原来过桥米线就是这样做的，我以后都不用去街边吃了

如果你喜欢我的视频，请帮猴哥点个赞 谢谢大家
微信公众号回复“过桥米线”获取一份详细的文字版制作步骤！！

[@user-ew2gc6yu5d]

跪着看完了，你这是扛着小吃街走的男人啊

[@melodyz6792]

扛着小吃街走这个牛了

[@user-wh9mn7yv2b]

几

[@user-eg7ki4rh5w]

猴哥你是1位值得尊敬的老師每一次制作美食教學無私奉獻分享人品难得。跟著你我真的少走許多彎路！每一個作品我都珍藏我跟隨你近10年之久在這裡奉上感恩的心！謝謝你

[@user-ng2wh2zh3z]

看完之後，我選擇果斷買碗過橋米線。

[@BadmintonCircleUHS]

哈哈，我也是

[@seungcandy3802]

最多简化了做.

[@heydaniel3979]

猴哥這種用心制作的櫥人真的棒, 把別人分成3-4集的量都集合在1個視頻裡播,而且材料,步驟精準,不廢話, 真真正正有實力的是菜譜

[@danielli8118]

可以叫砂锅米线，小锅米线，牛肉米线，杂酱米线，排骨米线 但这怎么都不能叫过桥米线

[@yusenl1780]

一看就是云南人，专业

[@翾貘]

对哒~

[@Jiehua729]

@@holidayla3840 现在哪里还有正宗的过桥米线吃？我回去吃过好几次，都清汤寡水的，再也没有小时候那种浓郁的汤味了。这个博主的汤也不够正宗，我听说正宗的汤得加火腿，老母鸡，骨头什么的。 不过对于喜欢吃辣吃酸菜的我来说，我最爱的还是小锅米线。

[@rimfire3000]

对啊 这是个锤子的过桥米线

[@songsong9701]

对头，过桥米线是鸡汤的嘛

[@markkwan4195]

有時候吃一樣東西是吃某家特定的店的獨特味道，雖然到處都有過橋米線，甚至我們吃的可能不是正宗的，但是總有那麼一家店裡的小吃是最合你口味的，別的地方永遠也找不到

[@moonlighth8643]

虽然看起来真的口水咽了无数次，但作为云南人，我想说，不是煮个米线就叫过桥米线。这个可以叫任何xxxxx米线，但是过桥米线不是煮的，而是用非常特殊和新鲜的材料（云南火腿片，玉兰片，豆腐皮，生鹌鹑蛋，鸡肉 等等等等）在一碗滚烫的高汤里面烫熟的。本来不想回复，但看到很多非云南人对过桥米线有误解，我忍不住了。

[@phuichen2401]

这不是过桥米线，这是砂锅米线。砂锅米线做的好是真好吃，怀念小时候的味道，现在都不怎么找得到了

[@tindam2345]

猴哥不光是交大家做饭 还在教大家如何发家致富 这直接就可以开个店了

[@yulunwang919]

要是按照着他的配方开店估计开业一周就倒闭了…成本太高了。

[@TCvideos0notmusic]

天啊你的教學太用心了，我看得好餓啊！！謝謝分享～

[@xiaodongliu9698]

看着都好吃！！！真是用心了～～！支持！！

[@tianyixu8352]

太专业了，这个态度真的很难得，全力支持，一定会火！加油！

[@Ian69885]

好強、都是細節跟用心呀

[@charleneaquarian6453]

太有诚意了，必须点赞关注！

[@yumaomao3173]

硬核干货！感谢猴哥分享！

[@siennagao3321]

看着就好吃，有人纠结这个不是正宗米线的。这个是东北云南正宗砂锅米线。。。

[@junyaoyang964]

我拿豆瓣酱做个东北猪肉炖粉条，然后再拍个视频说教学东北猪肉炖粉条，你觉得东北人会乐意吗

[@l4tmtf442]

@@junyaoyang964 只要好吃就可以 有什么乐不乐意的 咋地炸酱面就只能北京人做的才能吃呗？除了甘肃哥们 兰州拉面别人就不能做了？大气一点 一个做饭教学而已。非得杠正不正宗有什么用？

[@user-vw1um4fq6m]

@@junyaoyang964 酸菜炖粉条，被台湾人改成酸菜白肉锅味道也不错。

[@tedtang6977]

@@junyaoyang964 我沈阳同学表示你跟他想到一块去了

[@junyaoyang964]

@@l4tmtf442 没说你不能做啊，但你别顶着名字出来教啊，你就说教做砂锅米线谁管啊

[@karlheinzalert5114]

嗯，非常不错，谢谢哥

[@hkn4003]

每个视频都是良心制作，大赞！！！假以时日，猴哥一定会和王刚并驾齐驱！

[@billywong8260]

HUAKE NONG 王刚那水平，就是个路边摊的水平而已。跟猴哥这个完全不是一个等级的

[@Andy-by5zk]

Billy Wong 你给👴整笑了

[@xthndje]

