銀だらの西京焼きの作り方 寿司屋の仕込み how to make Broiled Miso-marinated Black Cod

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こちらもご覧ください　銀だらのさばき方～握りになるまで　 • 銀だらのさばき方～握りになるまでとカマの塩焼...

[@user-nq4pg4mo5l]

いつもご視聴ありがとうございます！前回さばいた銀だらを西京漬けにしたのでご紹介します！西京漬けは実はとても簡単に家庭で作れます。 しかも銀だらだけでなくあらゆる魚も美味しく漬けられますし一度使った味噌も水気に注意すれば２~３回使えます！ とてもおすすめの調理法なので是非ご参考にしていただければ幸いです。※カメラがカタカタと鳴ってしまいすみません！もう少しいい三脚を買おうかと思います

[@yuta2057]

西京焼き作り方ご紹介ありがとうございます。テロップには書いてなかったのですけど、西京漬けの味噌にはお酒は入れないのですか？動画では瓶の口が見えました（0:29）が、あれは味醂ですか？

[@SS-oq7wr]

yuta 味醂です

[@yuta2057]

@@SS-oq7wr 返信ありがとうございます

[@user-kd9ld1gv5q]

この時間に見ちゃダメだこれ 西京焼きは最強のご飯のお供🍚

[@ryuichisou3993]

前回教わった通りに漬け込みめちゃ旨かったので、今回も火曜日に釣ったサワラ4キロの半身を熟成4日目で半身を西京漬け、半身をこぶ締めにしました、大晦日に家族で頂こうと思ってます。きれっぱしが旨いー！！

[@nightfish02]

投稿お疲れさまです！西京焼き大好きです、あの焦げた味噌の風味がたまりません。美味しいのに簡単に作れる素敵な一品ですね。

[@user-oy3mz8ok9w]

美味しそう!

[@yzfmonster]

旨そう。その味噌のレシピやってみます。

[@miyumiyu926]

BGMがないのが良い✨

[@renski1792]

めちゃうまそう

[@user-gr9vp6ie4n]

なるほど！最後にみりん塗ってるから、お店屋さんの西京焼きって艶っとしてるのかー！ 勉強になります！しかし、やっぱり家庭では難しいですね😥遠火で焼くとかできないし😫

[@user-wg4qi8lp5d]

واو عجبني اكلكم رائع ولذيذ شكرا

[@takahirofurusho9762]

素晴らしい。 キャメラ三脚何ぞ結構です、この仕込みを見られれば。 それにしても「奇麗な手」！

[@user-eb4dk2nv6u]

西京焼きだーいすき！ 飯テロすぎる 今日は鮭の味噌漬けがお夕飯です。

[@ryuichisou3993]

前回、10月に東京湾サワラで試しました、めちゃくちゃ旨かったです！、明日、大晦日に家族で食べるサワラを漬けます。＾＾

[@user-pt1pb3bw6y]

これは身がとろけるような食感でご飯が進『みそ』うです！

[@takakoarima9420]

味噌の作り方真似をしてみます。本物のミリンは美味しいですよね～瓶入り､､､､ガーゼを買って来なくてはいけないですね。焦げるからソコがね！美味しそう　ご飯が進む。👍😋

[@moong2395]

ｶﾀｶﾀｶﾀｶﾀ…

[@user-pt1pb3bw6y]

何かの機械音みたいwww

[@user-xv2mq6dz8m]

しかしまぁ、ほんとにダメだわ、酒が呑みたくなるから・・・ｗ

[@user-sy5bo4fx2u]

味噌を伸ばす動作ひとつ取っても素晴らしい

[@momomaruramukichi]

３日浸けた後取り出したらどのぐらいもちますか？

[@user-nq4pg4mo5l]

ご視聴ありがとうございました！密閉容器に入れて５~６日くらいなら持つと思いますがなるべく早めに召し上がってください！

[@momomaruramukichi]

ありがとうございました。

[@tane4205]

白味噌？

[@yasurowadada212]

絶対美味しいやん…食べたい…(　ﾟдﾟ)

[@user-pu3ze3jw5z]

自分はガーゼ使わないですね。全部漬けてから拭きます。 どっちが良いも悪いもないけど。

[@takemaru0223]

質問ですが、ガーゼのかわりにキッチンペーパで代用は可能ですか？

[@user-nq4pg4mo5l]

ご質問ありがとうございます！ペーパーでは目が細かすぎる事と千切れてしまうので代用はできないと思います。目が粗めのガーゼをおすすめします！

[@takemaru0223]

イシ たしかに水分でボロボロになるのでペーパーはやめた方がいいですね… 動画のものは3日寝かせて焼いてますが、これを一晩寝かせるとかに短縮とかはできますか？

[@akukair2716]

一晩でもつかることはつかります、その分味噌の入りが薄くなります。 その辺は塩梅なので正解はないと思います 逆に味噌のあたりを濃くしたりしたところでそこまでの短縮効果は得られないかと思います 横やり失礼しました。

[@takemaru0223]

akukai R 味噌を濃いくしたところで塩っからくなりそうですからね…

[@user-rf6kl1jh6u]

西京焼き、最強･:*+.\(( °ω° ))/.:+

[@user-pt1pb3bw6y]

『みそ』だけにご飯が進『みそ』うです！！

[@user-xz9ij2pp9j]

ガーゼ使うんだ

[@user-bh5kw1mw2k]

Hi

[@gittijung8865]

Please in English

[@user-pb6ok9op9x]

前回の動画で初めて銀鱈の全体図見たけど結構顔に特徴あるキモい魚だったんだ(/´△`＼)

[@me1teru]

ｶﾀﾀﾝｶﾀｶﾀｶﾀｶﾀﾀｶﾀｶﾀｶﾀってなんなのかな 気になって仕方ない

[@user-pt1pb3bw6y]

カメラのプチ問題なんですよ！