【揚げたても冷めても！】もちもちお豆腐ドーナツのレシピ・作り方

型なしでOK！揚げたても、冷めても美味しい「お豆腐ドーナッツ」の作り方です。
発酵させる手間もなく、豆腐も水切りいらずなので、簡単おやつにどうぞ！
ひさしぶりの"もちもち偏愛シリーズ"です。
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●もちもちお豆腐ドーナツ
■材料(6個分)
白玉粉 60g
きび砂糖 60g
(A)薄力粉 90g
(A)ベーキングパウダー 大さじ1
絹ごし豆腐 120g
揚げ油 適量
きび砂糖、シナモンパウダー 各適量
詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
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一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
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#榎本美沙​​​​​ #料理研究家​​​​​ #おやつ
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[@Xykn7]

今までドーナツを作ると失敗ばかりでドーナツには手を出さないようにしていたのですが、諦めきれずレシピを探していたところこちらの動画に出会いました。 豆腐の水の量が多かったのかなかなか生地がまとまらず、粉を少しずつ足したり、冷やして少し固めるなど工夫して作りました。 出来立てを食べると外はカリカリパリパリで、中はすごくもちもちしていて作ってから毎日おやつの時間が楽しみでした。 次は豆腐の水を少し抜いて、またこのレシピで作らせていただきます。素敵なレシピをありがとうございました😌

[@misa_enomoto]

わぁ、、うれしいお言葉ありがとうございます😊

[@市野満]

膵臓と脾臓を摘出しているのでドーナツ🍩は食べれないと思っていた。しかしきび砂糖→ラカントS、薄力粉→オカダパウダーに変えれば出来そうと思った。網器に残ったものはスリコギで軽く押し潰しせば良いよ。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@ソラン-b8]

お豆腐のドーナツ🍩美味しそうですね♡白玉粉が入っているのでモチモチなんですね♡ 型無しでもドーナツが作れるなんて感動ものです！ 作りたてを堪能したいと思います♡ありがとうございます😊

[@misa_enomoto]

作りたてぜひです！ありがとうございます😊

[@ゆかあか-y7x]

簡単で、美味しく作れました😋 シナモン好きなので、たっぷり回りにかけていただきました😁💓

[@misa_enomoto]

シナモンたっぷり、いいですねー😊✨

[@cafecamp]

揚げ饅頭と言うか穴空きドーナツじゃ無くて中に餡子を入れたまん丸なドーナツが好きです😊　この生地だと餡入りとかトッピングにアイスクリーム乗せて揚げたて熱々ので食べてみたいです

[@misa_enomoto]

あんこやアイスクリーム、いいですね💡ありがとうございます😊✨

[@ですちょげちゃん]

米粉を使った比較的、簡単なお料理やお菓子類の作り方を教えてほしいです。 小麦粉はあまり身体に良くないと知り、 調べたり詳しく伝える人の話や説明を傾聴すると納得できる部分もあり、 米粉は小麦粉よりも粘り気が少ないから、 作り方が難しい感じもあり、天ぷらも、小麦粉よりも少々大変に感じることが多くあります。 お豆腐のドーナツ良いですね。 作ってみます。 配信をありがとうございます🎵

[@misa_enomoto]

リクエストありがとうございます😊ドーナツもうれしいです！

[@withb1643]

簡単にドーナツ🍩ができるんですね。白玉粉がもちもちの正体なんですね。あー動画見ちゃったらお腹すいちゃいましたよ🤣

[@misa_enomoto]

そうなのです〜🍩ぜひぜひお試しくださいね！

[@桃ちゃん-w4r]

凄いアイデアですね✌️ 白玉粉に絹豆腐間違いなく美味しいやつです🙏

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨美味しいのでぜひぜひです！

[@Lemon-dm7wi]

わー!またまた嬉しいレシピ！是非作ってみます😆✨

[@misa_enomoto]

こちらこそうれしいです！ありがとうございます😊✨

[@haru.76]

絶対に作ります‼︎ いつも美味しいレシピありがとうございます😊

[@misa_enomoto]

こちらこそです！ありがとうございます😊

[@kibounohitsuji]

