勇於創新“台灣菜刀王” 削鐵如泥刀 年產出十二萬把【台灣真善美】【750-2集】

勇於創新“台灣菜刀王”
不可或缺的廚房用品菜刀，在沒有機器的年代，得靠打鐵師傅一鎚一鎚敲打，但在台中有一間菜刀工廠，老闆王秦儀傳承父親的製刀技術，開發出自動化製刀機具，從成型、焊接、淬火、整平到拋光，都可以用機器取代人力，又可維持品質穩定，相較於傳統打鐵一天最多只能打二十支，機器平均五分鐘可以生產一支，每年能生產十二萬支菜刀，在營業用市場市占率高達六成。透過鏡頭帶您來看五分鐘製刀術！
--
菜刀王製刀公司
受訪者：王秦儀
電話：[phone]
地址：台中市太平區新仁路一段40巷7號
門市
電話：[phone]
地址：台中市中區綠川西街165號
►►►敬請鎖定【 非凡新聞58台】【 非凡商業台】◄◄◄
非凡電視台粉絲團► / ustv.fans
非凡電視台KZbin頻道► / ustv
非凡電視台官網► www.ustv.com.tw
播出時間►每週日晚上21:00-22:00

[@leonardusi2007]

台灣成功的業者，本著精益求精勇于創新，重視商譽實事求是的精神和態度是國民教育與善良風俗的典範，這是我在台生活超過七十年的親生經驗。美哉寳島！🙏

[@aoc198421]

門市老闆人很好，也很健談

[@jennifertusung1235]

削鐵如泥只是在形容刀具的鋒利無比，要能削斷幾乎沒有逆向刀刃的阻力實物才能顯現出刀鋒的銳利無匹,能將漂浮不定的薄紙切絲, 亦可見刀刃鋒利的程度了！

[@user-bx1ri4qr9s]

內行人

[@tomrock4021]

420J2的刀一樣能削紙，鋼材差別在於"能持續削幾張紙"。如果能削紙就是好刀的話，大家也不用花大錢買VG10或SG2了。

[@resourcesvoonda2128]

他妈的反对派们 就是要削铁。。。他们头脑就是有问题。 我可以切断和焊接30公分厚度铁板的人 都觉得他们的刀不错。那些反对派呢 ？ 我怀疑他们键盘就厉害啦

[@every7122]

後面大力的連續砍鐵，基本上說是削鐵如泥也不為過

[@user-ns1zz1ln9d]

刀王星，獅頭寶刀。

[@user-mw2bg9hh8h]

我實際買過台中菜刀王三把刀，都龍紋鋼的，硬度都很夠，磨起來都很鋒利。削鐵如泥，是一種比喻，不用放大檢視；本身從事職業需要非常鋒利的刀，他們家的龍紋鋼的刀，硬度和韌度都蠻厲害。沒有拿過用想像的鍵盤手，是無法想像的

[@liuliu6912]

請問售價如何

[@Arturia1205]

有到SG2的等級嗎？

[@a19867567]

這跟老闆根本沒有關係，是做好的鋼材厲害

[@user-uq4qs7ji5z]

熱處理不止淬火..淬火只是增加硬度..回火退火賦予鋼才韌性..然後其實操作砂帶砂輪機這類是不能戴手套的很危險..我就看過操作研磨機的同事...被砂輪把手套捲進去...半隻手掌都沒有了.

[@every7122]

個人也有這個疑問？ 以前看過的節目或比賽，淬火放到油中瞬間降溫，而他們在畫面中只有用空氣噴槍來做降溫，不懂？？？ 但我有買過他們兩把千層鋼的特殊刀具，品質讓人滿意

[@user-uq4qs7ji5z]

@@every7122 這老闆很厲害的..沖床製出三合鋼刀刃跟刀背再用亞銲結合..這些製程都會讓鋼材產生殘留內應力..利用退火消除內應力..淬火的部分影片中沒有拍出來..那應該就是商業機密了..大約是這樣這些專業知識是20多年前學校教的...大部分都還給教授了.

