鮨 銀座 さわ田 ②

[@にしかわにしかわ-c8u]

山本黙れよ って何回見ても思うわ

[@heishu4921]

巻物巻くの上手すぎる。芯が真ん中にきて断面も真っ直ぐに切れている。

[@nav_officer]

4:35が店員が手をつきながら話を聞いてる時点でめんどくさがられてるのが見て取れる

[@mariko-chuuka]

妥協しないこだわりをもちお客様をおもてなす心が素敵だと思いました😌

[@たくぞうさん]

35歳でこの貫禄すげえわ

[@むーみん美味しい町中華の旅]

素晴らしい技術ですね😳！！ 一つ一つ丁寧に行うことこそが、最高に美味しいものを作る職人さんになるために大事なんですね✨✨

[@kohya563]

当時はインターネットもそこまで進んでないから、食レポとなると雑誌やTV頼りになってしまう。そういう時代ならではの肩書きじゃないかと思います食通の達人っていうのは

[@comcom5869]

テレビのコメンテーターも胡散臭いからね。

[@かま-j6b]

@@kohya563 確かに。 それこそ浜ちゃんの格付けに出て実力を見せてみろって思うわ。 すきやばし次郎の寿司とその辺の寿司屋の寿司で。

[@ヤマ-h4t]

食通の達人はいかがわしいが、コトロの鉄火巻うまそー。あるだけ食いたい。

[@tomoyukibaba8101]

これ見ながらスーパーの半額寿司食べてます… なぜだかいつもより美味しく感じる…

[@かま-j6b]

😊

[@DORAYAKI-LOVE21]

☺️

[@FF-xf6bf]

食通だけでもいい感じなのに、さらに達人までつけちゃう！なまら良い舌！！

[@白サン]

こんな🍣お寿司屋さんで食べたいですね。気分良くなりそう

[@ytsejamryuta]

山本「ごちそうさん！」 さわ田「しめて1,000,000円になります」

[@gungasc]

I don't even understand Japanese, but I enjoyed this video a lot.

[@hungover1872]

7:40のさわ田さんのコメントに被せて、ねっねっ。。って言ってしまってるところに山本の自信のゆらぎを感じる。。

[@tama6177]

是非　格付けチェックに出演して貰いたい！

[@sss1609070]

My favorite sushiya in the world.

[@ishiNL]

ナレーション)　 鉄火巻きを頼むとはさすが老練な山本 ワイ)　子供だって頼むわい！w

[@ぴかちゅうふぁん]

定期的に見に来てしまう

[@くる-マックス]

食通「忘れられないでしょ(ﾆﾁｬｱ…)」 さわ田「誰やねん…(そうですねぇ〜)」

[@嶺上開花-q5s]

心の声もろ口に出てて草

[@村々志多雄]

逆ゥ！！

[@WUTHANN]

美味そうやなぁ。。 大トロも中トロも好きだが小トロ（大間産）も一度は食べてみたい。 でも1番はやっぱりトトロ（ジブリ発）が最高に好き❤

[@かま-j6b]

@@WUTHANN すべってるやん

[@ぺペ-p3g]

最初こんなよくわからん奴に批判され次あった時にこいつを唸らせるってさすが一流ですね

[@unavailable00]

山本益博は食通でも何でもない。看板で味決めてる。

[@越智守]

あとお金を払わないらしい

[@zallful12]

彼が目をつけたお店が有名になってるから、経緯を知らない人からするとそう見えるだけだよ。

[@かま-j6b]

@@zallful12 例えばなんていう店？

[@zallful12]

⁠@@かま-j6bこの店がまさにそうだろ。店が軌道に乗らず客が来ない時に、山本が来て高く評価したってナレーション入ってるだろ。

[@かま-j6b]

いや、この胡散臭いおっさんが来る前から全国規模で予約が入って幻の寿司と言われるようになったてこのしょーもないナレーションは言うてるけどな。 で、銀座に移ってある時期に客が来んくなって苦しい時に、いい仕事してんのにたまたま経済的な問題でいいマグロが用意できんかったことをネチネチ書いたしょーもなくて胡散臭いおっさんって事やな。

[@前野和]

