《ヤリイカでイカソーメン》・・・・大和の 和の料理《刺身》

型の良い ヤリイカが出回り始めましたので 今日は捌きと イカソーメンを作るところを撮りました
皮を良く剥いたヤリイカを細く縦切りにしたら 器に盛り おろし生姜を乗せ その上から醤油を掛け回し・・・・後は良くかき混ぜて頂くだけです！
母が育ち 私が生まれた函館の イカソーメンは これでした 三十五年前に行った 函館で出されたイカソーメンは ソーメン汁が出てきて 驚きでした！！！！
今は どうなっているのでしょう？
そう言えば 今 住んでいる 長崎の精霊流しも 私が小学生の頃には今みたいに爆竹を鳴らしながら道中をする様な事はありませんでした！
《爺さんのぼやき ですかね？ 申し訳有りません！》
Nagasaki Yamatonara108

[@user-nt2oy7gb6m]

ウワーッ。。。今日は食べましたね？うーーん美味しそうだぁ。溜まりませんね。お酒もおいしそう！

[@user-wj7js9qj4d]

とても丁寧で無駄が無い手捌きで、見惚れてしまいました。 美味しそう🤤

[@nao-pu5fb]

こんな透明なくらい新鮮なイカ食べてみたい🦑✨

[@user-rv2ku8vr9q]

大きなヤリイカですね 凄く美味しそうです

[@KAZUHITO1325]

この手間は一般人にはできないです。 けれど広告も付けず、職人の技を動画にしてくれていつも涙です。

[@jannesoljanne1113]

Não entendi nadinha mais concordo com tudo kkkk

[@rf.2163]

付いてます

[@YUMMYFOODART]

👍👍👍

[@daylincapasilan3977]

😭😓🏰🗽🏡🏘⛩🌋⛲🏪🗾🏧🏟🏪🏜⛪🌏🏕🏚

[@user-kp6uc2ow4u]

この人は自身の生きた証しとして動画を作っている様ですので。

[@takokariudo]

いつも大変勉強になる動画をありがとうございます！

[@user-koichi6354]

特にイカの捌き方は、本当に丁寧ですね。薄皮をきちんと取ることを教えてもらいましたが、取る取らないで食感がまるで違う。

[@user-yd9yc6uo5n]

静かな雰囲気がいいです！

[@onsen_tsumuzi]

身の端に切れ込みを入れて皮をむく方法、内側の薄皮をむく時も使えるのですね！ とても参考になりました。

[@user-pv2pj4ku6n]

こういう細かな手間暇かけて調理してくれてると思うと、その食材、料理も有り難みが増しますね。

[@user-gg8zi2dw1g]

イカ釣り好きな者です。いつも皮や軟骨も旨みとして食してますが、ここまで身だけに削ぎ落とすのも鮮麗されて美味しそうですね。 それにしても手捌きが美しい。

[@yamatonara1083]

川端吉国 様 有難う御座います！ そうですね 煮たり 焼いたりする時は皮も軟骨も美味しいと思いますが 刺身で頂く時には 皮はちゃんと剥いた方が甘みが有り美味しいと思いますよ！！！！ Nagasaki Yamatonara108

[@tomita_mania]

見るからに新鮮で気持ちが良いですねぃ

[@Yamatonara108]

有難う御座います！

[@user-xd8lf1yo2y]

フルで観ちゃいました！！ これは最高

[@mark2ju226]

いつも参考にさせてもらっています

[@yamatonara1083]

DMR not meaning 様 有難う御座います！ これからも宜しくお付き合いください！！！！ Nagasaki Yamatonara108

[@user-qk2ib7tj6j]

職人の手ってなんでこんなにステキに見えるんだろう。 料理中の濡れてる手が大好きです。

[@user-yo5tx3cw9d]

素晴らしい

[@user-wx8xq9lb9i]

いい動画ですね✨職人技も見れて、お酒楽しむところがとてもいいです。広告も付けてないですし、素敵ですね。

[@Blushberrybun]

This looks delicious you have great skills

[@user-ut1xs6ec9b]

捌くの楽しそう。😄😆

[@user-by5nq4vu7k]

きれいで透明な身質！夏にはビール、冬には熱燗 イカ刺しは良いですなぁ

[@x413Crypt]

Absolutely beautiful knife work, oh my goodness. I don't think I've ever seen squid that clean!

[@ultra_rachi]

美味しそう

[@rachelsun8567]

😋😋美味しいそう、食べたいですね🍶

[@user-ml9jq5nh4x]

え、皮引きうますぎ！！！

[@yaos5362]

よだれがとまらないです。最高！

[@yamatonara1083]

Yao S 様 私が小学生の頃 母が作ってくれたものは この動画の三倍くらいの量が有りましたが ペロリと頂いておりました！！！！ Nagasaki Yamatonara108

[@MORAES916]

um

[@sunshineholidaytravel6463]

love watching Japanese cooking, it is just pure art.

