فلافل ممتاز مهیار به روش ۳۰ ساله محبوب رستوران یایاز مونترال

رسپی ممتاز مهیار در کامل‌ترین آموزش فلافل که تابحال به زبان فارسی منتشر شده‌است.
توجه: این یک فلافل کوچه بازاری، فست فودی، و سرهم‌بندی‌شده نیست! این پدیده دلربا، شایسته منوی رستورانهای درجه یک دارای ستاره میشلین است.
برشته‌گی و تردی پوسته‌ای دلفریب که از لطافت سبک و نرم باطن یک فلافل معطر و لذیذ محافظت می‌کند. تمام جزییات مهم کار به همراه توضیح منطقی و ساده دلایل، و نمایش کامل و دقیق جزییات مراحل رسیدن به فلافل آرمانی، مسیر رسیدن شما به این طعم استثنایی را بطور تضمینی، هموار می‌کند.
برای روش تهیه بهترین برگر گیاهی از این مایه فلافل، این ویدیو را ملاحظه بفرمایید:
• لذیذترین برگر گیاهی و ...
**********
For ingredients in English, please scroll to the end!
مواد مورد نیاز
نخود ۵۰۰ گرم (وزن خشک)
سبزی تازه (ترکیب جعفری و گشنیز، یا ترکیب مورد علاقه شما) تقریبا یک فنجان (۲۵۰ م.ل.) حجم خرد شده
پیازچه حدود ۲۰۰ گرم
سیر تازه ۱۲ حبه
زیره سیاه نکوبیده ۱ قاشق غ.خ.
تخم گشنیز ۲ قاشق غ.خ.
پرک فلفل قرمز یا پول بیبر ۱ قاشق چ.خ.
نمک ۱ قاشق غ.خ.
روغن کافی برای سرخ کردن
************
توصیه‌های مهم بهداشتی:
برای سرخ کردن از ظروف تفلون (و دیگر ظروف نچسب مانند گرانیت و ...) استفاده نفرمایید! این ظروف مضر، در چنین سطوح دمای پخت بسیار خطرناک هستند. به توضیحات ابتدای این ویدیو توجه بفرمایید:
• آموزش روش حرفه ای نچسب...
استفاده مجدد از روغن با توجه به نظر متخصصین علوم غذایی مبنی بر احتمال تولید رادیکال‌های آزاد و افزایش ریسک ابتلا به سرطان، توصیه نمی‌شود! لطفا از روغنی با نقطه دود مناسب (طبق توصیه‌های اعلام شده در ویدیو) استفاده بفرمایید.
************
فهرست کامل پخش همه خوراکهای بدون گوشت یامی گسترونومی:
• خوراکهای بدون گوشت
فهرست کامل پخش همه مزه‌جات یامی گسترونومی:
• مزه‌جات
لینک به ویدیوی تیز کردن تیغه فود پراسسور:
• آموزش روش آسان و موثر ...
لینک به ویدیوی تهیه سس تاهینی (Tahini):
• سس تاهینی همراه ایده‌آ...
لینک به ویدیوی آموزش سس تند چیلی گارلیک (سس قرمزی که در سینی مشاهده فرمودید):
• سس تند سیر و فلفل به س...
اگر به تاهینی علاقه ندارید، این سس را امتحان بفرمایید:
• سس ساندویچ مریلین مونر...
لینک به ویدیوی آموزش کامل تهیه خیارشور پروبیوتیک به روش تخمیر لاکتیکی
• خیارشور طبیعی خوشمزه و...
لینک به ویدیوی نکات بهداشت آشپزخانه و دستکش یکبار مصرف:
• بررسی علمی نکات مثبت و...
لینک به ویدیوی آموزش تهیه نان ساج روستایی ایده‌آل برای ساندویچ فلافل:
• آموزش تخصصی نان لذیذ س...
از خمیر این نان همبرگر عالی برای تهیه نان ساندویچی مناسب استفاده کنید:
• آموزش ساده نان همبرگر ...
Ingredients for 4-6 servings:
Chick Peas (a.k.a. Garbanzo Beans) 500 g (dry weight) pre-soaked in cold water for 24 hrs. Important: avoid frequent change of water during soaking, or soaking for longer periods. Canned peas are not suitable!
- 1 cup finely chopped herbs (equal amounts of parsley and coriander or cilantro, or your favorite herbs). Use a sharp knife to avoid mashing / juicing the herbs!
- Scallions (a.k.a. green onions or spring onions) 200 g, finely chopped
- Fresh garlic, 12 cloves, finely chopped
- Persian cumin (a.k.a. caraway, or meridian fennel) 1 tbsp, roughly ground (use whole seeds, avoid powdered form)
- Coriander seeds: 1 tbsp, roughly ground
- Crushed red chilies (flakes) 1 tsp
- Salt: 1 tbsp

[@XberriX]

درود استاد میشه از میکسر یا فود پراسسور برای خورد کردن نخود استفاده کرد؟

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست گرامی لطفا کامنت سنجاق شده در صدر و متن دیسکریپشن ویدیوها را استفاده بفرمایید. سلامت و مسعود باشید.

