《鰤(ぶり)のワタの茹で物》・・・・大和の 和の料理《ワタの茹で物》

この仕事は以前から アップしようか どうしようかと色々考えていたものなのですが 私の店では 鰤(ぶり)が美味しいこの時期 良くお出ししているものですのでアップする事にしました。
内臓を仕込んでいる映像は 綺麗なものでは有りませんが 出来上がった茹で物はとても美味しいものですから 宜しかったら お試し下さい。
この仕事で一番大事な事は 内臓を良く洗う事と茹でるお湯を何回も替えて 湯の濁りが無くなるまで茹でる事です。
Nagasaki Yamatonara108

[@user-rb6my5tn4n]

この動画なんかめっちゃ好きなんだよね。何回も見ちゃう

[@Yamatonara108]

有り難う御座います！ これからも宜しく！！

[@matsukiyo2231]

寒くなってきたんで、魚や獣のホルモンなどの鍋料理、鍋焼きうどんや味噌煮込みうどん、鍋料理、内臓料理を教えてください！

[@provincial6381]

本当に美味しそうです。素材が姿を変えてゆく様に見入ってしまいました。

[@Yamatonara108]

+provincial 様 コメントを有難う御座います。 映像としては アップする事を躊躇しておりましたが 美味しい物なので 皆さん 内臓を捨てて居られたら 勿体無いと思い やっと アップする事にしました。 皿に盛った物をご覧になって 美味しそうだと思って頂けたら 仕事をした甲斐が有ります。 有難う御座いました。 Nagasaki Yamatonara108

[@TachiOhyo56]

おはようございます。 いつも思っている事ですが、綺麗に下ごしらえして、お客様に提供するんですね〜 安心して食べられますね。確か胃と肝臓ですねぇ胃は裏返しにして火を通していますね？　綺麗な輪になりますね。双方正反対の食感ですね！　私は正月ボケの飲みすぎた胃を少し減酒して休めます＾＾（飲まないのは辛いですから）

[@Yamatonara108]

+Ohyo56 様 こんばんは。 今日は 寒波の影響で魚も少なく 水は冷たく・・・・でも 台湾からのお客様(台湾のお友達からのご紹介で)がご来店下さり 楽しく 仕事をさせて頂きました。 You might think but today's some fish. この 一週間は 本当に寒くて 河豚や キビナゴを捌く時は 手が 冷たくて 冷たくて・・・・仕事が終わって頂く 熱燗が楽しみです。 鰤肝 美味しいですよ！！！！ Nagasaki Yamatonara108

[@PENEPERO]

酒が進みそうですね。良型のハタ類を釣った時に試すことがありますが、茹でるだけで、プロの仕事はこんなに手間をかけるのかと驚いております^ ^

[@Yamatonara108]

+PENEPERO 様 そうですね これは 全く 酒の肴ですよね！！！ ハタ類の肝は 鰤の肝と違い あまり 血が出ませんので 仕事としては 楽ですし お味も 上品なものですが 鰤の肝は 手間はかかりますが お味はとても美味しい物ですよ！ 機会が有れば お試し下さいね！！！！ Nagasaki Yamatonara108

[@user-pe4ey6hp8i]

今までブリ釣っても内臓部分は捨てちゃってました。 勉強させてもらいました

[@Yamatonara108]

+皮付きウィンナーの釣り研究所 様 そう言う方が多いのではないかと思い 動画をアップする事にしました。 仕込みは見た目に綺麗なものでは有りませんが 出来た物はとても美味しい物なので 今度は捨てないで 試してみて下さいね！！！ 此れからも宜しくお願い致します。 Nagasaki Yamatonara108

[@tenga2013]

いつも楽しく拝見させていただいております。先日、釣ったヒラマサで同様に作ってみましたところ、非常に美味しくできました。特に胃袋はもちろんですが（開いて綺麗にした）腸も美味しかったです。どうもありがとうございます。

[@user-yu8em1dr7j]

食べた過ぎて気絶しそうです...(笑)

[@Yamatonara108]

+橘蓮 様 コメントを有難う御座います。 映像としては 綺麗な仕事では無いのですが 出来上がった茹で物はとても美味しいですよ。 新鮮なワタが手に入ったら 作ってみませんか？ 気絶する前に！！！！ 此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。 Nagasaki Yamatonara108

[@user-cd4fe5yk6b]

ゴングリとキモはうまいよね、私は煮たのが好きです(*´з`)

[@fanzhang8942]

Big fan of you! Hope you can produce more videos haha!

[@kumako9075]

見てるだけで生唾ごっくんです(≧▽≦)

[@thiaratezza7612]

Love to watch your videos, man! Seeking to, one day, eat your food! hahahaha Greetings from Brazil.

[@Yamatonara108]

+Thiara Tezza Thanks for nice comment !!!! Nagasaki Yamatonara108

[@Suho_cramunhao]

aeeee brazil ❤❤❤

[@thiaratezza7612]

:D

[@kiyosiyamamoto3062]

も

[@j.b7689]

こんばんは。 最近、学校でやっと穴子の開き方を習ったのですが、こんなにも難しいものなのかと凄く驚いています・・・ 動画で見ていると簡単そうなのに現実とのギャップに少々ショックを受けております・・・今日はバイトで小さな穴子を何本か頂き練習させて頂いたのですがなかなか・・・もっと練習して少しでも上手くなりたいと思います！

[@Yamatonara108]

+Ryourinin Tatakau 様 こんにちは。 そうですか 穴子は 難しいですか？ 人により 得手、不得手が有りますからね。 どんな魚でも 包丁を入れる時の力の入れ具合、深さ、角度を考えて 一匹、一匹 丁寧に捌く様に練習して下さい。 きっと 出来る様になりますからね！！！！ Nagasaki Yamatonara108

