【一席】張靜紅：普洱茶是一個江湖

張靜紅，南方科技大學社會科學中心副教授。
「 那位台灣先生讓我們猜，這樣一餅茶在外面賣多少錢。我大著膽子說，會不會是四五百塊一餅。自己心裡說，怕是猜高啦。結果對方告訴我們，這麼一餅茶在台灣現在要賣一萬五千塊人民幣。我當時真的是不敢相信自己的耳朵！ 」

[@MortgageConsultancy2005]

这样的中国人形象多好！朴素， 诚实，专业，而且非常谦虚。 您因为博学多才而更加美丽！

[@WTFWilliamTravelFrequently]

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[@user-dz3sx5xi8s]

她并不博学，而是听众浅薄而已。

[@fangfangdidi]

@@user-dz3sx5xi8s 您把“它”最真实的一面展现的淋漓尽致

[@zhililai3801]

@@user-dz3sx5xi8s 我想称呼听众浅薄的您无疑是与博学毫无关系的，博学的人不会通过这种傲慢的语气构建自己的优越。

[@user-dz3sx5xi8s]

@@zhililai3801 博学与浅薄是相对的，这个世界上没有绝对的事情，我的意思可以理解为，我比这个美女就普洱茶一项学科博学，而那些认为她博学的听众，比她对普洱茶一项学科浅薄，这样解释能理解吗？

[@marshmello3039]

平平淡淡的一个演讲，对我个人来讲却是海量的信息，非常喜欢这样的演讲方式，内容丰富却不累赘，节奏刚刚好，语音也很舒服，回头要让读中学的孩子好好看一下😸

[@LH-nc8dp]

没有夸夸其谈，没有故弄玄虚。言谈用词非常得体精准。张教授的研究功力和人品内涵绝非一般学者可及。希望张教授能够有更多的讲演与我们分享。

[@derhotcenplotz3464]

这是真正的学者啊，没有复杂句式，几句话让人听懂。

[@omyogagal]

以人類學的角度來研究普洱茶的前世今生，同時旁觸到兩岸三地之間的民間互動，真讓聽者長見識了！感謝張教授🙏

[@dkyang4740]

教授的台風真是穩。

[@user-vr9hl3yu8l]

內容詳實、沒有商業氣息，純粹的學術講座，語調親切，非常受用，長知識，增見識，絕對是一個難得的講座。張教授的形象也優雅樸素，佩服！喜歡！

[@lizhen314]

她像一把梳子😂，把凌乱无章的普洱茶梳理一下头头是道，又把苏格兰威士忌的单一麦芽的概念都用上了，喝茶文化就在口感的感受和喜好，那味道对了就好

[@canpek545]

這位張教授聲音好聽 人很漂亮

[@yolander1980]

普通话特别标准

[@afonsode419]

這個叫文化氣貭

[@benjiang9789]

声音好的人命都不会差

[@CYTL1960]

張教授是大學新聞系畢業，在進修民俗學和人類學碩士和博士之前，曾在電視台擔任過好幾年記者，磨練出說話的本領。

[@canpek545]

@@CYTL1960 原来如此。

[@wsl3898]

看了教授的這篇演講，非常客觀，用了一句很含蓄的語言（江湖），來形容喝茶人與茶的市場生態，太貼切了。 我從60年代，跟隨父親在家裡喝的開水，就是茶葉，我開始喝普洱茶是，七九年與一位同學又是同事喝普洱茶，那年代台灣普洱茶不要說喝的人連賣的都很少，只有在基隆港旁的委托行從香港帶進來販售，他告訴我他喜歡普洱茶有那種塌塌米發霉的味道。九零年台灣開始盛行普洱茶的說法是，可以治胃病及減肥，之後每一段時間就有五花八門的說辭來吹捧普洱茶的價值。跟一些普洱茶的行家，喝過他們口中不得了的普洱茶，只是爾爾罷了。 印象非常深刻，九零年時曾經看過雲南一家私人企業的女老闆接受專訪影片。她跟當地政府承租了一顆千年的老茶樹，有三樓高，樹幹要兩人環抱那麼粗，還用鐵欄杆圍起來，作為企業的商標，她說了一個重點：普洱的茶葉在當地是很便宜的，被香港人跟台灣人抄得那麼貴，為什麼我們不能自己來抄，她說的可是真心話。 教授所講的，茶葉的價值，是在自己的嘴裡喝出來的，而不是在別人的嘴裡說出來的。

