★ 月餅 蛋黃白蓮蓉月餅 中秋佳節 一 做法 ★ | Traditional Moon Cake Recipe

張媽媽自家製【 蛋黃白蓮蓉月餅】，甜度適中，中秋佳節，送禮自奉，人月兩團圓。請Like我的Video，留言和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's moon cake, please make some to celebrate Mid Autumn Festival. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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材料 Ingredients (四個月餅份量 4 mooncakes)
中筋麵粉九十七克 97g Plain flour
糖漿六十克 60g Golden syrup
生油二十克 20g Cooking oil
食用梳打粉兩克 2g Baking soda
清水三克 3g Water
一百二十五克月餅餅模一個 1 125g Moon Cakw Mold
四隻鹹蛋黃 4 Salted duck egg yolk
白蓮蓉餡三百六十克 360g Lotus seed paste
高濃度酒十克 10g Brandy
手粉(高筋麵粉)適量 Some bread flour
蛋黃液 Egg Wash:
蛋黃一隻 1 egg yolk
蛋白四分一隻 1/4 Egg white
水十克 10g Water
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#張媽媽 #月餅 #蛋黃白蓮蓉月餅

[@mamacheung]

大家好！多謝大家對今次我分享蛋黄白蓮蓉月餅的喜愛！並且提出焗好後的月餅如何保存！由於自家製的月餅🥮，無加入防腐劑，所以保存期較短，在室溫回油2天後計，氣溫在攝氏20度以下，可以擺放10天，如果是20度以上，祇可擺放5天，想放久些便要放入雪櫃冷藏儲存，可放大約一個月便要吃完喇！如果想再放久些，便要入冷凍櫃了，大約可以保存三至四個月之久！當然月餠回油後，趁新鮮吃是最好味嘅！祝大家中秋節🥮快樂！一家人健康、平安、幸福！🎊😊❤️

[@港多隨影]

張媽媽, 放在月餅低下的紙 是邊種? 因為厨用的烘爐紙有兩種在市面上.

[@mamacheung]

@@港多隨影 你好👋兩種都可以用，冇問題！祇是顏色不同啫！謝謝支持👍祝中秋節快樂🎑！身體健康！😊❤️

[@myvuong5957]

可以做其他饀?

[@mamacheung]

@@myvuong5957 你好👋任何餡料，都可以用這個月餅皮來包的！謝謝支持👍祝中秋節快樂🎑開心團圓！身體健康😊❤️

[@myvuong5957]

@@mamacheung 我想學其他餡，謝謝!

[@sumptuous-dining-table]

講解的好詳細，謝謝分享❤️

[@mamacheung]

你好👋請試吓做吖！謝謝支持👍😊❤️

[@jeffersonsmith8971]

你好，親愛的，我可以做你的朋友嗎？

[@catfish8883]

Thanks Mama Cheung for your sharing ❤😊

[@mamacheung]

你好👋不用客氣！祝中秋節快樂！身體健康！闔家歡樂慶團圓！👍😊❤️

[@kelehalo]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻媽媽你好叻呀連月餅都識整

[@Poodlebbbbbbbbbbb]

太勁啦張媽媽！

[@mamacheung]

謝謝你的支持呀！請試試呀！

[@mayaw7148]

I love this

[@joannteo961]

谢谢张妈妈的分享💕 中秋节快乐🎊

[@mamacheung]

你好👋謝謝支持👍中秋節快樂🎊身體健康😊❤️

[@Hazel-l2o]

張媽媽👩🏻 一向好鍾意睇你Channel🥰 今次教整月餅好應節👍 真係好有家嘅感覺😊 好多謝你吖😍

[@Season178]

我最鍾意食月餅🥮 🤤 😋 預㊗️張媽媽 中秋節快樂、合家團圓。🎑

[@mamacheung]

你好👋謝謝支持👍祝你闔府中秋快樂🎊身體健康😊❤️

[@remuschoy3794]

