『揚げないのにサクサク』春菊の天ぷらの作り方。ポイントはお酢！いくらでも食べれる美味しさ♪

今回は春菊の天ぷらをご紹介します。
◉揚げないのにサクサク！ポイントはお酢♪
◉薄い衣で作ることで油の吸収も抑えられる◎
◉動画の後半ではちくわと春菊の天ぷらもご紹介☆
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【レシピメモ】
■春菊の天ぷら
＜所要時間：30分＞
🔳材料（作りやすい分量）
春菊　　　1パック（150g）
薄力粉　　大さじ3〜4
水　　　　100cc
お酢　　　大さじ1
氷　　　　2かけ
サラダ油　適宜（鍋底から5mm程度）
①春菊を洗い、そのまま水に10分浸けてシャキッとさせる（ポイント❶）
②水切りスピナーで春菊の水気をとる（水切りスピナーがなければペーパーで水気をしっかり拭き取る）
③茎の先端を切り落として5cm幅に切る
④ボールに春菊を入れ、薄力粉を直接、春菊に加えふんわり混ぜる
⑤水にお酢と氷を入れ混ぜる（ポイント❷）
⑥薄力粉をまぶした春菊に水を少しずつ加え軽く混ぜる
※春菊がくっつきやすくなる程度のお水を加える
※水を入れすぎたら薄力粉を足してください
⑦鍋に油を注ぎ170〜180度に温める。
⑧春菊をラップに乗せてキュッと握ってから油に入れる（ポイント❸）
※たくさん入れると温度が下がりやすいので少量ずつ揚げて下さい
⑨表面を叩いてみて、カサカサした揚がり具合で油から上げ油切りする
⑩お塩をかけて召し上がれ！
《ポイント》
❶春菊にハリがなくペタッとしていたら、水に浸けてシャキッとさせてから調理する
❷お酢を使うことで粉の粘りが抑えられ、さらに冷水を使うことでカラッと揚がりサクサクに！
❸春菊はとても広がりやすい。ラップに乗せてキュッと握ることで散らばりにくく綺麗に仕上がる
■ちくわと春菊の天ぷら
＜所要時間：5分＞
🔳材料（作りやすい分量）
下処理し衣をまぶした春菊　50g
ちくわ　4本
①ちくわを半分に輪切りにする
②春菊の茎からちくわの穴に入れる
③170〜180度で揚げ焼きにする
④春菊の表面を叩いてみて、カサカサした揚がり具合で油から上げ油切りする
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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）
このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。（笑）
ぜひ、美味しいレシピを参考にしていただいて
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愛用の調理器具
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amzn.to/3KNlWvo
■プロ料理人監修で開発に1年！これ以上切れる万能キッチンバサミは知らない
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■使いやすくて切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ＜三星刃物＞
三徳包丁 刃渡り180mm（肉 魚 野菜用）
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ペティナイフ 刃渡り155mm（皮切り 飾り切り用）
amzn.to/42JQ3du
牛刀包丁 刃渡り205mm（肉 魚 野菜用）
amzn.to/42OgMFM
スライサー包丁 刃渡り217mm（ハム 刺身用）
amzn.to/3NfbUUh
■手入れが楽で切れ味見事な包丁【GLOBAL-IST】シリーズ＜吉田金属工業＞
万能包丁 刃渡り19㎝（肉 魚 野菜用）
amzn.to/3XjxoEo
小型包丁 刃渡り15㎝（皮切り 飾り切り用）
amzn.to/3qWAYbq
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ティファール(T-fal) 取っ手のとれる 鍋 フライパンセット 9点セット
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Ballarini バッラリーニ 「 トリノ フライパン 24cm 」
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Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 28cm 」
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■包丁に優しいまな板
woodpecker（天然木 いちょうの木　Mサイズ）
amzn.to/3XeTJTs
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amzn.to/3NBslvG
■包丁後が目立たない高性能ゴムまな板
ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Sサイズ） 255×175×8mm
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amzn.to/42M1MrT
■お洒落で使いやすいおろし金
[マイクロプレイン プレミアムクラシックシリーズ ゼスターグレーター
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無印良品 シリコーン調理スプーン（小）
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