【ゆっくり解説】伝説のすた丼が大量閉店の理由について 実は偽物だった！？

[@炭酸レモン-i5g]

みんなが模倣してラーメン屋みたいに色んなすた丼が生まれて、色々食べられるといいなぁ

[@ゲゲゲの下]

サッポロラーメン本店は未だに帰省する時は必ず行く。学生の時、すたみな丼を頼んだらキムチがのってたり、納豆がのってたりと頼んで無いアレンジがこっそり追加されてた思い出。

[@johnhempson3244]

伝説のすた丼と本家のすた丼は全く別です。伝説のすた丼になってから国分寺店も国立東店も味変わりました。 最後に残ってた親父の味は小平市にあったらスナミナ飯店と国立のサッポロだけで、コロナの影響で小平店は閉店しました😢 親父の味を食えるのはサッポロだけ です。

[@Sabuchan7634]

学生時代（2000年頃）国分寺店に通い詰めていました。壁に大盛り2杯完食すると名前が張り出されるんですが、そこに早稲田時代のハンカチ王子の名前もありました。あっ、自分は1杯でギブアップのいわゆる負けドッグですｗ

[@緑J緑J]

若いころはスタ丼を喜んで食ったけど、40代くらいから肉量が少なくて全く評価できなくなった。スタ丼は味は好きだけど肉が薄く少ない。焼肉屋いくよ。

[@食品加工会社タコ茹で係]

米がまずいからおかずが台無しなんだよなw

[@いっちー-p4y]

美味いけどビックリするほど空いていたのが思い出。案の定その店舗は去年閉店していた...

[@めたやん7188]

確かに店によって味が違いますよね。

[@アソビオソドリ]

私の通っていたすた丼は元々本家で働いていた方のお店。お店の場所が立ち退きで閉店が決まり 故郷に帰るのが2.3年縮まっちゃったとお話ししてくださり、今のチェーン店の作り方とは違う作り方をしていたという事を教えてくれた。(味違いすぎてわかってたけど) また別のすた丼チェーン店で仕事していた方が仕事終わりにここのすた丼に通うという逸話もあった。 あぁまたあの味が食べたい

[@渡辺直幸-p8s]

伝説のすためし出してる店（新宿）、油そばのセットメニューやってて、たまに食べに行ってる

[@但馬亮-w6f]

国分寺は美味しいけど他の店は美味しくない。国分寺に行ったら食べるけど国分寺以外だといいかなぁ。。。

[@odennEX]

本店に行く人はなんだかんだチェーンのほうは行かないって　汗水たらして修行した本店の大将とちょっと研修しただけのバイトの味じゃ比べ物にならんわな

[@ふみよ田中]

スタ丼は 東京に ステーキ専門店出したらしいです 伝説のステーキ店らしです ライス カレー スープ 珈琲 紅茶 サラダ 食べ放題 ビール飲み放題 ステーキを5秒以内に食べたら無料

[@tykuma777]

20代の時、彼氏とよく食べてました🎵伝説のすた丼は、デートスポットでした✨

[@gz3176]

5:50　このあたりで、タレが工場生産に成って、明確に味が落ちたのよね～ 美味しかった店が、異様に風味も悪いし、勿体ない感 チェーン店拡大の辺りも弊害ですよね～判る、店により、バラつき多いし 品達出来た際、行ったけど、普通！感満載だったし 秋葉原店で二回連続「塩ジャリ」すた丼だった時は、この店と相性悪いのかな？と思うレベル ちなみに最初に食べたのは、八王子のスタミナ飯店、その事は本当に美味しかった、ガツンとニンニク効いてて やはり現場でニンニクをバンバン剥いてるのがいいのかもな～ タレが変わってからも、また食べに行ったけど（三度）やはり鍋振りが美味いのか他店より明確に美味しい だがタレ自体のニンニクの香りが風味が少ない、やはりタレに致命的に問題がある チェーン店の宿命なのかもだけど 早稲田店も、そうね～昔はかなりの味でした 今のも好きだけど、塩ジャリだけは勘弁な

[@user-dy7wc4pf1x]

味が濃くて量も多いから満足感凄いんだよな。汁物もつくし。

[@ちーたんにぷーたん]

俺はすた丼のランキングをつけてました。国立、国分寺、立川、練馬区立石、が好きだったけど立石店は場所が悪すぎて潰れちゃったのよ😭すた丼の美味しいとこは鍋を振る回数、それ判ります。立石店は本当に美味しかったのに。

[@katino.]