張媽媽你真係叻嘅啫，乜都識整👏👏👏👏👏👏👍😘

[@mamacheung]

謝謝您，Remus! 請分享給您的星級家人和朋友！😊

[@lc2052]

谢谢你的分享，照着你的莲蓉馅食谱和饼皮做法，很成功，很开心😘

[@mamacheung]

你好👋做成功，我都替你開心哩！謝謝支持👍祝中秋節快樂🎑身體健康！😊❤️

[@chanema2479]

Thank you for sharing your expertise. Happy Mid Autumn Festival to you and your family too.

[@mamacheung]

Hello 👋 thank you for your support !👍Happy Mid Autumn Festival 🎊🥮😍

[@lovebaking2503]

thanks for sharing the moulding method, this is a very effective method for skin evenly wrapped around the paste.

[@mamacheung]

Hello 👋 you are welcome and thank you for your support 👍😊❤️

[@savage_in_the_kitchen]

Thanks for nice recipe😍👍❤️

[@jennycheung2016]

張媽媽, 謝謝您分享月餅製法, 自家製月餅,甜在心裏! 祝福張媽媽和家人中秋節快樂, 月餅甜甜, 好事連連!

[@mamacheung]

你好👋不用客氣！自家製月餅🥮食得安全又放心！謝謝支持👍祝中秋節快樂🎊闔家平安😊❤️

[@yukjochea4880]

The mooncake looks amazing. 🤤💖🙏🙏

[@mamacheung]

Hello 👋 please try and thank you for your support 👍😊❤️

[@cherryli5097]

This year is my second time to make the moon cake with your recipe , as good as the first time. Thank you for sharing your recipe. ❤️

[@mamacheung]

Hello 👋 thank you very much for your support 👍Wish you have a good moon cake day 🥮 😊❤️

[@heartbasilio841]

Wow 😮 look so yummy 😋

[@mamacheung]

Thank you 😋

[@jeffersonsmith8971]

Let's be friends.

[@kwokfongchan2430]

我覺得很靚，一定試做😘😘

[@mamacheung]

你好👋謝謝支持👍祝中秋節快樂🎊🥮身體健康😊❤️

[@jeffersonsmith8971]

Hello dear, can I be your friend?

[@camf771]

謝謝張媽媽 Support from Melbourne 🎉

[@VanJoe1230]

做得很好❤

[@mamacheung]

你好👋謝謝支持👍😊❤️

[@wwi4159]

Mama cheung 🍀👍👍🍀

[@jeffersonsmith8971]

Hello

[@sitmengchue4077]

So authentic! Hello Mama Cheung!

[@unitedkingdom2675]

Very 好味

[@mamacheung]

你好👋謝謝支持👍😊❤️

[@VanillaAnimations]

Mama Cheung, thank you for the english subtitles! I wish to learn Cantonese through your videos!

[@mamacheung]

Hello 👋 thank you for your support 👍😊❤️

[@Ben-tu1um]

Thank you sincerely for teaching us how to make mooncake. I understand it's better to eat the mooncake 2 days after we made it. Just want to ask do I need to put it into the fridge, or can I just leave it at room temperature?? How long can the mooncake be placed at room temperature?

[@mamacheung]

Hi Benny. The mooncakes can be kept for 10 days in room temperature under 20C. 5days in room temperature over 20C. Can last up to 20days in the fridge . It can last up to 3 months if kept in the freezer.Thank you for your support 👍😊❤️

[@joycelaw5602]

谢谢分享。张妈妈越来越靓，越来越年轻。

[@mamacheung]

你好👋十分多謝你的祝福和支持👍祝你闔家平安！身體健康😊❤️

[@alanlo9437]

Thanks for your sharing of this video.

