همه چیز در مورد چاقو، مهمترین ابزار آشپزی حرفه ای

شما می توانید یک آشپز ماهر و حرفه ای را از نحوه دست گرفتن و استفاده از چاقو و نوع چاقویی که استفاده می کند، تشخیص دهید. در این ویدیو تمام نکات مهم در مورد ایمنی چاقو، طرز صحیح دست گرفتن و استفاده از چاقوی آشپزخانه، معرفی مفید ترین و کاربردی ترین انواع چاقو در آشپزخانه، و نحوه صحیح نگهداری و تیز کردن چاقو توضیح داده می شود.
اگر مایلید هر چیزی که یک آشپز حرفه ای بایستی در مورد این ابزار مهم بداند را بیاموزید، تماشای این ویدیو را به شما پیشنهاد می کنیم.
در بخش آخر ویدیو آموزش بسیار مهمی در مورد ایمنی آشپزخانه و مقابله با آتش سوزی نیز به اختصار تحت پوشش قرار گرفته شده است.

[@YummyGastronomy]

لطفا نظرات و پیشنهادات خودتون را در بخش کامنت ها به من اطلاع بدین.

[@a.a.9182]

من از چاقوسازهای آلمانی شنیدم که برای تیز کردن چاقو با سنگ باید به زاویه ۱۵ درجه بین چاقو و سنگ توجه بشه. البته نمیدونم آیا این در مورد تیز کردن با مثقل هم صدق میکنه

[@YummyGastronomy]

@@a.a.9182 درود قربان. بله صحیح است، البته برای اغلب چاقوهای اروپایی مورد استفاده در آشپزخانه. زاویه تیغه های ژاپنی (و حتی چاقوهای سانتوکو ساخت آلمان) بین ۱۰ تا ۱۲ درجه. بله، با مصقل هم بایستی سعی کرد زاویه تراش تیغه حفظ شود

[@a.a.9182]

@@YummyGastronomy ممنون از پاسختون و مرسی بابت استفاده از نام های فارسی ابزار کار. من امروز از شما کلمه مصقل را یاد گرفتم و ممنون از تصحیح املاء کلمه 👍

[@pariali4193]

مصقل چیست

[@a.a.9182]

@@pariali4193 چاقو تیز کن. اگر ویدیو را مجددا تماشا کنید، ضمن توضیحات و اشاره به استفاده، وسیله مورد نظر ( مصقل) نشان داده شده.

[@azimoieni7753]

استاد با این همه توضیحات مفید جایی برای نظر و پیشنهاد باقی نمیمونه درود بر شما همیشه سلامت و تندرست باشید 🙇‍♀️🙇‍♀️

[@user-oy1bl6gg3s]

آقا ایول دارید, دمتون گرم.

[@sssansh6808]

سلام!خدا حفظتون کنه!سپاس از شما و خانواده محترمتان که به شما کمک می‌کنند برای تهیه ویدئو های خوب واموزنده!!!!!!!دم شما گرم

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست عزیز. از لطف‌تان سپاسگزارم. بله بنده واقعا خوشبخت هستم که چنین خانواده معرکه‌ای دارم. غم شما کم🌺

[@nozhanrashidiasl8222]

ایام بکام ،چشم.... به لطف راهنمایی و توجهات عالی شما با برند وینگر آشنا شدم که به لحاظ قیمت مناسب تر هستن ....از توجه و توضیحات و راهنمایی کامل شما بی اندازه سپاسگزارم 🌹🌹 شاکر نعمت وجود با برکت شما هستم که به وسیله استادی پر دانش و با سخاوت میتوانم در این مسیر با آگاهی بیشتر گام بردارم...ممنونم استاد خوبم 🪷🪷🪷 پاینده باشید 🌹🌹🌹

[@SmartTechFarsi]

من کلی استفاده میکنم از ویدئو های شما ، عالی هست. لطفا در مورد تخته برای بریدن گوشت و سبزیجات هم ویدیئو درست کنید. ممنونم.

