【飲食経営】ショーグン流の価格の考え方を徹底対談！【SHOGUN BURGER】

[@spiceupyourlife2023]

いつも楽しく拝見してます！ ①開業オーナーシェフの目が行き届く範囲で、品質と古くからのお客さんを大事に自店を営業VS②システムを構築して店舗を展開→ビジネスとして確立させる というテーマは飲食業界に常について回るものだと思います。特に日本はアメリカや韓国よりも②の展開が不得意であると個人的には思ってます。 もちろん品質や人情を重んじたり、多くを望まない奥ゆかしい国民柄もあってのことなので、①を否定している訳ではありませんが、車業界やIT業界だけでなく、日本初の飲食系ナショナルブランドを世界に輩出させる為にはどうしても②のスキルが必要になってくると思います。 そんな中、①の要素である品質やサービスレベルの維持、更には創業者の思想や会社のアイデンティティーを、店舗が増えていく中でも保つ為に、本田さんが意識的に行なっている事、更には狙ってはいなかったけど、短期間で店舗展開を進めていく中で予想外に成功した事例などありましたらお話し頂ければと思います！

[@Poimanful]

次回のKZbinで回答させて頂きます！！ありがとうございます！

[@三宅雅之-r2n]

とっても参考になりました。 特にアーティスト集団、とても良いですね❤

[@Poimanful]

ありがとうございます！また次回もみてください！質問もあればコメントお待ちしてます！

[@user-chromechrome]

焼肉屋さんが本気で作ったハンバーガー🍔 唯一無二感があって良いですね👍✨ 高くても美味しければ必ずリピートしてくれます！

[@makototerasima]

高岡とか砺波には、出店予定は、ないんですか？

[@Poimanful]

プロデュースしたマーシー家というホルモン焼き屋オープンしました！😊

[@qingyouful]

13:01 「一長一短」でなく「一朝一夕」です！ 正しい日本語をつかいましょう！

[@the3side4tv51]

箕輪さんから来ました‼️ 声がオシャレですね。 応援しています✨

[@windwovert]

ショーグンバーガーは値段高いです。 肉が分厚いからバーガー自体の高さも結構高いので食いづらい。 お店もおしゃれだから入るのに躊躇します。 あと富山に限った話だと思いますが、付近に有料駐車場しかないので車で行きにくいです。 でも、美味い。 ショーグンバーガーは最高にうまいです。 すね肉ゴリゴリのパティももちろん、トッピングも全部うまい。 地味に素敵なのがオニオンリングのおいしさ。 ちゃんと玉ねぎが甘くて瑞々しい。 値段が高くても、食いにくくても、店に入りづらくても、駐車料金を払っても、食いに行きたくなるバーガーです。

[@Mr-bo5md]

原価率が高いと粗利額って低くなるんじゃないんですか？笑