영화와 요리] 영화 '아메리칸 셰프'의 초콜릿 라바 케이크: 초코 케익(케잌) 중에 단연 으뜸!

[@요리는황셰프]

영화 '아메리칸 셰프'의 초콜릿 라바 케이크 초코 케익(케잌) 중에 단연 으뜸! '영화와 요리' 시리즈('아메리칸 셰프'의 쿠바 샌드위치 등) → kzbin.info/aero/PLBjDVxeGOXwgi_2YsQ8v504VcmID_8DvW 영화 '아메리칸 셰프'의 초콜릿 라바 케이크 식혀서 딱딱하게 굳힌 가나쉬(ganache. 초콜릿+생크림)가 라바(lava. 식어서 굳은 용암)입니다. ^^ 이것이 오븐에서 구울 때 케이크 안에서 다시 녹고, 케이크를 잘랐을 때는 용암처럼 흘러나오는 게 초콜릿 라바 케이크의 중요 포인트. 재료: 초코칩 200g+200g, 생크림 1/4컵+1/2컵, 버터 6 큰술, 갈색설탕 1/4컵, 달걀 3개, 밀가루 3큰술, 슈거 파우더, 코코아 가루, 바닐라 액 약간씩. 조리법 recipe : 1.볼에 초코칩 200g을 중탕으로 녹인 다음 생크림 1/4컵을 서서히 섞어 냉동실에 넣어 굳힌다. 2. 다른 볼에 버터 6큰술과 초코칩 200g을 중탕으로 녹이고 밀가루 3큰술을 섞는다. 3. 볼에 갈색 설탕 1/4과 달걀 3개를 섞고 바닐라 액을 넣는다. 브랜디나 럼주를 살짝 넣는다. 4. 3에 2를 섞는다. 5. 수플레 용기에 버터와 갈색 설탕을 바르고 섞어 놓은 반죽을 반쯤 붓고 냉동실에 넣어 둔 가나쉬를 동그랗게 만들어 넣고 다시 반죽을 붓는다. 6. 200도에서 9분 굽는다. 7. 볼에 생크림, 슈거파우더, 바닐라액을 섞어 크림을 만든다. 8. 구운 케익을 충분히 식혀서 접시에 엎어 담고 장식한다. 슈거파우더와 코코아 가루를 뿌리고 크림 위에 딸기나 과일을 얹는다.

[@jiminsung5971]

앙 맛나겠어요❤

[@요리는황셰프]

환상적인 맛 ^^ 이거 먹으면 다른 초코케익은 다 별로. ㅎㅎ

[@Yuliapiano]

저의 최애 케잌🤎🍰 저한텐 좀 어렵지만 만드시는거 보니까 대리만족 되네요🤎

[@요리는황셰프]

어렵고 번거로워 보이지만, 그렇지 않아요~

[@이유주-u9d]

와인이랑 먹어도 맛있겠어요 후렌치 어니언스프도 기대가 많이 됩니당~^.^

[@요리는황셰프]

네, 맞아요. 초코렛 농도가 진해서 와인과도 잘 어울려요. 프렌치 어니언 수프도 정말정말 강추하는 요리입니다. ^^