[@mamacheung]

Hello 👋 you are welcome and thank you for your support 👍😊❤️

[@violetkok9133]

老师.我做了你教的这个食譜.很成功.很好吃.謝謝您.节日快樂

[@user-df6mj6kk5i]

好叻，张妈妈

[@mamacheung]

你好👋你都做得到㗎！請試試吖！謝謝支持👍😊❤️

[@VanJoe1230]

🥮🥮🥮🤤🤤🤤你搞到我好肚餓😂😂😂

[@mamacheung]

你好👋哈哈😄謝謝支持👍😊❤️

[@Anita-xy6qm]

一定要試做這月餅，非常多謝你约分享。

[@mamacheung]

你好👋謝謝支持👍祝中秋節快樂🎊身體健康😊❤️

[@jeffersonsmith8971]

Hello

[@HomeCookingJourney]

Nice mooncake😍😍

[@youpingchen3805]

張媽媽你好，我照你教方法去做月餅，真是好好味，謝謝你

[@mamacheung]

你好👋謝謝你的支持！祝中秋節快樂！平安健康👍😊❤️

[@junhong4412]

支持张妈妈！感谢张妈妈的分享！

[@mamacheung]

你好👋感謝支持👍祝中秋佳節慶團圓！闔家歡聚賀中秋🥮😊❤️

[@swissroll2668]

張媽媽多謝分享。祝你中秋節快樂😊

[@mamacheung]

你好👋不用客氣！祝你闔家中秋節快樂🎊人月團圓🥮身體健康😊❤️

[@Fishyyyyyyyyyyyyy]

睇落好好味😍 祝mama cheung 中秋節快樂！

[@mamacheung]

你好👋謝謝你的祝賀和支持👍中秋節快樂！身體健康😊❤️

[@thaihuynh8010]

張媽媽廚房, 您好 @MamaCheungCooks 👍

[@marthalai7165]

Wow it looks beautiful. You’re amazing!!!!

[@mamacheung]

👋 please try it !very easy to make ! Thank you for your support 👍😊❤️

[@marthalai7165]

@@mamacheung I’ll try to make all yr receipts within time. Thank you so much

[@アプリコット-u5r]

日本で売ってる月餅は黒ゴマ餡だけでクルミが入ってます。香港の月餅は種類も多くて厚みもあって美味しそう☆☆ また香港へ是非行きたいと思ってます～☆

[@fannyon9960]

謝謝你！超成功做成

[@mamacheung]

你好👋不用客氣！成功做成，替你開心哩！祝你闔家中秋節🥮快樂！身體健康！👍😊❤️

[@yanf0901]

張媽媽可唔可以教整五仁月餅 媽媽很喜歡食 想學❤️

[@kelehalo]

我覺得你個廚房好靚呀！🥰

[@jeffersonsmith8971]

Hello beautiful, can we both be close friends please?

[@guathoontan1971]

Mama Cheung Thank you for such clear explanation. I don't use egg yolk so how much lotus paste should i use for 1 piece cake? I will be making soon. Thanks again

[@mamacheung]

Hi GuatHoon You may just substitute the egg yolk with the same weight of lotus paste. Thank you for your support 👍😊❤️

[@joanchoong5314]

The best 😋😋

[@mamacheung]

Hello 👋 thank you for your support 👍😊❤️

[@shawnfoodfever]

中秋节快乐😋😋😍😍

[@mamacheung]

你好👋中秋節快樂！身體健康👍😊❤️

[@margaretwong2813]

Thank u mama Chueng 👍

[@mamacheung]

You are welcome Margret! Please tag your cooking photos #mamacheungcooks on my Instagram and Facebook @mamacheungcooks! Please give me a LIKE and smash that SUBSCRIBE + notification button for future alerts! Thank you for watching!

[@naturelilacgold9016]

好多工但是自己焗月餅比較新鲜乾淨🥮🥮🥮🥮

[@junebug295]

what king of syrup you are using ? recipe for sugar syrup ? is it corn syrup?

