英國人第一次自己做台灣的牛肉麵：他們會不會成功？真的像台灣的口味嗎？🇬🇧🇹🇼 Our first time making Taiwanese beef noodle soup!

[@oiuyre2001]

很棒了！ 英國人原因嘗試做台灣牛肉麵 這個精神就值得鼓勵了👏👏

[@waysunman]

哈哈哈哈哈😄 很厲害耶👍

[@yuchuan0521]

感謝胃酸人老師讓我認識這個頻道

[@deluxchen5317]

野生 胃酸人 讚~

[@月風-m4h]

Laura&Jonny牛肉麵燉煮牛肉與湯頭，我是分開做的，牛肉用五香香料燉煮（蔥、薑、黑白胡椒、花椒、辣椒～這也可以自己找你喜歡的味道），我會加一點紹興酒去腥增香（醬油、香菇蠔油、鹽、糖～調整成你喜歡的鹹度、並記下來），湯頭味道取決於你加什麼蔬菜，我喜歡使用番茄、芹菜（找較濃郁香味）、胡蘿蔔與蘋果、洋蔥（甜味來自這3種）（湯頭單純用蔬菜燉煮出蔬菜的香甜味～味道調整～找到你喜歡的味道～筆記留作以後參考），你們好用心👏👍做的很棒、很成功，食物透過製作的次數越多，調整味道、找到您喜歡的味道💪。

[@HardQoo]

自己DIY動手做，不論結果成功與否，過程是最大的樂趣。

[@giannishen]

我很認真地看完你們的影片，但很後悔太認真了，因為剛剛才吃完晚餐，現在肚子又餓了啦，哈哈！ 其實，牛肉麵做法有很多，不見得一定要加米酒，看你們吃得開心，我倒是很想嚐嚐英式的牛肉麵， 願意嘗試做已很可貴，或許可以在英國開一家店，以後生意一定會很好，我先給五顆星，謝謝分享！👍😃👏 蚵仔煎、鹽酥雞、鹹酥蝦、三杯雞、三杯中卷、花枝羹、魷魚羹、虱目魚羹、土魠魚羹、中式涼麵、 滷白菜、菜脯蛋、炒米粉、蚵仔麵線、肉圓、碗粿、潤餅、米糕、飯糰、蛋餅、蘿蔔糕、麻婆豆腐、 乾麵、擔仔麵、粥、佛跳牆、十全藥燉排骨👈😃👍，以上下次都可以做做看，我會不會太貪心了！✌😁👌

[@捨郎理佳]

你……太邪惡了！🤣🤣🤣

[@giannishen]

@@捨郎理佳 為大家謀福利而已啦，決定權當然是在他們身上啊！

[@Kanxieryi]

我也是在國外試過很多種作法，我覺得Jonny and Laura的做法"基本"是對的，最需要的是調整醬料的比例，應該會非常好吃。 1. More Bean paste, and stir fry the bean paste at the very beginning with the oil. 2. Rice wine is a must, this is for the taste. More rice wine the better the taste. Japanese sake is a good substitute for rice wine. 3. add a 1/2 tsp of sugar, and a 1/2 tsp of whiite pepper powder. 4. Add some uncooked chopped green onion when served, to add some Cilantro is a good idea as well.

[@lanzac1122]

就外國人來說 很厲害了 牛肉麵看起來就像是外國人做的 因為 台灣的牛肉麵是不可能會加玉米的… 還是很厲害！！ 我給四顆星！！！

[@N70129]

能克服八角的特殊氣味，你們可以享受大部分得台灣美食，能自己試著製作也很棒~要為你們的努力給點掌聲!!!

[@davson909]

1.牛肉麵的靈魂是湯頭！ 可以用更多青菜蔬果燉煮， 2.再來牛肉要選用牛腱肉，是因燉煮久點後軟韌Q彈，入口及化！ 3.再者，麵可以買台南關廟麵的麵種，煮久點不會太爛且有韌度，那就完美！

[@阮卓俊]

台灣網購或牛肉麵店網購有現成牛肉麵材料冷凍空運英國到家，在家做不用二十分鐘，就有熱騰騰的牛肉麵。

[@莫迪-n1w]

只要是新鮮食材和吃起來感覺很美味就是一碗成功的牛肉麵了,至於是不是台灣味就不要太計較了,英式家庭風味也不錯啊!好吃最重要!

