【ゆっくり料理】麻婆茄子【麻婆ナス】

[@昔屋回天]

ここの作る様々料理の細かいテクニック（今回なら茄子を素揚げする理由）を積み重ね色々応用すると、自分の作る料理の味が明らかに上がりますね。めっちゃ勉強になります。

[@raradoren]

毎回面白い動画ありがとう✨

[@bakayarou4545]

めちゃくちゃ美味そうだね〜、正義感が溢れていいね〜

[@ああ-c4r9g]

4:59 そう……こういう具材を油通しする系の料理って、油通しをした後にオイルポットに残った油を戻しながら「思ったより油減ってるな…」とか気付くんすよ そこから、また鍋に油を敷いて本格調理に移るわけだけど、作りながら「あれ？油の総量とんでもなくない？」ってなるんすよ そんで食べ終わったあとに皿に残った油の量を見て見なかったことにするんすよ

[@シードエルメ]

5:40笑ったwww 妖夢が呼ばれて、激辛になっちゃう…

[@ちっちゃいちゃん-g6s]

真似てみたくて挽き肉買ってなす買って、帰宅したら油がない＼(^o^)／ 油通しは諦めます… 6:03 昨日は毛利元就の解説お疲れさまでしたw

[@umbt002]

油を減らしたかったら食材の切り方を変えればいい、なるほど！　ものすごく勉強になりました！

[@直美高橋-o8c]

めちゃくちゃ美味しそうです！ご飯が進みそうです😊

[@kh.1096]

🎊熱烈歓迎：麻婆茄子🍆🌶💯👏👏👏💝💝💝🥳🥳🥳🎉🎉🎉 リクエストしたものです。動画化ありがとうございます。 めちゃくちゃうまそう、ナスと油のビジュアルがたまらん。魚香茄子も良いけど麻婆茄子もね🍆今日の夕飯はこれで決まり🏆 今回の動画で、麻婆豆腐の由来、婆＝姐さん、油３段活用などの中華料理の知識も増えて、よりいっそう麻婆茄子がおしくなりますね。

[@KisekI369]

油は正義…。どこのインド料理チャンネルだよｗ

[@ラッカー-k6k]

作ってみます。毎回美味しそう🍆

[@棒の人-w4h]

夏場はこういう料理で栄養を取りつつ体を温めると夏バテしなくなるからいいですよね

[@nuichos]

やっぱりナスには正義感が必要なんですね〜

[@aya18000]

麻婆茄子の動画上げてくれてありがと茄子！

[@kinoko.21]

ナスはスポンジ的野菜だからなんか油ナスおいしいですよね🤤

[@AAA1Andromeda]

出た‼️無限に飯が無くなるヤツ(笑) もし麻辣だったら先生の出番だったのか……。

[@フルクラミグ]

5:44 らぁじやおモンスターが出て来てて草

[@すずず-r5t]

EDに神子が！ 鬼火かと思ったら心霊だったのね笑

[@はばな-u3o]

やはり正義感は大事…！

[@まりっさ-s2w]

茄子とジャガイモに油はマジで正義だからなぁ…野菜で1番油と相性が良いのではなかろうか。

[@RC-vk6ol]

美鈴さんのレパートリーがよく分かって無いので抽象的な物をリクエストしたいんですよねぇ…「五香粉と麻辣がガツンで箸も汗も止まらない」物をお願いしたいです。

[@keishikoumiishi4392]

昔茄子が嫌いだった時期にユイシャンチェズで好きになって、日本帰って麻婆茄子が好きになったんだよなぁ

[@kkkkkddd]

格言「茄子と卵は油が大好き」 郫県豆板醤なら辛味は弱いので、大さじ一杯は納得ですね

[@LUNAO-DW]

どっかのチャンネルでも散々言われてる事だが、やっぱ油をケチったらダメなんすね 容赦なく正義を執行していく姿勢が大事

[@お酒が好きなダメが人]

麻辣ではないので先生の出番なし･･･と。たまには先生に辛くないものを（笑）

[@nh-hs6yq]

まとめて作るのでどうしても煮込みになっておりましたが、手早くやると茄子の形も残って美味しそうです！ とりあえず麻婆だとぱっちぇ、麻辣だと先生だと把握しましたw

[@siei66]

ニンニクと生姜が叩き潰されると実家のような安心感ある

[@鈴木一郎-n4m]

謝謝茄子！

[@齊藤雅之-r1w]

ありがとナス！

[@AsAs-ob8ej]

立ち位置微妙ってよくわかるｗ魚香茄子作ってこの麻婆茄子美味しいねって言われるとイラっとするんだよｗ だからみんなは魚香茄子のこと麻婆茄子って言わないでね

[@HB-fk5nr]

調味料を混ぜる場合と混ぜない場合があるけど使い分けはどうなってるんだろう。茄子と油は相性最高だからな。

[@ピクトグラム-n2e]

今まさに妻作の麻婆茄子？（本人談）を食べたところです ピーマンではなく筍入りでしかも茄子より筍の分量が多いという謎料理ですが美味しいですよｗ

[@geniste]

ついに麻婆茄子が！

[@34mitsu34]

インド料理警察もニッコリ

[@しらす-f9o]

茄子のおいしい季節はやっぱりマーボナスですねえ。 ワイは手抜きでマーボーナスの素を買いますが…。

[@湖月隼]

麻婆ワカメもあるけれど… きっと動画にはしてもらえない

[@妖夢好き歴史オタク]

麻婆茄子はとても有名ですが、意外と名前だけでも複雑だったとは…全然知りませんでした😅

[@コメ活をしている暇人]

やっぱり油をけちってはいけない

[@ハセヲ-s8y]

炎と油の芸術な中華 油はケチらない

[@Shinozaki_TSUKASA]

油通しした茄子は、紫が映えて綺麗ですね🍆 材料もシンプルだから作りやすいのも好きです🥰 パチュリー、麻辣茄子だと喘息が出そう😓ﾎｳｿｳｼﾞｺ……

[@nameno6442]

個人的な好みとしては軽く花椒効かせたいですね。ピーマンのほろ苦さとも相まって美味しくなると思います。

[@takamaru1192]

正義を執行することにためらってはいけない

[@ネタ餅草]

茄子 それは夏やね うぽつですね

[@花坂寿郎]

豆腐、茄子、シーフードMICに市販の（辛口）麻婆ソースかけたのを丼にするのはのは邪道ですか?……

[@漆黒の歌姫ジャクリ]

後は麻婆春雨かな❓

[@藤川たくまさ]

つまり麻婆茄子は日本で魔改造された料理だったのね

[@YY-jd6pv]

エンディングに推しが出た…

[@tai1068]

うまそう。やっぱり茄子は油が重要ですね。麻婆春雨をつくってほしいです。

[@sisyuu886]

白ご飯が欲しい！　日式中華、なるほど。他の国の料理も、大体日式ってつくものになってる気がする。

[@魂魄妖夢-i2j]

あさばばはしね・・・バイマン・ハガード「こいつのあぶらは赤くしないのかい」　　・・・「みょ、冗談だみょん」

[@chobichobi2001]

みょ～ん。。。

[@藤川たくまさ]

今回は四川なのに妖夢ではなくパチュリーがアシスタントなのね

[@地獄の雲水突々法師]

複雑なルーツがあるのかこの料理…😑

[@gensenrein4215]

麻婆茄子！って、本場では、・・・！日本人に合う中国料理！海外の味をアレンジ！しないものもあるけど・・・！ま、ありがたい！感謝につきます！