[@XberriX]

@@YummyGastronomy اما چیزی در این مورد ندیدم توی دیسکریپشن میشه دوباره چک کنین؟ کامنتی ام پین نشده 🥲

[@YummyGastronomy]

با تقدیم درود مجدد، حق با شماست و سپاس که اطلاع دادید، ظاهرا کامنتی که پین شده بوده توسط اجنه یوتوب آن‌پین گردیده:) استفاده از فودپراسسور مقدور اما دشوارتر است. برای رسیدن به دانه‌بندی مشابه آنچه در ویدیو نشان‌داده شد بطور یکدست، لازم است فود پراسسور حداکثر ۱/۳ ظرفیت پر شود و با لیسک چندین بار مواد را هر چند ثانیه هم زده و جابجا کنید. تبدیل نخود به یک خمیر بیش از حد نرم و له‌شده، موجب متراکم شدن مایه فلافل و سفت شدن نتیجه نهایی خواهد شد. @@XberriX

[@XberriX]

@@YummyGastronomy ممنون که وقت میزارین و کامنتارو جواب میدین

[@YummyGastronomy]

با کمال میل انجام وظیفه می‌کنیم. قربان محبت شما.

[@m.k9968]

خیلی جالبه که اکثر کامنتها تا این حد برای شما آرزوهای خوب میکنن و براتون شادی و سلامتی میخوان...این نشون میده که شما چقدر برای همه ما عزیزید....مراقب خودتون باشید مهیارِ عزیز💐

[@samiraheidary2745]

پیج اینستا دارین؟

[@mehribassir4771]

​@@samiraheidary2745merci beaucoup on apprécie beaucoup

[@user-wt1lp6op2w]

از اول کار دارم دنبال میکنم ،جز ادب و متانت و اصالت چیزی ندیدم❤

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب جهانگیری بزرگوار از لطفی که عنایت می‌فرمایید صمیمانه سپاسگزارم. سلامت و مسعود باشید.

[@user-to5by4lr9r]

ممنون که در کنار آموزش غذا انقدر قشنگ تاریخچه غذا ها رو هم به مردم آموزش میدین :))

[@Shahrzad19798]

من باور دارم ماهایی ک چنل شما رو داریم همه در یک جمله مشترکیم بی برو برگرد ، اینکه شخصیت ، فرهنگ و اصالت جنابعالی مثال زدنی است ، درود بر اینهمه فرهیختگی و دانش 🎉

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست بزرگوار خوشوقتم که جمع یاران ارجمندمان را منور می‌فرمایید. لطف و عزت مستدام.

[@YummyGastronomy]