[@wenyaoyao66]

您說得太好了。我開始喝時總覺得有股發霉的味道⋯⋯我就被告知我沒衝泡對….. 或是茶餅不夠好，可人家送给我時可不是這麼說的。我只感覺普洱還沒甘和茶來的那個甘甜😜

[@piscator2813]

绿茶乌龙茶都是好坏一入口便知，普洱茶好坏是靠洗脑…

[@peterchang6493]

👍非常感謝妳的分享,我來自臺灣在美定居36年了,很喜歡喝茶; 主要是以臺灣來的烏龍茶為主。 現在看完妳的視頻, 才了解些普洱茶的歷史,真的有 "聽君ㄧ席話,勝讀十年書" 的感覺。謝謝妳！🙏🙏🙋‍♂️

[@peterchang6493]

@@skyboat888 謝謝! 🙏🙏

[@user-zx8pi2cn1z]

學者專家非常平實的敘述，難得的對普洱茶商品的清流。

[@chrislee2983]

精彩，客觀！一個短短演講己把整個普洱场摘要清晰地展示出來了。危和機的意識，也要靠讀者的智慧！張靜紅教授，中国一位真正優秀的學者。中國的茶文化，要靠这種學者好好保護和傳承！

[@yliang1688]

Agree. 非常喜欢这样的演讲方式，内容丰富却不累赘，节奏刚刚好，语音也很舒服

[@user-yb6wn2di2l]

最清楚最簡單了解的學者的解說。 讓我們簡單明白普洱茶的歷史文化, 讓我們更了解普洱茶江湖。 感謝 張教授。

[@dongmin4359]

从社会学的角度了解“普洱茶”的前世今生。受教了。谢谢张静红教授！

[@WTFWilliamTravelFrequently]

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[@liuqde]

平实的语言，稳健的台风。亲力亲为的多年如一日的调研，把复杂的问题深入浅出的娓娓道来，最后高屋建瓴，得出普洱茶是一种江湖的独特见解! 这样务实而严谨又耐得住寂寞的学者，多一些在多一些，才是这个民族的希望。

[@lphsuu]

相較 國際影展導演獎得主 趙婷 向國際社會公開發聲 中國 是個充滿謊言的國家 教授 樸實言論特難能可貴

[@weiqionghuang223]

听到27：00左右，台湾人开始对普洱茶追求单一产地，精确到山头、村落，让我想起台湾人对威士忌的炒作：去年炒雪莉，今年炒波本；明年炒苏格兰高地，低地，后年炒日本威士忌。然后还分什么单一桶，单一麦芽。想到这，普洱茶和威士忌差不多，炒作无疑。哪天台湾人愿意炒作北京豆汁，也能给你分出来东城豆汁，西城豆汁，胡同豆汁，昌平豆汁，调和豆汁，单一豆汁，单一豆豆汁。。。。。。

[@laurabeihong9244]

Weiqiong Huang 不能再同意了！！中国能分类的茶已经 被轮番炒作了一遍……

[@chi-shenchen1248]

實際上普洱茶有其獨特性。地理，收藏，可長時間保存，稀有。當然有部份是有水分的

[@zhoma982]

@@chi-shenchen1248 就是砖茶，以前运送到西藏蒙古，长时间运输，发酵干燥后做成饼装和砖装便于运输保存，四川也产，以前是穷人喝的。

[@yolander1980]

@@zhoma982 对，四川叫沱茶，是收入较低的体力劳动者喝的

[@user-jv4rg5oz7h]

有普洱的地方一定会有故弄玄虚的呆湾人出现

[@chloekuo19]

謝謝妳讓我對普洱茶有更深入的認識🙏🏻

[@Stuart20111112]

講得太棒了，沒想到一個普洱茶竟然能夠產生那麼多的故事，我開始想要嘗試喝普洱茶了。

[@noodleskwok]

品味聊茶，自在風華。淡然怡然，渾成天然。

[@david5884]

漂亮、這個水準太高了，我本來很猶豫要不要點進來，因為怕太過商業而占我太多時間，最後我決定進來看個幾分鐘就好。結果如講者所說，這真的就叫江湖：「一入江湖歲月催」。謝謝你們一席所有幕後工作者，這水準真的太高了，已經超越TED太多了。👍

[@christinahsu1092]

真是非常優質的演講，深入淺出的剖析，在科學和人文的研究背景下，娓娓道來，極有說服力！

[@RayTVworld]

雲南人來為張教授點一個贊 🌟

[@justinl3678]

原來茶圈還有這麼一個成長過程，受教了。

[@alexyou1092]

很仔細地闡釋 茶與人與社會之間的互動 感恩!

