【ゆっくり解説】日高屋の急成長の裏側と客離れの秘密！餃子の王将との明暗の差は一体何？

[@すたまん-w9z]

日高屋の中華そばにペッパー振りまくって食うのが最高

[@劉朗-x4k]

日高屋の日本酒、文楽が好き。 最近は吟醸ロック酒を氷なし、生冷酒のグラスで注文しています。 氷の中に日本酒を入れると、最後の方で、味が変わってしまう。😊

[@フォープラン]

きょんこで知った人は………いないよね

[@user-sumirewhite]

コメ欄見たけど外国人店員に対する不満や偏見が多くてつらい……外国人が悪いんじゃなくてマニュアルがしっかりしていないと思う(外国人でもわかりやすいマニュアル、社員やバイトとの信頼関係)。日本人だろうが外国人だろうが対応がひどい人はひどい。外国人で意思疎通が難しければ根気よく説明するか日本人バイトを呼べばいいだけだと思う。

[@abyssspace]

日高屋、ご飯を食べ始めたらタバコ臭く、何！と思ってご飯をめくったら、その下にタバコの吸い殻が一杯あったぞ！ 灰皿にしてた茶碗にご飯を盛って、それを客に出す店、それが日高屋。

[@elektringo]

調理場に誰が入っているかによって全然違う味・料理になるのはチェーン店だから仕方がないのかな？

[@平形豊士-h6e]

今は、『モリモリサービス券』も、終了しちゃった…

[@けんぼー-e3x]

日高屋はあのずば抜けて不味い天津飯辞めて、新メニュー作って欲しい。

[@同盟-p3y]

タンメンと餃子が、日高屋は最高だと思います。

[@応力技研]

店が汚い、掃除がおろそかになってきた

[@Goos_4649]

元店員だけど、なんで客が来るのか分からなかったな。 確かにコスパは良いけど、接客態度はゴミだし料理も超美味いって訳じゃない。 店員と客の揉め事は当たり前。 なんだかねえ

[@ARL3052]

前にＴＶで社長が話してたの見たけど 6割、7割の客に受ければ良いって戦略らしい そこまで味重視と言うわけではないらしいよ。 低価格でボリュームもそこそこだから不満はそこまでない。

[@レインミカムラ]

また上がってたから二度目の書き込み ダブル餃子定食(最強)、ニラレバ定食、肉野菜炒め定食、汁なしラーメン+3個餃子、天津飯+3個餃子 このローテかな チャーハンがいまいちなのが弱点 dポイントも付くようになったし自分の中では最強飲食店 最近は昼はどこの店舗もけっこう客入ってるね 意外と高齢者の客が多いのも特徴かな

[@東京キッド-k9v]

店内も汚いし食べ終わった食器類が下げられてない隣りのテーブルに平気でお客を案内する接客！ﾁｬｰﾊﾝは作り置きだって従業員が言っていた！ﾁｬｰﾊﾝの中味でﾁｬｰｼｭから鶏肉にかわってさらに不味くなった！餃子は焼きが足らない！焼鳥丼の焼鳥はﾚﾝｼﾞでﾁﾝ！不味い安い汚いが今の日高屋だよ！昔は最､旨かったし店もきれいだったよ！従業員が募集しても来ないから中国人を雇用しているが､台湾系じゃなく大陸系中国人だから清潔感が無いから！俺は従業員が中国人の場合は食べない！直ぐ店を出る。もう少し価格は高くても良いからﾁｬｰﾊﾝ､ﾗｰﾒﾝ､爆弾定食は品質を上げて欲しい。

[@gnrkdhnmgsgshsr]

日高屋の油そばはなんか中毒性がある

[@k3Nnfku]

もう十年ぐらい前から行ってないけど、行かなくなった理由が… 店員が中国人しかいない。 鳥唐揚げが異様なピンク色の肉。 鳥唐揚げが生肉。 金払って恐怖感と戦いながら食べるって何の罰ゲーム？

[@すがちゃん-x2r]

時代も時代っていまのがきびしいぜ

[@kteratani.947]

