在家做两种叉烧包，皮软馅香!HOME MADE CHAR SIU BUNS / BAKED AND STEAMED

详细步骤www.xiachufang....
(点开选择"继续看网页版本"即可看到)

[@user-lo9ep9vr2g]

真厲害，一次可以做出兩種美味點心，又是色香味俱全，真是巧手仙仙，讚

[@joethesimple685]

Hi. I'm from the Philippines. I love Chinese foods and I even love both ways of enjoying char siu bao or buns. 😋

[@Bananacake4680]

Thank you so much for sharing your recipes. I made the baked buns, they turned out beautifully and delicious, will try the steamed buns some other day.

[@Teddywoofwoof]

小姑娘真可愛🥰🥰🥰 ，改天會試做。謝謝分享

[@MsChu17]

小孩子好可爱呀！

[@yunwong3379]

Thanks for sharing your best recipe Beautiful buns and baked buns

[@lisaeu7017]

I made these baked baos yesterday. Turns out successful as in your video. So soft and delicious. Better than the shops. Thanks alot for sharing Fairy Rees! 👍👍👍

[@reeseh1005]

✌Great ! thanks for the feedback 😀

[@user-vc5mg4di6l]

感覺好好吃啊！明天試做。

[@CindyMay]

看起來兩種都很好吃、你的小孩很可愛

[@angelamai2372]

hi reese. thx so much for yr recipe. its simple n it works! i made the baked version today n they turned out just the same as what u made in yr video. will definitely try the steamed version next time n hope it will work too. (i love steamed charsiubao) i hv tried a few other steamed recipes that didn’t turn out so well, not what the authors said they would. will let u know the outcome. i m really happy that i finally found a recipe that actually works. thx once again. will definitely check out ur playlist for other good stuff! btw, yr little girl is adorable.

[@reeseh1005]

Thanks for the feedback 😀. Hope the steambuns turnout good too!

[@angelamai2372]

@@reeseh1005 hi reese. i did make the steamed buns and they turned out great. even tho they did not look white and fluffy like yours but the dough texture was still great and in fact i used chicken to make 勁姜雞包仔 and they tasted wonderful. thx again for the recipe.

[@wendylee1867]

按版主的配方，一次成功。好好吃。非常贊。謝謝妳！

[@reeseh1005]

谢谢喜欢

[@Stelladeng88]

哇，我第一次看到不用臭粉和面種的叉燒包👍

[@Stelladeng88]

按照你的方法做了，成功了謝謝

[@Asmr_0nly]

Thanks for sharing this recipe

[@fikabun7413]

Bagus bagus 🥰🥰🥰

[@sallytan9525]

仙Reese的小仙仙吃相很可爱，小女孩的纯真。我一定会试做。

[@reeseh1005]

谢谢你😊

[@shirleybennett2492]

不错！下一次我也来做烤的叉烧包。

[@aniyahlee6954]

太好吃了❤

[@HoaTran-mq4ft]

Thank you for your sharing 👍💚💙❤️ .

[@mamahome1760]

แปลเป็นไทยด้วยขอบคุณค่ะ

[@corvindasari9189]

I love your easy simple recipe and the way how you’ve described your recipe is so peaceful

[@reeseh1005]

Thank you

[@NXXJ]

Pretty!

[@kellychen6596]

看着很不错啊，改天试试

[@AA-ul1vc]

好吃喔

[@user-me2bf1jt7z]

謝謝🙏👍👍👍👏👏👏❤️❤️❤️

[@laniesider2586]

Measurements in cups and t spoons please.

[@joycemeizhang]

昨晚做好面团，今天早上做的包子，小孩给了很高的评价，“比外面买的好吃” 特别回来表达我感谢

[@reeseh1005]

谢谢，反馈🤗✌✌

[@mss227rose6]

Delicious!

[@aliceng3226]

喜欢

[@marychiang8378]

谢谢分享👍😍✨

[@ceeosano3711]

I will try your recipe.Hope it will be good 😊

[@celinewongbakingstory5983]

0 失败！！谢谢您！！

[@momdotcom62]

剛剛做了很好吃，但底部的汁流出來了，很掃興

[@reeseh1005]

对，有酱汁状的馅料包馅时需要特别捏紧才行。

[@HomeCookingJourney]

So yummy! 👍🤤😋Everything on your channel is so perfect and easy to follow!

[@patrickywong1286]

Thank you, it works.