[@sovietrepublic38]

@@every7122 鋼材合金量較高的只需要比較慢的降溫速度就可以生成麻田散鐵，所以可以風冷。

[@214yeh]

砂輪機確實不能帶手套，會被捲進去，以前工廠的時候，都會講~~

[@user-gk5ys6sy3c]

一件事反复做做到极致就是工匠精神，就是专家。

[@user-uz7jz4th1z]

大鸡国也有经年累月的工匠砖家，专门溜须拍马舔腚砖家，比如什么金灿勇之流

[@user-br9cx3gq2c]

這種鋼板沖壓，焊接的菜刀，有它的功用。切菜，切肉可以，但是如果要砍大骨頭，豬腳，還是要鍛造鋼刀，重量夠，鋼材好，砍，剁，才夠力。

[@meier64789]

我家也是磨菜刀這種刀應該少人會拿來剁大骨頭 基本上都會在市場請豬肉販處理好 叫家庭主婦拿一把剁豬骨的刀應該有點吃力 這種沖壓刀鋼材焠火都不錯的話 剁切合一刀是可以剁雞骨又可以切菜

[@f19880229]

早在好久前日本人就做過這件事了 藤次郎 他們家的vg10 sg2 系列都很優秀

[@m00iwi00m]

菜刀是做的不錯,好像是古時的折花刀一樣鋒利.可是工廠的工業安全標準是上世紀六十年代的,衝床沒有保護裝置,手腳一齊操作,不留神手掌手指就不見了,很危險啊呀!😮‍💨

[@user-nl8yx3qy7y]

我才看了一個所謂大溪刀神, 又來看台中刀王, 而這兩個都是走民用刀巿場的, 用小錢成大錢... 但台灣還有為世界刀牌代工的刀將, 我手上就有一隻台灣代工美國名牌Cold Steel的求生救援刀, 那個設計超越菜刀及原住民刀, 也是這樣才能走上世界舞台, 當然每個商人有它想要經營的客群...

[@davidtseng5565]

鐵裏如果有3%以上chromium，Cr會鎖住碳，從Austenite冷卻過程中不會變成碳化鐵或石墨，所以，氣冷就能出Martensite。德國鋼只有0.5%碳，不夠硬。廚房刀硬度RC58-60最佳。日本高碳鋼RC62-64容易缺口。我家廚房有兩把VG-10做的刀很耐用。

[@sun-oz8cf]

買過這家一把魚刀、便宜鋒利好用、久久才要磨刃一次。

[@danielchong3690]

求地址与商品名

[@Like990524]

家用魚刀嗎

[@bt6214]

求購買位置

[@user-dr3oy8oi6s]

@@bt6214 標題往下滑

[@user-yb2jw7tg8w]

我們家實際有使用的有4隻，最老的那兩隻已經高齡30多歲，還是很好用，雖然價格稍微高一點，不過一分錢 一分貨，很值得。我妹妹結婚時也是買他們家的東西，品質有保障也很穩定。

[@ucs1224]

我家有一隻20年的中華商用菜刀 磨到現在跟西方用的牛刀一樣寬了>"

[@playgamecat]

台灣精神就是高CP值，好刀，買買買! 日本精神的武士刀是藝術品，幾百萬一支，擺著當裝潢。

[@user-yn4kc4jq4q]

就是量产的三合钢焊接在不锈钢胚体上做的刀有什么值得夸耀的？热处理数据都是钢厂给的

[@kokliang47]

台灣加油💪

[@bamboogardenclermont4928]

好刚用在刀刃上 ，完美实施

[@AliceMadness168]

行行出狀元 讚讚讚

[@every7122]

老闆展示的刀是千層鋼，表面看起來有一層一層的紋路，跟他工廠畫面上的鋼材是不同等級的，買過他們兩把特殊用刀(千層鋼材)，真的很讓人滿意，老闆拿刀去砍鐵就是自信的展現，普通鋼材這樣做，刀刃早就壞了。個人比較有疑問的部分是淬火的部分，以前看過國內國外各類節目或比賽，燒紅的刀具都是瞬間放到油中降溫，來完成鋼材淬火的工作，而畫面中只有用空氣噴槍來降溫？？？

[@leaflost4995]

應該是退火吧 讓金屬軟化 可能有其他工序要進行

[@zhangizan6010]

这个淬火方式叫风淬 出来的钢叫高速钢

[@user-bo8oe6yq3c]

@@zhangizan6010 锋钢

[@ericchow6686]

賣花讚花香，👇

[@helenchin3710]

Hi 王秦儀老闆：我很高興由KZbin 台灣真善美節目看到，介紹您自己創作岀來的不鏽鋼菜刀，鋒利無比。我很欣賞、讚美⋯請問您們公司出品的刀子是否有出口? 在美國加州舊金山是否可以買到？謝謝您，如果您能夠回覆。

[@shanhungwang674]

這個頻道是電視台的。直接找老闆吧

[@shanhungwang674]

其他網友分享: www.xn--ebrr13f8fl.tw/

[@214yeh]

搜尋台中菜刀王，在購物平台蝦皮，有開網店歐~~

[@isfather]

1:00 主人拿著紙說：我們的刀子削鐵如泥?! 結果又拿"削鐵如泥的青龍偃月刀"去砍鐵板~卻砍不斷鐵板?! ~~~~~~~~~~~~~~~~真是好刀!!!