‼⚠ لیست سوالات متداول. لطفا پیش از پرسیدن سوال در کامنتها، مطالب زیر و نیز متن دیسکریپشن زیر ویدیو را مطالعه بفرمایید! س: آیا می‌شود بجای چرخ گوشت از غذاساز (فود پراسسور) یا گوشتکوب استفاده کرد؟ ج: گوشتکوب که مشقت بزرگی خواهد بود. چرخ گوشت این مزیت را دارد که همه نخودها را به یک اندازه مناسب و یکنواخت آسیاب می‌کند. غذاساز قابل استفاده است ولی باید خیلی دقت کنید که بیش از اندازه نخودها له نشوند، و بافتی سبک دقیقا مشابه آنچه در هنگام مخلوط کردن در کاسه در نمای نزدیک نشان داده شد، حاصل شود. اینکار مستلزم توجه و پرکردن غذاساز تا حداکثر ۱/۳ ظرفیت آن، و توقف و پاک کردن دیواره ها با لیسک و .... خلاصه دردسر بیشتر خواهد بود. س: آیا می‌شود از فر یا ایرفرایر برای پخت استفاده کرد؟ ج: بله در فر ۲۲۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قابل انجام است، ولی نتیجه از نظر بافت داخلی و کیفیت برشته‌گی سطح، اصلا قابل مقایسه نخواهد بود. همین نتایج در مورد ایرفرایر هم صادق خواهد بود، و البته به لحاظ استفاده از پوشش نچسب تفلون در تمام سطوح داخلی و استفاده از قطعات پلاستیک در معرض هوای خیلی داغ، خوراک خانواده خود را هرگز با این وسیله تهیه نخواهم نمود. س: آیا میشود سیب زمینی / بلغور / آبلیمو / هویج و .... اضافه کرد؟ ج: بله در صورت تمایل شما میشود از هرچیز قابل تصوری استفاده کرد. ترجیح بنده حسب تجربه، این شیوه تهیه فلافل است که تقدیم شده. س: آیا میشود مایه فلافل را منجمد کرد و در زمان دیگری پخت؟ ج: خیر، توصیه نمی‌شود. س: مایه فلافل چه مدت در یخچال قابل نگهداری است؟ ج: تا ۴۸ ساعت در دمای ۴ درجه. به شرط استفاده از سبزی‌جات تازه و سرحال. س: آیا میشود از روغن دوباره استفاده کرد؟ ج: لطفا متن دیسکریپشن را ملاحظه بفرمایید. س: این سس‌ها که در دیس بود چه بود؟ سس تاهینی که گفته شد را چطور تهیه می‌کنند؟ ج: برای لینک به ویدیوهای مربوطه لطفا متن دیسکریپشن را ملاحظه بفرمایید. س: از چه روغنی بهتر است استفاده کنیم؟ ج: در ویدیو به عرض رسید. بهتر است با دقت بیشتر ببینید زیرا احتمالا نکات مهم دیگری را نیز ملاحظه نفرمودید که ممکن است باعث خراب شدن فلافل شما بشود. س: چند نفر گفته اند که روغن گیاهی باعث مرض و بلایای آسمانی میشود. لطفا توضیح دهید؟ ج: روش معمول این است که از فردی که به شما گفته، توضیح بخواهید! در زندگی فرصت کافی برای پاسخ دادن به هر شایعه و اظهارات نیم‌بند غیر علمی نیست. س: یک نفر که می‌گوید در هزار رستوران کار کرده، گفته که ظروف تفلون اروپایی خیلی سالم و بی ضرر هستند. نیستند؟ ج: در اروپا و هرجای دیگر هم پر از لوازم بنجل است که برخی خریداری می‌کنند. چندی پیش یکی را دیدیم که موفق شده بود در کشور آلمان، تابه استیل WMF تقلبی بخرد! لینک به ویدیویی که در مورد سرطان‌زا بودن قطعی (نه مشکوک!) تفلون مستندا توضیج داده شده، در دیسکریپشن تقدیم شده. س: چرا غذاهای گیاهی بیشتری در کانال نمی‌گذارید؟ ج: حدود ۴۰ مورد قبلا تقدیم شده! لطفا دیسکریپشن را ملاحظه بفرمایید! س: کاش آموزش مشروبات الکلی بگذارید! ج: این که ما می‌نوشیم، آب خنک است. فعلا هم در ایران هستیم. لطفا دچار سوء تفاهم نشده و اینگونه موارد را درخواست نفرمایید! س: شما کجا زندگی می‌کنید؟ ج: فعلا در جای ثابتی زندگی نمی‌کنیم. لطفا سوالات مربوط با موضوع ویدیو مطرح بفرمایید! س: شما خیلی هپلی هستید. چرا دستکش استفاده نمی‌کنید؟ چرا ساعت دستتان است؟ ج: چون به سلامت شما اهمیت می‌دهم، ویدیویی برای راهنمایی در مورد نکات مثبت و منفی و طرز صحیح استفاده از دستکش در آشپزی و مسائل بهداشتی مربوطه را با استناد به منابع معتبر علمی تولید کرده و لینک آنرا در دیسکریپشن تقدیم نموده‌ایم. لطفا ببینید. Reply

[@Leila.A-to-Z.Here-and-There]

خدا قوت! ماشاله به این صبر و تحمل تون 🙏

[@user-pn2cg1xt9l]

دستت درد نکنه همکار عزیز 💐

[@user-oc9zk3ig4h]

چققدر زیبا و دلنشین، شما نه تنها دستور غذا خیلی دقیق رو میدید، بلکه تمام به قول خودتون "فوت و فن"... و حتی تاریخچه اون غذا و مواد لازمه ... رو به زبانهای مختلف ارائه میدید، چقدر دوست داشتنی، آدم واقعآ دوست داره با شما هم غذا بشه و میهمان سفره شما باشه، سپاس مهیار عزیز ❤

[@Ali-kq1ex]

نمونه یک انسان خوب و مهربان 🌹🌹🌹

[@mohammadhumand]

ترکیبی کم نظیر از هنر، علم و طنز. بسیار لذت می بریم و امیدواریم سایه تون از سر آموزش آشپزی آنلاین هیچوقت کم نشه ❤❤❤❤❤❤❤❤

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب محمد عزیز از مرحمت سرکار صمیمانه سپاسگزارم. خوشوقتم که مورد پسند قرار گرفت. پیوسته سلامت و مسعود باشید.