[@YummyGastronomy]

درود جناب جواهری سپاس فرآوان از لطف شما چشم حتما در آینده تقدیم خواهد شد

[@mnytu]

متشکر استاد عزیز بسیار آموزنده بود از هر نظر ، بعنوان مثال تکنیک، جمله بندی زیبای زبان فارسی ، جلو گیری از حوادث غیر مترقبه و لحن بسیار جالب صحبت شما🌹🌹🌹✋

[@YummyGastronomy]

درودها دوست عزیز، خوشوقتم که مورد پسند و مفید بود. سلامت و بختیار باشید.

[@peymanghorbani.1981]

کاملا حرفه ای و دقیق و کاربردی ، ممنون از استاد مهیار عزیز ❤️

[@Baby_chicken]

نمونه یک انسان با شخصیت و جذاب💙

[@YummyGastronomy]

ارادتمندم‌ 🙌

[@aliabbasi1838]

فوق العاده ترین اطلاعات که دیده بودم واقعا لذت بخش هستش

[@javadnasiri_-]

چقدر استادانه،

[@mohammadjavad6483]

تاحالا ندیده بودم کسی اینقد دقیق و علمی و حرفه ای راجب این‌ مسائل صحبت کنه آشپزی از دور سادست ولی دنیایی تجربه میتونه پشتش باشه درود بهتون 👏👏🌻🌻

[@YummyGastronomy]

عرض ارادت سپاسگزارم از لطف شما پاینده باشید 🙏

[@ariazandi9047]

بسيار عالي. ممنون

[@bahmanabdi4270]

با سپاس از آموزشهای مفید شما !

[@lilyprocan3075]

عالی بود سپاس.

[@ahmadfathy4952]

عالی بود .سپاس فراوان

[@user-hl5wk3uj5f]

سپاسگزارم ، پاینده باشید .

[@mohammadhosseinzadeh9012]

مثل همیشه عالی وحرفه ای بود

[@zgrm82]

درود بیکران بر شما

[@hosseinaghamohamadi3887]

عالی بود .مرسی

[@maryamp638]

سپاس ازاموزش های بسیار خوب وکارساز اقا مهیار گرامی🙏👍

[@rositadrewel3071]

عالی ..استاد ...بسیار عالی ...👏👏

[@user-hl5wk3uj5f]

سپاسگزارم‌.

[@usa4496]

ممنون از ویدیو کامل و خوبتون❤

[@mahnazgudarzi5282]

سپاس از راهکارهای مسئولانه و متعهد دارانه شما

[@hadimotamedi2677]

خیلی خیلی ممنون استاد عزیز

[@hourykhosravani3211]

خیلی متشکر از راهنماییون

[@ruminhood]

خیلی لذت بردم از آموزش شما و خیلی یاد گرفتم از شما. ممنونم

[@farshidsabet4149]

بسیار عالی و کاربردي برقرار باشید

[@parvina5799]

ممنون عالی دستتون درد نکنه

[@habibjalaei]

استاد بسیار عالی و جامع،👌👌🧿❤️

[@ali_Favorites]

ممنون از سخاوت و مهربونیتون، خدا حفظتون کنه و همیشه سلامت و شاد بمونین

[@leilaalihosseini8729]

ویدیو ها مثل کلاس درس هست. توضیحات کامل و حرفه ای هست. متشکرم

[@YummyGastronomy]

ارادتمندم‌

[@_JustWinner]

بسیار عالی و آموزنده💯

[@rezalaghaeipour4288]

بسیار کاربردی بود.

[@fardinkakavand3409]

درود و سپاس. مثل همیشه این برنامه اتون هم بسیار مفید و آموزنده بود.💐

[@elhama1643]

بسیار ممنونم از توضیحات عالی و مفیدتون .پاینده باشید

[@ElhamGhadiri]

