【椰汁🥥焦糖年糕】*Eng Sub* Rice / New Year Cake 配方獨特，個人珍藏，顏色天然亮麗，不含人工色素，軟糯適中，韌而帶爽，淡淡椰香，清香竹葉，配與焦糖香味，最重要的軟硬適中

[@jimmykuang1925]

杜師傅早上好，我今天又學到了野了，師傅你真棒。原來年糕的色是這樣做出來，多謝杜師傅的不私分享給我們特别開心高興。以後我不要買黒糖了 安照師傅的做法正，顔色金黄👋👋👍👍✌️✌️我今年照師傅教的方法做一定年年高。

[@WhiteSwanCuisine]

你好，謝謝捧場，歡迎你留言分享！

[@muoiquach7416]

îp

[@shuichingfung3082]

〉

[@tonykwong2254]

杜師傳我非常開心看到你教做傳統馬拉糕，現在都無人會做這樣的馬拉糕了，你教的視頻非常清楚，謝謝你！

[@greendiy6711]

杜師傳我非常开心看到天鹅美食，很怀念天鹅美食，谢谢。

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝你，預祝新年快樂🎆。

[@greendiy6711]

杜师傅， 也祝您和家人新年吉祥，如虎添亿，健康平安。

[@kwaifongliu9730]

杜師傅.....今次又可學到新嘢了 ！在年糕裡加上黏米粉.....我會記住的 ！感謝您

[@shaopingguan8029]

这种做法第一次见识👍，一定要试做多谢杜师傅🙏

[@peizhenlai5009]

期待已久，椰汁年糕，年年高升，众人喜爱，漂亮👍👍

[@anissang3640]

嘩！兩朶澄麵花🌹都是師傅自造👍👏👏👏

[@WhiteSwanCuisine]

你好！有專門分享澄面花的視頻，可搜索。

[@puihayung7899]

師傅是完美主義者 樣樣都盡善盡美 🌺💕

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝收看！

[@Kiki-nb1lz]

多谢杜师傅椰汁年糕教程！今年可以试试整呢个椰汁年糕啦

[@jadeleung618]

多謝老師父我終於成功啦，嗰啲椰奶焦糖 年糕 味好香呀。 多謝曬

[@WhiteSwanCuisine]

你好！開心分享你成功喜悅，繼續關注我，謝謝！

[@isabelchan8798]

感謝杜師傅教導，以前做年糕，只是跟媽媽一樣的做，口感硬，現在可以跟你的方法去做，一定更好！多謝你！

[@isabelchan8798]

杜師傅，今年真的跟著你的方法做了年糕，真香真好！人人讚嘗，還要了你的方子，十分感謝！祝福你一家大小，新年快樂，萬事如意，身體健康！

[@sachichan1907]

杜师傅，多谢您的分享！好专业！

[@lopochun3872]

個孫仔好靚仔🥰

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝你！

[@maureenau8622]

多謝杜師傅！今年跟你做的年糕一定會是從所未有的最好，預祝您新嘅一年身體健康！心想事成！

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝你，彼此，彼此。

[@maureenau8622]

昨天做了，非常好吃！家人都讃，再次多謝師傅！

[@tuquanha3551]

@@maureenau8622 請問口感會不會粘口？謝謝🙏

[@maureenau8622]

@@tuquanha3551 不會！

[@suetang3258]

Thank you! Master To, l'm just so looking forward to making it for my family & l to have a very CHINESE NEW YEAR!

[@shaopingguan8029]

杜师傅，新年快乐！去年订阅你的频道学做了这年糕今年也有继续做，太好食了😋多谢你的分享。

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝你支持，新年快樂，事事如意。

[@cristinelee3016]

多謝杜師傅！焦糖年糕我以往都有做開，但係未試過加椰汁，今次又學到嘢啦！好有創意，多謝晒！永遠都係你嘅忠實粉絲，每次你出新視頻就第一時間睇👍👍。

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝你支持！

[@ph2862]

多謝杜師傅：终于等到年羔的方，期待己久，就快春节了，时间刚刚好。多谢！

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝收看！

[@ph2862]