[@jeffersonsmith8971]

Hello

[@huiyanli8133]

张媽好，我想请教下，我做的月并，第一次焗好出炉，就有象脚型，張媽你在印并时，亦很注意月并的脚，做得很完美.一旦加热就变型，你的视频中亦是象脚型，请教張媽有什么好方法解决那个象脚？多谢指教。

[@mamacheung]

你好👋出現象腳型問題，是因為皮的份量多了出來，所以受熱後，皮便會向下墜，出現所謂象腳，我的皮和餡比例是了3:7，可能厚了些少，所以有少許象腳出現！所以最好都係2：8，會好些囉！謝謝支持👍祝中秋節快樂🎑身體健康😊❤️

[@huiyanli8133]

@@mamacheung 多谢張媽指教，多谢張妈的祝福。

[@momocoso2327]

謝謝張媽媽的分享😘㊗️中秋節快快樂樂，幸福滿滿🏮🎉🎉🎉

[@mamacheung]

你好👋不用客氣！謝謝支持和祝福！祝你和家人中秋🥮快樂！歡聚一堂賀中秋！🈵😍

[@chungleehk]

你好張媽媽 謝謝你的無私分享 請問一下用紹興酒作為高濃度酒精可以嗎？ 另外買不到白蓮蓉, 可以用普通的啡黃色蓮蓉代替? 謝謝 預祝中秋節快樂 :)

[@mamacheung]

你好👋用來噴咸蛋黃，高濃度的酒會較香些，冇的話紹興酒都可以嘅！啡黃色蓮蓉都可以用，祇是叫蛋黃蓮蓉月餅🥮囉！祝中秋節快樂🎑闔家平安😊❤️

[@winniecheung8629]

張媽媽,妳好！請問做出來的月餅皮是否曲奇皮？

[@mamacheung]

你好👋這是一個傳統月餅做法，餅皮同外邊買來的一樣香鬆，而不是脆皮的！請試試吖！謝謝支持👍😊❤️

[@winniecheung8629]

昨日已試做張媽媽提供的廣東月餅皮食譜，10分成功，這個食譜比起其他坊間提供的可靠及簡單很多，多謝張媽媽，祝中秋節快樂😘

[@jeffersonsmith8971]

Hello

[@tilytang6664]

好想學做五仁月餅，可以拍片教吓嗎？

[@naty88852]

張媽媽 我見你既食譜月餅餅皮是用中筋麵粉 但其他食譜係用低筋麵粉 請問有乜分別？ 另外 你用邊種食用油？for餅皮同蓮蓉 Thank you

[@mamacheung]

你好👋我用中筋麵粉是想麵糰有延展性，包餡時較易推皮，同時皮的材料混合後，待它鬆馳2小時，讓各種食材互相完全滲透，當包起來會順𣈱，和焗好回油後較油潤鬆軟些！至於用油方面，最好用花生油做月餅🥮會較香些，菜子油都可以嘅！謝謝支持👍祝中秋節快樂🎑人月團圓！健康！平安！😊❤️

[@amytran7485]

Hi ! Mama how you make lotus paste. Thanks

[@mamacheung]

Please search “lotus seed paste” on my channel! Thanks

[@jeffersonsmith8971]

Let's be friends, I'm simple and fun to make friendship

[@laisheungchoi5874]

請問張媽媽黃蓮蓉怎樣做呢

[@jeffersonsmith8971]

Hello

[@cathiechan5162]

張媽媽，請問如果我用150g月餅模，份量應該幾多？要焗幾耐？謝謝！🙏

[@akinalam5041]

今年可否教我們做陳皮豆沙月餅呢？想自己做陳皮豆沙餡，謝謝！

[@mamacheung]

你好。 請看看我的陳皮豆沙月餅食譜 kzbin.info/www/bejne/fHTKfZhrorB4nM0si=XMpCteD3wfdyXgwQ

[@busymami]