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب پدرام عزیز دوست گرامی، ظاهرا نظرتان را برعکس بیان فرمودید. تاریخ و ریشه فلافل در ویدیو به عرض رسید و حتما توجه فرمودید که فلافل یک خوراک ایرانی نیست! پس منطقی تر این است که چیزی که با آرد و سیب زمینی و پیاز و ادویه‌هایی برای مخفی کردن بوی روغن‌سوخته سرطان‌زا در ساندویچی ها تهیه می‌گردد را به یک نام دیگر خطاب کنیم!

[@rami22n]

درود بر شما . مطابق معمول بدون نقص و فوق العاده تمیز . همراه با نکات کلیدی که هیچ کجا نظیرش پیدا نمی شه . پاینده باشید ❤

[@parastooderakshanipoor8960]

درود بر شما استاد عزیز، این حجم از مهر، شرافت و دانش ستودنیه. پاینده باشید❤

[@hichgooniyani]

جدای جذابیت خود فلافلا، چقد سینی هم خوشگل چیده شده. زنده باد :)))))

[@user-ny9tz5im7d]

واقعا بدون اغراق عالی و‌بی نظیر بود استاد❤❤❤👌👌👌

[@maryamteymuri1313]

ممنون که تجربیات ارزشمندتون رو دست و دلبازانه به ما بذل می کنید و در اختیار ما قرار میدین روز و روزگارتون بهشت

[@katysafari5114]

درود بر شما سپاسگذارم بابت آموزش خوشمزه مانند همیشه❤

[@niushaabolfazli8012]

درود،چقدر توضیحات و آرامش شما زيباست، مرسی مرسی

[@user-to3sy3df7t]

از اینکه اینقدر با تاریخچه و به صورت علمی پخت غذا رو توضیح میدید واقعا لذت میبرم. پاینده باشید 🌸🌸🌸

[@shayanbayat226]

استاد لذت میبریم از تماشای ویدیو های شما و تماشای این حجم از فرهیختگی ادب و شرافت شما. پاینده و پیروز باشید❤

[@mahtabsardari8725]

برای من که سالهاست گیاهخوارم این یه دستور فلافل عالی هست،ممنونم❤❤

[@behroznori4531]

درود بر شما استادعالیقدر،آموزشهاتون خیلی خیلی مفیدوعالیه. شخصیت آرام،متین وبااصالتی دارید، تبریک میگم. زنده و پاینده باشید.❤❤❤❤

[@niushaabolfazli8012]

چه گارنیش قشنگی،واقعا با سلیقه،لذت بردم

[@kamyar2328]

چقدر شما شیرین زبون و دوست‌داشتنی هستید استاد 🌹

[@user-uu8ur2iq5s]

شما استاد بهترین هستید و آرزوی سلامتی براتون دارم همیشه 👏👏👏👏

[@farhadrouzbehani]

یه انسان باسواد دوست داشتنی و با شخصیت و عاشق نوشیدنی مورد علاقه 😉دم شما گرم مهیار خان

[@Elham_AF]

بسیار زیبا ..لذت بردم👌🙏🌱🌺🌱

[@Rosa-dz8fw]

سپاس از شما جناب آقا مهیار گرامی. شاد و سربلند باشید 🙏🌹🌹🌹❤️❤️❤️

[@azimoieni7753]

مثل همیشه خوشمزه و عااااالی مرسی از حوصله ای که به خرج میدید و با آرامش و لذت توضیح میدید 🙇‍♀️🙇‍♀️

[@yyassaman74]

چقدر آقای جنتلمنی . خوشحالم که کانالتون رو پیدا کردم. درود

[@arvinbabayan2315]

استاد مهیار عزیزم، مثل همیشه پر از نکات آموزنده بود، به محض مشاهده این ویدئو نخود ها رو خیس کردم، به امید دیدار شما، همیشه سلامت و تندرست باشد.

[@user-th5iu5yi1v]

عالی بود استاد سپاسگذار همیشه سلامت و موفق و شاد باشید بدرخشید❤

[@bojanamir1988]

وای فلافل 😋 آفرین استاد مهیار 🤝

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به دوست ارجمند امیدوارم هم از این فلافل غارتگر دل و دین و هم از داستانهای مربوط به آن لذت ببرید :)

[@emad19790]

نجابت، متانت، علم وآگاهی، عشق به کاردر کنار یک چهره ی مردانه ی جذاب و با پرستیژ شده یک پکیج کامل و کارآمد. سپاس فراوان

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به جناب عماد بزرگوار از محبت شما دوست سخاوتمند سپاسگزارم، تصدق مهرتان.

