傳統月餅做法 丨廣式蛋黃蓮蓉月餅😋 丨 簡單易做丨🌟新手必學丨Beautiful Chinese Mooncakes 丨中秋節快樂 丨人月團圓

#loklokcook #傳統月餅做法 #廣式月餅 #蛋黃蓮蓉月餅 #如何做月餅
配方可以做 12-15 個 50g 的月餅 / 12-15 pcs of 50g each
50g 月餅模具/Moon cake mold
食材/ Ingredients ：
1. 自製鹼水 / Make alkaline water
• 小蘇打 Baking Soda 5g
• 水 Water 15g
2. 月餅皮/ Moon cake skin：
• 轉化糖槳 Golden Syrup 75g
• 鹼水 Alkaline water 4g
• 油 Oil 27g
• 低筋麵粉 Cake Flour 135g
3. 內餡/ Lotus Paste stuffing：
• 咸蛋黃 Salted Egg York 12pcs
• 蓮蓉 Lotus Paste 250g
• 餡兒(35g)=蓮蓉＋咸蛋黃
• Lotus Paste ＋Salted Egg York ＝35g
4. 蛋黃液/ Egg wash ：
• 蛋黃 Egg York 1pc
• 水Water 1tsbp

[@cyndilam7240]

做好既月餅可存放多少日？

[@loklokcook]

如果放在室溫，大約一星期

[@cyndilam7240]

謝謝 😊

[@loklokcook]

不用客氣😃

[@jingwen5302]

​@@loklokcook，

[@wkplho1498]

睇落都整得好好喎🌟🌟🌟🌟🌟

[@loklokcook]

Thanks

[@joycechan6156]

好靚

[@loklokcook]

Thanks 😋

[@wplau5986]

自家製 好犀利 😋😋😋

[@loklokcook]

Thanks

[@gavinlau1845]

月餅都做得好靚 🤩😍

[@loklokcook]

Thanks

[@honeybiArtist]

Very good &Thank you

[@loklokcook]

Welcome. Thanks for watching 😃

[@allisonwong4800]

假若整6個100 g的月餅是否材料一樣及焗嘅時間都係一樣？🫡

[@anna_lim3120]

Really attractive 😋😋

[@loklokcook]

Thanks

[@davisah_jd2985]

Looks very delicious 👏👏👏

[@loklokcook]

Thanks

[@anna_lim3120]

月餅都可以自己做 冇得頂🏆

[@loklokcook]

Thanks

[@randwanda8045]

可用maple syrup 代替嗎？

[@chuchu-sk1ff]

老師，可以轉用曲奇餅皮做嗎？份量一樣嗎？謝謝🙏

[@slo7819]

Thank you ❤

[@loklokcook]

Thanks for watching

[@JT-rt3um]

請問鹼水只用4克，為何要弄15克的水？而浪費？

[@HenryMakMadi]

我看過不少的视频介绍做月餅，你的视频比較介绍细節詳盡，例如放梘水的目的是可令月餅皮深色些，加了花生油可以比較香等。看后增加我的信心，肯定會做一次處女作，多謝你😘😘😘

[@loklokcook]

謝謝欣賞和收看， 預祝製作成功， 中秋節快樂和身體健康❤️

[@Ww-bp4wv]

你好，想請問如果對麩質敏感，請問有什麼可代替麵粉？一直在找無麩質但可有咸蛋簧之月餅給小朋友，謝謝！

[@loklokcook]

可以嘗試用杏仁粉代替，Bob's Red Mill Natural Foods

[@BeautyBookStore]

請問無時間等，dough 整定過夜先包得唔得？分兩日做

[@loklokcook]

@@BeautyBookStore ok

[@GTEAi]

請問可以用Golden Syrup代替轉化糖漿嗎

[@loklokcook]

可以

[@mingchan1416]

你好!請问点解月餅出炉好靓仔.但第二天就合甜黏黏手，失敗了😂

[@loklokcook]

請問蓮蓉你是自己做的, 還是買現成的? 轉化糖漿可以試下呢個牌子: LYLE'S GOLDEN SYRUP. 在烘焙店可以購買。

[@sonnysung2894]

👍👍👍👍👍

[@loklokcook]

Thanks

[@treaclechan9789]

你好，想問用上/中/下層焗？同埋梳打粉可否用微波爐叮熱？謝謝解答。

[@loklokcook]

你好, 放入中層便可以了。 第二個問題理論上是可以的。

[@helenakok6039]

請教一下，如我的模具是63g，材料份量如何？謝謝🙏🙏

[@loklokcook]

餅皮20克，餡料43g

[@wendytee4770]

请问怎样知道楧是多少g m？ 我買的時候設问，可以請教？

[@loklokcook]

50g

[@sylvialoh2543]

我可以用麦芽糖吗？

[@loklokcook]

不可以哦

[@mocool2010]

用紹興酒得唔得

[@loklokcook]

可以用冇色的酒， 例如米酒丶玫瑰露等

[@mocool2010]

甘日本sake 酒得唔得

[@maychan745]

@@mocool2010

[@龍爺-p8i]

請問我依你方式做鹼水，用室溫水不能完全溶解梳打粉是否要用熱水呢，如未能完全溶解的鹼水是否可用？🙏

[@loklokcook]

首先謝謝收看， 用室溫水或者熱水都可以， 盡量攪勻， 如果未能完全溶解也可以使用。

[@龍爺-p8i]

謝謝妳🙏

[@loklokcook]

@@龍爺-p8i 不用客氣, 預祝中秋節快樂

[@yatmanho8699]

花生油可以牛油代替嗎？

[@loklokcook]

這個食譜是用花生油哦

[@JT-rt3um]

我家只有菜油，可以嗎？