昔料理の鉄人で坂井鉄人がこの食通の人の評価はフェアじゃないからどうでもいいってはっきり批判してたな

[@やんやん-b4r]

4:00 油断の隙間に山本益博は笑うww

[@moisture山際]

www

[@user-oo7jv9jk9f]

ことわざみたいでワロタわwwwww

[@somethingnewmetro]

油断の隙間のタダ飯評論家マンw

[@yokawa2635]

寿司さわ田で調べたらこの人と澤田さんのエピソードが出てきてどこまで本当かは知らないけどそんなに悪い人ではない気もした。

[@こーへー-j2h]

こんな客には来てほしくない。 はっきり言って余計なお世話。

[@阿笠博士-c1d]

まぁ、ネットが普及する前の時代に山本氏が各方面から客を呼んでくれたから、 存続できてかつ銀座に移転できた節があるけどな、澤田さん。 別に本人同士が好き合ってるかは知らんし、 特に俺も山本氏の事を好きでもないけど

[@masa_poeny]

逆にそこまで味が分かる客が居れば腕の磨き甲斐があるんじゃない？

[@有馬温泉行ってるで]

99%の自称食通はうざいけれど、1%の食通はわりと飲食店にとってはプラスになるとは思う。全否定はいけないね。

[@山下拓郎-i9i]

矢島美容師さんの言うように、ほとんどの美食家は自分の趣味嗜好で文句を言う偽物。しかし本物が居るのも確か。山本さんは職人の事情も含めて理解している。この点は大きい。

[@satoshiyamamoto3478]

人の作ったメシにいちゃもんつけるのなんて、誰でもできるよな！

[@小池利行-i4x]

巻き寿司も😃😃美味しいそうだねー😀😀

[@小池利行-i4x]

小トロ😊美味しそうだねー😊

[@jun-san]

このナレーションのかたも好き。 警察24時を思い出す

[@ひまわり-l9u5v]

屋良さん❤

[@samokada]

サムネ見て、あばれる君が寿司屋はじめたのかとｗ

[@三笠-u6n]

あばれ寿司‼️

[@rangomu4688]

今まで色々鮨食ってきた中ではここが1番おいしかった。

[@anata_aisuteru]

手でも箸でもどっちでも好きな方で食えばええんやで。 手で食うのが本来の鮨の食い方という風潮もあるが、箸で食べる方が相応しい場面もあるしな。 つまらん事気にして食っても旨くないで。

[@隼-q6u]

うまく言えないけど、素敵なコメントだと思いました。

[@piotrratajczyk8702]

評論家はその道のプロフェッショナルになってからなるべき

[@島田公彦]

ホンマにそれやな。 カップ麺に湯注ぐしか出来んくせに偉そーに言ってんじゃねぇよ山本‼️

[@小山雅一-v1d]

まじでそれ どの口が言えるんな

[@ladyamerias]

did not understand any of the japanese. but a nice video. and the sushi looks delicious!

[@きたのさくら]

食通の達人？どうやったらその職業に就けるんだよｗ俺もなるよ！

[@rikoyan775]

ニート

[@まだー-w4g]

この人しかなれない天職なんだぞ

[@ChannelNeo0310]

結構凄い人みたい。 やまもと ますひろ、1948年（昭和23年）4月11日 - ）早稲田大学第二文学部　日本の落語評論家であり、料理評論家。株式会社マスヒロジャパン代表取締役社長。現在の妻・山本美穂子は舞台衣装や歌舞伎バックなどを制作する織衣装作家。 大学の卒業論文のテーマも桂文楽としたが、その論文はそのまま『桂文楽の世界』として商業出版されることになった。 山本には料理評論の著書もあり、関連して多くのメディアにも出演している。1980年代にはグルメブームの先駆け的存在として知られた。料理人の料理への技巧を『仕事』と表現した先駆者でもある。フランス政府より農事功労勲章シュヴァリエを授与された

[@fv2916]

ただのボンボンだよこの人

[@NoodleszasobaKudanganya]

@@ChannelNeo0310 wikiで拾っただけの情報並べて何が凄いのだろうか こんなホモ臭いおやじすごくねえわ

[@のけものフレンズ-u1n]