[@pywhite1231]

我做了。完全 0失败！谢谢您的分享！

[@sakuratanaka8807]

Thank you for your sharing I already make it so successful 🙏🙏🙏 Thank you

[@reeseh1005]

✌Happy to see the feedback 😀 👍

[@jeffwu5210]

好吃阿

[@chanwah3490]

好

[@bettychen8392]

很讚，你再試一下菠蘿叉燒麵包

[@wingnangliu6939]

想請問你的廚師機是什麼牌子及什麼型號呢謝謝

[@elleskitchen9858]

Hello can I have the recipe in cups conversion please Thanks in advance 😊

[@limlichin555]

请问面团分成16等份的一颗大约需要多少公斤？

[@katherinec5613]

Not sure what I did wrong but the buns didn't rise!

[@falanke1]

没有加 baking powder 可以吗， 为什么需要加呢？牛奶是为了让包子更软吗？面团需要揉到出手膜吗？

[@reeseh1005]

不加泡打粉的话，涨发力差一点，可能不会裂开。但发酵到位也会软和好吃。加牛奶会比较白也软。揉光滑就行不用出膜。

[@falanke1]

@@reeseh1005 就是说加了会让包子涨得更有形？因为我要捏金鱼口包子形，不要爆开。不知需不需要加。 我很喜欢你的包子系列。这个包子皮配方会比黑椒猪肉包子皮软吗？

[@reeseh1005]

软一点的，不过主要看发酵程度。不一定要加泡打粉，加了是会松一些 ，膨胀效果好一些，也帮助开裂。其实我是建议加一点泡打粉的，因为在包肉馅含油和汁水多，有时会影响膨胀。特别是皮薄一点就会发不好。

[@falanke1]

@@reeseh1005 皮跟馅料的重量/比例是多少？

[@zhuandiyu5143]

如果没有厨师机怎么办？

[@LolaScheer1054]

請问, 烧的义烧包皮为什么要用冰水呢？

[@reeseh1005]

因为机器搅打面团面温会摩擦升温，冰水为了防止面团温度过高。(面温太热成品组织不那么好)

[@LolaScheer1054]

@@reeseh1005 谢谢你！

[@ameliateeameliatee3224]

请问老师，看到老师回复如果没有加泡打粉，包的皮薄会影响膨胀是吗？那就是说，包的皮厚比较好？才会发得漂亮吗？很喜欢你的食谱，因为新手，所以很多不懂的细节。

[@reeseh1005]

没有泡打粉也可以。不过对发酵状态要求比较高一点，而且可能不会爆裂开。按普通的包子包法就可以了。发酵状态的判断可以参考这个视频里的方法，成功率会比较高kzbin.info/www/bejne/hZeuhGhqjbBqppo

[@ameliateeameliatee3224]

@@reeseh1005 谢谢你的解答。

[@thuydao8945]

English captions please.

[@lucylxc503]

I recommend this baked char sui bao video, it has English subtitles 😊 - kzbin.info/www/bejne/d5rVeo1olLSBsKM

[@erdanabolat5700]

是不是每个人都有自己的叉烧酱

[@estrellaloo5973]

你好请问如果没有打面机手动可以吗？ 可是手动会比较久会不会有影响？ 谢谢

[@lenanguyen8381]

What type of flour did you use? Thanks!

[@reeseh1005]

Hi, if you do steam buns, use the cake flour from Asian Market they mostly whither. For the bake bread buns any kind of bread flour will be good.

[@PS-yv4yo]

Where the recipe for those buns?????☺☺☺

[@reeseh1005]

You will see the recipe in the video at 0:07.

[@jennyaw9391]

請問焗义燒包不用牛油的話, 用食物油要多少克. 謝謝分享!

[@reeseh1005]

可以放5到10克植物油。

[@jennyaw9391]

@@reeseh1005 謝謝🙏

[@tanchuikim4071]

miss can i skip the "egg" for the bake type pau?

[@reeseh1005]

You can use other 50g of liquid instead of the egg.