杜師傅下午好：有个问题请教，按足斤足两和步骤去做，为什么我做出来的粉桨好结，我己经重新再做一次都是好结，吾似你的粉桨甘希，为什么？到最后我还是要加些水才希。多谢师傅指教！

[@chauharlo2487]

@@ph2862 k

[@blessedfate0588]

👏謝謝🦢師傅.看見就想吃.這是我最想學的.一定會試做.謝謝你教導🙏在此預㊗️師傅合家身體安康居家吃喝和樂🧨🎉🏮🎊🧧

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝你！彼此，彼此。

[@notimeclock4001]

杜师傅！谢谢你的方子同祝新年快乐。我妈妈过年依照你的分量做左一底椰汁的同一底红枣（椰汁的分量用红枣去皮去核用水打浆替代）的，好食到不得了。隐隐约约的焦糖味令到年糕更有层次。如果系做红枣的，一定要够甜才能食出红枣的香气。

[@sachichan1907]

杜师傅，您好。照视频做了年糕，颜色温润，久违的广州怀旧款口味，好吃！煮炒糖浆好艰难啊😜，还辣到手了。不过，这样做的年糕确实色，香，味俱佳，谢谢分享。

[@WhiteSwanCuisine]

你好！好些嗎？水從鍋邊除除倒，安全第一，祝福新年快樂！🎆

[@sachichan1907]

多谢杜师傅回复，搽万花油有用。家人十分喜欢 这款年糕，冻食都好好食，软滑，，煎就香点。

[@kittyzhong2863]

哇！睇上去都好正

[@WhiteSwanCuisine]

你好！質感口味吾錯。謝謝你分享！

[@phyllismok6033]

謝謝分享

[@huijunye1659]

多谢师傅咁快趣出咗视频！

[@meifungchan4992]

多謝杜師傅🙏

[@jadeleung618]

過年將至， 會嘗試下焦糖年糕 ，希望成功。

[@WhiteSwanCuisine]

你好！按視頻定成功的，謝謝！

[@ivykeith6999]

今天试做了味道很好，谢谢杜师傅！💕👍🙏

[@WhiteSwanCuisine]

你好！開心分享你成功喜悅，預祝新春快樂。

[@scarlettzhang7800]

多谢师傅的年糕配方！琴晚试整一次，好成功！有阵淡淡椰子香味~

[@WhiteSwanCuisine]

你好！開心分享🥳你成功喜悦，謝謝你支持！

[@chanmiss8180]

谢谢师傅分享，教会我很多

[@paulawong2602]

我用你的食譜改良些少，減去3份一的糖加入紅豆，同樣用打半機打粉成漿。 做出來的效果非常好食😋第一次食咁好食嘅紅豆椰汁年糕👍👍 第一次自己在家裏學整嘅年糕😆 不太甜，軟硬適中，椰子香味重👍紅豆一流 😋😋😋多謝你的分享🙏

[@WhiteSwanCuisine]

您好！聰明！做點心不要墨守成規，大配方不變，根據自己喜好，適當增減是最好的，贊！

[@yinmingcheung9276]

用打蛋器代替打半机打粉可以嗎。是否先落糖水后先開始打。

[@joannzhang621]

喜欢食这个年糕！准备来学做！谢谢大师傅的无私分享！我跟着你的视频做了油角和罗卜糕！很好食！朋友们也赞赏！谢谢您！

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝你支持！覺得好可分享視頻給大家，一起享受美食的樂趣。謝謝你！

[@dianet5635]

多谢杜师傅。前日跟着视频学做，十分成功，成品漂亮！今早，煎香与家人分享，大家都好喜欢！敢问杜师傅，可否做一系列粤式古老点心？茶余饭后，我老爸每每忆起童年年少时光，都会提起一些早已绝迹的老点心，如猪润烧卖，猪肚烧卖，鸭扎等等。我也想见识见识，可以的话，也想学做，让老妈老爸开心一下。谢谢，感恩。

[@WhiteSwanCuisine]

你好！將來或許有機會，開心分享你成功喜悅。

[@suziedepingu]

哇 第一次見這種做法，糕出來真係「潤」

[@jimmykuang1925]

杜師傅希望你教我們蒸發糕好吧！很多Fans都期待跟師傅學蒸發糕。謝謝。發糕，發糕年年發。祝師傅也年年發，發過周潤發，🤣😅😇😍😂😄😃😀🤩😘

[@WhiteSwanCuisine]

謝謝你，遲些吧。

[@xiaowenhuang5239]

啊，发糕真系好好味，期待

[@MichaelLBreton]

Thank you so much for the English sub.

