漁師妻が作る【イクラの醤油漬け】

[@yuzupons1516]

この作り方は生臭さが出ないので個人的には一番好きです。

[@cocofishermanswife77]

確かに！生臭さはないですよね🤭

[@e.j4472]

今日作りました！明日食べるのが楽しみです。

[@cocofishermanswife77]

お疲れ様です！それは楽しみですね✨美味しくできてますように😋

[@sda6217]

網で落とすよりこの方法がいいですね。塩イクラ食べたいです

[@cocofishermanswife77]

塩イクラもさっぱりしていて美味しいですよね！ついつい醤油漬けばかり作りガチですが😆

[@51Vector]

70℃ってかなり熱いですけど、筋も取りやすそうでイイですね 白く変化すると ｢やってしまったか！｣ と焦りますよねw

[@cocofishermanswife77]

結構熱いので間違えて手を入れないように要注意ですね！綺麗に取れてちょっと感動します😊

[@馬場伝太郎]

シンプルな動画ですごくわかりやすくて良かったです😊！ありがとうございます！これを参考に作ってみますね！

[@cocofishermanswife77]

見ていただきありがとうございます😊 作り方皆さんいろいろで面白いです！美味しいイクラ丼ができますように🐟✨

[@emesama0119]

私、北海道人ほとんど同じ作りかたです。我が家は親の代から醤油と大さじ２杯の日本酒を入れるんです。そこだけが違うところです。 今日もこれから漬けます😊‼️😊

[@cocofishermanswife77]

その家に伝わる作り方、いいですね！お醤油だけでも美味しく作れるのですが、助言いただきまして今日私も日本酒大さじ2杯を入れて、作ったところです🤭✨

[@emesama0119]

@@cocofishermanswife77 おはようございます。昨夜漬けたイクラ、朝ごはんで食べました。美味しかったです。 日本酒入れて苦味を感じたら煮切りしてからの方が良いです。

[@cocofishermanswife77]

@@emesama0119 晩御飯でいただきました。 日本酒入りも美味しいです✨まろやかな感じがします。もちろん煮切ってから入れましたよ😊

[@山田太郎-p3c9v]

みりんや昆布等余計な物入れない方がイクラ本来の味が楽しめるし保存期間も長くなる ウチはとある有名なお寿司屋さんのレシピで　醤油・塩（色を薄くする為）・煮きり酒・水

[@ジャパトピ]

いいねこれ。すっきり気持ちよくなるくらいキレイになるね

[@cocofishermanswife77]

そうなんです！綺麗だし作ってて楽しかったです。そして美味しいという😋🍚 知っていて損はないですね。

[@ほなまた-q5u]

なんというグッドタイミング👍恵庭市のスーパーで破格のグラム約六百円で３パック購入しチルドに入れてあるんです！ いつものやり方よりとても簡単に出来そう！動画に出会えてラッキーでした🎉ありがとうございます❤

[@cocofishermanswife77]

おお〜3パック！たくさんできますね☺️作り方が人それぞれあって面白いなと思います。見ていただき、コメントもありがとうございます😌♪

[@anon-sion]

これはすごい👍 マジックみたい！

[@cocofishermanswife77]

ですよね☺️‼︎

[@iyo__channel]

こんばんわ～　一気にほぐれて気持ちいいです👍うちもイクラの醬油漬け作りました　キャンプで食べるの好きです

[@cocofishermanswife77]

こんばんは♪ 見ていただきありがとうございます！70℃ほぐしは簡単すぎてびっくり🫢しました。キャンプお好きなんですね。外で食べるご飯は最高ですよね😋

[@MrSibata]

とても参考になりました 次、鮭釣ってきたら真似して見ます😊

[@cocofishermanswife77]

良かったです！じゃあメスを釣らなきゃですね！頑張って釣ってくださいね😆🎣

[@GC-th6mi]

こんな良いやり方があったんですね！いつも網を使ってほぐしていましたが、身が潰れたりするので次回70度お湯ほぐしでやってみます。😊

[@cocofishermanswife77]

ぜひトライしてみて下さい！気持ちよくほぐれますよ🤭♪

[@冬空の北斗七星]

とても勉強になります！ これからも配信頑張って下さいね！ チャンネル登録失礼致します。

[@cocofishermanswife77]

とてもゆるい感じでやっておりました😅お肉に押され気味なので、お魚を手に取ってくれる方が増えたら嬉しいです。ありがとうございます😌

[@ギャルおばばリカ]