日高屋って中華食堂謳ってるのに回鍋肉も青椒肉絲も酢豚も麻婆茄子も無いもんなぁ

[@東真-x5c]

斎藤京子がチゲ味噌ラーメンが美味しいって言ってたから、昨日食べて来ました。 美味かった！ 税込640円だけど、中華街で食べれば同じくらいのグレードで980円は行きます。 コスパ最高でした。 月曜日なら空いてそうなので、また行くつもりです。

[@maru-rp7hb]

えっ？ 知らなかった😨

[@知脇義成]

日高屋はテ－クアウトのメ－ユウがすくない

[@ponponponssk]

日高屋は唐揚げを冷凍食品に換えてから行くのやめた。 唐揚げの数も量も減ったし味も落ちた。 立飲み日高は重宝していたが減ってきたのは寂しい

[@たく-n6i]

あそこの唐揚げは止めた方がいいね

[@瞳琥珀]

昔は日の部分が回にみえて、回高屋って長らく言ってましたねえw 予備校時代は予備校近くの駅前にあったので昼食や夕食によく食べたものです。

[@asari-mame2322]

ちなみにピリ辛ネギ豚骨を頼む際に、それを頼むのではなく豚骨ラーメン+ネギを頼んで自分で辣油掛けたほうが数十円やすくなる。

[@あっちょんぶりけ-f7n]

来々軒よく行ってた。あっちが元祖だったのか。チャーハンよく持ち帰りにしてた。

[@ton_chan252]

14:48

[@バーチ2016]

ラーメンだけじゃ足りないから結局いつもセットで注文。そうするとちっとも安くない。はなまるうどんと同じカラクリ。

[@papaya1192]

ラーメンだけじゃ足りないから、ミニラーメン200円がイイ

[@kansai8507]

社長が「カンブリア宮殿」に出演した時に 『味はそこそこでいい。 あんまりおいしすぎると、御客さんにとって“ハレの日に行くとっておきの店”になってしまう。 我々は毎日でも来て欲しい。 だから、おいしさはソコソコでいい。』って仰ってて 凄く納得行った。

[@jgnsmtjjkv8f]

めっちゃ賢い。美味しんぼの山岡さんブチギレやろなぁ。

[@芝茶]

客の回転数勝負だな

[@神州日本]

まずい‼️ソコソコではない‼️

[@小田勇気-l2s]

@@神州日本 な ら 、(⌒▽⌒)

[@popposan2007]

晴れの日に行くようになるのは、高い店。安くてうまい店なら、朝・昼・晩と通うわ。

[@Milepoch]

昔から日高屋は店によって、時間によって全然違うのよ 要するに厨房の腕頼み、当たり外れが大きい 美味しい時はほんと美味しい、でも他の日高屋行くとガッカリ 繁昌してる店は繁盛してるよ、一律にダメなわけじゃない

[@tigerzuzu]

確かに。私が使う駅の北口と南口どっちにも日高屋ありますが、南口の店のほうが安定してます。客入りもそっちの方がいい。

[@度會縣民よっとん兄]

本部なにしとんや〜（笑） 社員の移動後の売上でわかるやろ😅

[@tigerzuzu]

度會縣民よっ!とん兄 やはり食べ物なので、料理する人の気持ち、姿勢によっても味が違ってくると思います。セントラルキッチンで具材が一緒でも。

[@すーじぃ0316]

日高屋で麺類は頼まないなぁ。個人的に好みの麺じゃないだよなぁ。

[@Yohei_Sugibayashi_Channel]

今日仕事帰りに日高屋でラーメン食べてきました。 日高屋好きなので頑張って欲しいです。

[@ななしの権兵衛-u1k]

戦略が下手してしまったとか不祥事が起きたとかじゃなくコロナの影響がより強く影響したということか... 日高屋好きだけど近くにないんだよなぁ

[@ようかんまん-i1y]

何故ブロッコリー入れんだろ？

[@姫野夢華]