[@ilovefeng]

牛肉麵就像一道家常料理～每一個家庭都有屬於自己的味道~^^~，適合你們口味的才是最重要最幸福最美味的。

[@TW-pm6el]

再接再勵，加油!!!!!

[@franwang9386]

Hi Jonny and Laura, 這集影片做得很棒，很有意思！期待你們頻道多多聊聊你們對東方文化的體驗，或是東西方文化差異的體會，或是英國當地的風土人情。如果可能的話，可以在螢幕上將所使用的英文單字，片語，或是句子，加上註解，幫助讀者學習英文。期待你們更多的影片:)

[@台美日友好台美日友好]

四顆星！👍😎💕 加上少許花椒爆炒！味道更好！ 💯💯💯

[@林宜樺-s2h]

試做台灣滷肉飯 已經很厲害了 有些牛肉麵店是用牛骨熬湯 (牛浮油撈起拌辣椒油)做清燉與紅燒 每家味道不一樣 台灣人都不一定會在自己煮牛肉麵 費時費材料 不如外面吃一吃

[@yoely6163]

你門已經很厲害了, 牛肉麵算是做得很成功!!

[@Anita-xz3zz]

誠意十足的料理。我給五顆星💯

[@thinkbeforeleap]

試試簡單又好吃的-->粉漿蛋餅 只要有麵粉, 水鹽蔥蛋就可以做 要進階版就再加 太白粉cornstarch, potato starch都可以 網路有很多影片可看 超簡單 還可以加上很多變化 做做看 一定會有成就感

[@Kevin_Ni]

很棒的努力了，可以試試YT上其他牛肉麵的方法，也許中國人或華人的商場，可以找到合適的香料及醬油。

[@johnyang2]

Yep. Based on seeing what you did, I also agreed it's a three. You're missing the wine and the fermented beanpaste. Also, don't forget they actucally add plain beef broth as the base for the noodle soup. In another word, serve the cooked noodles in the plain beef broth and then ladle the braised beef along with its sauce on top of the noodles then garnish with the vegies.

[@ALiangYen]

覺得好吃的關鍵之一，是找到合適的麵條。下次可以試試搭配其他種麵條看看。

[@Wish-Hope]

其實牛肉麵很簡單！ 有量多一點的薑、蒜頭、青蔥、牛肉、冰糖（按照順序加入分段炒過）最後慢慢加入醬油跟鹽巴測試、調味就可以煮出到位的牛肉麵。 真的！我都是這麼煮的。只要牛肉清洗夠乾淨，其實也不需要先川燙過。 其他醬料、香料都不加也絕對美味。 妳們可以試試看。

[@qwerty841120]

1.臺灣的廠商有生產燉豬肉與燉牛肉所用的中藥包，亞超裡應該有賣；另外，臺灣也有生產乾燥麵-關廟麵，亞超裡應該也有 2.臺灣的牛肉麵分為兩大系統-清燉與紅燒，不過這個指的是牛肉的烹調方式，湯頭是一樣的，那就是必需要用牛大骨加蔬菜熬湯；以大骨湯為基底，依照比例（一般的店家有自己的比例，自己煮的就依照自己喜歡的口味就可以了）加入清燉或紅燒的湯汁調合成為麵湯，千萬不要省掉此一步驟而直接用原汁，會很難吃

[@Kanxieryi]

我的意見是絕對不要用那些在亞超的中藥滷包，那些真的是滷味用的，我試過之後超後悔的。

[@qwerty841120]

@@Kanxieryi 我在臺灣的超市中見到的是很傳統的中藥包，至於外銷的就不知道了，感覺應該差不多

[@TheAkira168]

台灣牛肉麵的味道很多樣 ! 有清燉也有紅燒 , 而且還有很多人一直在創新味道 , 所以不用太執著

[@james4605y]

I'm a Taiwanese subscriber and I will give you 4 stars and many thumbs up ^^

[@neroyeh1794]

衝著這番思念，3+1顆星，Great！

[@jonnyandlauratw]

謝謝！

[@佐萊根]

感動到眼眶溼潤

[@minhan8070]

>..< 不錯歐 ! 我曾經以為外國人都很討厭用大火熬煮 ! 但是為了味覺的享受 . 改變方法也不錯 !!