ممنونم ، دقیقا مطابق فرمایش شما، مادربزرگ عزیز بنده هم در زمان تهیه ی جهیزیه برای دخترانشان مِن جمله مادر مهربانِ من، به کیفیت ِ و نه کمیتِ چاقوی مورد استفاده در آشپزخانه خیلی تأکید داشتند و به من میگفتند با وجودیکه در زمان اوایل ِجنگ ایران-عراق بود و اجناس خارجی به سختی پیدا میشدند، ولی به هر روی برای مادرت همون مدل شف کلاسیک wusthaf رو تهیه کردم. و هنوزم که هنوزه بعد از ۳۸ سال، با اینکه یکبار هم در معرض سوختن قرار گرفته ولی کماکان اصلی ترین ابزار مورد استفاده ی مادرم هست. واقعا به جای تهیه ی این سِت های بی کیفیت ، دو سه تا چاقوی عالی داشتن برای همه ی عمر کافیه. سپاس از ویدئوهای آموزشی شما🙏🏻

[@YummyGastronomy]

دود بر سرکار خانم الهام عزیز از محبت سرکار ممنونم و از شنیدن فرمایشات زیبای شما لذت بردم. پیشینیان ما در بسیاری مسائل عاقل تر بودند و ارزش کیفیت را بخوبی درک می‌کردند. امیدوارم همیشه سلامت و سعادتمند باشید.

[@user-gy7kv8tk1h]

❤❤❤عالییییی

[@Cyrusirani7339]

Great job 👏

[@maryamsani7871]

Thank you for your useful and professional information

[@nemat_bnd_iran]

سلام ودرود از راهنمایهای خوب و آموزنده شما تشکر میکنم 🍎🍏

[@mortezaataei7939]

با سلام و عرض ادب خدمت استاد. ممنون از اینکه اینقدر واضح و دقیق توضیح دادید. با سپاس فراوان از شما.

[@user-lh5nq1cu5h]

سلام وقت بخیر، بسیار آموزنده بود. سپاسگزارم

[@masoudrezazade4271]

مثل همیشه کامل و عالی. ممنون از وقتی که میذارید. خسته نباشید.

[@asayesh752]

درود بر مرد جذاب و دوست داشتنی

[@nayertabrizian-wl9xg]

با تشکر از شما واقعا عالی هستید استاد

[@MasoudGhaffarinia]

بهترین ویدیوهای مرتبط با آشپزی بدون شک. ممنون از همه اطلاعاتی که بازنشر می‌کنید. 🙏🙏🙏

[@fatemeh7712]

ممنونم از شما

[@mahdiehmoradipoor4415]

چقدر همه چیز رو دقیق و صادقانه و علمی مطرح می کنید. ممنون

[@YummyGastronomy]

سپاسگزارم 🙏💐

[@Niikahang]

ممنون برای معرفی بهترین ابزار و وسایل آشپزی🙏🏻🌷

[@user-jo2bv9xm9j]

ممنون استاد عزیز از توضیحات کامل شما پایدار و سلامت باشید

[@ahmadkongi1743]

درود بر شما مهيار ارجمند بی اندازه انرژی مثبت به ما ميدهی . (( يک ايران سپاس )) تندرستی يار و شاد زيستی در کنار خانواده ياورتان باد بدرود

[@shahrzadnazari4045]

باعث افتخار ایران هستید

[@amirhosseinjavdani6373]

عالی هستین. بسیار آموزنده و جالب. به امید دیدن قسمتهای بیشتر

[@user-xz4os3cj6w]

سپاسگزارم

[@miladhossein5472]

خیلی ممنون از اطلاعات کاملی که فرمودید

[@YummyGastronomy]

استدعا دارم، همواره با افتخار در خدمتم🌺

[@fathieharia]

عالی مثل همیشه🎉🎉

[@user-si3sd3to5t]

سلام.ممنون مهیار حرف نداری.عالی

[@YummyGastronomy]

سپاسگزارم بزرگوارید 🙏

[@LeilaPanahi]

Merci سپاس فروان از اطلاعات بی نظیرتون

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم لیلا، و تشکر از محبت شما دوست بزرگوار.

[@mehrdadhadjibagheri9939]

عالی بود ، بی نظیر بود

[@YummyGastronomy]

درود بر شما قربان ارادتمندم، و سپاسگزار

[@miner13]

Very good. Thanks

[@kimia6990]

عالی🌹

[@marjannk508]

خیلی توضیحات خوب و کاربردی بود 🙏

[@YummyGastronomy]

سلام، سپاس فرآوان از نظر شما.