オレはすた丼がチェーン展開してくれたことで食べる機会が出来たのでチェーン展開してくれたことに感謝している

[@笹森寿]

豚肉をニンニク醤油で炒めたものを乗せた丼なんて、本来なら料理名も定まらないような一般的な料理じゃない？ 最後に出てきてる店は確かにすた丼を意識してはいるんだろうけど、パクリと断言してぼろくそ言ってるのはちょっと不愉快だな。 醤油ラーメンや家系ラーメンを出す店が無数にあるのと同じことだろ。

[@daijiro1774]

40年位前は昭島に住んでいたから、本家のスタ丼を食べていたから分かるけど、スタ丼とすた丼は似て非なるもの。 本家のスタ丼の方がニンニクの利き方が半端じゃなくて美味しかった。

[@yaesugutitok4733]

今はなき新田店の店長は目が離れていたので、フライパン二個を両手で調理していました。 単純に回転率が二倍になるので、提供スピードが早く当時はお世話になりましたが、残念ながらそれを活かす集客がありませんでした…残念です。

[@ナナナ-e4y]

元が学生のための料理で還元率度外視の料理、そして鍋ふりが大きく味に左右される料理だから、すた丼始めた社長も自分の目の届くところまでしか作らなかったのかな

[@左塚端久遠]

食い物屋と屏風は広げ過ぎると倒れる

[@悪原仁]

近所のすた丼は残念過ぎて無くなったところで利用しないので困らない。

[@useMaru]

今吉野家でスタミナ丼2000kcal食べながら見てる

[@ポンポンさん]

関西は馴染みないなぁ 数店舗は有るみたいやけど見たことないわ

[@eno-san5647]

昔食べに行ったときに隣で食べてたおっちゃんが「しょっぱくて食えねぇよ！」ってキレ散らかして出てったのを思い出した。当時はただのクレーマーかと思ったけど、こういう背景もあったんだな…

[@greenfresh8773]

閉店した理由は食材ケチってるのとサービスの低下、それと極端な値上げでしょ。

[@SG-vw2ni]

すた丼は、ニンニク味が消えないよう生卵無しで食べる。

[@user-ng1ll8qo4i]

しょっぱいとか味が変わるのは嫌だしにんにくの風味も調理で消えるのは閉店して当たり前だから冷凍かレトルト調理で味を平均する努力は現在も行われていないので閉店させても学習しない会社なんだろうな

[@ひゆ-b7u]

すためしどんどんはマジで二度と行かないな… 米はカピカピで明らかに炊いてから2日は経ってるような味だし 唐揚げは小さいのが3つで500円くらいしたし なんか変な甘いタレのってるんだよなぁ それ以来ここが経営する店は避けてるなあ

[@k.t2025]

店により、クオリティ・量にバラつきがありすぎて、、、イオンとかのイートインだとそりゃ潰れるよなってモノが出てくる。 なんと、肉増し増しにしたのに米が見えている。 近くの路面店では、肉増し増しなんて大盛りすぎて、ある種覚悟ないと頼めないのに。。。

[@ninorenore7036]

今となってはチェーンだったのか模倣店だったのか分からんけど、 学生の頃に学生街にこの店が出来たんでいってみたら、水はまずいわ、注文したものは来ないわ、コメはまずいわ、肝心の肉も大してうまくないわでひどかった思い出。 当時流行ってたから学生が殺到したのも要因だとは思うけど、いかにも新人そうなバイト3人くらいで回してたし、どう考えても無理な体制だった。 結局2か月くらいで閉店した。 そんなわけで自分にはすた丼＝まずいのイメージしかないから、味のブレで話ができる人はまだいい方だと思う。

[@6nind815]

大阪民だけどすた丼の味や肉質落ちたなあと思って行かなくなっちゃったなあ。結構難しい料理だったんだな。 本家すた丼食べに行きたいな。

[@ZebraHorn_HV01]