請問點解我見很多食譜教整鹼水要將baking soda高溫酵過後，變另一種性質的粉(我忘記了名字)才跟水混合而成鹼水，而你這個直接用 baking soda直接加凍水用， 兩者有什麼分別呢？

[@mamacheung]

你好👋月餅皮放入梘水或鹼性的蘇打粉水，可以中和糖的酸性，能令皮面金黃而且鬆軟，你所說的要高溫酵過的baking soda水，我未試過，所以答不到你！謝謝支持👍😊❤️

[@gigilam6068]

張媽媽我是上班一族😅請問廣式月餅🥮我可以提前把印模，存放冰凍冷存（-22度）嗎？食前一晚放雪櫃回溫再焗？謝謝你😮

[@mamacheung]

你好👋因為我未試過，所以答不到你，但你可以試吓既，相信都係可以的！謝謝支持👍😊❤️

[@gigilam6068]

@@mamacheung 好的明白🙏🏻🙏🏻謝謝你

[@kamip2519]

張媽媽，用麥芽糖0k嗎？蜜糖可以嗎，有人用中筋麵粉，或低筋麵粉？低筋麵粉即係旦糕粉？唔知那一個啱。

[@mamacheung]

你好👋請依時影片材料份量指示做，便可以順利做出完美的蛋黃白蓮蓉月餅🥮喇！祝中秋節快樂🎑人月團圓！身體健康👍😊❤️

[@JT-rt3um]

張媽媽不用轉化糖漿、枧水的嗎？

[@hkmr2031]

家居形式唔洗用到呢啲阿嘛😅 我舊年用整蛋糕方法黎做月餅都冇用過

[@Moxie700]

張媽媽請問如果用50克月餅模的份量是多少？ 和要焗幾耐？

[@mamacheung]

你好👋可以同你分享一個測量月餠膜容量方法，就係將你想用的月餅膜，用月餠餡搓圓後沾少許粉末，放入已沾好粉末的膜子裡，用輕力按壓成型推出，放上磅量一下份量，然後按照3份（皮）比7份（餡）的份量對上，如想加入蛋黃半只，便要在餡的份量，扣除蛋黃重量，這樣當餡包入蛋黃後，膜子便可以將整個月餠完美地印出嚟！至於爐火用攝氏165度，焗爐中層，焗4分鐘（入爐前噴少許水在餠面，以免乾裂），之後取出輕輕塗上一層蛋液（不能太厚，否則膜面的花會模糊），停放在室溫5分鐘後再抹多一次，之後再次放入焗爐，焗多6至8分鐘（要看看顏色而決定，顏色夠便可以出爐，因內餡是已經熟的），焗好後記得待回油2天後吃才好味㗎！做之前要重溫影片，了解清楚明白後，做出來的月餅🥮便會稱心滿意㗎！祝中秋節快樂！🎊😊❤️

[@Moxie700]

@@mamacheung 寫得好清楚明白。 謝謝張媽媽。

[@myvuong5957]

希望下期做芋頭可飯。

[@mamacheung]

你好👋芋頭香飯已經出了影片一段日子了！可以上我的頻道重溫一下啦！其實我都很喜歡煑這個飯吃㗎！謝謝支持👍😊❤️

[@janetchan824]

張媽媽您好

[@josephineli4073]

張媽媽，焗好之後變象腳，是壓得不好嗎？

[@chriskwoktk]

請問做蓮容同餅皮可以用canola oil 嗎？ 人在澳洲好耐無食過月餅，想自己試做

[@mamacheung]

你好👋人在海外，自己能在家做月餅賀中秋🥮，真係件賞心樂事哩！依足我的方法去做，做月餅並不是很難的事情！請多看幾次，了解清楚明白後才動工，會事半功倍㗎！當然可以用菜子油，花生油味道會濃香些囉！祝你和家人中秋節🥮快樂！幸福安康👍😊❤️