[@sudavid1434]

in case you dont know, there is Taiwan 牛肉麵 in London . I just watched 英國奶奶 video. Amy says it is very good. It is in a place called Bang Bang Oriental Foodhall. you will find 牛肉麵 in there.

[@adamdemilo]

你們真的好厲害！佩服

[@chia-chanhsieh3023]

Beef noodle should be separated to 4 parts. 1.Noodle: Only cook before you eat. 2.Spiced beef oil (soul of the beef noodle, i reckon): Use ONLY beef oil cook with spicy, ginger, garlic, chili pepper, …etc. in low temperature (like simmer.).It could be stored in a fridge for weeks. 3.Broth: Use beef bone and vegetables, like onions, carrots, celery, white radishes (or turnips.) to make broth. Season with soybean sauce and the flavor you like. 4.Meat: Use beef shank or boneless short rib. Cook with broth in a pressure cooker to make connective tissues tender. Combined 1-4 together and you can have a Taiwan style beef noodle.

[@chia-chanhsieh3023]

kzbin.info/www/bejne/r5e3eqNnnLKMnM0 I consider it is a good video to learn how to make a great beef noodle. He is a good chef in Taiwan.

[@chia-chanhsieh3023]

If you really want to make it again, i can translate the video for you guys. When you smell the flavor of the spice oil, you will know what’s the difference.

[@米月時光機]

你們已經很棒了！四顆星　⭐⭐⭐⭐

[@CreativeEnglishTeaching]

如果尖长的辣椒买不到，可以到英国的华人超市购买，如果还是买不到类似辣椒，可以试试老干妈辣椒酱。尖长的辣椒的特点是香辣，这种辣椒如果用花生油炸一下辣椒有一种香的辣味。另外牛肉你们切的块太大了，太厚了，餐馆里做牛肉面一般把牛肉切的非常薄，因为这样可以入味，就是让各种调料能够很好渗入牛肉里，餐馆里切牛肉片的厚度通常在两三毫米，他们差不多在把面条捞到碗里之后再加牛肉片到碗里，他们这样的目的是从视觉上看到有牛肉，而且很快入味，当然他们也能这样控制加入牛肉的量，你们自己在家做可以多加点牛肉。

[@seikokaikai]

台灣牛肉麵真的超好吃👍

[@wink3333]

Laura的英式口音好好聽

[@小南皮革工作室]

已經很厲害了~~畢竟食材及調味料取得相對比較難以很完整~製作方法也有些許不同~所以味道上也就無法向台灣一樣~~但是可以做到照樣已經很棒了~

[@ccadcjc]

Well done. Amazing job!

[@hell210060]

我相信這次的料理會讓你們更有成就感~ 如果可以 可以看看詹姆士的牛肉麵料理 或許會更貼近台灣牛肉麵的味道

[@henryqyj]

I tried to use Angle hair pasta as a replacement for the Chinese Su-style noodles, and it turns out great. I think maybe you can try it as a replacement for Taiwanese noodles too.

[@療癒靈魂]

要用台灣電鍋省時，但是香料要炒過，湯要用牛骨煮出骨髓，滷包，牛肉大就要多時間燉，切片就少時間

[@johnjong5941]

Thanks for your sharing ! I get excited and happy after knowing that both of you like Beef Noodles Soup ! I like it very much too !

[@lilyyu3301]

You did a great job! It looks really good 👍

[@craigwang9183]

Some said each family has their own beef noodle soup. So nevet mind the recipe, you can take it as your first try, and develop that to be your family style. You can pan seared the beef in your cast iron for browning color for additional burnt flavor if you like it. Purring soy sauce on the inner wall of your hot cast iron while the beef still inside the pot, then add the broth. This will add a bit of burnt aroma of soy sause to the soup instead of adding soy sauce directly to the broth. The beef you bought looks too lean to me. However, if that is all you can get, try to ask your butcher shop for a small chunk of beef fat and utilize it as cooking oil, leave it in with the stew, discard the fat after the whole thing is done. The aroma of the beef fat plays a major role to the whole dish.

[@黃羿寧-v8v]

可以參考莎白Elizabeth的youtube頻道2021 10 29日的台灣美食輕鬆做篇，會有幫助的

[@劉輝-r6u]

Going directly to Asian supermarket and also buying beef soup!