[@靜香-u9i]

我昨天試左，好得，謝謝你杜師傅🙏🏻不過我冇炒糖色

[@WhiteSwanCuisine]

你好！開心分享你成功喜悅。

[@kc9484]

又系吾同，好靓👍

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝你收看。

[@kc9484]

@@WhiteSwanCuisine ,多谢分享指教，真的师傅👍

[@xiaoyunwang9046]

好靓👍

[@siufunto9044]

謝謝師傅分享！👍👍👍😋😋😋

[@lic1608]

Thanks chef you are the best keep on cooking I love it

[@sukchan594]

手工年糕，睇見真係好想吃·

[@Emilyyee520]

多谢分享🙏😊祝福你们平安喜乐🌸💞

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝你好意！

[@DoDo-mm5bq]

👍 長知識

[@klclarinet94]

看到就想吃，打算跟着做👍

[@wting32]

多谢杜师傅，今年自制年糕。

[@pingchiang3173]

期待已久！謝謝杜師傅👍

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝你支持！

[@金味佳]

多谢老师传递整年糕的经验。👍👍👍

[@wendyc3821]

感谢您教我们制作这种椰子年糕！ 我做的很好吃！ 您可以制作视频来教我们如何制作传统的年糕吗？ 谢谢！ 爱你的食物！ 我每天都看你的视频！

[@WhiteSwanCuisine]

你好！這種就是傳統年糕。謝謝你支持！

[@靜香-u9i]

即刻試吓👍🏼🙏🏻

[@lanchan9286]

謝謝你回復，對得起我真是老眼昏花👀😂👃

[@WhiteSwanCuisine]

你好！別客氣！互相交流！

[@GamingWithKittysaurus]

Congratulations on 7k

[@tiffanychang1530]

多謝師傅的長細指導 感恩👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋🙏❤️🌺

[@daph_w]

好鍾意杜師傅你嘅食譜，學到好多野☺️

[@lamlam5704]

好鐘意吃年糕 年年高陞!多謝師傅!

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝收看！

[@littlienamnam]

屋企人好喜歡蕉糖味道既野，估唔到年糕都可咁整。等我都試下先。多謝師父用心教授

[@WhiteSwanCuisine]

你好！是的，天然顏色，焦糖香，無色素。

[@layying6286]

我阿媽喺幾十年前都係咁樣做年糕，我阿媽以前每年都要做一個年糕，大約係20吋乘十吋高呀，都係用糯米粉加沾米粉做年糕，年糕蒸十個鐘呀，喺以前未有呢隻牌子嘅糯米粉賣，我哋要擔啲糯米，去麵粉廠畀人搞在擔番啲糯米粉同埋尖米粉，才可做年糕，而家有呢個糯米粉同埋沾米粉賣方便好多你現時做緊呢個年糕，多屬於傳統年糕，我都用咗呢個牌子嘅糯米粉同埋沾米粉，做年糕，做咗幾十年囉，咁樣做年糕先至好食㗎嘛多謝分享。

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝你留言，新年快樂！

[@elainecho921]

师傳多谢赐教！👍😁

[@wip1664]

Thanks for sharing a version of traditional cake with 2 rice flours. More leaves, lining the side of the pan to steam. The flavor is 😋! Does cooking the white sugar make the sugar taste more natural but having a "caramel" flavor like darker unprocessed sugar? I don't like the taste of processed white sugar out of the package! The brick sugar slab is better taste. Your chef mannerism and interest reminds me of my father. But the Cantonese verbal syntax is more professional! Well spoken...I like listening though unfortunately cannot eat your work.