[@DelaramMiremadi]

یک انسان کامل و دوست‌داشتنی هستید. همه عاشقتونیم. ❤❤

[@mojtababagheri2115]

لحظه به لحظه ویدیو لذت بخشه امر آشپزی به کنار ویدیو های شما بعد های زیاد دیگه ای داره که میشه واقعا ازش لذت برد سپاس از شما که این احساس قشنگ رو درون ما ایجاد میکنید پایدار باشید جناب مهیار

[@mehdi9216]

لذت فراوان بردیم جناب مهیار خان. دم شما گرم، عمر شما مستدام❤❤

[@zaritohidi7460]

اقای مهیار عزیز سپاس سپاس از اینهمه زیبایی و فرهیختگی و فوت کوزه گری همراه اشپزی بما هدیه میکنی

[@SaeidKakavand]

کادر فیلمبرداری جذاب ، و تن صدای زیبای شما و نوع بیان ، مخاطب شما رو بسبار جذب میکنه . و اینکه شوخ طبعی و داستان غذاهارو ضمیمه فیلم میکنید ، خیلی خیلی زیباست . سپاس بسیاااار از مهیار دوست داشتنی ❤❤❤

[@YummyGastronomy]

درود بر سعیدخان بزرگوار از محبت شما دوست گرامی سپاسگزارم و خوشوقتم که افتخار خدمت نصیب شده. همواره سلامت و کامروا باشید.

[@Leila.A-to-Z.Here-and-There]

ممنون بابت این استریت فودی که برای من فقط خاطره ست! اولین باری که فلافل خوردم سر کوچه مروی بود که با شک و تردید خریدم خیلی سال پیش!

[@rezaakbari4568]

استاد دوست داشتنی،بابت آموزش‌های رایگان شما،سپاسگزارم. آنچنان نکات و مطالب رو قشنگ و دقیق و واضح توضیح میدید که در پایان کلاس،بهترین و بالاترین سطح اطلاعات رو برای شروع آشپزی داریم.💜🩵💙💚💛🧡❤️

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب رضاخان عزیز قربان لطف شما، خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید. مهرتان مستدام.

[@user-gv7zq9bi8z]

نوش جونت و البته گوارای وجود.خیلی لذت بردم .

[@alidoosti8169]

عالی بود ممنون

[@mojtabahosseinimehr5901]

درود فراوان خدمت شما جناب مهیار عزیز و گرامی، طبق معمول یک رسپی فوق‌العاده جذاب و دلچسب رو ارائه دادید و مجدداً خوشحالمون کردید. ممنون که بزگترین سرمایه‌اتون رو (تجربیاتتون) با ما به اشتراک می‌گذارید. سلامت و پاینده باشید.

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب مجتبی قربان شما دوست بزرگوار، از فرصت تقسیم مختصر تجربیات بسیار خوشوقتم و امیدوارم همواره سلامت و مسعود باشید.

[@user-vf8ft7cq1d]

دورد بیکران خدمت شما واقعا آشپزی شما و شخصیت شما ستودنی هست

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به سرکار خانم گیتی عزیز از مرحمت شما دوست بزرگوار صمیمانه سپاسگزارم. مهرتان پاینده.

[@user-vf8ft7cq1d]

@@YummyGastronomy ❤

[@alirezatoodehroosta]

خدای من 😋سیر و گشنیز، جعفری تو فلافل 🤩🤩🤩😋👍

[@steveredman6932]

با درود فراوان خدمت عمو مهیار عزیز...واقعا هنرمندانه و دلپذیر به معنای واقعی،،،طعم جادویی این فلافل رو میشه از اینجا حسش کرد😋...هنر شما و شخصیت والای شما وصف ناپذیر هست..😍😍😍👏👌👌

[@rezatabrizi4413]

دروود بر استاد بسیار حرفه ای و دوست داشتنی مهیار عزیز ساعت نزدیک ۱۹ هست و تازه برگشتم و این ویدئوی جالب و دوست داشتنی را از غذاهای جنوبیهای عزیزمان برای ما آماده کردید سپاس مهیارخان گل 💐 💐💐

[@YummyGastronomy]

درودها، جناب رضاخان بزرگوار یک اندکی با سبک متداول خوزستانی و دیگر نواحی جنوب تفاوت دارد، اما تفاوتهای خوبی هستند. امیدوارم زینت‌بخش سینی مزه سفره پر برکت شما بشود. لطف و عزت عالی مستدام.

[@masinahjo]

عاااالی بود استاد، واقعا لذت بردم دست مریزاد 🙏🌹💐

[@samma2908]

بسیااااار عالی من از دوستان سوری و لبنانیمون رسپیهای متفاوتی دیده بودم و برهمون منوال درست میکردم اما یقین دارم این یک چیز دیگریست 😉🌹🌹🌹

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست عزیز امتحان بفرمایید، حتما لذت خواهید برد. سس تاهینی همراهش، بسیار توصیه می‌گردد :)

[@realafj5076]

عالی استاذ

[@Alikhani.bussiness]

با تشکر از استاد عزیز برای تهیه این ویدیو و آرزوی سلامتی و پایداری برای مهیار عزیز و خانواده عزیزشان ❤❤

[@espikala1]

As always, very helpful Chef Mahyar!!

