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廚房裡不可或缺的用品菜刀,在沒有機器的年代,得靠打鐵師傅一鎚一鎚地敲打磨製出來,隨著技術進步,台中一間菜刀工廠老闆王秦儀,將傳承自父親的製刀技術,開發出自動化製刀機具,從成型、焊接、淬火、整平到拋光,都可以用機器取代人力,又能維持品質穩定,相較於傳統打鐵,一天最多只能打二十把菜刀,機器沒有省略任何一道製作工序,平均每五分鐘就可以生產一把,ㄧ年就能生產十二萬把菜刀,在營業用市場市占率高達六成,來看五分鐘製刀術。
#台灣真善美 #製刀技術 #打鐵
菜刀王製刀公司
受訪者:王秦儀
電話:04-2278-3037、2277-0413
地址:台中市太平區新仁路一段40巷7號
●門市
電話:04-2227-3610、2222-8911
地址:台中市中區綠川西街165號
-店家資訊,依店家實際狀況為準-
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【台灣真善美】
► 主持人:胡凱淳
► 首播時間:每週日晚上21:00
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