【再現レシピ】ケンタッキー風ビスケットを作ってみた【超解説】

[@-aifujiroku-]

クックパッドにレシピ掲載しました❕ レシピ印刷出来ます😊 皆さんのつくれぽお待ちしています✨ cookpad.com/recipe/posted/6913453

[@konami5538]

あのフワフワ層になった感じが再現出来るレシピが無く、生地を練るレシピ始めてい見たので、作って見ました。割った感じがケンタッキーのビスケットでした。また作ります！！

[@fumikojack2496]

薄力粉を入れてから、サックリと混ぜるのではなく、よく練るというのはビックリそしてとても勉強になりました。作るものによって作業も変わってくるんですね。本当に勉強になります。ありがとうございました。

[@-aifujiroku-]

Fumiko Jack いや失敗したのよ。普通にさっくり混ぜて焼いたら全然膨らまなくてドーナツみたいになった😂 2番生地はいい感じになったから、ほぉーなるほどグルテンね！ってなったというのがこの動画です笑笑

[@dz-eo5iw]

他のお菓子作りチャンネルは解説のない映え動画っぽいのが多いですが、藤六さんのこの超詳しいアフレコ解説動画めっちゃ好きです😭💕 あとビスケットもうまんま本物ですね✨💓是非作ってみたいと思います！

[@-aifujiroku-]

d z そう言って頂けて嬉しいです😭💕いっぱい失敗するので、その経験をシェアしたいなって思ったら超解説してました😂笑

[@ririnan-225]

作ってみました。おいし〜🎉 ケンタやってなくても夜中に 食べれておいしぃ🩷 オリーブオイルで作りましたが 高さも十分でうまく作れました。 ありがとうございます🙏

[@おりっこ-p7r]

実家に帰省中です。 お母さんの大好きなビスケットが作れるように材料揃えてきました！😍早く作りたい🎶

[@sugasugaloon]

この前シュークリームを作りました！家族にも大好評でした！今日早速ビスケット作らせてもらいます。

[@two.m0nsters]

週末の朝ご飯にはもってこいです。よくバターを作った時の残りのバターミルクで作るととっても美味しいです。

[@咲いたさいた]

美味しそうなのと、材料も家にあるのでやってみます

[@カエル-y5k]

ファーストfirstでなくファストfastですな 作ってみたいと思います、冷凍もできて美味しそうです〜 太白胡麻油とは驚きました

[@-aifujiroku-]

太白胡麻油、意外ですよね？！笑　ぜひ作ってみてください😊

[@まみmftn]

さっき作ってみたんですが、 かなり似ててびっくりしました！！！よく再現してみたってあるけど近いかな、くらいでそんなに似てる味に会ったことなかったです！これは保存版レシピですね✨ 同じ分量でやったと思うのですが、わたしのは動画ほど生地がもちもちしてなくて固めでした。こうゆう場合は何を足したらいいですか？？

[@守重淑子-g9r]

何だか私にも作れそう！やってみる！ありがとう！

[@mimimm5400]

他のレシピと全然違う！こっちのほうが簡単！😊

[@_195_]

昔KFCでアルバイトしてました。 ビスケットは店頭で手作りしていました。 材料はフラワー(粉)とショートニングと氷水、工程はちょっと異なって練り過ぎると逆に膨らまなくなってフワッとサクッと食感がなくなってしまいますので、さっくりと混ぜる、麺棒で伸ばす際もグイグイ伸ばすと生地の空気が潰れて膨らまなくなるので軽めに伸ばします。 焼き上がりにはリキッドショートニングというものを塗りますが、ご家庭では溶かしバターがそれに近いです。 ご参考になれば。。。

[@6969panda]

yuuuRi アメリカのケンタ公式HPにレシピ公開されてたから、チキンのスパイスレシピと違って別に社外秘でもないのでは ？

[@cookingwithmimmo]

非常に良いレシピ

[@Qぴゃーすけ]