榎本先生お久しぶりです。関です。ちょっとまた入院したりしていました。昨日、なかしましほさんの昔懐かしいドーナッツを作ろうとしたら、大失敗！どこがダメなのか分かりません。榎本先生の豆腐ドーナツに再挑戦！今回も上手くできました。わたしは榎本先生のレシピが好きです。もうじき梅仕事の季節！榎本先生の梅干しは大好評でしたから、今年もやります。先生頑張って下さい。先日もオンライン観てましたよー応援しています♥️

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨そのようにいっていただき、応援、うれしく思います。 ありがとうございます！

[@tomoco7975]

今朝作って朝食でいただきました。 とーってもモチモチで美味しかったです。普通のドーナツより好きかもです。美味しいレシピありがとうございます。

[@misa_enomoto]

わぁ作ってくださりうれしいです！ありがとうございます😊✨

[@tairataria]

作ってみました！ずっしりしっとりモチモチの食感でとても美味しかったです✨レシピページもあり作りやすかったです。ありがとうございます🙏また作りたいと思います

[@misa_enomoto]

わぁよかったです！もちもちですよね✨お作りいただきありがとうございます😊

[@kotomama1012]

はじめまして、こちらのドーナツ夜に生地を作って置いて冷蔵庫で保存して朝に揚げたりしても大丈夫でしょうか？人にあげるのになるべく美味しい状態が良いので教えて下さい。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊こちらの生地は揚げる直前につくるのがおすすめです💡

[@たれパンダ-x5j]

すごく美味しそうだけども、割った断面も見たい気がしました😊

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊断面、たしかにそうですね💡

[@twins1078]

作ってみたら、断面みっちり詰まっている感じです。わたしは生焼けでした、、 160度で15分くらいあげるとちゃんと火が入りました！

[@もりつぼみ]

今作りましたぁ^ ^ 揚げたてをほうばり気付けば２個目。 あとは子供達に残しまぁす！

[@misa_enomoto]

わぁ揚げたて、美味しいですものねー☺️✨✨

[@izumiutamaro3661]

なぜか・・・失敗しました。 レシピ通りにしたのですが、中がモチっと和菓子のような？ モチっと言うより、お餅って感じで。。。 半生焼け？と言うのか、、、 周りはしっかり焦げ目もついているのですが。。。 残念で。。。なぜだろう？

[@misa_enomoto]

そうでしたか！せっかく作ってくださったのに申し訳ありません🙇‍♀️うーん、もしかしたら混ぜる回数が多くて膨らまなかったのかもしれません。。参考になればと思います。

[@小竹美雪]

めちゃめちゃ美味しそう❗️ 小麦粉でなく米粉でもできますかね？ やってみよー!

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨米粉の場合は少し水分調整が必要かと思いますができると思いますよ！

[@濱本年之]

少しだけ教えて頂きたいです。 生地をこねる時に手に材料がくっついてこねれなくなります。 豆腐の水が多いからなのか？ すみませんが、アドバイスを頂けると助かります。 よろしくお願いします🙇

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨そうでしたか！せっかく作ってくださったのに申し訳ありません💦おそらく水分が多かったのかと思います、そのようなときは少し粉を増やしても良いかもしれません。参考になればと思います。

[@由佳-x7o]

このシリーズ、大っ好きです❤️

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです〜！ありがとうございます😊✨

[@野田紀子-u3p]

初めてドーナツ作りましたが 美沙さんのレシピで作り もちもちのとても美味しいドーナツが出来上がりました❤ 家族にも上手くできたね〜 と好評でした♪

[@misa_enomoto]

うれしいですー！ありがとうございます😊✨

[@千景-z7k]

こんばんは！ もちもち偏愛シリーズお久しぶりですね☺️ 揚げたてのドーナッツ美味しいですよね🍩 明日のおやつ🕒に甘酒おしるこで冷やし白玉を作るつもりで、あんこ作ってるのですが予定を変更してドーナッツ作ってみます！ 美味しそうなお顔で食べられたら作ってみたくなりますもん!! あんこも添えていただきます😋

[@misa_enomoto]

わぁうれしいお言葉です！ありがとうございます😊✨

[@小野哲也-v9f]

今晩は榎本さん。 豆腐ドーナツ🍩旨そうです。 おからでも美味しく出来ますか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊水分量を調整すればおからを加えてもできるかと思いますよ！

[@博子-n6q]