[@samtar3852]

مهیار عزیز بسیار عالی ممنون از اطلاعات خوبی که برای ما فراهم میکنی

[@YummyGastronomy]

قربان لطف سرکار 🙏

[@shahlazamayeri7367]

درود نازنین باتشکر بی پایان امید دارم شاگرد خوبی باشم چون من همه را مینویسم شما بسیار عالی وگویا گویا و قابل تفکر است که بایدتوجه بسیارکرد.. شهلا

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست گرامی از مرحمت عالی سپاسگزارم. لطف و عزت مستدام.

[@user-bf7bd1ox4y]

عالی بود عمو مهیار❤

[@mehdisayad6852]

Perfect. Thanks sir. Learnt a lot.

[@YummyGastronomy]

Most welcome!

[@arashshams1766]

برای من که هم عاشق آشپزی و هم عاشق ابزار و یراق هستم توضیحاتتون فوق العاده عالی و مفید بود.ممنونم 🙏🙏🙏

[@YummyGastronomy]

ارادتمندم‌ 🙌

[@faezehentezarian3168]

بسیار اطلاعات مفیدی بود .مرسی

[@YummyGastronomy]

نظر لطف شماست، خوشحالم که مفید واقع شد

[@sepidehakhaveissy7692]

جناب معیار عزیز بسیار ممنونم که ازصمیم قلب تلاش خود تان را می‌کنید که ما بتوانیم بهترینتان را بدانیم و آشپز ی درست را یاد بگیریم . ارزوي سلامتي در كنار خانواده عزيزتان را دارم 🙏🏻

[@hadighaemipoor6354]

عالی مثل تمام کلیپ ها سلامت باشید

[@YummyGastronomy]

عرض ارادت 🌼

[@AbbasAbbas-rj1mv]

درود برشما استاد عزیز بسیار شیوا و حرفه‌ای، سپاسگذارم

[@YummyGastronomy]

💐🙏

[@parvinsarvestani4799]

سپاس

[@bimo2392]

ای جانم گربه❤

[@YummyGastronomy]

😸😸

[@saeed5508]

perfect, thank you for the great explaination

[@YummyGastronomy]

Thanks for watching Saeed, I'm glad it was useful.

[@asfanehdavarzani3498]

with accurate information and detailed training.thank you 🙏🙏👏👏👏

[@YummyGastronomy]

Always welcome, and thanks very much for watching.

[@soheilifarahani7342]

مفيد و جامع و كاملا علمي و منطقي ، جاي هيچ گونه پرسشي باقي نميگذاريد ، احسنت به اين همه علم و هنر👍👌

[@emadmousavi2745]

درود بر شما استاد عزيز و گرانقدر ، سپاس فراوان از برنامه و اموزش پر بار جنابعالى ،پاينده باشيد .🙏🏻🌼💐

[@YummyGastronomy]

درود بر شما جناب موسوی لطف بسیار دارید، از شما متشکرم قربان

[@HessamMHz]

عالی

[@farzanehanvari9380]

سلام آقا مهيار عزيز عجب آموزش فوق العاده اى من هميشه دنبال يك چاقى تيز و مناسب مى گردم واقعأ ممنونم 🙏🌺

[@roshiakbarpour278]

Thank you so much for very technical explanation. I learned a lot ,very educational.

[@YummyGastronomy]

I'm delighted that you found this useful, thanks for watching and thanks for being here with us!

[@mohammadjamali3658]

عالی و کاربردی

[@YummyGastronomy]

سپاس

[@Ibro79]

درود بر شما استاد بسیار از این مبحث جالب بهره مند شدم سپاس

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب حامدی عزیز از مرحمت سرکار بسیار ممنونم، و خوشوقتم که مفید یافتید. همواره سلامت و کامروا باشید.

[@BabakSoltani2001]

سلام. خیلی ممنونم. اطلاعات بسیار گره گشا و با ارزشی بود و برای هر کسی که می خواهد آشپزی کند آشکارا کارگشا خواهد بود.