かつては京都の河原町三条にも店が有ったのに、数年前に「改装予定」からそのまま閉店という感じになってしまった。

[@むらやましんいち]

程なくして他のテナントも抜け取り壊しになった事を考えるとビルオーナーの事情が原因なのかなと。また出店してほしいですね。

[@chartreux8673]

レシピの厳密さや再現性の難しさ以前のところで肉や米のクオリティが食用に耐えるレベルと思えないような店舗もあるからこうなるのは大規模展開当時から目に見えてた

[@geekhuskers168]

すた丼にはモヤシの味噌汁がセットだと思う。

[@kmaz6675]

見ただけでお腹いっぱいになりました ありがとうございます

[@本郷クラブ]

1：35のスタ丼が本物。25～26年前の大学時代に国分寺店でバイトしていた時と同じだ。みそ汁の具は毎日大量のもやしを水と少しのごま油で15分位火にかけていたような思い出が・・・。女性客も良く来ていたけれど、ショウガ丼もけっこう美味かったんだよね。昔のスタ丼は大盛にするとラーメンどんぶりにスタ丼二杯分の米の量だが、肉の量は並と変わらないから数多くの学生達を葬り去ってきたんだよね。それを乗り越えて食べきった人だけがドンブラーとして写真を店内に飾ってもらえる。懐かしいです。そして食べたくなった。

[@sakocchichan]

みそ汁の具がもやしだったって知り合いに聞いた事ある

[@ravenlinks3655]

偶に温玉入れてもやたらしょっぱい時ある すた丼食べる時ってガッツリ濃い味を求めているけどそれでもキツイ濃さの時あるけど、鍋振りだけでそんなに味が変わるんだなぁ…

[@しゅう-g5w]

近所だから本店よく行くけど、地元の店って感じでチェーンの方とは全然印象違うね。 本店は何回か通ってたらすぐ顔覚えてもらって世間話振ってもらったりして、昔ながらのお店って感じ

[@fourseasons4634]

自分も徒歩５分くらいの近所です。スタ丼だけでなくチャーシュー丼や肉ピー玉子丼、肉野菜ライスなども好きです。流石にルパン（店主）歳とったけど、いつまでも頑張ってほしいですね。

[@田中諭-p4r]

すた丼大好きであちこち結構な店舗に行ったが、ホントに同じチェーンの店かと疑いたくなる位味のムラが酷い店もある。 そういう店は総じて店員の教育も行き届いていないから、本部の人が抜き打ちチェックして、基準に満たない店は再教育なり閉店なりした方がブランド守れるんじゃないかな？

[@mangakoji]

すた丼最近しょっぱくない? 高血圧になって、ちょっと厳しくなって遠のいてる。 舌じゃなくて味が変わったと思ってる

[@烏丸天狗見習い]

ネーミング・店構えからして行く気しないけど。 もはやフランチャイズというビジネスモデルが時代遅れだわな。 味を画一化するより各々の個性で売るべき。

[@PomeloSour]

立川の伝説のすた丼屋、めっちゃしょっぱかったんだけど、絶対何か味付け間違ってるよ！って思ったけど、そういう事だったのか～ 自分塩分15％の梅干しが好きで、かなりしょっぱくても食べられるのに、完食するのすごく苦しかった、塩の塊って表現がマジで正しい、岩塩かじってる感じw 今度本家本元の国立のサッポロラーメンに行ってみます

[@mnagashima9604]

東店の方がお勧め。サッポロラーメンは正直店が客商売としていろいろダメ。

[@アゴ太郎-d3s]

立川は生姜丼のが美味いよ

[@sun4648]

東大和店が、絶望的に米が不味いんだわ。 何回行っても、本当に不味い。しかも昔は閉店30分前なのにクローズしたり。 小平の学芸大学近くの店舗は美味しかったなー。 国立の西の店は、店内は油で汚れているんだけど、味はマジで美味しい。(プラシボ効果かな？)

[@うまいぼう-f1e]

味はしょっぱ過ぎるし、米は不味い。 3店舗で食べたけど、美味しいお店がなかったからもう行かない。。 ホンモノは美味しいのか？

[@maituke786]

