完全無添加のみそを作ります

[@ペガサス0193]

味噌作りは大変ですが出来上がった時の味と喜びは手前味噌と言われるくらい美味しいですね。

[@VegeStylePlus]

今回はまたすごい大作でしたねー❤️ 麹のベッドもすり潰して出てくる機械も初めて見るので興味津々でした👀為になる動画、いつもありがとうございます💓😊

[@やよいのやさい]

コメントありがとうございます😊皆様へのお役に立てる情報提供に心がけています。

[@黒-e9o]

他のチャンネルで味噌造りの動画を見ましたが、今回のが一番わかりやすかったです。 米麹の作り方や、大豆を蒸して合わせ、機械で磨り潰し、塩を使って雑菌が繁殖しないやり方。 機械が無い人はビニール袋の上から圧力をかけて潰せばよろしいのでしょうか？ 本当に参考になりました。今度挑戦してみようと思います。

[@やよいのやさい]

機械がない人はおっしゃる通りです。

[@mitsuki633]

鹿児島の味噌も甘いですよ、ずっと、取り寄せて食べてます、八十九歳になります、故郷はますます恋しいです。川野

[@丸まりも-t9h]

大豆の煮汁は大豆何ｋｇ煮たものでしょうか?

[@massan2805]

すごい量ですねー😆麹で作れるものありましたら教えてください☺️毎日のお食事も見てみたいです❗とっても体に良いお食事や生活だと思います❗

[@やよいのやさい]

塩麹や甘酒ですかねー。自然栽培の野菜が美味しいのでそれだけでもご馳走です😊

[@mitsuki633]

真竹通販されないですか？たべたいですが。かわの

[@丸まりも-t9h]

又こちらのチャンネルに訪ねたいと思いました。お米に対して麹菌と塩の量大豆の分量を教えてください。１０キロの大豆を味噌作りたいと思ってます! よろしくご教授お願いいたします🙇

[@やよいのやさい]

私は麦10kg.米4kg.大豆4kgに塩3.3㎏、麹菌14グラム、煮汁を2800ccの割合で作っています。 これをご参考に割合をご自分で計算してください。各地方によって味噌の原料や割合が違いますので申し訳ありません。

[@丸まりも-t9h]

@@やよいのやさい 早速返信ありがとうございます。参考させていただきます。 私も無肥料無農薬土のみで野菜を作っております。いつも参考になる動画感謝致しますこれからも学ばせてください。

[@丸まりも-t9h]

麹菌はどこで購入できますか！？そしてお米と大豆のお味噌作り方も教えていただけますか！？

[@やよいのやさい]

麦の代わりに米を入れればいいです。麹菌は私は地元のJAの直売所で買ってます。

[@丸まりも-t9h]

追加質問させてください。麹菌を作る時電気毛布を敷きましたか？

[@やよいのやさい]

12〜2月は、電気毛布を使いますが、９〜11月頃は使いません。

[@Tomo-gedoku]

種菌は何処で手に入りますか？

[@やよいのやさい]

私は地元の農協の直売所で買いました。 お近くに農協があったら聞いてみてください。