大手の創業者って転職を何度もしてる人が多いな 経験してきたからこそなのかな

[@mogurofukuzo10]

他は知らぬが、一番近い日高屋に一味、七味唐辛子が無いので、味噌ラーメンの注文に躊躇する。

[@kensoshibata]

日高屋は焼き餃子の提供が異様に遅い。 店内でアルコールドリンクと焼き餃子を同時に注文しているお客さんを良く見るが どれだけ催促してもほぼほぼ100％お客さんが飲み終わってからやっと出てくる。 怒って帰るお客さんを何人も見た。あれじゃお客さんはリピートしてくれない。

[@Ukamurubas]

餃子が出てきたら2杯目を頼んで仕切り直しするしかない！

[@度會縣民よっとん兄]

@@Ukamurubas さん 器がでかいわ👏😃

[@須藤寛永]

セットメニューの餃子が最後に出てくる。なんでまとめて出さないんだろう❓

[@takamaru-rumakata]

店舗ごとに使っている餃子の機械が違う。 5分の機械があれば8分の機械もある。 8分の店舗なら先に焼いてるやつが出ない限り次のを焼けないから時間が掛かる。 スピード提供を唱うなら全店舗5分にすれば良いのに。 でもね、焼き上がりが違うのよ。 機械によって。 まあ、設定を上手く調整すればいいんだろうけどね。 中々難しいでしょうね😅

[@katsuyama7810]

都内でいうと日高屋とか来々軒ってもともとなかった。 当時はラーメン館事業で売ってたからね。 ラーメン館である日、株式店頭公開とか、お土産とか始まって、 あー終わりの始まりかと思ったが、個人的には当時にもう終わった店。 まぁ、ラーメン売りの店じゃないし、どうでもいいわ。 ラーメン館のじゃんがら見たいな豚骨とか、平麵のタンメンとか、 ラーメンだったら、みそ、塩、しょうゆまで揃う店としては、 かなり行けてたんだけど、今や単なる残念な店。

[@adakidam2348]

チャーハンゲキマズだよ

[@syujonn9321]

東京出張行った時の楽しみのひとつ 関西にも展開してくれないかな

[@kyuamegane]

タイトルがすごい悪意あるなと思って見に来たらちゃんと神田会長と日高屋のルーツが解説されてて良かった。高評価👍

[@tubeismybirthplace]

幸楽苑と日高屋って完全に違う場所にあるよね。幸楽苑は幹線道路沿いに多く、日高屋は駅前に多い。両方頑張ってくれ。ちなみに駅周辺のラーメンは、立ち食いソバ３強の富士そば、ゆで太郎、小諸そば、全てにラーメンがありそれぞれ特色があって結構いける（日高屋より高かったりする）。コロナで大変だろうけど日高屋はこっちとも切磋琢磨して頑張って欲しい。

[@ひい-d7s]

ごめん。１０年前に初めて行ったけど、余りにも不味くてそれ以来一度も足を運ぼうとは思わないのよ。

[@maru-rp7hb]

最悪😨

[@偽物の神様と本物の神様]

野菜たっぷりﾀﾝﾒﾝの味が濃くて野菜が食べやすいから好き。

[@minao322]

野菜たっぷりタンメンをモリモリ券で大盛にしてコスパ最高ってなって、帰りにまたモリモリ券をもらって、次回も同じことの繰り返し。

[@倉密メルカ]

同士!!

[@てすてす-y4u]

よくあんなマッズい麺喰えるな…

[@hirofumihorio3471]

コメントみてうなずくことが多々ある。 結局のところ、「安くて、便利で、まあ食える」が強みなんだろう。 王将はライバルかもしれんけど、彼らはあんまり地価の高い駅前にはやってこないのでライバルにならない。

[@龍造寺貴信-s2w]

@あまのノロイ お、地元だ。北口のUFJ銀行かドンキ行った帰りに王将に行く。

[@cd9356]

そもそも日高屋ってなんやねん？

[@やみのし]