生地を練るとありますがちゃんとふっくら高さのあるビスケットに仕上がりました。

[@yousukeangel]

ということで、作ってみました。ビスケットというより、しっとりしたパンのようで、これはこれで使えるレシピとなりました。私は丸型で抜いたせいか、中心に火が通りにくい感じがあったので、次回は中央をはしで刺すなどして空洞を作り、リベンジしたいと思います。あと質問なのですが、サラダ油が不向きな理由を教えてください。

[@yousukeangel]

これは、目からウロコレシピかも。スコーンやビスケ系はとにかくさっくり混ぜて練らないのがコツだと思っていましたが、これは逆なんですね。　確か、甘食を作るのに高さを出すには、練る＆練ると聞いたことがありますが、それと同じ原理なのでしょうか。これは興味深い！　明日早速実験！します。

[@okamotonaoko4074]

作ってみましたが、先生のような高さが出ませんでした。再度、チャレンジします！

[@meryl_shijima]

別のレシピだとスコーンになっちゃったので、今度試してみます！ 見落としてたらすみません、太白ごま油？ではなくオリーブオイルでも代用出来ますかね…？

[@いちにぃ-s2z]

スコーンのように真ん中空けなくても大丈夫でしょうか？☺

[@もなもなもなきち]

ケンタのビスケット、結構な値段なんですよね泣 お家で手軽に出来そうなんで早速トライ!します。ちょい小腹すいたなぁって時に冷凍庫から出して…いつでも食べれるのは嬉しい〜💖

[@-aifujiroku-]

もなもなもなきち 結構な値段なんですね😱💦もう私も食べたのがかれこれ20年以上前で、、、笑

[@simarisu5600]

ビスケット作りました！ 味はとても美味しかったのですが、あまり高さが出ませんでした💦 きっと生地を抜くときに薄すかったのと、こね方が足りなかったのかな… もう一度動画みて練習します！

[@やーやー-s2s]

すごい。練っちゃダメと言う人もいるなか、しっかり練る意見もあって面白い

[@-aifujiroku-]

グルテンを出したいときは練ると高さがでる、もっちりします 逆にサクサク系、パリパリ系にしたいときは練らないほうがいいです （クッキーなど） 意見や考え方ではなく 「どういう生地にしたいか」ですね

[@やーやー-s2s]

ろくキッチン -Ai Fujiroku- お返事ありがとうございます。 KFC風ビスケットを作ってる人の動画を見漁ってて みんな、練らずにさっくり混ぜるタイプでしたが、この動画だけ「練る」だったので え？ってなりました 色々あって面白いですね！

[@木村悟-r7p]

お疲れ様です(^_^) このビスケットが美味しいんですよね！ さっそく今日、馬島屋さんに行ってシリコンシートとクロガネのパン型を買ってきましたから、ビスケット焼いて、レーズンパンと進めてみようと思います(^_^)

[@-aifujiroku-]

木村悟 どんどん進化してますねー！馬嶋屋さん近いのいいなぁ〜💦羨ましい😭

[@cat6453]

サラダ油はなぜダメなのか理由を教えてください！！！

[@v333ー]

角屋のごま油ではだめでしょうかね？

[@-aifujiroku-]

太白は無臭、普通のごま油はがっつりごまの香りでご飯向きですね お菓子であの匂いは合いません

[@v333ー]

ろくキッチン -Ai Fujiroku- ですよねw

[@yurisa2912]

いつか、鳩サブレーもお願いしたいです

[@twentyseven7321]

作ってみたのですが、全然違うものができてしまいました…。 見た目の感じがクラッカーみたいにツルツルで食感も外はクラッカーみたいで中は柔らかいクラッカーみたいになりました… なぜ？ 混ぜすぎ？

[@-aifujiroku-]

練習あるのみですよ

[@twentyseven7321]

ろくキッチン -Ai Fujiroku- はい‼️ 次は動画みたいに作るぞ😆