[@user-gr7qb9hi3v]

我是云南省西双版纳勐腊县关磊镇人，易武镇是我们相邻的一个乡镇，现长期居住在普洱市澜沧县，距离景迈茶山很近（67公里）。作为一个本地的非茶农，其实本地人参与茶叶生意的人很少很少，有饮茶习惯的人也不多，冲泡方式也不太讲究。很多人都是自2008年茶叶价格水涨船高之后才开始了解普洱茶的（因为听说有人赚了大钱了嘛）。今年因为疫情，收购商进不来，我熟识的几个茶农从年初到现在，都完全没有收入，开始到附近工地打零工了。澜沧古茶的老厂区就在澜沧县内。额，茶叶我也不懂，也不知道自己想表达什么。不管是西双版纳人还是普洱人，其实都不是普洱茶最大的受益者。

[@goldoxman]

產地價跟市場價的落差可以天差地遠

[@Judy12351]

佔用妳的時光，謝謝您讓我更了解了普洱茶～😘

[@user-ch4ti5bi7l]

感謝學者分享

[@user-bt9zy9mm4k]

超棒的分享，感謝！

[@user-iq4jl6ky8i]

學者好有氣質。

[@oviliatam7540]

尊敬妳的真心~文化流傳-謝謝制作~♡♡♡♡♡

[@Hana.55]

听得入神，并对这位学者肃然起敬。谢谢！

[@vincentzh3821]

有真才實學, 令人尊敬的教授. 學者

[@CYTL1960]

感謝張老師。台灣人在其中的「積極」角色頗令人吃驚。

[@cheungkeichan130]

👍谢谢张老師！

[@andywong4922]

非常详细的分享，感恩~

[@user-cu3ye9pc5l]

很讚賞張靜紅老師對普洱茶研調解說的非常棒😀👍👍

[@user-dz7qy1mb7t]

張教授研究的很深入！受益良多！

[@yufu6755]

淡淡的解說 謝謝讓我觀摩了普洱的古往今來

[@zjing2005]

A wonderful talk! A great scholar!

[@wufa0906]

感謝指教!!!

[@paulmak2228]

真材實料！講得非常好。

[@joshuahuang6156]

越來越有信心也有相當的進步非常感謝多多加油

[@iftea]

聽完之後覺得感觸良多

[@kevinyee3287]

非常有意思，信息量也很大。

[@user-is4pe4rv9t]

三十年前在英國倫敦唐人街買了兩塊普洱茶餅回來當伴手禮送給喜歡喝茶的姨丈 上個世紀九十年代初，當時在台灣略有耳聞，初識普洱，能在英倫買到，真巧。 那茶已涼 姨丈已去 往事如煙 也許也猶如茶山雲霧渺渺 虛無縹緲 喝口茶吧！人生

[@alexwu7111]

講得非常好！

[@jenniferqi4454]

非常感谢

[@leedavid2283]

受益匪浅，谢谢老师

[@myidisvoid]

干货满满。谢了

[@vincentzh3821]

聼您的講課, 想起費孝通,想起費老所言的美美與共, 善哉張教授

[@mail2431]

這位張教授真是個人材！

[@patricklin5737]

很棒的調研沒有太多的複雜或決斷的詞句 只是靜靜說明研究結果與方方面面觀察

[@canpek545]

作为工夫茶（不是功夫茶，因为花时间，花工夫，因此得名）的故乡潮汕地区，人们对于茶有另一种称呼：“黑脸贼”，意思就是茶的“水很深”，很多炒作，所以喝茶只要自己觉得好就行，不要以价格来判断。

[@user-dz3sx5xi8s]