[@jianguochen4662]

我笑了😄。

[@zenist69]

同感。

[@user-bx1ri4qr9s]

一般說砍完鐵的刀早就鈍角了，還能這樣削紙就不簡單了！

[@isfather]

@@user-bx1ri4qr9s 建議ˇ影片要先看仔細喔~他是先削紙如泥~再砍鐵如鋼的喔!!!

[@resourcesvoonda2128]

老爷爷健步如飞，到现在还没看到他们飞。。。。。。骗人的

[@KM96300]

佩服

[@TonyChung00]

1:00 拿著紙張說削鐵如泥,是不是拿錯這不是鐵板

[@dsalpha18]

老板：“不好意思，天天削铁板已经破产，只能削传单了。" XP

[@user-hh5et5ev6f]

鍵盤俠

[@every7122]

所以削完十秒不是馬上砍鐵了嗎，沒有誇大其實，說是削鐵如泥不為過

[@pengli551]

看来老板也真善美了。。。。

[@siapola8811]

我買了一把片刀。真得好用。不能那來剁就是了

[@tinlapchoi2740]

大哥，恭喜發財！佩服，佩服。

[@ql2266]

在哪里能买到？谢谢！

[@214yeh]

他們網購的蝦皮有店鋪，搜尋台中菜刀王

[@hadows3533]

打擾詢問能否提供線上賣場資訊可提供參考?

[@Veszelyite1216]

焊接兩片鋼材 只有焊道的部分結合吧 日本的二合 三合鋼是鍛打變成一體

[@214yeh]

那是不一樣的產品啦，有的是用焊接，有的直接用三合鋼做，像是比較大跟重的刀不可能整把刀都用很硬的材質，焊接除了成本還有韌性要求，類似夾鋼的道理，一把刀除了要有強度（刀刃硬），還要有韌性（刀身），一種是三合鋼（就是包鋼），一直就是用焊接，兩種不一樣的製作方式~~~ 一些刀身比較大的刀子，用三合鋼就非常貴也不划算，用焊接工藝比較符合要求。

[@bidin5253]

Where can't I get one of his cleaver cktg doesn't ship to my country 😭😭😭

[@user-gt2ec5rq7g]

還是鍛造的好

[@user-qw3ny7sf7n]

鋒利的刀應該是吹毫斷發

[@user-mp7cg1cg5e]

👏👏👏💪

[@yuanzhou3986]

在哪里才能买到

[@user-th8rs4dt4k]

2:02 我還在想 洽鋼 是啥 原來是三合鋼

[@bt6214]

請問這個菜刀哪裡可以買到

[@nailun]

台中火車站的菜刀王

[@donnagoto5556]

哪裡可以買到？

[@pbs0083]

純磨刀的話市面上已經有簡便的工具讓人自己用了... 又快 又利

[@user-yx7bc1mv9d]

我自己的刀自己麼得很利

[@user-ui6sy6lo2b]

什麼牌子？

[@feiyongma2516]

在哪能买到这个产品

[@linh.c.8544]

01:01 請問他削的是鐵嗎？

[@214yeh]

削的是紙啦，表示足夠鋒利，而且刀刃砍鐵板後，再削一樣鋒利。普通刀子砍鐵板會不利甚至卷刃。

[@fkt8436]

請問台北那裏買？

[@user-vr5rb4dx5l]

10:59 台中 正老牌香菇肉焿? 一廣旁邊

[@wangfrank8280]

网上可以购买吗

[@slpip4365]

“台灣菜刀王” can fight with US Cold Steel Chef knife.

[@user-ne1kv9ug1h]

在国贝能买到吗

[@hunglafung2948]

甚麼名字

[@yhtlxy]

不是说金门菜刀好么，他的菜刀跟金门菜刀比起来如何

[@huang78728]

金門菜刀是材料用炮彈的外殼，煉鐵技術做基底， 這邊是鍛鐵的工法手藝，就像不同流派的意思

[@user-zk5vu8vi3b]

金门菜刀35cr。这个日本钢如果是vg10的话会超过金门菜刀的钢

[@user-gb7gr4po3c]

配樂太大聲，製作人要改善，我們是看節目，不是聽音樂。

[@Ukraine26666]

从厦门过去

[@user-nt3du2eo3y]

4分08秒，全国才对。

[@sirgoodsir5354]