[@user-sc1qs3ce2b]

درود به شما. براتون بهترین ها رو ارزومندم. دیروز با دستور شما فلافل رو درست کردم... من کلا جناب مهیار بزرگوار مدتیه دنبال دستورهای اصل هستم در مورد غذاها..از خیارشور که طبق رسپی شما درست کردم تا زرشک پلو با مرغ و این فلافل که دیروز درست کردم و همشون عالی و طعمهایی که واقعا دنبالشون بودم.بسیار ممنونم. من برای کانال شما اسمی انتخاب کردم بنام طعم‌های گم شده. با تمام قلبم بابت زحماتتون سپاسگزارم❤❤❤❤❤ فلافل دستورهای مختلف امتحان کرده بودم اما حقیقتا فلافل دیروز با دستور شما بسیار خوش طعم و نرم و خاص بود..ممنونم

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به شما دوست مهربان سپاس فرآوان که با حضور و حمایت عزیزتان موجب دلگرمی ما هستید، و بسیار خوشحالم که مطالب را مفید می‌یابید. سایه مهرتان مستدام.

[@mazdallas323]

استاد مهیار یدونه ای ❤️

[@aliassadi5723]

مهیار جان، تشکر بابت ویدئو و درست کردن فلافل عزیز تر از جان😍.دیدگاهتون در مورد تاثیری که غذا می‌تونه روی فرهنگ بزاره واقعا برام جالب بود. شاد و سلامت باشید❤

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب اسدی عزیز تاثیرات شگرف خوراک بر فرهنگ جوامع بشری، چه در قحطی‌ و چه در فرآوانی، بسیار جالب توجه بوده و هست. باستان شناسان از کشف بقایای انبار مواد غذایی و مطبخ و (گلاب به رویتان) دستشویی در سایت‌های باستان شناسی، بیشتر از یافتن طلا و جواهرات ذوق می‌کنند. از توجه و لطف سرکار سپاسگزارم، سلامت و پاینده باشید.

[@rezabartels9256]

درود بر شما آقا مهیار عزیز. شما در ساخت و محتوای ویدئوهاتون استاد تشریف دارید. واقعان جالب بود. با سپاس فراوان. 👍👍👍👍🙏🙏🥰🥰

[@asili1961]

Bah bah … scrumptious, delicious and tray is awesome with the special drink 🍹

[@amintaghizadeh6699]

درود و سپاس بی پایان جناب آقای مهیار نازنین. وجودتان سالم و بی بلا باد💐💐💐 سپاس👌👌👌👌👌🤌🤌🤌🤌❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🙏🙏🙏🙏🙏

[@AwayFromHome-ri9nr]

Just simply love all your cooking shows, specially your signature drink at the end!

[@YummyGastronomy]

Thanks a million pal, glad you're enjoying the presentations made with love. Cheers!

[@mohamadrezatizhoosh1094]

با سلام و احترام خدمت استاد عزیز. مثل همیشه بسیار عالی. 🙏🙏🙏

[@sarasaba9404]

با سپاس از آموزش‌های عالی و بی‌نقص شما. مایع فلافل من اصلا چسبندگی نداشت، مجبور شدم دو عدد سفیده تخم‌مرغ اضافه کنم. البته کاملا شبیه نمونه‌ی شما شد❤

[@YummyGastronomy]

درود بر دوست گرامی سرکار خانم سارا خوشحالم که مفید واقع شد و از محبت سرکار سپاسگزارم. مهرتان پاینده.

[@ismailramazan8568]

عالی عاااالیی کاک مهیار

[@minaakbari9690]

تندرست باشین همیشه استاد مسلم آشپزی خیلی ممنون بابت آموزش فلافل پاینده باشین همواره

[@miladkamdideh9336]

مهیار عزیز ممنون بابت ویدیوها و صبر و دقت و حوصله ای که برای ساخت آن به خرج میدهید با آرزوی سلامتی و بهروزی برای شما ، بی صبرانه منتظر آموزش اکبرجوجه توسط شما هستیم ❤🙏

[@DavoodRajabi-fd6ri]

بسیار عالی👌🏻

[@Alishahiehsan630]

ممنون از به اشتراک گذاشتن این آموزش، متفاوت و منحصر به فرد...

[@mahsashiralizade4078]

Mahyar Aziz, I can't get enough of your content; thank you so much! You've got a sense of humor and it's just so enjoyable to watch your work while you also educate your audience on everything food, life, and all things around it I mean.

[@YummyGastronomy]

Dear Mahsa, thanks very much for your wonderful comment. I'm so glad you're enjoying the presented videos and hope we can manage to keep your interest and valued support for a long time. Please keep in touch!

[@peginazeh]

love love love all your cooking shows :) Thank you!