王刚就是普通的餐厅做法 根这个没法比

[@leomiki3141]

中国国家主席习近平 你就是个傻逼

[@user-ii8ly1nt8z]

@中国国家主席习近平 兄弟 國人的質數多高你自己應該清楚

[@jasonwang859]

猴猴的视频真的好详细，

[@lilinlooktv8824]

做的太棒了^_^讲解也很专业👌

[@Elebluemchen]

特别干货，特别良心👍

[@ZhenXi0915]

你的视频真赞！

[@user-cd8xf9oy5x]

这个频道爱了爱了

[@yuanyuan4089]

大哥 您太牛了👍

[@baturug1696]

哈哈😄 云南的朋友都急眼了 别太认真 作为一个东北人第一次去云南的时候也惊讶了 “正宗的云南过桥米线……味道不怎么样啊” 这是有个大的背景 2000年前后东北各地开始流行“正宗云南过桥米线” 东北人民接触的都是这种“小锅米线” 本地化调试后和云南本地味道差别很大 但也别有风味 尤其是“必须配一个麻椒油+陈醋的蘸水” Ps视频里猴猴直接倒在里面了 这种“东北云南正宗过桥米线”慢慢发展到华北或者更多北方城市的街头巷尾 慢慢形成了所谓北方版本的过桥米线 😄

[@peili2739]

那你们就叫北方米线好了！

[@zhaokunliu6251]

鹅汤是过桥米线的灵魂，所有米线和配菜现吃现燙是过桥米线的仪式，少了这些，都沾不上过桥米线的边。但是respect你认真做了两天献上的视频，点个赞

[@liyewo145]

这是东北过桥米线，服务东三省的，ok？

[@hunterthow6421]

你太用心了！

[@livermore3483]

猴的美食视频太专业了！👍

[@xinlu8078]

谢谢你做事这么用心。

[@zhanlingyun2342]

猴哥，加油

[@shinengxiong2]

这步骤还是选择买比较靠谱！谢谢介绍

[@lemon-eg1oo]

这视频太实在了！没一句啰嗦！👍🏻

[@aKi-zv2cf]

好用心啊！

[@LolLol-jz5dc]

感谢无私教学，良心良心

[@user-cf3co9hz1q]

是干货 赞一个

[@pulupulumee5631]

不可能，做的过程中 番茄汤，肉浇头都会被我吃光，做不出来的

[@fanearnshaw9125]

厉害厉害! 圈粉!

[@beckyzhao189]

视频做的好用心啊，看的是享受

[@kjjvicky]

超详细 看的好饿

[@jsun9188]

你太强了 学习到了哈哈

[@user-qb2po2mu8m]

哇塞，感觉好美味。

[@monadang172]

那个视频都是满满的干货啊

[@ljc9685]

加油猴哥

[@koorytian4019]

做的都不错，就是锅是不是刷干净点？

[@user-bi1yt2lj9m]

满满干货

[@angelinalam3965]

猴哥赶快开店吧 看得口水直流

[@taobeingstrong]

純干货赞

[@Daniel-wi7ul]

厉害👍

[@haircp007]

勁勁勁👍👍👍😋

[@vinhwang5143]

太厉害了！

[@user-su5hd9ce1e]

棒，以后我就是铁粉了，哈哈哈哈

[@linposttime1922]

我还是买这吃吧。太难了。

[@TheAkuma48]

你就說得對

[@hangsu1414]

猴哥太牛了，我会看完每一个广告的

[@heydaniel3979]

猴哥我在網上一直想找米線湯底做法,因為我們這邊瘋狂愛吃,但我好奇問一下猴哥你是那裡學的,好多烹調方法都像餐廳秘方,再次感謝你無私的教學。 猴哥,雞油跟雞油要那裡買呢

[@lumi3726]

真是辛苦啊，做一个视频不知用了多久

[@rathernotsay6394]

猴哥拍这不仅是干货，根本是压缩饼干👍

[@fancyc2057]

是啊，猴哥必火🔥，已经成了铁粉

[@seoulyouth2689]

猴哥你太牛了 海外苦逼党 看你的视频解馋🤣

[@jasonhua600]

視頻是好視頻，很用心，很精彩。至於實踐...我準備還是去先買一碗米線吃😅

[@StepheneTogether]

很用心，我都想自己动手做了

[@mengyaohu8651]

哇可以开店了

[@xiaodongliu9698]

绝对的干货

[@haoyangli300]

贼无敌！

[@lilysun7058]

猴哥，请问做好的底料怎么保存？可以冻成一小块一小块随用随取吗？可以冷冻多久？谢谢！

[@charm6199]

看了几十条评论没一个说过桥米线到底是咋做的。我以前吃过一次过桥米线不知道正不正宗，大概是上来烧的一大碗烫烫的鸡汤，然后趁着汤还很烫，把食材烫到汤里然后加面。制作流程和视频里完全不一样。如果类比的话就是题目写得“原来涮羊肉是这么做的”，然后视频里做的是东北乱炖羊肉版