私の母は、熱湯して塩入れて薄皮剥きます。味つけは醤油と味の素です そういう風に教わったので、やり方は人それぞれですね(^^)

[@cocofishermanswife77]

そうですよね。お母様のイクラも美味しそうです！私の周りも作り方味付けいろいろです。自分のやり方で美味しいイクラを食べましょ〜😙♪

[@西片恵美]

凄いです！！ 網を使う方法しか知らなかったので、なんかチャレンジしてみようかなぁと思いました。 ちなみになんですが、日持ちはどのくらいしますか？

[@cocofishermanswife77]

気持ちよくほぐれますよ♪やる価値あります✨ 専門的なことはわかりませんが、3日以内には我が家は食べます。食べ切れないくらい作ったときは、容器に入れて冷凍しちゃってます😋 早めに食べた方が美味しいです☝️

[@Satan-asi-tsume-aka]

すごく簡単！　味付けに醤油だけってすごく良い❤(ӦｖӦ｡)。今日買った生いくらは東京のスーパーでは２４０ｇで２１２０円でした。１００ｇで８８０円ですね。ありゃ！高い！

[@cocofishermanswife77]

今年はお買い得な生筋子が出てるとよく聞きます🤭醤油によってはしょっぱくなるものがありますので、漬け時間を30分〜と時間調整してみてください🫡

[@emesama0119]

北海道民のいくら漬けは醤油のみが多いですよ。あとは煮切り酒を入れて臭みを抜いたり、あと甘めが好きな方は北海道の麺つゆ「めんみ」だけで漬ける方もいます。我が家は、ばあちゃん、お袋、息子の私は醤油と煮切らない生の日本酒使ってました。ほぐしたイクラを先に日本酒に漬けて臭み消してから醤油に漬けてました。今、これを朝ごはんで食べて出勤するとトラック乗りなので飲酒運転になります。ので完全に煮切って使ってます🤣‼️

[@Satan-asi-tsume-aka]

@@emesama0119 リプライ、ありがとうございます。m(_ _)m。　先日買った生いくらは、昆布つゆと上等なお醤油でブレンドしました。美味しいですね。２０００円以上したのに、作ってみると小さなタッパーの半分の量にしかならず、大事に食べました。季節のモノは美味しいですね。

[@なまこ-f3n]

今年は鮭の生筋子が安いので道民の皆様イクラつくってるんだろうなあ。道民はイクラ好きだけど本州の人ほど執着心はないよなあ。この時期にイクラ作って冷凍しておくからね。うちは「めんみ」使います。

[@cocofishermanswife77]

そうですね‼︎イクラの値段かなり上がってるので生筋子から家庭で作るとかなり節約になりますね🤭 めんみ！使われるんですね〜それも美味しそうです✨皆さんそれぞれで聞いていて楽しいです♪

[@sennalily]

道民なのに今年始めて作ってみようと思ってるんですけど、めんみのレシピ教えてもらえますか？

[@Ailee_Mat]

あー、この動画見れてたら良かったのに😢 半額で筋子が買えたので、網でバラして塩水ですすいだ後に70度のお湯に漬けると言うやり方に沿って行ったら、卵の油が白く残ってしまい結局ぬるま湯に塩加えて何度もすすぐ羽目に😢 絶対こちらのやり方の方が良いです。

[@cocofishermanswife77]

人それぞれに作り方があるので正解はわかりませんが、、70度ほぐしはかなり作りやすいと思います😆

[@cyan3203]

７０℃でいくらに熱が入りすぎたりしないんですか?😮 皮が固くなったりとか

[@cocofishermanswife77]

そう思っちゃいますよね、私も半信半疑で作りましたが特に固いとは思わなかったですね。はしりの頃の粒が小さな筋子の場合はわかりかねますが。。 アニサキス対策という点に注目して作りましたが70℃に抵抗がある場合は別のやり方でお作りくださいませ😌

[@cyan3203]

@@cocofishermanswife77 いつもぬるま湯なのでやってみますね😉アニサキスの方が嫌ですからね💦

[@NNAKA-h9g]

私も醤油のみです。 いよいよ10月時季です！

[@cocofishermanswife77]

みんな大好きイクラの季節ですね😊 見ていただきありがとうございます♪

[@butainukumaneko3492]

わざわざ試された様で有難うございます。直接塩より塩水の方が濃いとは益々料理って難しいですね。所で濃いのは塩分ですか？イクラですか？

[@cocofishermanswife77]