すた丼は味が濃いだの米がまずいだの健康志向な人は向かないでしょ いんだよこまけぇことは！味なんか濃ければ濃いほどよし！

[@ch9676]

国立西によく行ってたな。 当時はすた丼はうまかったけどラーメンはまずかった でも、立川店を出した後くらいに突然ラーメンがうまくなった。 ところで、メニューにあったシャブづけライス知ってる人いる？ あれもうまかった。

[@fourseasons4634]

西はシャブづけや肉ピーやチャーシュー丼などがあるのが良いですね

[@上野良彦]

80年代前半の学生時代、国立の札幌ラーメンには頻回に通いました。懐かしいです。

[@ykoya7217]

学生時代(90年代前半)に国分寺店で大盛り２杯食べて名前貼り出してもらったのはいい思い出❤ 最近いろんなとこに出店したなぁと思っていたのですが経緯がよくわかり勉強になりました

[@takenishi9493]

ガーデンが運営する家系ラーメン壱角家は、所謂資本系と言われているなんちゃって家系です。看板に(家系最強！)と謳っているのにスタメシやつけ麺なんて平気で出しちゃうお店なので、[家系ラーメン]を食べに行くのではなく、ラーメン花月や幸楽苑などのチェーン店のラーメンを食すと考えると良いと思う。味については個人の好みなので触れません。

[@王大人-k7r]

地元多摩地区で昔良く食べてたすた丼。新橋の会社近くで店舗が出来た時は嬉しかったが、食べてみてガッカリ。肉はしょっぱいし、米もまずい。3回ほど行ってみたが、味が良くなることはなかった。開店の時はそれなりに客が入っていたが、あっという間に客入りが悪くなり、案の定というか当然というか、あっさり潰れた。味もさることながら、ビジネスマンが多い場所で昼からニンニクが効いた料理バクバク食う馬鹿もそうはいないので、場所選びも失敗してたんじゃないかと。

[@29食べよう]

2005年頃は小平・国分寺店は黄色地に黒文字のスタ丼の店名だったし、白どんぶりで美味しかった。何故ここまで不味く小さくなったのだろうか、、、すた丼はスタ丼なんかじゃない

[@MukakinWark]

ワイ多分すた丼知ったのはハンカチ王子からだった気がする。

[@T84_BM_Oplot]

品達は京急本線の開かずの踏切解消の為に行われる(新馬場〜北品川〜品川間)高架化工事とホーム番線を増やし駅を地上に下ろす改良工事の為全部テナントは閉館しました。

[@たんたん-q6e]

国分寺のすた丼ピック初めていったとき住所あってるのにお店の名前がスタ丼とカタカナのところを初めて見たので本当にここ？と思いました😥

[@ikusaba1940]

すた丼しょっぱ過ぎなんだよなぁ、ほんの少し甘みがあってもいいと思う。

[@中野仁-t5w]

スタ丼は、塩っぱいイメージだけど鍋フリが関係してたのか💦

[@user-ew5mg6ic6u]

しょうが焼き丼との違いがわからなかった。ツユダクなく御飯の白い所がありイマイチだった。

[@Dr.Kito-]

しょっぱいスタ丼しか食べたことがないのだがそういうものという認識でOK？

[@kipo3333]

40年ほど前 学生だった私 国分寺の店が定番 ただチャーシュー丼の ほうが美味しかった スタミナ丼は ただの豚丼なので

[@カーズカーズ-i3f]

サッポロラーメン国立店のやつ以外は所詮偽物

[@つかれたおいちゃん]

大盛にするとラーメンどんぶりで出てくる・・・

[@竹野内浴衣-t9f]

東経大生の大食い自慢の紙が貼ってあった国分寺店、店員さんが強かった国分寺店タイムマシンがあったら戻りたい。

[@霧島提督-e6n]

店によって味が違うし時間によっても味が違うのが楽しい。好きな味を探せる

[@MattC75s]

ブレとか米の問題考えると、遠いけど国立のサッポロラーメンいく方が良いのかな…。

[@owatagaiji4085]

キャベツ敷いてるメニュー、消えたな

[@anjinization]

