《老吳料理研究所》車輪餅DIY：從紅豆到奶油餡，教你做出名店口感！

[@蔡秀悅]

記得國中時，家父會買紅豆餅，我完全不懂珍惜，總想怎買這，絕不吃，4粒10元，沒想到我也很久不挑食，在素的範圍內，這對父子關係及工作關係，很棒

[@meikeicha]

以前的車輪餅真的粉好吃！現在的口味雖然粉多！餅皮也有好幾種！可是還是以前小時候吃的最好吃！

[@楊長銘-j8v]

冒昧請問為什麼？雖然我也覺得以前的好吃😋

[@fantasticatwinter7356]

@@楊長銘-j8v 回憶加成ｗ

[@楊長銘-j8v]

@ 我常吃的那攤阿北是走了多年，懷念他！也懷念他的一個五元車輪餅🫣

[@judilee4267]

我也覺得以前軟皮的較好吃！

[@工藤桜-k3d]

看有沒有老攤子吧～ 家裡附近國小外的攤子傳三代了 還是同樣的味道😍

[@e0470511]

父子越來越有默契耶

[@顏美雲-r5c]

超棒的大小車輪餅 自己動手做

[@紜綺紜綺]

吳師傅晚上好啊，我超愛吃紅豆餅的❤❤❤❤❤❤ 0:34

[@yum369]

👍👍

[@蘿蔔-s5o]

吳師傅真是樣樣精通太厲害 我相信那個模具不會用不到啦可以煎蛋或做米漢堡之類的😂(?

[@yum369]

😄😄

[@marclin8800]

北市環河南路一帶無論是攤販推車還是車輪餅模具都買得到，很久之前甚至有香腸攤的彈珠台，有趣的地方。

[@wonshuaver_6312]

老吳趕快開店吧哈哈哈哈哈哈哈太喜歡老吳研究室了😍

[@藍麗容麗容]

太喜歡你們兩個了 老師有空教我們做章魚燒好不好?

[@yum369]

收到！記錄下來

[@Xuan-q5i]

謝謝師父分享！想請問有外皮麵糊的食譜嗎🙏謝謝

[@l610897]

有些路邊攤沒抓到重點，車輪餅是外層的餅皮和內餡的比例要適當，有些皮薄ㄧ堆餡，吃了超膩的。

[@周惠苓-q4m]

好吃！希望也教我們做另一個傳統小吃 雞蛋糕☺️

[@yum369]

收到

[@宜-b2g]

+1

[@ting-yichan4600]

+1

[@陳玫君-t6f]

+1

[@小綺Emily]

可以研究各種拌麵醬嗎，愛吃麵，但市面上賣的，都有很多添加物，不太敢吃，希望老師可以教學，謝謝

[@林雪-o6e]

我吃過脆的(n年前那時我25歲超過 我在當髮廊員工 #1個10塊錢#她開車來二林鎮賣離我上班不適太遠的地方賣#如今我還想唸脆脆的車輪餅😋🤤

[@jenniferhuang548]

真的太麻煩了，還是花錢買，但吳師傅教的兩種內餡很棒，學起來做其他的糕點，例如麻糬，紅豆椰子糕，卡士達美式鬆餅。

[@chsu7794]

第一次看到吴師傅兒子，長的真像也很帥！

[@amanda3918]

太棒了👍👍👍 敲碗“蘿蔔絲“口味🙏🙏🙏拜託拜託🙏🙏

[@icebearpapa]

我有特別買車輪餅的機器到加拿大來，自己做來吃！但一看材料跟吳師父的好像差很多！ 下次有空拿吳師傅的材料比來做做看！ 但可以小小的請問一下嗎？ 1。這個量可以做幾個小的？9個嗎？ 2。卡士達醬的部分。。。多加蛋白，是不是比較沒有這麼甜？？ 其實每次看到急要用蛋黃的食譜，都會想要放棄，因為真的都不知道剩下來的蛋白要拿來幹嘛！又不想要丟掉！ 再次感謝吳師父父子的分享！

[@yum369]

蛋白可以留下炒飯吃 量做出的數量要看你的模具大小喔！

[@張沂]

做玉子燒，低膽固醇哦

[@sallyl5687]

敲碗巧克力餡跟抹茶餡~~

[@Birdy235]

半夜看到好餓 >

[@evanlan2830]