めちゃくちゃ贅沢でめちゃくちゃ旨いんだけど量が容赦ないから夜の部は肝心の寿司に行く前に結構お腹いっぱいになるんだよね

[@takawish]

うわー、山本。こいつ「料理の鉄人」で、鉄人達からボロクソ言われてた奴だよ。挙句に、自分が送り込んだ料理人は、全敗じゃなかったかな。

[@ishiNL]

山本のいる所にこのコメントありやなw

[@tk84gf]

一回和食で勝ってたような。

[@スパス]

中盤突然の山本益弘登場に吹きだしたわ。

[@mocirz]

米粒に適度に隙間があり、素晴らしい技ですね！ びっくりしました。＾＾

[@ひまわり-l9u5v]

熟成マグロの色が凄い。家じゃ出来ないわな。

[@dadgad1977]

この当時なら、藤田で扱う１番は次郎と水谷がもっていく。 実際、仕入れの映像を見ても腹上一番ではない。 5:13からの　「昨日までは～」　ってのも・・・ねぇ。

[@obatake19]

red lght green light その昨日まではねーってのが明らかに嘘ですねwテレビカメラが入るってわかってりゃ借金してもいいもの仕入れますよねw 宣伝になるしw

[@美藤竜也-m1s]

@@obatake19 初めて行ったときの話でしょ？

[@田口忠正-w5i]

山本さん❗本当に味分かるの😂何か修行をしましたか🎉

[@生きるのが下手くそ]

3:22 このあたりで私が持った感想は、 イチローと、目や、話し方が似てるなぁと。

[@ahounasu]

山本「忘れられないでしょ。」 澤田「・・・・（正直覚えてない。。。）」

[@georgebush8457]

間違いなくそうだね。グルメって自画自賛で自分の価値を上げようとするロクでもない奴ばっかりだからね

[@希望匿名-c8r]

この番組は何年ごろ放送されたんだろう？

[@kiyokiyo26sp]

食通の達人、、、なんだそれ

[@永田達也-c4j]

食通の達人って何ですかね

[@まだー-w4g]

味に命をかける人ですよ。

[@ak-lj9xx]

食いしん坊の事です

[@ぴよっち-r4g]

毎日がエブリデイ

[@suchan5963]

自分で食通とは言わない人かな

[@zallful12]

マグロの質を落としたら、気づける人

[@flyingchef4692]

｢マグロを刺身で食う人の気が知れない」だとよwwwwwww

[@ryuwbc2661]

実際そうやけどね

[@flyingchef4692]

@@ryuwbc2661 なにが？？

[@ryuwbc2661]

@@flyingchef4692 　え？だから実際そうでしょ。　なんでこの方の表面的な部分しか見ないのかな？

[@YanYAN-ih3sp]

生の刺身と白いご飯は、一体感がない

[@かま-j6b]

アツアツのご飯とマグロの刺身最高。 美味しくないと思う奴はアホ

[@damm123]

4:42スメシwスメシw

[@ajmdja5766]

こーいう奴にスーパーの冷凍マグロだして、職人さんが大間のマグロです！と提供し、「うん。うまい！」って言うのを見てみたい。

[@obatake19]

オパンク太郎 笑ったわww

[@nainaiprivate]

てか、一回でも大間のマグロを食ったことのあるヤツなら、赤身でも中トロでも、大間のマグロとスーパーの冷凍マグロは、ぜんぜん違うから、すーぐわかるよ。口の中に入った瞬間、わかる。アングロサクソンと日本人くれえ違うよ(笑)あちこちで食いまくってる山本益博にわからんはずがないだろね。オバングは大間のマグロなんか食ったことないんだろ(笑)

[@ajmdja5766]

nainaiprivate ごめん、今そういう細かい話してない笑　　あとオバングじゃなくてオパンクだから笑

[@nainaiprivate]

どこが細けえんだよ。頭悪いだろおめえ。

[@ajmdja5766]

nainaiprivate はいはいご苦労さん

[@micheek9804]

この食通ウンチクばかりだな 味覚は人それぞれ この食通が味の基準ではないのだよ

[@Games-js1zh]

寿司屋で修行してから運送業・・・なんかもうスゴイな。

[@佐原まさつ]