[@qoo8062465]

很厲害了~@@在英國很難找到相應的食材，很棒XD繼續加油~! 其實你們不用準備這麼多東西@@ ，只需要一個滷包，牛肋條，洋蔥，蔥，白蘿蔔，紅蘿蔔，辣椒，八角 這樣就夠了，豆瓣醬見仁見智.. 我在家煮的這樣就很接近外面的味道了XD

[@sebastianbarthez]

在國外基本上是找不到所謂“滷包”這種東西的啊。

[@vannyintw]

其實不用滷包，只需要八角和好的豆瓣醬。我覺得豆瓣醬很大程度決定成品的味道。

[@Mandalay540]

我媽以前賣牛肉麵的,也是在家煮會加豆瓣醬,讓湯頭更有層次

[@andystar90]

這次看起來滿成功的呀~ 用買得到有限的食材做出了牛肉麵，真的很厲害！ 過程比較重要，上次做珍珠也很有趣

[@dazheng3298]

從外觀來看，我覺得你們的牛肉麵看起來滿成功的，至於味道多嘗試作幾次應該會越來越像臺灣的味道。下次要不要考慮作粽子，如果找的到粽葉，其他食材應該沒問題，而且粽子應該不用高超技巧，除了用繩子綁起來時會較難，但是很耗時間，因為食材準備要時間（要先炒過），包粽子也要時間，蒸熟它要花費數小時。或是也可考慮刈包，但麵皮應該不容易取得，刈包最重要應該就是用來包食材的麵皮了

[@jonnyandlauratw]

嗨，我一直都覺得粽子應該很難做，如果會買得到粽葉我們可能會試試看！

[@glorialiu1926]

台灣的漢典食品在英國有設廠，他們有做牛肉麵還有其他一些台灣口味的調理包，口味還不錯，你們可以找找看，應該買的到

[@frienki]

好好聽的口音喔~

[@jkifhr789]

超棒的

[@陳輝-h2j]

哈哈哈哈哈！加油喔！有須努力

[@koko4533]

It's joyful to watch you two making Beef Noodles 💯🤓💯🤓

[@SB-jg9fe]

Practice makes perfect

[@long63123]

你們好可愛呀!

[@s120255472]

很不錯的影片，繼續加油，，，期待下一支影片，，，

[@cerawun679]

哈哈 如果可以買到台灣泡麵的話 希望你們多買幾箱來屯 比較省麻煩而且味道更忠於本土

[@黃建霖-r9d]

肉川燙之後 切太厚 建議切 一口的大小 肉燉煮可以更軟嫩 辣椒部分 如果會怕辣 可以把裡面的子 用湯匙先刮除 另外 妳們煮的不算是台灣版的牛肉麵 而是一般家庭煮的牛肉麵

[@allacerz2289]

牛肉切法錯誤 不能順紋路切 要橫著切盡量讓纖維變短 不然咬不動！

[@Anita-xz3zz]

剛看到胃酸人的影片介紹引我來看這對帥哥美女的牛肉麵料理😀😍😍😍

[@catismine304]

05:55 建議這邊把之前的蔥拿起來丟棄，時間太久會產生酸味

[@yuyuupogp]

看了都想吃😋

[@badsuitcase]

希望你們可以早點來臺灣

[@Yamamotoseto]

Love this. I think you guys can definitely do a Taiwanese hot pot 火鍋。much easier than beef noodle or bubble tea

[@adonis5254]

台灣牛肉麵 👍

[@miaochenyen1163]

Yu two are amazing! How could you get all the ingredients in the UK?As Taiwanese, I even don't have the confidence to make beef noodle in the UK. You are awesome! Looking forward to your another episode!

[@boss-jx6yw]

已經很棒了，

[@hema28732001]

蘿蔔糕。之前住倫敦時有自己買材料做過，還算成功。

[@楊浚昇-x6v]

好餓！

[@Arvinchang77]

很棒耶

[@黃建榮-s4v]

Wonderful Taiwan,

[@salilanisdanda7037]

如果煮到第二天的湯頭….絕對能到4顆星唷！加油

[@alexchen0918]

其實牛肉麵當頭很簡單,你們住的中國超市應該有可以買的材料最重要的應該是滷包跟醬油其他的應該在地食材應該都可以取代...這樣可以做出英國風的牛肉麵..+U 麵最簡單也可以自己做...相信網站上應該有不少示範影片,自己做最爽..