说出来可能你不信，中国最贵的茶，就是凤凰单枞，什么班章、冰岛、同庆河都差的远。

[@philipchen1894]

認同，中肯。

[@user-tw8ki3we4j]

茶叶和玉石一样，炒作成份较高。

[@guangningmo1970]

单枞是我喝过的口感最好的茶。

[@hdsrh4981]

潮汕人懂茶？呵呵呵

[@l_wong]

Thanks

[@user-xf9er7dm9z]

侃侃而谈，讲得从容平淡自信，非常好。

[@hs2336]

谢谢😊

[@user-nl1oc5ni1s]

谢谢张老师受教学习了

[@JSWRAncientTreePuerTea]

很專業

[@ericchen4146]

非常好的演讲，说的是茶，最后的立意落在人的感情和精神寄托之上，深有同感。江湖、社会才是亘古不变的东西。

[@jeritsui5609]

聽得津津有味，讓平時一般都喝綠茶🍵的我馬上起來泡了一杯普洱，坐下來繼續聽👍🏼👍🏼

[@maychen56]

太棒了！

[@user-pu7ws8eh2m]

說的真好

[@user-pc1wl1zk7v]

用語字詞精準---口條一流

[@yes7-11ok3]

我是呆彎郎，今天第一次看靜紅教授的視頻，如雷貫耳。 我1990年到雲南旅行，買普洱沱茶，1公斤才15元人民幣。 誠心歡迎靜紅教授來台北。

[@matthewzhang3099]

1990年这个价格很高很高了呢

[@user-jv4rg5oz7h]

口才很好，条理清晰

[@benjaminli8908]

一位人类学者娓娓道来她的宏大研究和理论观点，甚是精彩，收获良多！谢谢张老师。

[@phonicsgrammar6184]

Thanks for the detailed analysis of Pu'er Tea and its origin. I have been drinking this tea in the past ten years and it isn't until recently that I started to learn about its fermentation. The longer, the tastier and the more valuable. However, I am not quite sure about the proper way to store and keep it in good condition.

[@user-vw8zk9ds7o]

Store in a dry environment or use a dehumidifier. Keep away from direct sunlight.

[@oscarh3664]

云南大叶种真的太有先天优势了，做成绿茶白茶红茶都有特别风味

[@bingwu399]

非常中肯有深度的分析👍👍👍

[@user-bc7rj5pz8i]

太棒了！！！

[@user-tu1zi5mi4l]

一飲知江湖，味道各所需 追求真善美，滿足追夢人 青澀味單純，成熟味十足 功夫怎了得，一飲知乾坤

[@zhoma982]

就是砖茶，以前运送到西藏蒙古，长时间运输，做成发酵干燥后做成饼装和砖装便于运输保存，四川也产，以前是穷人喝的。西藏蒙古牧民缺乏新鲜蔬菜，靠砖茶来补充维生素。

[@reneewang6975]

那是茯磚

[@zhoma982]

@狗东西赵少康 --"茶初沫奶茶(蒙古茶的由来以及做法)奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。""

[@springrollwang4441]

@@zhoma982 原來如此，我一直搞不懂，不產茶的游牧民族怎麼會去花錢買定居農業社會的茶飲。

[@lazyvet5884]

@@reneewang6975 白鹿原走一波

[@CYTL1960]

@@zhoma982 蒙古人和藏人喝茶都是用煮的，而維生素C不耐熱，攝氏40度以上會被破壞，煮茶會煮到滾，煮得愈久維生素C留存下來的愈少。

[@user-qs9tl7ru8z]

講得真好……👍🥰

[@tn00280417]

從小長輩都喝烏龍我也偶爾跟著喝，最近自己開始學習烏龍茶相關知識，斟茶緣老闆有影片教學挺受用的，茶就是農作物像是水果一樣，你要自己喝起來好喝，而不是別人告訴你如何如何，真正好的茶當季就賣光了，老茶不過就是當初庫存品陰錯陽差留存下來，普洱茶用成餅狀也是為了運輸方便，才不是為了好保存起來當老茶，一堆假大師穿唐裝漢服泡個茶不倫不類的，茶沒那麼複雜複雜的是人，茶就是國民飲料

[@tomswang3530]

讲得很棒

[@jimi1165]

善哉善哉~

[@user-yf8hw4nh3o]

说的太好了。

[@HongZXu]

为ANU校友点赞👍

[@gfreya9450]

剛開始喝。。暖胃助眠,神奇✨!

