[@inuinuchiichan]

先日の鰻屋さん システム不良で注文が厨房に繋がらず、お客様50分待たされて激怒。 もう来なさそうです。　 システムに頼りすぎず人を見る、声をかける これを忘れてはいけないなと感じました

[@kosakayuji_shoubaidoujou]

人間らしさをより発揮してファンになっていただくために、システムでサポートしたいですね。頼りすぎると危ないなと私も思います。コメントありがとうございます！肥前

[@やまけん-r8g]

これを聞いて心地よくなる飲食店はあぶないなぁ…

[@tarako.s]

アパートの2階で無添加＆アレルギー対応のカフェを開業したく動き始めているんですが、私が提供したい料理はコアな層向けだし、どうしても原価率が上がってしまうので、1,000円では厳しいと思っていました、、、 家族や友人からも、ランチは安く無いと行かない、って言われていたり、、、 いくら内容が良くても1500円や2,000円代に値段をあげてしまうと、間口は狭くなってしまうだろうし、開業当初はやはりお手軽なメニューから導入した方が良いのか、すごく悩みます、、、 でも、この動画を観て、取り合えず、自分の設定した値段と内容でやってみて、それから考えてもいいのかもしれないと前向きになってきました！そして、アフターケアを忘れずに続けて行こうと思います！

[@kosakayuji_shoubaidoujou]

コメントありがとうございます！なぜこの値段なのかの理由と価値をお客さんにしっかり伝えるようになさってください。ワクワク系マーケティング実践会会員の飲食店さんでも、価値を伝えることで客単価を数年で倍にした方もいますので。頑張ってください！肥前

[@YM-wt8lh]

一人でたまに飲食店利用しますが、松屋みたいなファーストフード的に使う店は行くけど、、、 　それ以外の店、ＱＲコードの店！すぐ出ます。だって味気ないし、さびしいよー会話もないしー

[@kosakayuji_shoubaidoujou]

私もそうです。お客としてはそのお店に期待する体験をしたいですからね。コメントありがとうございます！肥前

[@inuinuchiichan]

以前から思っていましたが 締めの言葉は水野晴郎を意識されていますか😊　ちょっとニヤッとしてしまいます（笑）

[@kosakayuji_shoubaidoujou]

最後までご覧いただき、ありがとうございます！肥前

[@rurouniryo]

少々話がズレるかもしれませんが😅 『効率化の導入で 逆に余裕がなくなる』という話は、あちこちで聞くような気がします😅 『効率化』とは🤔←

[@kosakayuji_shoubaidoujou]

コメントありがとうございます！

[@長谷川光輝-n4n]

単純にブランディング力を考えて 業界や、ビール会社、大手が取り組む手法などを、自ら分析し、取り入れるか、値段等も平均的な外食産業のお値段は、もはや原価高騰で付加価値や 特別感出さないと駄目かと思っております！お客様に、感動与えられる様な 飲食店であっても、現実は厳しいです お客様心理、地域性、人材不足 悩ましいです! 話きいていて結論付けしかと

[@kosakayuji_shoubaidoujou]

コメントありがとうございます！

[@gibier-tokyo]

近所のお店が値下げしたなぁって気づくと、だいたい半年以内に潰れています😅

[@kosakayuji_shoubaidoujou]

それは関係がありそうですね。コメントありがとうございます！肥前

[@konno.random]

この動画はお店側のマーケティングミスという　内容の動画 だとは思いますが １．ホテル側としては　QRコードを普通に使える　リテラシーが高い人をターゲットにしたいという意図があるホテルに リテラシーが低い状態で泊まっていたという可能性はないだろうか？ ２．お店が客をフィルタリングして客単価を上げる時代になってきているのではないだろうか ３．そもそもQRコードでの注文とは 高級ホテルで行われる手法ではなく　連れ込み宿やファミリー層、ビジネス層 などの　リーズナブルなホテルや飲食店で使われる方法なので そこまでのサービスを求めるのは酷である。 上記　３点から マーケティングミスか　フィルターにかけられた側の意見なのかは 考えさせられる　動画でした。

[@kosakayuji_shoubaidoujou]

コメントありがとうございます！考える種にしていただきうれしいです。肥前

[@ミッチー-u6i]

キレてる肥前さんみたいです😂

[@kosakayuji_shoubaidoujou]

キレた後に「キレてないですよ」で〆る感じです（笑）肥前

[@mitk8963]

QRコードきらいですね

[@kosakayuji_shoubaidoujou]

コメントありがとうございます！