여름 제철 음식 요리 메밀국수(메밀소바) 간장 소스(쯔유) 만들기: 황셰프가 가장 아끼는 비법 공개!!!
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Күн бұрын
@요리는황셰프 2 жыл бұрын
여름 제철 음식 요리 메밀국수(메밀소바) 간장 소스(쯔유) 메밀국수(메밀소바)는 이것이 진리입니다. 가장 맛있는 메밀국수(메밀소바)를 드시게 될 겁니다. ^^* 이후에 계속 이어질 여름 제철 음식은 → kzbin.info/aero/PLBjDVxeGOXwg5xSY45HFpS5H0cunK4Zks 예전에 제가 좋아하는 선생님의 클래식음악 해설 영상을 올린 적이 있었는데 그 선생님께서 유튜브 채널을 따로 만드셨습니다. 피아노를 연주하면서 쉽고 친절하게 설명해 주시니까 관심있으신 분은 구독해서 보시기 바랍니다. 정말 강추입니다. ^^* → kzbin.info/door/GnD5k_zgVpD7zwUx1JM1VA 메밀국수(메밀소바) 간장 소스 재료: 1. 멸치 30g, 다시마 25g, 마른 표고버섯 30g 2. 미림 4컵, 정종1컵, 간장 2컵 3. 멸치 다시다 1/2큰술, 혼다시 3큰술, 설탕 2큰술 4. 가다랑어포 10g 조리법 recipe : 1. 마른 팬에 볶은 멸치, 다시마, 마른 표고버섯을 끓인 물 4컵에 12시간 담갔다 건지면 2컵이 된다. 2. 냄비에 미림, 정종, 간장을 붓고 끓으면 가다랑어포를 넣고 4분정도 끓인 후 가다랑어포를 건져낸다. 3. 2에 멸치, 다시마, 마른표고 버섯 우린 물 2컵을 넣고 멸치 다시다, 혼다시, 설탕을 넣어 합해서 한소큼 끓인다. (원액에 2.5배 물을 타서 메밀 국수를 넣어 먹는다. 갈은 무, 송송파, 고추냉이를 넣어 먹는다. 조림, 오뎅 국물, 전골 국물에 써도 좋다.)
@jiminsung5971 2 жыл бұрын
이게 진짜 제대로지이이이❤❤❤❤❤ 우동 오뎅탕 메밀소바 진심 라면보다 쉽게하는 마법간장 ㅋㅋ
@요리는황셰프 2 жыл бұрын
먹어본 사람은 아는 ㅎㅎ
@종욱김-n2u 2 жыл бұрын
멩실소바 여름철 최곱니다!
@요리는황셰프 2 жыл бұрын
감사합니다.
@jeongcheolchoi1838 2 жыл бұрын
아끼는, 정말 아끼는 레시피 정말 감사합니다. 꼭 만들어서 냉장고에 넣고 한 겨울 곶감 먹듯이 여름 내내 먹겠습니다.^^
@요리는황셰프 2 жыл бұрын
언제나 기분 좋은 댓글, 저도 고맙습니다~
@강지아-y5y 2 жыл бұрын
좋은 레시피 정말 김사합니다 꼭 해볼게요.항상 건강하세요^^
@요리는황셰프 2 жыл бұрын
자신있게 추천드리는 레시피 입니다. 감사합니다 ~
@임광순-b3d 2 жыл бұрын
아주쉽고 시원하고 여름 음식으로 최고이네요!!!
@요리는황셰프 2 жыл бұрын
한번 해 놓으면 여름 한철 시원하게 드실 수 있어요~
@이유주-u9d 2 жыл бұрын
소바의 원조인 일본에서도 총 망라한 이런 레시피의 간장맛은 없을꺼예요 아끼실만 하십니다~ 와 👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾
@요리는황셰프 2 жыл бұрын
일본통으로 유명하신 전문가님께서 이렇게 말씀해 주시니 정말 감사합니다.^^
@경애송-w2q Жыл бұрын
여름준비용으로 어제시작해서 방금 끝났어요 아들이 엄청기다리는 소스네요 ~~올여름도 시원하고 맛있게^^
@jeongcheolchoi1838 2 жыл бұрын
원액을 완성 후에 키친타월에 한 번 걸러서 냉장보관하는거죠?^^
@요리는황셰프 2 жыл бұрын
맞아요. 키친타올이나 체에 걸러서 냉장 보관하면 몇개월도 가능합니다. 오뎅 국물로 쓰셔도 되구요.(물로 희석)