[@roysmith7843]

作為老外 做的很贊了！

[@廖建宇-y4p]

有機會歡迎2位來台灣遊玩

[@BB-ne5wi]

缺最關鍵的材料，漢藥料理包，每間店的成分不一定相同，呈現味道也會不同。在台灣，去漢藥店購買，大多有賣現成的配方

[@Radio_FM_3123]

How about making fusion cuisine next time, western & oriental.

[@user-8964-itako]

如果沒有米酒，建議可以加一瓶易開罐啤酒試試

[@反意識形態]

哇 你們真的很厲害喔

[@Yixiangsu]

Nice haircut, Laura👍

[@YT-li4wh]

Beef noodle it’s really good

[@MrBrankmaxtic]

英國人嘗試做台灣牛肉麵..就值得鼓勵......

[@joyce16hsu]

I give you guys five stars, as the noodles look very delicious.

[@陳山山-m5s]

Good job

[@sarachen6745]

有吃過鹽水雞嗎?下次可以做看看，這是吃冷的，作好之後，吃不完可以放冰箱，想吃再吃就可以了

[@freefree8325]

試試台灣的鹽酥雞，應該會很好完成的一道

[@kenzoa2]

看起來還不錯~應該不會到難吃的程度!!

[@ket4412]

下次做鹹酥雞!!或雞排

[@louis0820]

你們很認真，但是一開始的程序錯了！要先冷油炒糖，令其焦糖化。 冷沙拉油或冷牛脂肪榨出的牛油約30-50克 冰糖30克、薑片30克，冷油慢榨。 待冰糖化掉，加蔥白約3-4根油榨，榨開後，加米酒約70克。 聞到酒香後，加入辣豆瓣醬，炒三分鐘，加入川燙好牛肉，炒出香氣，整鍋加牛骨高湯，放入紅白蘿蔔，一根辣椒，香料滷包下鍋滷。大火滾後、關小火熬煮一小時、燜小時。撈起牛肉冷卻，進冰箱。 製麵 中筋麵粉495g+小麥蛋白5g+鹽巴5g+水255g 和麵好，蓋好麵糰醒麵20分。在桿捲麵糰再醒30分，分成二團，在桿捲麵糰再醒60分。桿平切成條，怕麵條粘可撒太白粉。 我們的麵條都是自己做的！牛肉湯熬法，比這還要特別，以上只是普通的方法！哈哈！ 牛肉建議買shin shunk牛腱心

[@胡煜銘]

如果有一台大同電鍋就萬能了。

[@dowhua1010]

To eat the food is recall.

[@dimitrichen4879]

可以試著包水餃,應該不難,水餃皮比較麻煩一點

[@minhan8070]

kzbin.info/www/bejne/gXfNpWRpqcaNipo 包水餃皮我記得小時候跟母親一起包的時候，都會先準備一小碗的食用油，在用了一湯匙要包的餡料之前都會用手指沾一些些油，在水餃皮都圓周邊邊都抹上一些油 ! 現在 KZbin 也有人教包水餃，是用一個小碗放一個已經沾了水折好的乾淨布，要包之前直接要包料的那一面直接沾濕，其實沾水以及沾油的用意都差不多在包水餃食用力擠壓的瞬間讓皮跟皮之間不會有空氣，為了煮水餃時水餃皮不會直接分開讓料直接跑出來 !!

[@artfquinn]

Any noodle will do. Even spaghetti. Also rice wine is optional.

[@hokila678]

台灣的滷肉飯 ! 還有牛肉麵還需要台灣的＂滷包＂最好是買到台灣原裝的

[@yehui0102]

麵條其實可以自己做，手工麵的口感更有嚼勁

[@sandylee9096]

想看蔥抓餅 地瓜球😄

[@董彥廷-h3n]

這碗牛肉麵配料是大陸做法，不是台灣的 做法！我們不會用老抽，生抽，會用牛骨燉湯，醬油炒牛肉，放配料，但是就是不會用老，生抽

[@陳建男-z5z]

我是覺得麻醬麵比較經典哈哈

[@東東這群小犬是越被打]

國師黍叔我會做素食牛柔麵～～✌