[@dominicng4839]

顏色好靚仔

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝。

[@Grace-cp3ov]

请问师父，如果不想吃太甜，可不可以减那些糖啊？最多可以减多少？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！可以的！謝謝！

[@chanserena1430]

椰浆年糕可以收多久？谢谢

[@WhiteSwanCuisine]

你好！放雪櫃一個星期無問題。謝謝！

[@ellislai7131]

為何自己不用新鮮糯米搾漿，而成的糯米粉呢？？😅

[@WhiteSwanCuisine]

你好！這方法比較少用，比較費時。謝謝！

[@debbietam4302]

这周未会跟师傅学。

[@WhiteSwanCuisine]

你好！祝你成功。

[@lynnchan9013]

How about the fire slow? High?

[@WhiteSwanCuisine]

火慢糕身霉，中上火可以。

[@waylan9384]

謝謝分享😁🙏👍

[@meemeelau1838]

❤❤

[@jellybubbles626]

師傅,跟住你做出來的年糕好好味.但點解我個年糕切開時侯會黏刀呢? 這個韌度是我喜歡的,但很難切開,是否我落唔夠油？我沒有用椰汁改用薑汁50g, 用450g 水。

[@WhiteSwanCuisine]

你好，如水量一樣的話，有二個原因，可能未凍透，或是蒸時間差一點。謝謝你留言！

[@jellybubbles626]

@@WhiteSwanCuisine 我用大火蒸了約一小時, 我放牙簽在中間沒有粉黏上, 是否應蒸耐一點。可能是我只放了10g 油?

[@carmenkam7272]

打卡！谢谢

[@carmenkam7272]

唔钟意加椰汁加等量既水得吾得？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！一樣可以的。謝謝你留言。

[@tanchingmrcheng]

杜師父以前平時係廣州去邊度打書釘，多數鐘意睇乜嘢書？？！∶D

[@WhiteSwanCuisine]

來美很久了，以前住海珠廣場附近。謝謝！

[@tanchingmrcheng]

@@WhiteSwanCuisine 謝謝。。感覺師父真係廚藝精湛，但餸菜伴碟仍承傳老一派影子，顯得有点俗套，如果可以在這方面加以溶入新的創意及切及潮流，相信會令餸菜更好看，說錯莫怪，衹因像師父你這樣好的廚藝，因那些伴碟的裝飾而失分，實熟不值，感謝你無私的分亨，祝越做越好，萬事如意，身骸健康！

[@yanmai1611]

配方,怎樣做到

[@WhiteSwanCuisine]

小蘇打粉，上網搜索很清楚。

[@pingpingsun56]

He won’t , cause he is a good chefs 😊

[@WhiteSwanCuisine]

Thank you

[@linaade7728]

杜師傅我屋企冇攪拌機，請問可以點樣做？🙏🙏🙏

[@WhiteSwanCuisine]

你好！用打蛋糕工具也可以。

[@linaade7728]

@@WhiteSwanCuisine 收到，多謝師傅❤️

[@kamyee262]

师傅你可以教焗年羔吗？很期待你教阿，多谢你

[@WhiteSwanCuisine]

你好！已經記住，稍後，謝謝收看！

[@ellaor4875]

用椰糖庶糖更好，白糖係化學糖！

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝你留言。

[@sandylee2979]

所以 , 用蔗糖所做的粗紗。国內名牌 x 山牌 , 就是天然糖。

[@meichingip5059]

杜師傅，請問可否減少許糖呢？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！隨个人喜好，無問題。

[@meichingip5059]

多謝杜師傅百忙中抽時間回复我的提問，又再想問減了糖水份會否少了，要否增加水份？

[@sandylee2979]

@@meichingip5059 晤洗 , 有網友話減左三份一

[@jellybubbles626]

師傅你好,我想問如果我不用椰汁改用薑汁, 水的分量是否一樣? 或者薑汁連水要有450g?

[@WhiteSwanCuisine]

你好！改用姜汁，計回椰汁水量，原因姜汁量很少。謝謝。

[@tammytso86]

老師，請問家中设有攪拌幾，只用手搓，怎樣加入糖槳水？谢谢

[@WhiteSwanCuisine]

你好！用打蛋糕工具，邊加糖水邊搞拌也可以。祝新年快樂！

[@tammytso86]

@@WhiteSwanCuisine 明白，唔該，祝新春大吉，身體健康🙏🙏🙏

[@m.r3882]

杜師傅, 請問我冇竹葉可以用荷葉代替嗎？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！可以的，取其香味。謝謝！

[@m.r3882]

謝謝解答

[@angelwong886]

你好呀 杜師傅, 有人用沾米粉又有人用澄麵粉， 請問兩個 粉嘅口感上有咩分別?