川崎のすた丼のすぐそばに一角家があってすためしがさすがに比較にならないと思ったことが。 塩壱郞ラーメンは大好物で、一角家自体はよく使うんですが。

[@nuruosan4398]

魔理沙と霊夢の声が同じな気がする(´・ω・`)

[@つぶあん-d6d]

肉が異常な程塩っぱいし飯はジャーに入れっぱなしで半日置いたくらい臭かった 一口食べて捨てたけどお金払って罰ゲーム受けてるみたいな感覚

[@tomabo883]

すた丼は異様に塩辛いんで肉増しするとご飯とのバランス悪くなる

[@user-oyadama]

サッポロラーメン国立店のスタ丼のご飯もそれほどじゃないから きちんと伝承していると思うんだが

[@rambo713]

今年初めて食べにいって、もう3回くらい食べたけど、良くも悪くも大衆的な味付けです。 通常でご飯がかなり多いので、肉増しにしないとバランスが悪く感じますね。 パンチがあるし、食べごたえあるので、お腹いっぱいになります。

[@kurorock4087]

30年ぐらい前に国分寺店に食べに行っていました。 見習いが本日来るとか店員同士が喋っていてXXX少年院から出てくるだってよ。 などと会話していました。 秋葉原にすたどん屋が出来たので行ったら昔の怪しさは無くなっていました。

[@sphee12]

そういえば以前は何度か入れ墨な店員を見かけました(サポーターみたいので隠してるけどズレてチラチラ見える)　今ではそういう店員ほとんど見かけませんね

[@229mashimashi7]

すためし　は失礼なほどマズイよな

[@蒔田友哉]

玉子入れても変わらん不味さ

[@user-cw1qh2ig1g]

量も質も昔のほうがよかったなぁ、特に量は昔は肉増しとか食いきれない量だったのに・・・

[@funahky1402]

スタ丼の方に通ってた時期があったなぁ ラーメン屋で安定して周囲の店よりラーメンがまずかったのに飯もの丼もの目当てに客が絶えない店だった 上の階にボクシングジムがあって店員さんにやたらボクサーさんや練習生が多かったと記憶していたが 今考えると店長さんの関連だったんだな 自分が通ってた頃は１杯５５０円、大盛り６００円で大盛りにするとラーメン丼で提供されて当時でもなかなかきつかったw

[@もんごりあん-b4j]

自分が行ってる町田店は、お米凄く美味しく感じたなぁ 玉ねぎとネギが苦手だからいつも抜いてもらってるんだけど、すた丼だと店員も凄く丁寧で、お味噌汁にも、、とか、他の食材は大丈夫ですか？とか、聞いてくれてめっちゃ安心して食べに行ける。 吉野家だと抜いてくれない店とか豚丼は抜けないとか、店員の対応もかなり差があるし、ガッツリ食べたい時は必ず行ってる 店員の対応が良いだけで、それだけで美味しく感じるし、気持ちよく食べれる

[@TabistN]

吉野家の豚丼は店で一から作ってる訳じゃないからなあ……。 セントラルキッチンで作った具を冷凍してパウチした物を店のレンジで解凍して出しているから、そりゃあ抜けないよね。 牛丼もネギ抜きは出来ないでしょうね。最初からネギも入れて煮込んでいる訳ですから。 それを抜けと言うのは無茶振りだと思うんですよ。

[@Masa-lj9zb]

牛丼は、ぶっちゃけ店舗や店員次第でやってくれたりくれなかったりですものなぁ…

[@太宰はげろー]

分かる。店員の態度が結構影響するよな。

[@ふみよ田中]

アントワークスはいきなりステーキとペッパーランチとビビンバあんにょんを売却らしよ

[@sphee12]

グラップラー刃牙の作者がすた丼の熱烈ファンで店に絵付きの冊子が置いてたこともあるんだけど、創業者たちが元不良云々の下り見てなるほどと思いました。

[@misogobs]

近所のすた丼屋がなくなって大変困っています

[@n代目豆助]

学生時代は東のスタによく行ってましたね。 大学卒業後、海外駐在になった友達にたまにすた丼のタレを救援物資として送ってましたw

[@niihiro2009]