お久しぶりです‼️ かわい～～😍💕✨ きな粉砂糖も良さげですね😃✋ 作ってみます😆👍✨

[@misa_enomoto]

うれしいです！ぜひお試しくださいね😊✨

[@ame4348]

お豆腐ドーナツ🍩💖 素敵ですね✨つくってみます💕 水切りしなくて良いっていうのが良いですね😊

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨✨ぜひぜひです！

[@原実杏]

本を全部買いました。また、本を出してください。

[@misa_enomoto]

わぁありがとうございます😊5/20に「ゆる発酵」という本が出るので、よろしければ参考にしてみてくださいね✨

[@yummy9089]

美味しそう！ 個人的には砂糖にきな粉を混ぜてみたいです😅

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊きなこもおいしいかと思います✨

[@中島栄子-g3d]

美味しそう😊作って みたいです。身体にも 良いですね。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊ぜひお試しくださいね！

[@TheIkasasikuy]

作りました。揚げたては餅よりもっちもちでした❗️

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊

[@towa-mama]

作ってみました！めちゃくちゃ美味しかったので、大量生産したいと思うのですが、日持ちはどれくらい？ また、冷凍保存など可能でしょうか？教えて頂けると嬉しいです！

[@misa_enomoto]

わぁありがとうございます😊✨もちもちを楽しみたいならなるべく早めがおすすめです。常温で1日、冷凍ですと多少食感は変わるかも知れませんが1〜2週間は大丈夫かと思います。

[@towa-mama]

@@misa_enomoto ありがとうございます☺️

[@ヘルシーケーキを焼く会]

生地を冷蔵庫で寝かすのは何故ですか？

[@misa_enomoto]

生地を馴染ませるためです💡

[@ヘルシーケーキを焼く会]

@@misa_enomoto お返事ありがとうございます。　いつも楽しく拝見させて頂いております。 先日もおからで一晩 発酵味噌を作りました。 これからも 色々なお料理楽しみにしております。

[@kiniyamuza]

ドーナツ大好き😀

[@misa_enomoto]

美味しいですよね〜😊✨

[@ハートヤドチャン]

ん～ん～😋 動画を拝見するのが、前後してしまうのですが、ヨーグルトレモンケーキ✨最高でした✨ 美味しいもの(榎本先生のレシピで）作って食べられる🎵しあわせ🍀 ありがとうございます😊

[@misa_enomoto]

わぁうれしいお言葉、ありがとうございます😊🍋

[@_babyrice_desu]

もちもち偏愛シリーズ大好きです🥰 これからもこのシリーズ楽しみにしてます💗💗

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨✨

[@スィート風]

薄力粉の代わりに米粉を使っても大丈夫かな?🎶

[@misa_enomoto]

水分量や膨らみが少し変わるかと思いますが、調整したらできるかと思いますよ💡

[@MI-eh5mh]

薄力粉を米粉に変更したら作れないでしょうか？

[@misa_enomoto]

できると思いますが水分量など調整が必要かなと思います💡😊

[@twins1078]

ドライイーストじゃなくても寝かせるその心は？？✨

[@misa_enomoto]

生地全体がなじみますよ😊

[@葉山葉桜]

小麦粉を米粉パウダーにかえてもいいですか

[@misa_enomoto]

分量を調整したらできるかと思います😊

[@mariyu6711]

とても美味しそうです😊 夫がシナモン苦手なので、きび砂糖ときなこは合うかなぁ！？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨✨きび砂糖ときなこ合うと思いますよー！

[@mariyu6711]

ご返信ありがとうございます😊 早速明日のおやつに作ってみます！！ もちもち感楽しみです😋

[@twins1078]

作ってみました！！ ずっしり重い感じのドーナツでしたが 作りやすかったです❣️ すこし軽くしたくて記事に卵ひとつ入れると空気が入り少し軽くなりましたが、 もう少しふわっとさせたい場合は配合どうしたらいいでしょうか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊お豆腐や白玉粉をいれるともちっと仕上がるので、その辺りを調整いただくと良いかもしれません💡

[@ちょま-i9o]

手で割るところが見たかった〜😭💓 揚げずに焼いても作れますかね！？😳

[@misa_enomoto]

ありがとうございます🌷 今回揚げるタイプで分量調整しており、バターなどが生地に入っていないので、焼くより揚げる方がおすすめです😊✨