[@YummyGastronomy]

Pegah jan, thanks a million! Fantastic to have you onboard with us, and I hope you enjoy the ride!

[@mohammadmousavi7297]

فوق العاده عالی بود و لذت بردم از تماشای این ویدیو.

[@leylaq9888]

ممنون واقعن لذت بردیم از ویدیو واز طرز تهیه این فلافل

[@nadiasoltani8927]

Absolutely love your storytelling talent let alone your amazing cooking skills...Thank you for all you do.

[@YummyGastronomy]

Thanks very much Nadia jan, I really appreciate your generosity, and wish you all the very best.

[@k56637]

سپاس فراوان. برای این مورد خاص و به طور ویژه پر طرفدار و برای ما ایرانی ها بعضاً خاطره برانگیز.🙏 بی صبرانه منتظر اولین روز تعطیل هستم تا دستور طبخ فلافل بیان شده توسط شما بزرگوار را در حد توان اجرا کنم.

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب خسروی عزیز تردیدی در موفقیت خود نداشته باشید، با رعایت نکات، غیرممکن است با مشکلی مواجه بشوید. قربان لطف شما.

[@elibahar-nu1dt]

بسیار لذت بردم. پایا و مانا باشید🌹

[@11.11_9]

بسیار عالی

[@mehdizarei6305]

دستتون درد نکنه مستر جان فوق العاده هستین❤️

[@soheilvasheghanifarahani289]

به واقع فوق العاده ایید، جناب مهیار خان👌👌👌تنتون سالم 🙂

[@z.a.r.777]

Looks great. Thanks 😊

[@aliebrahimi98]

Well explained. Thank you, Mahyar!

[@marymoh865]

A piece of Art🎉

[@kasrakharamin2499]

اقای مهیار سلام شما بدون تردید یکی از صبور ترین و خوش دست ترین آشپز هایی هستند که در عمرم دیدم شما سبک جدیدی از آموزش رو دارید نه اینکه ظاهر کار با دیگران متفاوت باشه همه یه دوربین و تجهیزات تهیه ویدیو رو دارن و تمام ادویه و مواد مورد نیاز برای آشپزی هم موجوده ولی چیزی که شما رو خاص می‌کنه این چیز ها نیست بلکه پختگی و آب دیده بودن شما هست که وقتی دارید آشپزی میکنید کاملا محسوسه و حتی یه آماتور هم متوجه این دقت و ریز بینی در آشپزی شما میشه🔴 توجه داشته باشید که بنده قصد توهین به اشپز دیگری را ندارم و این نظر شخصی بنده نسبت به آقا مهیار است 🔴 بسیار متشکرم از شما بابت همه چی دوستتون دارم زیاد امید وارم همیشه موفق و پیروز باشید و بیش از پیش بدرخشید با نهایت احترام کسری اکبری ❤️🌹❤️🌹

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب کسری از لطف شما دوست نکته‌سنج بسیار متشکرم. قطعا تلاش همه عزیزان (بجز مقلیدین بی‌هنر) قابل تقدیر است و پایبندی به اصل «ادب مرد به زِ دولتِ اوست» هم بی تاثیر نیست. امور فنی تولید را میشود یاد گرفت و یا برون سپاری کرد ولی در آخر، آنچه از دل برآید، لاجرم بر دل نشیند. همواره به لطف دوستان بزرگواری مانند سرکار امیدوار و مفتخر هستیم. مرحمت عالی مستدام.

[@raminsh7054]

از دور دستها کشور نیوزیلند دستان هنرمند شما رو میفشارم.نوش جان.

[@rezaghoroby7753]

شاد و سلامت و در ارامش و صلح و صفا باشید و در پناه خداوند بزرگ و مهربان 🙏🙏

[@salehghazimoradi1409]

Dear Mahyar, I hope you're doing well. Actually, I'm leaving this comment just to inform you that I've followed your recipe step by step and the result was absolutely delectable! Hats off to this acme of dexterity!

[@YummyGastronomy]

Thanks a million Saleh jan, so glad you enjoyed this wonderful recipe. Wish you all the very best.

[@kaveh.s115]

That's interesting, we made it with fresh flatbread and raita last week at college.🙂👍

[@YummyGastronomy]

Thanks Kaveh jan, glad you liked it. Raita may be a better choice than Tzatziki for this application, but I'd much prefer the tastier Tahini sauce. Really brings alive the fresh veggies stuffed into the wrap. Please stay in touch!

[@kaveh.s115]

@@YummyGastronomy I thought you liked tahini as you said so in the video. I am proud to subscribe to your channel. You are such a professional chef ,who has both kitchen knowledge and practical skills . There aren't many chefs of #persiancuisine who have both. I would be glad to stay in touch with you .