何時もショッパイのしか食べたことないから、ショッパイ味なのかと思ってた

[@埼玉市民]

富士そばなどの立食い蕎麦屋でも、店によって結構味が違いますからね。

[@Fumio_Miyazaki]

uber配達やってるとゴーストレストランがスタ丼を名乗ってたりするのに気づく

[@u-taka9588]

ただ不味かった。 大昔の倒産吉野家にちかい。 米はパサ固、何のニク?だった、。

[@tarnakahn1]

伝説のすた丼はしょっぱい。スタ丼を食べてたのはもう３０年近く前だけど、少し甘さがある味付けだったと思う。

[@TREX74A]

すた丼大好き。 吉野家牛丼大盛り¥570は高いと思うけど、すた丼¥630はバーゲン価格だと思う。頑張ってほしい

[@junkimisaka7067]

あ

[@hiroochi8130]

立川の南口　国分寺の南口でよく食べてたなぁ キムチャーか生姜焼き丼ばっか食べてました❣️ そしてスタ丼の野菜はやっぱり高橋青果の野菜でしょ

[@jake_rang]

1980年代初めの分裂する前のサッポロラーメンの看板だった国分寺店には大学生だったのでたまに行ってた。 普通のラーメン屋のメニューの片隅に、すた丼じゃなくて、スタミナ丼だったな。 大盛り用のラーメン丼に山盛りのご飯、その上にあの肉とタクアンが乗っていて800円。 完食すると２日くらいは何も食べられなかったほどの量で、仲間内ではチャレンジメニューとも言ってた。 2000年頃に思い出して国分寺店に行ったら場所も看板も変わって、すた丼だけの店になってた。 味はほとんど変わってなかったけど、値段と量のバランスが昔とは明らかに違う。 ラーメン屋のサービスメニューの一つと、それだけで商売しようと儲けを第一に考えた物では変わるのは仕方ないと思うけど、なんか寂しかったな。 歳取って、80年代初め当時の量で出てきたら食べきれないんだけどね。

[@ひでお0825]

久々に食べたら肉増しが昔の普通サイズって位量が減っててびっくりした。

[@ttyskb1790]

同じく久しぶりに行ったので肉飯増し頼んで楽しみにしてたら最後飯だけ残って、アレ肉増し忘れてる？と思った。

[@幸誠中村]

山梨のはしょっぱすぎて駄目だったわ。

[@アルパカ-q1i]

スタ丼ってスタミナ豚丼とかみたいにどこででも出してるような料理の略称だと思ってたし、伝説のすた丼もそういうのをメインで出してるだけの店だと思ってたわ。 模倣店とか偽物とか言ってるけど、すた丼みたいな丼物って結構どこででも出されてるような気がするし、気にしてる人はファンくらいなもんじゃないかな

[@maskmask2583]

すた丼て焼肉のタレ味で、あんまりすきすない。濃ゆいし

[@same0896]

まじてすた丼は店舗差が酷いから店を選んでいくよ

[@ユウチー-n7p]

好きで週一で食べてたけど店の衛生が悪くてGに遭遇して行かなくなってを３回繰り返してもう食べられなくなった、料理の質も大事だけど衛生面を改善してほしい

[@linden1000]

伝説のすた丼屋は品達にオープンしたときに初めて知った。それ以来、品川の方に用事があったときは帰りに品達のすた丼屋で晩飯を済ませることも多かった。と言っても年に数回くらいだけど。そんな品達店もいつの間にか閉店してしまったのか。最後に行ったのは一昨年の冬くらいだと思うけど、その時は初期の頃と比べて随分味が落ちたなという印象が強かった。 品達以外には秋葉原、町田、横浜の店舗にも行ったことがあるけど、店舗によって味がブレるというのは確かにその通りだな。

[@田中-r3b2t]

新潟に出してくれたおかげで小さい頃から食えてます、ほんとに美味いです。今年で成人しましたが胃袋が持つ限りはダブルを食い続けたいですね

[@シンカイツヨシ]

間違えた。創業者橋本さん。橋本さんのレシピが食べれるのは富士見通り店だけ。それ以外の味はスタ丼じゃなくて他の料理。それぐらい違うよ。