日高屋の味噌ラーメンが野菜取れて大好きだった。置いてあるラー油入れるのがまたいい。 けど、仕事先にあった日高屋で味噌ラーメン頼んだら、モヤシがクタクタで酸っぱすぎて食べれなくて、店員が留学生？だったのでそのまま残して帰った記憶がある。

[@もえたろう-g3k]

茨城に引っ越して日高屋がない。川崎にいたころ何かとお世話になりました。 しょっぱいあんかけのひき肉がたくさん載っていたのが懐かしい。いまメニュー見たらなかった。

[@藤原鎌平]

日高屋の客離れの最大の理由 それは 「温玉うまから丼」をやめてしまった‼️ これに尽きる

[@江木和男]

ここ行く金あるなら山岡家行くな俺は

[@ギルガメッシュ賢太郎]

禁煙化の影響は拭えないな、コロナの遥か前から始まっていたわけだ

[@まねきねこ-g2l]

日高屋、嫌いじゃないんだけど、餃子がもっとパリパリならなーといつも思ってしまう・・・🥟

[@山田三郎-p2e]

客離れというより、結局コロナによるダメージが痛かった。飲食業界にとってほんと疫病神のウィルス禍。１日も早くコロナ禍を一掃しないと日本の経済そのものが沈没しちゃうなぁ。

[@猫野にゃんこ-i6w]

わりーけど、駅前じゃない店舗を3店舗知ってる おれがそんだけ知ってるなら過言ではないは言い過ぎ

[@a._06_sgy]

バクダン炒めクソうまいんだけどなぁ〜

[@KEMONESIA]

日高屋も王将もチャーハンがいまいちなんだよな。 何時食べてもうまい＆ボリュームのあるチャーハンを出すチェーン店だったら流行るんだろうけど。なんでできないんだろう？

[@あおとし-p7u]

チャーハンと餃子好き！

[@素野良]

野菜たっぷりタンメンと焼きどり丼のセットで 750円がまじたまらん

[@ささP-x9y]

めちゃくちゃわかる

[@userdesuyo238]

頼もうメモ

[@ユイトモリ]

大学時代はバイト終わりの深夜の空きっ腹に日高屋だったなあ

[@こん-x3z]

安かったし美味しかったからよく行ってたんだけど、この間半ナマの給食のラーメン以下のゲロまずいラーメン出されてから行かなくなった。 隣の人の同じラーメン食べたら普通に上手くて、これ失敗した奴だろって食べれたもんじゃなかったから、変えてもらった。けど変えてもらったラーメンも隣の人ののより生っぽくてさっき来たのよりはマシだったけど給食のラーメンよりまずかったので、 二度と行きません。

[@giantnioinoba2023]

緊急事態宣言の再発で、20時閉店がほとんどになってしまったが、 ランチが出来る時間帯もフル活用して、持ちこたえるしかないね。

[@skouichi01]

日高屋は美味しいし手頃なので頑張ってほしい　社会的価値のあるチェーンだと思うぞ

[@kumajanne]

色々ラーメンを食ってきたけど、結局あっしは日高屋で十分だ、と気が付いた。煮干しの香り、柔らかチャーシュー、そこそこの麺。SORANOIROが好きなんだが毎日平河町まで行けないし、だったら近くの日高屋でおけー。しかし、日高屋は店によって味が全く違うんだよね。横浜の中山の店は美味い、だしが効いて味が薄め、餃子も美味い。

[@中村孝一郎-i2x]

日高屋で店長やっているんですが、自分の地域は約50店舗あって、だいたいどの店舗も前年比85〜95%なんですがこれって飲食店的にはどうなんですか？

[@buck-tickht56]

日高屋は普通を目指してるから食べ飽きないんだよな 困ったら食事は日高屋って感じ

[@かんのま]

いいなあ、うちは周りになくて。

[@24destiny44]

日高屋はマジ美味しいがセットメニューに違和感がある。 白飯ではなく少しお高いチャーハンしかセットメニューにないのがウザイ。 でもチョイ飲みとかは最高の店だわ。

[@たらこパスタ-m9x]