[@summerdaylight1867]

美味しいそう〜〜 週末にやって見ます。

[@mr.shotgun7604]

手際がめちゃめちゃいいですね 上手になって、こうゆう動画撮りたい

[@user-wd7dp4pr2c]

毎回鮮度がめちゃめちゃいい、

[@suhermanumar1072]

Atuh eta meuni mantap pisan euy...meuni seger pisan. Jadi hoyong

[@jennmarie12]

Very nice speed pace

[@ccigu5711]

綺麗なイカですね〜

[@PAPAOKUNNNAMASI]

手ば先さることながら、静かに乾杯いいね！

[@user-xp1on5uo9f]

見ていて手際良すぎです(^o^) 真白で透明で新鮮なイカですね。 超美味しそうです。

[@user-qj6sf8ue2k]

気持ち良い映像

[@patrickmitchell100]

Crazy good knife skills id of lot a hand 👍👍👍👍

Thank you super recipes.

[@user-ut1xs6ec9b]

イカって、墨袋を破かずに綺麗に捌くのはスリルがあって好きです。

[@mappy4719]

保育園の頃、九州の方で客船(？)に乗りながら虹色のイカ食べたのよ。マジで美味しくて... やっぱりこういう素もちゃんとしてて、職人がやってて、雰囲気もあると美味しいんだなって...(語彙力なっしんぐ)

[@hydroiris5429]

Such clean cuts... Sorry but it was so interesting I couldn't stop watching it till the end. Nice job

[@burlatsdemontaigne6147]

Simple and elegant. 👍

[@ychillerapanan7082]

I saw the cleanliness in this video.. 😄

[@wapp317]

愛媛松山の調理師学校卒業後地元の料亭に勤めてますが、学生時代からずっと動画拝見させていただいてます とても勉強になっています ちょうど今イカを使った八寸の一品を考えてる最中で捌き方を一から見直していました！！ 鱧子の塩辛、イカの酒盗和えで考えてます‼️

[@waterbeyza3769]

I love this kind of Videos no one is talking just the background sound its so relaxing😍

[@user-bi5ot2nl4u]

イカきれいに揃えて食べたい

[@yamashita_pinapooo]

是非とも食べてみたいw すする音が良いですねー

Now, I want to try some 😍

[@womanreadingaphoto3236]

It's a very good content. That's cool.🤗👍

[@neocairo7487]

It looks like a big alien! but so tasty! great video.

[@user-kv4ig8cr4y]

うまそー

[@fox-tv]

It looks delicious.

[@soundaryaranandan4465]

Awesome!!! Super skilled person!!😮

[@tw1999summer]

凄いなぁ。

[@Ayesha-yh7rl]

So clean process

[@pekoediaz21]

Looks delicious! 🤤

[@rabiahmokhtar]

Wow those squids are so fresh.

[@yamachaniso8443]

この動画を見ながら熱燗飲んでます・・・

[@user-TAMAYURA]

最近いろいろな料理動画をよく見ているせいか、おすすめにこの動画が出て来て初めて拝見しました 何のBGMもなく、カメラもほぼ固定、淡々と作業していくだけの動画になぜこんなに見とれてしまうのでしょう…本物の職人さんの技術ってなぜこうも美しいのでしょう✨早速チャンネル登録して過去の動画も見せて頂こうと思います👍 素晴らしい動画のアップ、ありがとうございます！

[@funnylucu7101]

You 👍👍👍👍 👨‍🍳 I like so much your video

[@putraarmadatv203]

Very nice

[@p.k.rajagopalnair2125]

What a wonderful cutting and cleaning process under the most clean environment. The man in action undoubtedly be an expert and a skilled professional to carry out such difficult job as he does it quite fast by taking utmost care. In the end the squids take an amazing look with the mouth -watering dish being made much to the surprise of viewers. A perfect video !