[@christymak3276]

張媽媽你好，如果沒有糖漿可以換麥牙糖嗎？

[@ivyyang7219]

我也想问这个问题🤝

[@youpingchen3805]

張媽媽，月餅回油了，很多油濕濕的，是正常嗎，放在雪櫃也是一樣濕。

[@mamacheung]

你好👋回油的月餅，不會如你說濕濕的，祇是餅皮回軟和有油光！可能你放油量多了些吧！謝謝支持！祝你中秋節快樂！平安健康👍😊❤️

[@youpingchen3805]

@@mamacheung 張媽媽，跟蹤你的份量，感覺跟外面不一樣，濕。

[@katherineyu859]

不知為甚麼月餅做好一星期後吃會甩皮？皮和餡脫離？

[@mandylau8591]

很久沒有見過你

[@michellelai2565]

張媽媽 想請問你教整既白蓮蓉餡 整出來既份量係咪夠整你呢個白蓮蓉月餅? thx

[@mamacheung]

你好👋是可以做到四個白蓮蓉月餅🥮的！謝謝支持👍祝中秋節快樂🎑歡聚迎佳節🎊😊❤️

[@michellelai2565]

@@mamacheung 多謝你覆我 中秋節快樂

[@adafong8259]

張媽媽，為何沒有教最重要的部分：做蓮蓉呢？

[@mamacheung]

@@adafong8259 你好👋請上張媽媽頻道找蓮蓉做法！便會找到喇！謝謝支持👍😊❤️

[@adafong8259]

❤❤❤👏👏👏👏👏

[@annakean4604]

張妈妈你好！请问100克的模具皮及陷分别几多克？

[@mamacheung]

你好👋分享一個方法，用內餡搓成一個，放入模具去測試，因為餡料是軟身啲，試好後取出，放上磅秤一下，出來的數，減去蛋黃的重量，然後皮的重量和餡的重量是3比7.這樣即是再將餡的重量減出3份的量.這個量便是皮重量了！謝謝支持👍😊❤️

[@annakean4604]

多谢張妈妈解答🙏 到九月份开学学做。多谢分享食埔❤

[@josephinehung2424]

請問食用梳打在餅皮的作用是什麼？

[@kamip2519]

張媽媽，糖浆在那裡買？別名是什麼？多謝。

[@mamacheung]

你好👋可以在超級市場買到，金獅牌金黃糖漿！謝謝支持👍中秋節快樂🎑身體健康！😊❤️

[@lulu881121]

請問可以用麥芽糖代替糖漿嗎？

[@mamacheung]

你好👋麥芽糖太黏了，最好用金黃糖漿，較易和麵粉黏合，超市很易買到，不貴的食材哩！謝謝支持👍😊❤️

[@lulu881121]

@@mamacheung oh oh, 原來如此😮 我明白了，謝謝解答！🙇😊

[@jeffersonsmith8971]

Hello beautiful let's be friends

[@yipnovka1779]

可唔可以教整涼皮呀?

[@chrisll5690]

好北方 她未必识整

[@marchwu2109]

請問月餅整好後可以放幾耐

[@mamacheung]

你好👋請在我影片下面，公開評論一欄已經同大家講解了！請看看便明白！謝謝支持👍😊❤️

[@chimak8332]

在.外國很難找到所有食品原料

[@janetchan824]

張媽媽我依照您的教導很漂亮。但是放在烤箱裡烤餅皮就出現不平連花紋都差不多不見了。這是什麼原因?