セントラルキッチンでも驚くほど店によって味が違うからなぁここ。 材料や味付けは同じはずだけど結局最低限の料理の腕は必要なんだよね。 美味しいとこは普通に美味しいけどまずい所は本当に残飯レベル。 コメで意見割れるのはそれも間違いなくあると思う。

[@度會縣民よっとん兄]

教育が悪いって事ですね😣

[@サクサクサンカク-g5f]

王将と明暗って、日高屋はラーメンがメインと思い込まれてる偏見が要因かよｗ 正直、ラーメン自体はどっちもそんなに美味くはないんだけどな。

[@ジャクソンだっぺ]

上場する前、名ばかり店長は200時間タダ働きしたり 月に数回しか休みなかったり完全なるブラック企業でしたよね だから急成長したんだよね

[@sakuracatbydynamiteyoung7518]

当時働いていました。月の休みは9日と募集要項にありましたが、実際は年間でもそんなに休めませんでした

[@ジャクソンだっぺ]

@@sakuracatbydynamiteyoung7518 同じ頃かも♫体調大丈夫ですか？

[@sakuracatbydynamiteyoung7518]

@@ジャクソンだっぺ もうやめて10年以上ですね。何度か転職して今の仕事になってから健康的な生活してます

[@ばぶちゃん-u4i]

自称美食家がこういう落ち目のお店の動画に必ず湧いてくるよね。「あの店は化学調味料ガー」とか「店員ガー」とか。比べてるお店も同じランクのお店だしほんとに味の違い分かってるのかな？ 私はバイト終わりに日高屋だラーメンと酒とつまみ一品で千円で収まるのでいつもお世話になってます

[@17歳の地図-r1f]

サービス券か！サービス券使わんな！なら　かつや！てんや天丼に行く！旨さでは　　てんや！かつやのが　美味い!

[@papaya1192]

てんや天丼は甘え！丼にお代わり？そんなの無いから 定食たのんでライスお代わり無制限!!3回はお代わりしようよ

[@かくへん太郎]

神田会長の転職回数があまりに多いですが、若い頃は社会不適合者だったのでしょうか？

[@西梶秀樹]

24時間の発音独特ですね？NHK で無いからOＫカモ🦆？

[@tomoduca]

日髙屋誕生まで、よく、お金が続いたね。そこが一番のポイントの気がする。

[@なめなめこ-l3w]

当時の転職は後ろ指さされるのが多かったのに凄いなぁ

[@1SmsM1]

都内の某駅前の日高屋に行ったら、壁一面にぎっしり「食い逃げは犯罪です！」って貼ってあって、店員さんもご苦労されてるんだな……ってなった

[@giantnioinoba2023]

食券制度にすればいいのに。

[@mocchi2643]

行くとしたら朝食位だけど、東京は立ち食いそば屋が大量にあるからわざわざ行かない。

[@hanshin_1001]

日高屋って関東にしかないやん🙄

[@にょろりん-v9t]

他では勝負できないからだと思います。

[@神州日本]

関東だからやっていける。 近畿ならだめ！ 串かつ田中と一緒‼️

[@kk.125]

7:35 地元だと「マクドナルド」「松屋」が視認できる位置に「日高屋」ができたw

[@ちゃちゃ-b8g]

うちの近くはマックが潰れたところに日高屋が入りましたww

[@度會縣民よっとん兄]

駅前にマックも松屋も吉野家も無い伊勢市😅 日高屋？何それ？レベル😣

[@masa-g4p]

ウチの地元は駅前に 「日高屋」「マック」「松屋」の３つがトライアングルになってるwww

[@電気きくらげ]

私の地元もそう。マクドナルド ケンタッキー 松屋が有る所。

[@neoblueseven24]

自分にとってはの話。 連日、新宿で朝昼晩&夜通し遊び・飲み・麻雀などして、 何も食うものが無い (ペッパーランチやラーメンや24時間チェーンとかに飽きた・朝が早いから店舗がまだ開いてない時など) が、 「まぁ、朝食だけは食べとくか…」 って日だけに食べる飲食店。 それが日高屋🍚 正直、味はそこそこか？ちょい合わない⤵️