いえ試した訳ではないのです、塩水と聞くと濃い塩水を想像してしまったので😅 イクラの味が濃くなるのでという意味でした。

[@astersealily]

祖母の作ったのと同じ😊

[@cocofishermanswife77]

同じ😊✌️‼️ ありがとうございます♪

[@あたしゃん-u5o]

コストコで念願は筋子買えたからさっそく見よう見まねでやってみたが最後水をきりましたが塩いれ忘れた。。ちょっと生臭いかも。。お正月にむけて練習しとこ。最近売ってるのは醤油いくらばかりですが昔食べたネットリした塩いくらを食べたい。。。買うと高いし。自宅で塩いくらは難しいのでしょうか？？

[@cocofishermanswife77]

塩イクラ毎年食べますが自分では作ったことがないです😅 さっぱりしていて美味しいんですよね 今度周りで作ってる方いないか聞いてみます😊

[@あたしゃん-u5o]

@@cocofishermanswife77 ありがとうございます

[@butainukumaneko3492]

美味そうだね。所で、塩を振って混ぜるのは塩分のバラツキがでるとか、潰さず混ぜる作業が難しいかと。塩水を掛ければ簡単そうに思うんですが、問題ありますか？

[@cocofishermanswife77]

なるほど〜塩分のバラつきまでは考えませんでした！この時は色の変化が面白くてそこを撮りたかったのでっていうのが1番で後から塩を振りかけたのですが😆 70度の時点で塩を入れて作るのでも良さそうなので、塩水をかけるのもいいんじゃないでしょうか😄コメントありがとうございます。

[@cocofishermanswife77]

こんばんは。塩水をあとからかけるとどうか、とのことでしたが、その上でお醤油のみに漬けるのでは味がとても濃くなる気がします。 その場合は、お酒、味醂など煮切ったものもたしたり、漬け時間をもっと短くするかされた方がいいかもしれません。プロではないので詳しいことはわかりかねますので。 追加コメント失礼しました😌

[@もじおくん]

今年も生筋子高いです〜 今日買いましたが100g1,180円でした。 一腹で5,800円也😂

[@cocofishermanswife77]

そんなにー！ なかなかのお値段ですね😅😢1粒残らず美味しくいただきましょう‼️ コメントありがとうございます♪

[@conceptx55gori]

どのくらい日持ちするもんなんですか？

[@cocofishermanswife77]

我が家は漬けて翌日から3日、4日くらいで食べてる感じです😌

[@松本雄太-u6t]

日本酒と醤油かな(°ω°) 日本酒の風味がないと物足りなく感じる

[@cocofishermanswife77]

煮切って冷まして、、が面倒だったりしてましたが、今日ちょうど作るので入れてみようかなとちょっといま思い始めてます😊

[@松本雄太-u6t]

@@cocofishermanswife77 おすすめです！料理酒ではなく、贅沢に純米酒がよりおすすめっす(°ω°)

[@cocofishermanswife77]

了解しました、やってみます🫡

[@オクラホマミキサー-t7s]

甘味のある九州醤油も合いそう🤔

[@cocofishermanswife77]

なるほど🤔九州醤油ですか！使ったことないです（九州行ってみたいです！）醤油はいつも同じのを使いがちでしたが機会があれば試してみたいです。

[@bluefox2364]

1時間半に伸びとる

[@cocofishermanswife77]

ですね笑 熱湯を使うので、味が薄くなりそうな気がして1時間半漬けました。 今年初めて70℃でしましたが、こちらのやり方の方が簡単にできましたよ。

[@masa-np4tj]

湯温を温度計で測定。イクラの袋は手ではなく不慣れな感じで箸でほぐす。漁師妻って割にはこのやり方見てると素人にしか思えないのは私だけ？笑笑

[@cocofishermanswife77]

この辺りでとれる魚に関しては多少詳しい漁師妻ってだけの素人なので、合ってますよ。笑笑 湯温計はこの時と鹿肉のロースト時に使います。結構便利です😌

[@masa-np4tj]

そーだったんですね。 失言すいません… 鹿肉料理美味しいですよね！ 鹿肉は熱管理大事ですしね！

[@cocofishermanswife77]

返信ありがとうございます。 こちらこそ見ていただきありがとうございます‼︎楽しく魚と向き合っていきたいです🫡😊

[@なつひかり-n3z]

湯温は熱湯と水の割合ですぐできるけど、箸は合理的で何の問題もないですよ。