【研ぎ】プロの研ぎ師が1000番砥石を比べてみました。素材や製法の違い。とっておきのマニア向けおすすめ商品も…！？｜堺一文字光秀｜sharpening｜

[@sakaiichimonji]

堺一文字光秀は砥石のラインナップも盛りだくさん。けれど、1000番の砥石だけでいくつあるんだ... 今回は砥石マニアの研師木村が、各砥石の特徴や違いをお伝えしていきます 【堺一文字光秀 WEBサイト】 包丁や砥石の販売　 www.ichimonji.co.jp/ 包丁のこと、文章でもまとめております hocho.ichimonji.co.jp 研ぎのご依頼はこちら www.ichimonji.co.jp/pages/mainte-form ◆動画リンク 研ぎ関連の再生リスト　kzbin.info/www/bejne/mX_QdI16f5iUpNE 砥石紹介　kzbin.info/www/bejne/qpLJYmeco6Z_m9Usi=yZk1EWKRiIO_D0io 【その他メディア・SNSアカウント】 TikTok →tiktok.com/@sakai_ichimonji Instagram→ instagram.com/sakai_ichimonji/ Facebook →facebook.com/sakaiichimonji Twitter → twitter.com/sakai_ichimonji - 目次 - 0:00 OP 0:38 ビトリファイド製法の砥石 2:35 レジノイド製法の砥石 4:11 マグネシア製法の砥石 5:20 ED 【出演】 代表 田中諒　x.com/ryo_tanaka1 ディレクター ムロサキ　x.com/m_syota_kuu 【製作協力】 サムネイル画像：ササキ x.com/6991kss ◆検索用タグ #堺一文字光秀 #包丁 #砥ぎ #砥石 #道具屋筋 #難波 #大阪 #和包丁 #堺刃物 #伝統工芸 #調理 #解説

[@祐希滝沢]

ステンレス包丁（特にVG10）に相性の良い中砥石、仕上げ砥石を木村さんセレクトで教えて欲しいです！

[@こーひー-e1r]

ぶっちゃけ中砥が上手くいってたら仕上げ砥も大体うまく研げるので、個人的に一番大事なところで砥石も一番所持数多いです。 砥石選びって製法、研磨剤ごとの性質も相まって情報量が多くなり混乱してます。 特に角砥石でよく使われるWA,PA,GC,C辺りは傷の深さ？粒子の形？粒子の壊れやすさ？もう分からん！鋼材みたいに図で示せないものか！と頭からもうもうと煙を上げつつ思います。鋼材シリーズの続編も楽しみですが、研磨剤についてもいつか解説して頂ければ幸いです。 また、特上鋼(SK-4)の牛刀とても私好みの包丁でした。良く切れ、良く研げ、良く錆びる(語呂の良さしかない3個目。)大事に使わせていただきます。

[@user-xs3db6ox3q]

天然高すぎるので、人工砥石で和包丁がいいかんじに曇ってくれるやつは、今回の説明からやはりビトリファイドの柔らかいものがおすすめでしょうか？

[@asukanatsuki2145]

GCとかWAとかサラリと言われていますがそれって何？ それが入るとどうなるの？研ぎ初心者、中級者にお勧めの砥石はどれ？ 結局 各砥石の特徴・違いがわからなく、砥石の購入には参考にならない動画です。