[@WhiteSwanCuisine]

你好！其實分別不大的，兩種粉作用減少太軟糯米，增加口感。謝謝！新年快樂🎆。

[@yeeshanchan6554]

你好啊師傅,加椰子油15克是什麼作用呀是增加香味嗎,唔放可以嗎。

[@WhiteSwanCuisine]

你好！可以不放，改放豬油，或是不放也可以，提香作用。

[@sukkamyimdesham6915]

杜师傅你好，请问竹子叶是否可用糉叶代替呢？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！新年快樂，可以的，主要增加天然香味。

[@gracecpw]

請問如果想加紫薯粉，而炒白糖轉用炒冰糖可以嗎？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！可以的。

[@JT-rt3um]

杜師傅,請問用以上材料,用6吋6的錫盆可分幾個呢？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！最好用量杯試一試，謝謝！

[@ConnieChan97]

古法薑汁年糕你可提供份量？

[@WhiteSwanCuisine]

要看做份量多少，基本相同，2至3匙左右應該可以。

[@paulawong2602]

請問加入紅豆可以嗎？如果加紅豆用水和粉類的份量需要改變嗎？Thanks

[@WhiteSwanCuisine]

你好！一樣配方的，只是我這次選擇綠豆做的，用什麼豆類都是可以的。謝謝！

[@suilai4723]

請問師傅, 如不用白砂糖炒, 用增城蔗糖有沒有這效果 ？ 因為增城蔗糖也很香

[@WhiteSwanCuisine]

你好！炒糖取顏色，焦糖香味。

[@suilai4723]

@@WhiteSwanCuisine 師傅, 你是我在 youtube 見過最專業的視頻, 所有廣東傳統点心很出色, 沒有得過且過, 很用心, 你的視頻教曉我們這面的技藝 ,你屋企人有福可以常常品嚐到各種美食

[@wingolden]

年糕立立領，好靚。請問用搅拌机是快速還是慢速？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！中慢速可以，謝謝你收看。

[@siufunto9044]

師傅，你在國外都搵到竹葉用👍😅

[@WhiteSwanCuisine]

你好！唐人超市有買，謝謝！

[@wongkim3470]

杜老師，請問200克既水是否全部放落片糖水度？謝謝你的解答🙏 因片中你話放適量既水！

[@WhiteSwanCuisine]

你好！是的200克淸水煮糖水，謝謝你留言。

[@wongkim3470]

@@WhiteSwanCuisine 謝謝杜老師的解答喔！🙏🥰

[@beckytran605]

如果沒有椰油可以做嗎！

[@WhiteSwanCuisine]

你好！用粟米油，其它油也可以。

[@beckytran605]

会試做 謝謝你

[@maryc1561]

師傅：請問如果吾放椰漿，要怎樣配搭？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！如果不放椰漿，可以加入椰漿量清水即可。謝謝！

[@luyichen5628]

👍👍👍

[@qiyuhuang9875]

杜师傅，请问澄面花饰的视频在哪找不到？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝關注，從天鵝美食頻道搜索澄面花，就會出現，有一個較詳細視頻。謝謝！

[@栗田美佐夫-p4k]

❤

[@maryc1561]

師傅這個份量可以做到幾底？尺寸？

[@WhiteSwanCuisine]

你家里器皿可盛裝蒸可以。

[@siufunto9044]

師傅，如果家里沒有廚師機，用人手可以咁做嗎？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！可以，慢慢拌均勻也一樣好。謝謝！

[@joycema876]

good***

[@Grace-cp3ov]

没看清楚，那些搅和的粉在倒糖水进去之前要不要加一些液体啊？看上去像是加了液体的

[@WhiteSwanCuisine]

在這個份量內可以。謝謝你留言！

[@靜香-u9i]

師傅如果白糖改用片糖，糖重量要改嗎？

[@WhiteSwanCuisine]

可以不改，謝謝！