[@margauxmargaux7459]

Where is your Izakaya, i want to go and eat some of your specialty😀

[@MrAmanato]

これが付出しで出たら嬉しいなぁ

[@AKIandT]

ネギ勿体無いと思うのは貧乏性かな、、、しかし美味しそう

[@wendylin0505]

こんにちは、先日お店を伺いた、台湾人夫婦の林です。KZbinアカウントがないので、娘のアカウントを使い、ビデオを拝見し、メッセージを送りました。これからもよろしくお願いします。まだいつか。

[@Yamatonara108]

+Wendy Lin 様 コメントを頂き有難う御座います。 先日は 遠い処から わざわざお出で頂き本当に有難う御座いました。 楽しく仕事をさせて頂きました。 日本にお出での際には 又 お立ち寄り下さる事を願っております！！！！ 此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。 Nagasaki Yamatonara108

[@wendylin0505]

+Nara hirokazu さま 誘ってくださってありがとうございます。今回は舌だけではなく、心もご馳走で満たしました。+Nara hirokazu様のおかけで、いい思い出ができました。次回は家族を連れて伺いたいと思っています。😄😄😄

[@user-oh2yo8pj3n]

いつも、楽しみにしております。 他に内臓が美味しい魚がありましら、お教え願えますでしょうか？ 鯛・鱈・鮟鱇などは美味しいと知っているのですが、なかなかスーパーで買える魚で内臓まで食べられる鮮度の物がないのが困りものです。

[@Yamatonara108]

+NAKA KAZU 様 コメントを頂き有難う御座います。 お尋ねの件ですが 大抵の魚の内臓は 新鮮な物で有れば美味しく頂けますが 私の店では 他に 鱧、鮃、ハタ、アコウ、などを使っております。 貴方も色んな魚で試してみられると良いでしょう。 甘辛く炊いても美味しく頂けますので それも試してみられては？ 此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。 Nagasaki Yamatonara108

[@nori0515ful]

こんにちは いつも拝見しております。 ところで変な事をお伺いしますがまな板は何の木なんでしょうか⁉︎

[@yoshikif1851]

いつも空腹時には見ないようにと楽しく拝見させて頂いております。 チャンネル概要などにお店の情報が無かったのですが、もし宜しければお店のお名前とご住所を教えて頂けますでしょうか。

[@user-lg7sg7ic7s]

茹で時間が知りたいな

[@channel-eu1wj]

富山では、｢ふと｣を茹で物と焼き物にして食べています。焼き物で食べた事ありますか？

[@sleepygreen1956]

Big fan! But I don't read Japanese, what is it?

[@picsmics4]

Tripe and liver I believe

[@PreciousTaft]

+picsmics4 I think it might be tripe and lungs? Liver isn't that color.

[@Yamatonara108]

+picsmics4 Yes.Thanks! Nagasaki Yamatonara108

[@picsmics4]

+Roxanne Fontaine oh you might be right

[@suiryu5158]

I think that is yellowtail’s tripe and liver. If you good to draw blood,Liver is this color.

[@adrianandjamesshow5200]

What is that?

[@IAmTheSkinThief]

Malisa Montague liver and tripe.

[@Aleksandr19851000]

что это такое он готовит???

[@user-eo6xw2fl2x]

今まで、新鮮な内臓を捌いても使い方が分からず捨ててました。ありがとうございます。

[@Yamatonara108]

+綾阿部 様 コメントを有難う御座います。 本当に美味しいんですよ。 今度 試してみて下さいね！！！ 肝は甘辛く炊いても美味しく頂けますので その内にアップします。 此れからも宜しくお願い致します。 Nagasaki Yamatonara108

[@maruyann55]

こんばんは＾＾ 美味しい動画が来ましたね~！ 早速、動画をお借りさせてもらいました＾＾； wp.me/p3YZ9Z-2tx 内蔵も美味しいので無駄にしたくないですよね・・・ 捨てる人が少なくなれば嬉しいです。 ありがとうございました＾＾

[@Yamatonara108]

+マルヤン 様 こんにちは。 どうにか アップする事が出来ました。 あまりに血が多い場面はカットして ワタを洗う仕事も時間にして五分の一以下になっているのではないでしょうか。 手順さえ お分かり頂けたら良いだろうと思い この様な動画になりました。 マルヤンさんのブログでも使って頂き有難う御座います。 Nagasaki Yamatonara108

[@maruyann55]

+Nara hirokazu さん こんにちは＾＾ 奈良さんの動画への配慮も適切だと思います。 アップするのも躊躇された事もよく解ります＾＾； 貴重な動画をありがとうございました＾＾

[@matsumarumaa]

このサイズ・・・どんだけでかい鰤だったんだろう？　肝はとにかく、胃袋まで完璧に掃除 されていますね。 魚の内臓まで食い漁るのは、おそらく貧国の方々と日本人くらいなんでしょうねぇ。 ところで・・・すきとった私の鰤皮誰か食った？

[@TheThundermania]

肝はわかるのですが、もう一つは胃袋でしょうか？

[@Yamatonara108]

+TheThundermania 様 はい 胃袋です。 胃袋の外側を綺麗に掃除してから 裏返して 内側を外側に出して・・・・後は ご覧の通りです。 胃袋の 歯触りと肝の旨味を楽しめます。 此れからも宜しく！！！！ Nagasaki Yamatonara108

[@user-jk2kq8yo7o]

寄生虫が怖いですねーw

[@user-nu1dm8ne5g]

もっち N 火を通せば大丈夫じゃね