吳師傅謝謝您的教導 請問您綠豆冰沙要怎麼作才能細膩又順口？

[@Pd69bq]

菜脯、Double Cheese、Oreo 吳師傅挖坑不填

[@Goodway117]

很棒

[@吉弘吳]

希望能出個雞蛋糕跟脆皮雞蛋糕的 ❤❤❤❤❤❤

[@yum369]

收到！

[@林曉君-h8j]

我也想學雞蛋糕😂

[@cfeng6174]

請問沒有大同電鍋，用Instant Pot或電子飯鍋怎麼煮紅豆？

[@無名戟鋒]

讚 影片好看 😂

[@bethshih]

大吳小吳師傅可以買烤雞蛋糕模具喔！只要做好之後拿給女主人吃，而且稱讚她露出了久違的、少女般的笑容，一定可以讓美女樂開花，不怪罪誰亂買器材了！

[@只是個萌新]

看你們父子倆鬥嘴真的好好笑

[@小青-x4p]

紅豆湯可以給老婆喝😆

[@jthu8]

可以教鹿港厚牛舌餅嗎？！謝謝啦！

[@林曉君-h8j]

之前做麵粉煎，好吃😂期待學雞蛋糕

[@yum369]

好多人點雞蛋糕👍

[@林曉君-h8j]

我之前看網路很多人教學，就是沒那種古早味的😭

[@judilee4267]

我還是比較喜歡小時候吃的那種軟皮的，可惜現在大多是脆皮的，老闆叮嚀袋口要打開才能保持脆度，但我都一走遠就趕快綁緊袋口，把它們悶軟！😂

[@小青-x4p]

模具的導熱比較慢 所以顏色才有些不一樣？商用有銅的

[@陳建忠-t6d]

特大號紅豆餅，全家吃。

[@發財樹-q3o]

哎呀！ 老吳快餐車開分店唷😮 老吳甜品店🎉 試吃員來了😆趕緊上點心🤤

[@yum369]

😄

[@李杰爾]

請問巧克力餡料怎么做

[@李念錞]

讚❤❤❤❤❤❤

[@yum369]

👍👍

[@zhihuijiang166]

为什么没有份量呢

[@i09alex]

這大餅好www

[@除草專家]

現在的車輪餅沒以前的好吃了，內餡全是買現成的，我記得以前的奶油餡是有些綠色的

[@yum369]

奶油是綠色嗎？

[@除草專家]

@@yum369 我30年前吃是有淡淡的草綠色 還記得3個20元

[@myfavorite1985]

有時候紅豆餅比較好吃😋

[@方嘉穎-j8h]

師傅，請問可以不要用香草膏嗎？

[@yum369]

可以用香草籽

[@方嘉穎-j8h]

也不要用可以嗎？​@@yum369

[@方嘉穎-j8h]

​@@yum369也不要用可以嗎？

[@王筠甄-j2d]

❤❤❤

[@paul800110]

請問這個煮紅豆的是什麼牌子的鍋子，鐵鍋嗎?

[@yum369]

去烘焙行買的！不知道什麼牌子

[@sunnate9738]

奶油餡有種英式蛋奶醬的感覺

[@ryancheng9909]

❤❤❤❤❤❤

[@hennytoogood]

你們得餅皮跟陷料 感覺分的很開...

[@楊詩安]

那些模具開趴或露營時應該可以嚇趴一下

[@tomal5198]

求研究大餅

[@yum369]

😄

[@寧-c9s]

我喜歡大餅😂

[@goodname]

8:29加的是泡打粉，不是酵母，怎麼會發酵呢？😅😅😅

[@yum369]

泡打粉也會發

[@christinetung9239]

❤

[@paullin802]

希望教授雞蛋仔

[@劉德君-z9t]

吳師傅 請問香菇麻油雞飯用營業用的電鍋煮的話要放多少米和水呢？？？？

[@yum369]

這裡有影片kzbin.info/www/bejne/eXWVoWavjad0pcksi=LxrQawM82RJpesZT

[@chia-lingchen4414]

請問有材料的比例嗎？謝謝

[@楊長銘-j8v]

內文有圖

[@YuriFanFrank]

看起來好麻煩 但越看越想自己動手做XD

[@莊正誼]

ㄧ開場就ㄧ言不合😔 吵架啦…修帕啦…冰的啦……

[@BB-fe8gb]

什麼都會

[@yum369]

😄😄