うばみがまわってきて〜 うばみがまわってきて〜 さばしぎみの〜すべしで〜 握ったり〜

[@user---n]

さわ田さんは心くばりが美しい。そこにはっとさせられる。

[@小池利行-i4x]

美味しいそうだねー😁😁

[@長谷川博之-d8j]

食通の達人はちょび髭が必須なのか！

[@cobrettydaikovoice4081]

食通の達人って毎日がエブリデイかよ

[@biwaheide12011201]

毎日は英語でevery dayですね。

[@keio8505]

発想にワロタ

[@らんらん-t5o]

おもろいやん！

[@とりあえずカラアゲ]

毎日が毎日ってナニ？笑

[@動画なしで登録者100万-d6q]

とりあえずカラアゲ 食通の達人 も同じくらい変な言葉だろって事だろうよ。

[@SY-yz5dl]

炊きたてのご飯にスーパーのパックのマグロに醤油、わさびで私は十分です。こいういうお店って座ってるだけで疲れます。

[@内薗美奈-c4p]

美味い魚は刺身で食べても美味しいんですよ、山本さんよ

[@golimas]

食通の達人ってなんだよw頭痛が痛い的な感じになっとるやんけw

[@WUTHANN]

ん？？ 食通みんなが達人ではないよ😊 このジィジは食通でありその達人と言われてるよくわからない立ち位置のジィジです笑

[@nipa28nipa28]

食通の達人ワロタ なんだよそれ

[@三浦_ダイ]

山本さんも命がけなんだぞ！！！

[@かま-j6b]

@@三浦_ダイそうなんや、そうは見えんけど。

[@三浦_ダイ]

@@かま-j6b 見えないだけで、命かけてるからー

[@かま-j6b]

@@三浦_ダイ 評判悪すぎるけどな。 命かけたらなんでもいいってもんやないし。

[@三浦_ダイ]

@@かま-j6b だまらっしゃい！！山本さんすげーからw

[@Jtttcagn]

一度、山本マスヒロが寿司を握る姿を見てみたいものです。

[@artistak1]

それなぁ👈👈それなぁ👈👈

[@ハムハム太-i5g]

35歳かぁ…なんかすげぇな

[@サッカー全般]

美味しんぼ感が凄い

[@yuna7121]

こういう食通とか言われてる連中って　～産の～です　って言われなくても当てられるのか気なる笑　一回やって欲しいわ笑

[@pujosetionugroho]

aaat, he was the same tuna supplier from Jiro, right?

[@claudeleason]

also the guest is the same.

[@波木長岡]

Ruozhuo Li

[@pujosetionugroho]

Ruozhuo Li yes indeed, Yamamoto food writer isn't ?

[@山下拓郎-i9i]

食通って叩かれるイメージがあるけど、作り手の全てを受け止める覚悟で金払ってると思えば、真剣そのものなのかも知れない。作り手も貰い手も同列。お互いの勝負と思えばこの動画も気持ちいい。

[@池袋ジュン苦労]

予約埋まってるのにどうやって…

[@dame0125]

寿司の修行年数より、開店資金作りで佐川でドライバーしてた年数の方が長いという伝説の人。 寿司は仕入れ先と一通りの仕込みさえ覚えれば、長い修行は必要無い事を証明してしまった。

[@佐原まさつ]

食通の達人て… 朝の朝礼とか馬に乗馬みたいだな

[@ENIWASENSEI]

食通の方に、年始の芸能人格付けチェックにご出演いただきたいです！

[@風の通り道-l7b]

4:29領収書www

[@mario-vy5cg]

しかもお会計700円！ お店の人も苦笑いしかない

[@みけ-y6v]

自分の金で仕事をしたことがない人達の浅はかな考えって感じだな。 経費＝他人の金としか知らない人たちにとっては笑えるかも知らないけど、 山本はサラリーマンじゃないから700円でも領収書は大切だぞ。

[@松田健太郎-c6g]

味王みたいに うまいぞー！って口から光が出れば 達人って認める

[@希望匿名-j1p]

金歯でも嵌めとけ。

[@mountainbys9171]

食ってるだけなのに達人とか言われるのかよ笑笑

[@jmtjgjtg]

寿司界のあばれる君

[@藤くんになりたい]