[@annehathaway1077]

Malayali aaano

[@kautheral5476]

Good work sensei 💙💙💙💞

[@gonzo8815]

薄皮取りの手際と段取り参考になりました。

[@Yamatonara108]

有難うございます！ 薄皮取りの時には キッチンペーパーを使ってほしいとか 水を使い過ぎだとか・・・・色色な コメントを頂いておりますが 皮を取り除く迄はたっぷりと水を使って 腸炎ビブリオ菌の除去をして 水分を拭き取ったら皮を取り除く様にしております 烏賊は 身が透き通っているのが美味しく 私の動画の様に 身が白くなった物は旨味が抜けて美味しく無いとのコメントも頂いておりますが 私の店では新鮮な活けの烏賊を買って来て 捌いたら 必ず 一晩寝かせて使っております！！！！

[@gonzo8815]

返信ありがとうございます。 わからない人には言わせておけばいいと思いますし、そういう方は美味しい物を食べさせて下さる真心には生涯出会えないでしょうね。 美味しさに正直に、お客様に伝わりますように。

[@sedacelik1889]

Very good cleaned I like that🖒 well done

[@sammydevera2959]

Soooooo clean i love it

[@MayavatiBanerjee]

Its transparent almost n so soft .... really a wotk of art

[@Von-Verga]

Very clean

[@ivyleckey7236]

What a joy to watch!

[@gurpinderkaurghg229]

hard work and skills💪👌👍👍👍👍brraavoo

[@edilmaramos8471]

Faz tudo com muito carinho

[@111cccyyyccc]

幸せなぁ先輩⋯⋯👍👍

[@charliegirlize]

I LOVE this video! 💗. It mesmerises me how finely it's sliced. There's something that really relaxes me about watching this. Plus squid tastes amazing! 😁

[@BabuKhan-ri6qc]

R

[@lifestyle_smallvillager]

Love this VDO, so fresh so cool looks yummy.Thanks for sharing.

[@thomassmith4616]

What is VDO??

[@Shiberia_pro]

It really looks so delicious!!!!

[@hananelbachiri1438]

Iioooop

[@miket9933]

Thank you for showing this video.👍

[@user-ir9ny4jg5e]

1:12ぐらいの骨抜きがめっちゃ気持ちいい❤

[@Mishan1993]

超新鮮なヤリイカ…美味そうです。

[@user-rq1se6us2w]

綺麗に皮むけますな

[@user-gi6rw7qc4n]

見入っちゃう

[@TracyOswalt]

Want to try it so badly look yummy

[@user-xf8zk1im6v]

最近配信が多い！ ありがとうございます

[@yamatonara1083]

Kチャコ 様 残りの時間が少なくなって来たものですから 少し 気が急いております！ 動画を撮る時は いつも通りにと思っておりますが⁉︎ Nagasaki Yamatonara108

[@user-uv9po2fu1l]

الله علي مخلوقات الله.. وكمان الله علي نضافتها فله

[@melloyello5390]

Sluuurp... sluuuurp....! 👍 Lol! I love these!!!

[@user-ol4wr5zh1t]

Думаю, это очень вкусно 😉👍

[@user-iz5rj7vw2s]

初見です☺️ なんであの時、板前さんになりたいっていう夢を諦めてしまったんやろうか。 もう見とるだけで面白いです🤣✨ これから見続けます！

[@user-vg9pg9dr2x]

器がいつもかっこいい

[@user-em1sj8bl2j]

おいしそう

[@hidemi2000s]

イカソーメンを頂く時は、手間暇が掛かっていると思いながら、おいしく頂こうと思いました。

[@Otoptap]

Too clean

[@dunksmashing552]

So fun~

[@nguyenvuhoanglong3418]

delicious

[@isorokudono]

The strips reminds me of a Chinese dish made from jellyfish. Delicious. I imagine the texture is similar. Chili garlic and squid are amazing no matter where in the world it's from. Great video!

[@nemnem407]

Jellyfish's texture is crispy but Squid's one is soft and sticky :)

[@user-rk8yv2pq2e]

@@nemnem407 you are damn right they are totally differ from eachother and the fish should be called Calamari not squid

[@loosecrash]

Whenever I watch Nara, I always think about the trial & error it took the first people to figure out the best way to prepare different foods. I love this channel!!

[@taipham1124]

Ng Nhật sạch sẽ thật. Lấy khăn lau lại mới chịu. Sạch vậy hèn chi ăn sống dc. Trắng phiếu nhìn thấy ngon ghê

[@fazymousa7058]

Very good job my friend

[@daviddbreaker7606]

ahh,, pertama kali melihat video ini,, saya langsung subscribe! 👍

[@MariasGreekFood]

Congratulations excellent 👏👏👏🎄🎄🎄

[@yensabi]

I bet that knife is super super sharp to do that.......👍

[@lalalandlove888]

Potongan kecil kecilnya kaoo dimasak bisa buat lauk semangkok , oseng pake wortel sama brokoli yang pedes, nasi panas . My mouth is watering

[@user-man-u]

包丁とまな板の音だけで寝れる‼️

[@leeliu2273]

Good jobs thanks.

[@brunobrunecher9260]

vídeo muito 10, adorei... o rapaz é muito irado