哪里能买到这家菜刀

[@mirabellechen1565]

www.xn--ebrr13f8fl.tw/ 在這裡

[@user-ky1zc9oq3d]

大陆可以买到吗

[@Home_Runner_Aliens]

廠牌叫做 菜刀王 kzbin.info/www/bejne/gofFoKKXfdypf5Y

[@user-mn1js3dy5f]

菜刀跟其他刀是什麼材質，價格多少錢

[@taiwangooddeeds]

菜刀王製刀公司 受訪者：王秦儀 電話：[phone] 地址：台中市太平區新仁路一段40巷7號 門市 電話：[phone] 地址：台中市中區綠川西街165號

[@Dzdzo]

他們家的剪刀也一樣棒

[@danielchong3690]

求地址。

[@Dzdzo]

@@danielchong3690 我不知道地址 因為我們公司都批他們的剪刀來用

[@danielchong3690]

@@Dzdzo 谢谢 。找到了。 但是有点高价$。

[@Dzdzo]

@@danielchong3690 還好吧 網路上有賣一把240塊 綠色手柄的很好用 我們公司就是用這款的

[@user-hc3yx5xs2b]

87 跟辛苦無關 是薪水給不夠

[@Namo.Amitabha]

不是阿 阿就夕陽產業 沒人買 利潤就少 就算老闆很慷慨 利潤全部均分也沒多少

[@user-uj4uy4lh7t]

87不肯吃苦就想薪水高？做夢比較快

[@goldstar5396]

@@user-uj4uy4lh7t 1450薪水就很高， 但是牠們沒良心。

[@openwheelracing88]

How to buy?

[@user-sf5vi5pj4n]

我買的金門菜刀回來檢查換刀柄，焊接，日本3合鋼的，20年前都是給人騙，鋼刀買回來都是不銹鋼

[@user-mn1js3dy5f]

請問菜刀一把多少錢

[@taiwangooddeeds]

菜刀王製刀公司 受訪者：王秦儀 電話：[phone] 地址：台中市太平區新仁路一段40巷7號 門市 電話：[phone] 地址：台中市中區綠川西街165號

[@qyz720]

激光开刃菜刀了解一下，就没有切不断的食材

[@mfhung]

好長的廣告

[@user-ck5wy8hr7r]

沖床機台切下去前面還做拉門 先關門再按 只有你有

[@napajjjj]

看起來是自動氬銲關門比較不傷眼

[@user-pz3tv7nr9z]

我家用的是金门菜刀

[@user-iv7zt3be8f]

你们真的需要一个网上商店了

[@kenpnh]

請順便寄柴刀資料以採購 。

[@jking229]

MaxChia Pan 我有

[@gxi9931]

但削纸能这样也算可以

[@lzx8863]

淘宝有卖吗

[@user-lu6xo6gn2g]

我想購買一支 菜刀，如何買呢？

[@user-lu6xo6gn2g]

我連絡電話號碼[phone] 潘豐嘉 台南市

[@user-lp7gb8hl4w]

店舖在哪裡

[@taiwangooddeeds]

您好,店家資訊已更新。請參考~影片說明。

[@user-om4kf4zl9i]

台中第一廣場附近

[@codyliu]

台灣經濟市場本來就在萎縮，只能越來越求簡單快速。

[@DadEncyclopedia]

每次都說削鐵如泥，但削的卻都是紙。

[@Ian00314]

削鐵如泥只是一個比喻罷了

[@shiuan9666]

你的國文老師在哭

[@user-bh7io2xl7k]

@@Ian00314 不對喔.....是真的有人削鐵，可以削出鐵片來

[@fisheryu6596]

@@user-bh7io2xl7k 削鐵與砍鐵是不同的.

[@huang78728]

削紙要自己去感受 你用美工刀的新舊刀片試試 我相信你能體會

[@jasonlu5339]

番刀 他應該想說砍人吧 登山根本不切實際

[@wongsinlan6479]

每個家庭不能缺少的廚房用具，無刀不成家⋯

[@jimjim8282]

還以為真的是削鐵如泥，點知原來是削紙.....