華蓮 やめw

[@blackmambagm6029]

逆！芸人界の澤田だよ

[@hajimenoda]

自分はそうは思いません❗

[@ストスト-f6b]

あばれる君 良い顔してますね

[@良い名前が思い付かない-n9b]

まったく知らなくて「へぇ～そうなんだ」って思って見たあとコメント欄みたら めっちゃ批判的なコメントあるやん

[@minorunnomura2043]

独立資金を貯めるため運送会社で働く・・・・寿司店に居たら資金は貯まらないってことか・・。

[@somethingnewmetro]

仕入れ値、高いですからね。

[@三浦_ダイ]

安い給料でずっとこき使えるからなww独立させたくねーわww

[@アンパンマンマン-o1t]

食通の達人ってなんや笑

[@rikoyan775]

ニート

[@まだー-w4g]

味に命をかける人って言ってますよ？

[@zallful12]

マグロの質を落としたら気づける人

[@久保仁邦]

ネオニート(笑)

[@keit2903]

この人って人に評価されたいのかただ自分の握った寿司を食べてもらいたいのかどっちなのだろうか気になる。

[@ho9934]

うわーヌプシにイスラム帽子ってヒップホップ好きだったのかな

[@ゼロツー-n4d]

うまいかまずいか金次第wお金くれればいくらでも美味いという美味しい商売

[@ステファニー-u4c]

スシローが１番落ち着きます😳

[@大-f1i]

浜寿司かな。

[@MM-qe1jy]

@@大-f1i ハメ寿司

[@moisture山際]

@@MM-qe1jy ギャハハハハハハハ

[@MM-qe1jy]

@@moisture山際 笑うな

[@mukimuki4]

ふ・・・・うぅ・・

[@會報]

大将35歳の貫禄じゃねーよ😂

[@kamimaki-i5m]

このジイさんに、わさびたっぷりの寿司を与えたいw

[@藤くんになりたい]

サムネがあばれる君

[@ハイボール-d5w]

茶飲んでからのマグロ、美味そ。

[@ぬんちゃくレディー]

無理にvs構造に持っていく必要はないw

[@yasuyasu101]

山本益博ってホントきたねえ面構えしてんな

[@まだー-w4g]

これハラカミイチバンですか？

[@yocchimode1]

人間の味覚なんて都度の体調と季節と日時環境によって変わるいい加減な感覚に右往左往する世間も大変な！

[@taokatadamasa]

山本益博は自分で飲食店しろよ

[@玄高橋-o9p]

taokatadamasa 本当だ 口で、言うなら馬鹿でも できる

[@松本悠佐]

映像に出てくる人がみんな築地ワンダーランドに出演している。やっぱ築地最高 たった1度の妥協が悔いを残すことに。 口惜しかったでしょうね。

[@wjkdetyo2603]

俺も食通の達人だぜ？ 食通の達人を極めたいねー！

[@somethingnewmetro]

山本益博と中沢新一の喋り方のうさんくささは異常。 また、ちゃんと「金払う所」をvtrに撮らせている所が怪しい。コイツ、「タダ飯」が多いと聞くぞ

[@somethingnewmetro]

ちゃんと「金払う所」をvtrに撮らせている所が怪しい。コイツタダ飯が多いと聴くぞ

[@keio8505]

顔からして胡散臭いですよね、こいつ。

[@もげもげ-q2r]

人それぞれの食感ってあるじゃん！お刺身だけで食べたっていいだろ〜！なんなんこの山本って

[@おーなー]

言い方とか振る舞いとか鼻についちゃうんだよね。職人目線で見るからどうしても鼻につく。でも酢飯とマグロ、、、わかる。わかるんだのね。何倍にも引き立てる。言い方は下手くそだけど。刺身食ってる人がわからなくなるぐらい引き立ててるってことを言いたいんだと思う。カッコつけるから鼻につくんだよ。

[@橋本栄一-z9d]

達人・・好みもあるのでどうだか・・熟成・・か～・・新鮮なのが好みだな、人それぞれだ。

[@getiton.]

鉄火巻大好きなので食べてみたいです、一流の鮨職人の。

[@まお-t2f]

6：30：アレは忘れられないでしょう？〜ん？何が？？