[@Series21next]

滿洲や東秀は？

[@マッツンマッツン]

会計済ますと麺増量、ライス大盛りのクーポン必ず貰えるから得した気分になる。

[@lowpower2525]

日高屋の会長さん昔は貧乏だったんだなー。エリートでも無い訳だし…人生何があるかわからんなぁ。

[@るいすら]

10年くらい前だけど、20キロ担いで階段上げ納品がしんどかったなぁ。何度も往復してきつかった。まだやってるのだろうか？

[@マグナム-o7i]

日高屋の話しも凄いが、毎日動画アップも凄い戦略です。

[@ninjakaze826]

日高屋で家族４人食あたりしました　２度と行かない

[@田中太郎-x9p]

玉子きくらげ炒め定食大好き 上手い人が作るとふわふわで最高😃👍

[@みっちゃん-f8u]

チャーハンと餃子は安くて美味いよ ラーメンは絶対喰わん 王将でもラーメンは絶対喰わん

[@メリーゴーランドパン屋]

昔、上京して西川口近くに住んでおり、よくそこの日高屋に行ってました。 まさか日高屋1号店だったとは知りませんでした。

[@kan4262]

日高屋は伊藤忠がバックアップしてたような

[@みなのり]

日高屋安いしうまい浅草は最高

[@反町和也]

日高屋と幸楽苑は「化学調味料」の代名詞だろ、現代人は化調の味に完全に馴らされてしまっている。

[@asdf-m3j]

ほんとにセントラルキッチンなのか疑わしいぐらい、店舗差があるんですよね・・・ 地元の駅前は3店舗ありますが、同じメニューなのにどこも味が違う。 2店舗があまりにもひどいので、消去法で残りの1店舗に行ってる感じです。 ・汁なしラーメンを頼んだらしょうゆ直飲みかってぐらいしょっぱくて、でも時間がなくて、ピッチャーの水で薄めて食べた ・かた焼きそばのあんかけが、ダマになってたり、逆にとろみ０だったり ・店内にトイレの臭いが流出してて、ラーメンに臭いが移ってた ・野菜たっぷりタンメンの塩分が毎回違う 衝撃だったのはこのあたりですね。

[@tetsu.68]

日高屋のライバルといえば幸楽苑だったけど、向こうが大量閉店で日高屋の勝利と思ったら共倒れだったのね 王将は平日の昼行くと厨房で餃子作って蒸して冷蔵する光景たまに見るし、メニューは担当店長の裁量でオリジナルも出すらしいから、 限りなく暖簾わけに近いチェーンで日高屋との比較はきついと思う

[@ハイボール菊池]

作る人によって味は変わる。以前にいった日高屋は麺の一部がくっついてたり、ぬるかったり。 でも390円でサービス券使って大盛は魅力的。 煮干しが絶妙なんだ。 少なからず多からず。 あと、油そばの麺は他の麺と違って太めのモチモチ感が美味しい。 普通盛りでも麺が1.5倍なのにサービス券でさらに大盛。 つい足が向かってしまう。

[@user-hpshc849]

味は好き嫌いあるだろうけど、コスパは良いと思う。

[@にゃぽれおん3世]

東京のどこかで入ったんだけど、美味しくないし、店も汚いし、接客もよくなかった。

[@田中雅規-i9s]

私は関西人ですが、コメ欄見てると不味い意見が多いですね。関西は24時間営業の中華屋はほとんどないんですよ。だから、不味いと言えるだけでも羨ましいですよ。東京に遊びに行った時に日高屋を利用したことがありますが、🍜も不味いと思わないし、店員も無愛想でないし、長く待たされることもなかったですよ。たまたま寄った店が良かったのかもしれませんが😔

[@さとうあつし-i9p]

王将は行くけど日高屋は行かないな、不味くは無いけど美味くも無いんだよね。

[@伊藤-y8d]

このコロナ禍でも前年比80%超えだから飲食ではまだマシなほう