[@user-uk6de5nl4q]

了不起

[@handaniel3530]

硬度不够力度就不够

[@guangshu7943]

大陆在那里能买到你家的刀？

[@user-gj3pg8yi9m]

削鐵如泥未免過譽 削紙如泥還是可以

[@user-vg5wj1nf1r]

來看 削鐵如泥 的，先看評論省下了十分鐘，謝了樓下的

[@GeraldTheMaker]

压制的刀不行，锻造的才好

[@user-jb7mp9xt8q]

拿錯紙了 能切衛生紙的才算鋒利 如果能切棉花的 才是天下第一刀

[@user-vz1tl9ju6u]

能切头发了

[@user-jb7mp9xt8q]

@@user-vz1tl9ju6u 要切直的😀

[@samuelliang5080]

让我无法理解的是，为什么做劣质产品还能宣传的这么好～

[@jshenqxu]

这个刀还可以的~哪怕是大陆人也不要瞧不起人家好的地方~而且会说全省的也不是什么台独了

[@ythung8863]

一看就知這品質不行，刀柄跟刀身不是一體而是靠焊接. 菜刀正常不是full tang就是rabbet tang，怎麼可能靠焊接

[@twnail]

內行！

[@cocoabias]

厲害的是日本三合鋼材料 有本事自己做阿

[@AlvinHsinhungChen]

所以做菜刀還要從買船進口鐵礦砂自己蓋高爐廠煉鐵開始? 有一種概念叫做產業鏈、上中下游好嗎?

[@h960960]

@@AlvinHsinhungChen 有人就是這樣，無知又只會酸。

[@fisheryu6596]

iphone沒一個零件是自己產的,你怎不噴它?

[@user-cm2bd9vw4v]

我去日本旅遊 去買菜刀 結果產地是"台灣"

[@user-rx3xw4ko1i]

所以菜刀有開鋒？然後帶的進來？

[@user-cm2bd9vw4v]

@@user-rx3xw4ko1i 看到標籤上的產地就沒買了

[@fisheryu6596]

@@user-rx3xw4ko1i 你買過沒開鋒的菜刀嗎?

[@user-rx3xw4ko1i]

@@fisheryu6596 你覺得開鋒的可以坐飛機嗎？

[@fisheryu6596]

@@user-rx3xw4ko1i 放行李中托運可以的,連開鋒的寶劍都可以帶進來.開鋒的寶劍要附原廠的工藝品證明,不然會被退運. 不過台灣海關通常不太理你啦.

[@user-sg3os3vi6z]

西藏到削钢筋如泥

[@iwateshironeko7056]

😂

[@user-ky1zc9oq3d]

为什么台湾会讲全省，言外之意大陆各省都属于中华民国？

[@jinglee9349]

全省倒是没错

[@c78867886]

老一輩的分不清楚正常 現在要講全國了

[@a19867567]

這種工廠做出來的刀子根本就不耐用

[@user-cd6dz1zg6h]

看到削鐵如泥就知道是業配文了

[@user-ns1zz1ln9d]

邪刀似刀邪，刀王星，享譽刀界。

[@yhaoc]

台灣廚師還是都買日本刀居多,有水準的廚師不會用台灣的刀,不是要看雖台灣而是你自己也在賣進口刀你不可能不知道日本刀跟你的差距

[@wahauyoung2940]

我

[@shuhaochang4123]

削鐵如泥..??用了武裝色霸氣吧？

[@user-es7il2jy8z]

全省？老板准备登陆大陆市场了？

[@sampson6801]

中共國民黨於黨國時代留下的餘孽思維

[@billychiu4290]

昆山有工廠啦！

[@joe-gd1bf]

重複性高，這麼無聊的工作誰要做? 真的要自動化，機器手臂比較快

[@billychiu4290]

見過大陸陽江的刀廠，真的機械手運作，水平趕得上德國雙立人工廠

[@user-dk9pq3wj8j]

你好老板你和怎么联啊 我在外国联系 你手机号码能给我吗我联系你

[@r26bd0f]

影片下面有門市資訊

[@user-um3sg5iy1d]

这个人怎么这么不要脸呢，说着削铁如泥，怎么削纸来了，有种你削铁啊

[@CG-qk2gm]

您懂什麼是形容詞嗎？

[@user-tw3lr1xj2p]

我寧可買鍛造刀

[@ucs1224]

其實只是家用刀 一班刀具都夠用 鍛造人費用越來越高 還很吃技術 說真的一班家庭用刀只是拿來切切菜切魚骨都夠用 真的會剁雞都會用剁刀>"< 還有臺灣外食多 一年用的到幾次菜刀

[@kenpnh]

請給我連絡電話，我想參考

[@xxwan5765]

我想買二把你的菜刀·可以幫我郵寄來香港嗎？請復我·謝謝

[@mirabellechen1565]

你寫在這裡，老闆是看不到的

[@xxwan5765]

有聯絡老闆的方法嗎？

[@CCCinTw]

www.xn--ebrr13f8fl.tw/ 這邊

[@lichoikam]

油麻地-萬記D刀靓过佢9倍

[@xxwan5765]

li choikam 是嗎？鋪頭地址係邊度？