[@BYfishingboats]

真棒

[@user-rj4ku2cp7n]

平實就是深度

[@nickfan9636]

讲的太好了

[@fumibox3513]

我永遠記得人生第一次喝普洱茶的反應.......當時剛從學校畢業在一家雜誌社工作，正好有幸和前輩去採訪藝術家朱銘先生，他和太太倆很熱情招待我們，一坐下來給每人一碗看起來像純咖啡的飲品，朱銘先生特別告訴我這是普洱茶對身體很好哦！我恭敬的喝了一口......腦海裡出現泥土和樹根的畫面😂 後來開始接觸茶葉之後，陸陸續續有朋友送給我各種普洱茶，我現在很確定自己喜歡的是生普以及輕發酵或半發酵烏龍茶。

[@user-rg7ty2ui5g]

张老师让我想起一句话：腹有诗书气自华

[@harrychang4110]

谢谢

[@Doris-Media]

非常享受的，长知识的过程。

[@shanchentw]

昨晚，一位朋友向我兜售上萬元的普洱～ 茶，一旦加入「錢」的發酵與焙火，就變了～味道了！ 唉……友誼也是…～～

[@yuehuang865]

老师的声音很动听

[@user-im1yk6vo5k]

真的是聽君一席話.勝讀十年書!喝了幾年的冤枉茶.不知一個所以然.現在總算得知大概了。非常感謝張教授.謝謝妳。

[@voycok3639]

這就是一個實例，相對壟斷獨佔了單一資源，就可以進行市場聯合壟斷，左右定價權。

[@mudken0432]

她的演讲和声线真的很有吸引力，能够把你带入她要讲述的客观事实

[@user-hi6xl4kp1p]

我也喜歡喝易武的茶👍👍

[@BBLab]

多年前一块茶饼还被抄到天价, 都成金融产品了. 说明这个"江湖"的水很深…🤔 外加黄曲霉毒素容易超标, 这湖水还有可能有毒…😂

[@charlasflying]

以前一些号称老茶的茶饼被炒到过上百万。

[@BBLab]

@@charlasflying 那个年代连打算都被炒过。这种生产地域比较集中的都容易被炒作。

[@jerryyang7611]

家乡有句老话“好言劝不了该死的鬼”；再说“断人财路如同杀人父母”......

[@aka.false_inscription]

一句話總結：資本的力量

[@oo5779]

和藏獒的销售是一样的玩法

[@jinhuafeng2789]

诚恳、朴实，让人深感习得的滋味。

[@yunpingwei1401]

真诚，客观，词达意，不夸张，是自娱媒体出现的清流。听后感到知识的力量，心灵的冲击，我是一个年开始一直喝绿茶，(最喜欢魁龙珠那种复合茶)长大的老人，后来又喝黄茶，红茶，普弭茶，但还是最喜欢的还是龙井和铁观音，一个人口味很难改变

[@yunpingwei1401]

年幼开始喝茶(补正)

[@davidzu]

大众饮用的普洱茶是所有茶类里最便宜的，还耐泡，这就是我在公司泡茶喝的原因，大碗喝的起的唯一茶类

[@e2only386]

喝尿好了

[@user-dz3sx5xi8s]

点头镇的白茶茶青1.7元一斤，制成白茶后只要13元一斤，了解一下。

[@gerry5336]

普洱茶不是贵吗？怎么成便宜了

[@user-dz3sx5xi8s]

9.9包邮的熟茶了解一下，当然敢不敢喝是另外一回事了。

[@bikez5655]

@@user-dz3sx5xi8s 我喝过一次低档普洱，特别难喝，色黑味浓，泡了一次，剩下的扔了

[@natureaiaiai880]

我老公吃饭吃快了的时候，饭后40分钟以后我给他泡普洱茶熟茶，他连续打了几个嗝，然后胃口就舒服了。 我们喝普洱茶20多年了，真的觉得很好。

[@chihungchan5086]

從頭至尾聽完=Like！

[@Toolee029]

喝了这么久普洱茶，受教了。都是满满的知识。