[@mamacheung]

你好👋🏻可能壓模壓得不夠深，加上掃蛋液過多太濕，令花紋會模糊不清！下次做記得留意以上要點，抹蛋液不可過多，和壓紋要大力些等！謝謝支持👍😊❤️

[@janetchan824]

@@mamacheung 好的。我再試試做看看。謝謝張媽媽的回覆。祝您健康

[@samanthaphung2111]

張媽你好，請問我做个餅皮，包會裂，是什麼原因，謝謝

[@mamacheung]

你好👋這就是撈好餠皮材料的麵團，要鬆弛2小時的原因所在，如果不做足2小時這步驟，包餡的時候便會裂開囉！所以不能省略，謝謝支持👍😊❤️

[@samanthaphung2111]

@@mamacheung 好的，多謝我會再次試做，

[@connielo1343]

你好，請問那裏可以買到蓮蓉？

[@mamacheung]

你好👋雜貨店應該有售！謝謝支持👍😊❤️

[@kamip2519]

張媽媽整小小粉月餅模，是什麼粉？是面粉？

[@mamacheung]

你好👋祇是防止黏膜，高或中筋都可以的！謝謝支持👍祝你闔家中秋節🥮快樂！身體健康！😊❤️

[@jeffersonsmith8971]

Hello

[@beckytran605]

妳好張媽媽 請問可以用syrup 糖漿嗎？

[@mamacheung]

你好👋可以呀！我都是在超市買來用的，較方便些，而且都很便宜哩！謝謝支持👍祝中秋節快樂🎑闔家歡樂慶團圓！😊❤️

[@beckytran605]

謝謝你 但我有的糖漿是maple syrup

[@jeffersonsmith8971]

Hello

[@mi-kc5kv]

請問為何焗完月餅，會走樣？

[@mamacheung]

你好👋可能炒蓮蓉炒得不夠時間，即太濕，遇熱便走樣囉！祝中秋節快樂🎑人月團圓！身體健康👍😊❤️

[@taims1254]

請問低筋麵粉可以嗎？

[@mamacheung]

你好👋都可以的！謝謝支持👍😊❤️

[@ktlamlamkt]

月餅起晒象腳

[@jeffersonsmith8971]

Hello

[@kachunyu330]

張媽媽想問你如果我用100g月餅模要焗幾耐？幾多度？🙏

[@mamacheung]

你好👋其實月餅的餡心，已經是熟的材料，入焗爐祇是焗熟月餅皮，和皮的色澤夠便可以了，其實大小的月餅，爐溫都係差不多，不要用太高溫，因餅皮帶甜較易焗焦，入爐前噴少許水，可防止表面乾裂！4分鐘後取出塗蛋液，待5分鐘後再塗第二次，便可再入攝氏165度，焗8至10分鐘，當然要自己觀察著餅皮顏色，夠色便可以取出，待涼回油便可以了！謝謝支持👍😊❤️

[@kachunyu330]

@@mamacheung 多謝你張媽媽答覆 我今日開始整蓮蓉餡希望成功😊

[@Peterlau157]

张妈妈您还好吧？好久没更新了哦。

[@mamacheung]

你好👋謝謝你的關心！我很好啊！祇是有些忙吧了！剛剛出了水鴨湯影片！希望你們都喜歡啦！謝謝大家對我的支持👍😍

[@jessieslittleuniverse3676]

👍真是超讚的分享！果斷訂閱！歡迎您來我的頻道作客🤝

[@jeffersonsmith8971]

Hello dear, can we be friends? Please.

[@汪赵韦]

谁点踩的 不乖没月饼吃 ：）

[@jasmineh929]

你咁有經驗都做到個餅象腳, 即係失敗, 我呢d一定整唔好, 放棄

[@sflui2175]

張媽媽，請問如果用買返嚟嘅熟咸蛋有冇問題？有冇咩分別呢？

[@mamacheung]

你好👋用新鮮的咸蛋黃來做較香，蛋黃油會滲入蓮蓉，你可以試試比較一下！最重要是自己喜歡囉！謝謝支持👍祝中秋節快樂！闔家健康喜樂😊❤️

[@sflui2175]

@@mamacheung 好的，謝謝張媽媽。祝你同家人中秋節快樂團團圓圓