[@ameliateeameliatee3224]

请关于蒸的包这部分，老师说发酵 30度，怎样确认为 30度？是放在烤箱发酵吗？或就放在室温？就剩这个步骤了。

[@reeseh1005]

30度是可以用来参考的，有发酵箱调温度就可以十分准确。没有的话 用烤箱或室温发酵，温度比30度低时，发酵时间就需要加长。温度比30度高，就会发酵比较快一些。

[@ameliateeameliatee3224]

@@reeseh1005 谢谢你哦！

[@gigi-fm9bz]

老师不用叉烧肉用花肉可以吗？没有揉面机，手揉要揉多久？

[@reeseh1005]

五花肉一样可以的。手揉比较累，揉光滑估计也要10分钟这样。如果中途感觉手累，把面团盖起来让它静置20分钟再揉就会好揉些。揉到大致光滑就行。

[@gigi-fm9bz]

@@reeseh1005明白😊 收到！谢谢老师耐心教导，明天就尝试做

[@tingxie]

蒸的食谱里不加糖会影响松软度吗？觉得好多糖

[@reeseh1005]

不加糖不会影响松软度，可以自己调整。

[@ooleekim8547]

请问仙仙，蒸叉烧包的粉如果用包粉是中筋面粉要发酵两次吗？

[@reeseh1005]

中筋粉也可以发一次。不过如果比较喜欢用二次发酵法也是ok的。

[@ooleekim8547]

@@reeseh1005 好的，谢谢你

[@nyuklinglai5584]

请问冰水还是温水

[@reeseh1005]

面团搅打会生热，所以用冰水会比较好。冬天室温水就好。

[@luciazhang88]

我蒸的怎么不开花呢？找不到原因， 我是用蒸布的，是这个原因吗？

[@reeseh1005]

不是，是发酵状态比较过，或面整体比较软就影响开裂。

[@luciazhang88]

@@reeseh1005 谢谢你了， 我的面团不软， 看来是发酵了一个小时。这个是原因，

[@lovelylala6189]

用厨师机打多久?

[@reeseh1005]

8--10分钟这样

[@lovelylala6189]

谢谢。等一下就学做。

[@lovelylala6189]

请问为什么我做的Steamed Bun像馒头🤔

[@michengyun3251]

叉烧肉是买的现成的吗？

[@reeseh1005]

我是用这个菜谱，kzbin.info/www/bejne/i52VlYlnbNucZq8 你可以买现成的都可以的。

[@michengyun3251]

@@reeseh1005 谢谢！

[@mariatam3352]

包好的叉燒包( 在蒸之前）還要醒發多久? 謝謝

[@reeseh1005]

烤箱或发酵箱里30~35度大约醒40~50分钟。不过冬天温度低如果用室温发可能需要更久一点，具体受室内温度影响。

[@mariatam3352]

@@reeseh1005 多謝!

[@mariatam3352]

@@reeseh1005 我在室溫發了一個hour 不夠. 但蒸出來也不錯 90分美. （因為 家裡有暖氣 我以為夠）謝謝你 😘👍

[@lirongma6850]

仙仙你好，想请教一下为什么我蒸出来的包黄黄的，不像你的叉烧包白。

[@reeseh1005]

做包子馒头用的面粉要买亚洲的中筋粉或低筋粉。比如中国，韩国，日本产的会比较白软细。美国的会粗黄。

[@lirongma6850]

@@reeseh1005 ok

[@PS-yv4yo]

Talk too fast Recipe not clear written too small Better if make a list method n ingredients , not same time talk same time ingredients in board

[@lucylxc503]

I recommend this baked char siu bao video, it has good subtitles and an ingredients list 👍 - kzbin.info/www/bejne/d5rVeo1olLSBsKM

[@Lily-wl2pw]

如請問如果沒有機器代勞 用手搓麵團要注意些什麼意思 麵團是不是很粘手？

[@onefree2751]

然而这并不是叉烧包

[@ellenferrer5111]

What is the recipe in English?

[@reeseh1005]

It's in the video 0:07

[@falanke1]

你的面团只发一次， 如果发两次， 行不行？

[@reeseh1005]

可以发两次，裂开的效果可能不太一样。

[@joannetan7969]

老师 蒸法的面粉 我使用包粉的话 也是可以发酵一次吗？还是发酵方面和面粉是没关系的？

[@reeseh1005]

高筋粉一般要二发会好一些哦。还是会有些影响的。

[@joannetan7969]

原来！怪不得我有次懒惰等待发两次 自己自作聪明发一次而已 结果出来我的包子失败了！谢谢老师的教导❤️

[@davidplay2620]

叉燒肉是自己做的嗎？

[@judithchan1525]

@@davidplay2620 ，

[@TinoFan100]

蒸的叉燒包可以說完全失敗，忽悠外行人。