[@user-gv7zq9bi8z]

نوش جونت مهندس با کلاس.❤❤❤❤❤

[@YummyGastronomy]

درودها و تقدیم ارادت وافر و سپاس بی‌کران :)

[@niloofarkhalegh1803]

سلام چقدر خوشحالم از این دستور ممنون❤

[@Samsam-pv9wz]

با درود خدمت شما٬ نه تنها من که خانواده ی من هم عاشق سبک و سیاق و مرام شما شدن و کلی از نکته های اشپزی٬ مخصوصا در مورد ظروف استیل که شما به ما یاد دادین رو استفاده میکنیم و لذت میبریم و به قولی٬ کلی دعا به جون شما میکنیم. همیشه برقرار و سبز و شاد باشید جناب مهیار عزیز و زود به زود ویدیو اپلود کنید 💟🥰😇🙏 با ارزوی بهترین ها ... سمن

[@rezatabrizi4413]

نکتهٔ بسیار مهم و عالی رو گفتید ، استفاده از ظروف استیل ، دقیقاً من هم اینکار را انجام دادم و البته برای تعویض ظروف یکی دو هفته سرگرم این کار بودم اما نتیجه برای من خوب بود چون اگر دقت کنید غذاها بعد از اینکار طعم بهتری دارند و رنگ و روی بهتری در غذاهایمان میبینیم.

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم سمن گرامی از لطف شما دوست عزیز و خانواده ارجمندتان صمیمانه سپاسگزارم. خوشحالم که خدمت مفیدی ارائه گردید و امیدوارم همواره در سلامت کامل و اوج سعادت باشید.

[@siamak7157]

Dear Mahyar, Excellent like every time 👌 It would be great if you could add English subtitles. For people who are interested in your cooking style and teste and do not master Persian language.🙂

[@YummyGastronomy]

Dear Siamak, I'm not a subtitles kind of guy, but am thinking about using YT's recent implementation of adding a second audio track. Working on it ;)

[@robertbeyzaee2930]

Thank you very much for the innovative recipe.

[@shivaferasat4157]

اول 😅

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم شیوا دلتنگ‌تان بودیم! خوشحالم که سلامت و سرحال و مانند همیشه شاگرد اول هستید :)

[@shivaferasat4157]

درودها بر شما مهیار خان، من فقط به عشق شما میام یوتیوب، ممنون که هستید!😍🙏🏻

[@YummyGastronomy]

مهرتان باعث فخر و مباهات نه تنها بنده، بلکه کل یوتوب است :)

[@shivaferasat4157]

@@YummyGastronomy 😅🙏🏻❤️

[@mostafanosratpour4247]

آقا چقدرررر خندیدم از توصیف کوبیدن غذا با دسته بیل در روستاهای آفریقا 😂😂😂 خیلی خوبی مهیار خان 😅

[@babaknadealizadeh2414]

درود بسیار بر خالق لذیذ ترین غذاهای متنوع آفرین بر شما و تشکر بسیار

[@farahhashemi7306]

واقعا عالي است ممنونم ❤

[@smrhsn-ny2qt]

در کل با توجه به این که در غذاهای ایرانی استفاده زیادی از روغن برای سرخ کردن انجام میشه ، پیشنهاد میشه یک ویدیو مشابه ویدیویی که برای رب گوجه فرنگی ساختید ، برای روغن های پرکاربرد برای سرخ کردن بسازید و انواع آنها و همینطور نحوه تشخیص کیفیت روغن و مسائل اینچنینی را توضیح دهید . با سپاس فراوان .

[@heidisamadian6641]

بسيار عالى مثل هميشه 😋

[@parsaeshghi3419]

مهیار خان روحت شاد

[@shahlamohammadzadeh8680]

با درود فراوان به حضور استاد گرانقدروتشکز ویژه، به این دلیل که سعادتی نصیب شده تا فلافل بسبک شمارو هم تجربه کنم، بی شک مثل همیشه عالی ست، با باقالی ونون تست بشیوه بازاری تهیه کرده بودم مشتاقم رسپ شمارو هم بهره مند بشم. مرسی که مثل همیشه تاریخ ونکته های اصولیتر و کاربردی تر رو هم در اختیار ما قرار دادید. این شیوه اموزش با نکات حاصل از مطالعه واگاهی شما علاقه مندی بیشتر وجذابیت کارهاتونو صد چندان کرده مثل همیشه. 🙏🏻💐

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم شهلا از محبت سرکار بسیار متشکرم و امیدوارم از این خوراک جالب و جذاب لذت بسیار کسب بفرمایید.

[@Lyra1390]

درود به استاد عزیزم ممنونم بابت تمام زحمات شما❤

[@iran_jarchi]

مرسی از شما بابت ویدوی بسیار بسیار خوبتون 👍👌👌

[@user-fo4qk4rj8l]

عاااالی با عشق 💐

[@animation7205]

بهترین 😍😍😍😍احسنت