やまがた冬の風物詩 鮎の寒ざらし

アユ料理で知られる山形県白鷹町の道の駅で、
最上川から吹く冷たい風にアユをさらす作業が始まりました。
冷たい風にさらすことでうまみが凝縮されます。
ＹＢＣ　ｎｅｗｓ　ｅｖｅｒｙ．2025年1月6日放送
#山形　#白鷹町　#鮎　#アユ　＃寒ざらし　#道の駅　＃最上川
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