[@jacklee2902]

猴哥,这砂锅还没教怎么烧制？

[@minchen8150]

米线做的很好，作为一个云南人，告诉你这完全不是过桥米线的做法噢。

[@user-dk9cg9dt7y]

看标题好吗

[@zoe-ut5mg]

这是正宗的东北云南过桥米线哈哈哈，我们东北的米线都这样

[@zhli666]

一看封面图 就知道这根本不是过桥米线😂

[@adudu9541]

你火只是时间问题，服了

[@Ariel-qk8xc]

太专业了必须试一下支持一下点赞一下关注一下

[@user-tv9hr2wd7e]

我靠，太辛苦啦，点赞是必须的

[@wenqiyan6086]

小时候满大街‘正宗云南过桥米线’都是这样的！上次回国，就想吃这种东北版米线，结果好多都是那种真的比较正宗的，找了半个多小时才终于找到一家小时候的味道！和我妈两个人吃了40多的四人锅（绝大部分都是我吃的）

[@forestrain1798]

妈呀。太良心了

[@haejeong5006]

Hi, do you have any plans on adding English subtitles? I'm a Korean and I'd love to learn Chinese cooking but it's hard to find an authentic cooking channel with English subtitles on. Thanks for considering! :)

[@tongli8070]

중국요리 배우시려면 이 채널 너무 어려운 것 같아요 ，xiaogaojie를 보셔야 될 것 같아요

[@xxkim6499]

你好！能不能把做汤的调料和麻辣酱的调料祥喜的写一下吗？谢谢🙏……

[@tinazhang6555]

我提到的这种做法同时用作关东煮的底料，都没问题的，喜欢加大酱或者味增味道会更重，但没有必要，小银鱼干和昆布本来就是咸的，加点盐就好了

[@aabbc369]

太神拉 學起來又是一家店

[@user-ts1gw3yp8c]

好专业啊！

[@jinfenghuang2707]

可真会吃啊！

[@kevinshuai5280]

看完过桥米线想吃桂林米粉了…猴猴能不能研究下🥺

[@LA-yu2vm]

刚学着做了牛肉浇头 太好吃了 跟饭店牛肉面一个味 厉害👍

[@SL-oh8rq]

下次也顺便教一下陶瓷砂锅怎么烤制

[@user-gt3tg4pz8r]

別人是有點乾貨就上台領獎了，您這是大全套的乾貨啊!!

[@liuculiu8366]

听你口音应该是沈阳附近的吧，咱应该是老乡，这么好的内容才这么几个订阅太屈了。坚持下去你肯定火。 还有个建议，在放味精，鸡精等人工添加剂的时候加上一句（不喜欢的同学可以不放）这样会少招惹一些人。有些人不追求极致的味道，对这种添加剂又很敏感。相信你能越来越好。

[@yiweige5019]

看完电影感觉街边的米线太便宜了，想经常去吃

[@krossdavid6119]

绝对的干货满满，可开店使用了。

[@rain319415]

这哪门子过桥米线……

[@yurongzhang127]

良心出品的美食以及视频，点赞支持，猴儿哥的美食视频是我儿子给我推荐的，他说是中国人教美食的节目里最硬核的，我看了之后果断订阅，果然不虛!太敬业了，这耐心太厉害了!

[@siumay414]

這不是過橋米線，只是米線加上配料吧

[@sawyerswee18]

你也太厉害了

[@coolceozzzzzzzzzz]

猴哥，牛肉，排骨各多少？

[@jessysun2324]

猴猴！麻烦你能不能把所有配料写在评论区置顶！非常感谢！

[@jinwang240]

有这个功夫我会出去吃的哈哈哈哈

[@user-cs9bp6ro9u]

啥时候能去猴哥家吃饭

[@yopoolyoo7031]

良心作品

[@user-yk9sm4sh2l]

请问郫县豆瓣酱是哪个牌子的

[@chenpingguo]

首先，这根本不是过桥米线，过桥米线的所有配料都是生的或者烫熟的，最后上桌前高汤是非常烫的去烫熟所有配菜和辅料，其次，米线我们云南人从来不吃你这种泡发的，只吃新鲜的软的，第三，你那些浇头一说出来就完全跟过桥米线牛头不对马嘴，过桥米线根本就没有浇头。如果你想学，我可以教你，另外也告诉你怎么做小锅米线，杂酱米线，焖肉米线，三鲜米线，汆肉米线，豆花米线，凉米线，撒撇米线，稀豆粉米线，扒肉米线

[@dianaliou]

這是長見識的視頻 🤓 看完我懷疑那些賣小吃的恐怕都沒猴哥地道

[@lifetaste2891]

我们云南的过桥米线深度比这个还要高。

[@superz7940]

猴哥硬核劝退系列 之 请去小吃街吃过桥米线 ！

[@norae1823]

食神啊！只能带着仰慕的心情看看