[@YummyGastronomy]

سلام، ممنونم و خوشحالم که مطالب برای شما مفید بود

[@Aaku-AudioBook]

چقدر عالی و خوب. سی دقیقه ویدیو بود ولی کلی نکات مفید و کاربردی یادمون دادید. سپاسگزارم جناب مهیار

[@YummyGastronomy]

درود دوست عزیز ممنون از لطف شما. اینکه حاصل نزدیک چهل سال تجربه و چندین هزار دلار هزینه امتحان کردن چاقوهای گوناگون را بشود در نیم ساعت بدست آورد، به نظر بنده هم معامله سودمندی است😄

[@Aaku-AudioBook]

@@YummyGastronomy همینطوره! ممنون

[@gholamrezahashemi1151]

Awesome 👌

[@Hamidview]

شما واقعا معلوماتتون حرفه ای و عالیست و چقدر به خوبی توضیح میدهید. از شما خیلی یاد گرفتم. با سپاس فراوان. پاینده باشید

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب حمیدخان عزیز از محبت بسیار شما ممنونم قربان شما

[@saidehjahankhah909]

با درود و سپاس از پيشنهادات و راهنمايى هاى علمى و ضرورى كه عنوان فرموديد .تندرست ، شاد و پاينده باشيد .

[@YummyGastronomy]

درود بر شما سپاسگزارم از لطفتان🙏🙌

[@scherryhashemi856]

جناب مهیار واقعا جامع الاطراف هستید ( البته دنبال جایگزین پارسی این کلمه بودم ) واقعا ویدئوی مفید و کاربردی ، پر از اطلاعات دقیق و درستی هست ، به ویژه ک از جانب منبع موثقی چون شما در دسترس قرار گرفته سپاسگزارم از اینکه این چنین دانش خود را که قطعا حاصل سالها مطالعه و تجربه هست ب این آسانی با همگان ب اشتراک میگذارید🙏🏻🌷

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم شری مهربان و بزرگمنش از اینکه مطالب تقدیمی مورد استفاده و پسند شما دوست عزیز واقع می‌شود بسیار خوشوقتم. نظر لطف دوستان خوبی مثل شما بهترین مشوق و عامل احساس خوشبختی حقیقی‌ست. قربان محبت‌های سرکار.

[@hamidrezadehlavi3014]

A very good guide for safety in every household kitchen, extremely well detailed.❤❤❤

[@YummyGastronomy]

Dear Hamidreza, thanks for watching and I'm glad it was helpful. All the very best!

[@bahram773]

Super 👍

[@hosseinsheini4559]

Thank you

[@amirtajik2]

با درود و سپاس از جناب مهیار عزیز؛ جهت تهیه و تدوین این ویدیو خوب آموزشی 🙏🏻 همانند دیگر بخش های آموزشی که تا الان دیدم، بسیار شیوا، دقیق، حرفه‌ای و کاربردی بود. شخصا کلی آموختم و لذت بردم. برقرار باشید ارارت

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب امیرخان عزیز از محبت شما صمیمانه سپاسگزارم و خوشوقتم که در خدمتتان هستیم. سلامت و مسعود باشید.

[@mansoureghtedari5615]

چناب مهيار عزيز ، سپاس از راهنمائی هایتان . گربه زیبایتان تماشای برنامه را صد چندان میکند . ار طرف من روی ماهش را ببوسید . ❤

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست بزرگوار قربان محبت شما، بسیار خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید. سلامت و بختیار باشید.

[@Yasershahedi]

سلام.گربه جان رو دیدم،سابسکرایب کردم.عالی هستین. 🌱🙇‍♂️

[@YummyGastronomy]

درود دوست گرامی حضور گرم شما باعث افتخار و خوشوقتی بنده و شمپت خان پسر خوبمان است :)

[@Yasershahedi]

@@YummyGastronomy شمپت عشق منه😍❤

[@user-dq6ff2je8w]

فیلمبر داری ،نورپردازی ،صدا همه چی عالیه واقعا عالی اموزش می دید ،لطفا رسپی های رژیمی برای حجم دادن به ماهیچه بیشتر بزارید

[@YummyGastronomy]

ارادتمندم حتما، چشم

[@alikalantar1334]

درود بر شیوایی کلامتون

[@edmonda.9748]

so technical, excellent job. great video

[@Mehrdad.Salimi]

Thanks