KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
在職麵包師教您【黑芝麻貝果】【手揉版】
6:36
完全攻略!パン屋がおうちで作る『本格クロワッサン/croissant』
15:06
Friends make memories together part 2 | Trà Đặng #short #bestfriend #bff #tiktok
00:18
Он улетел, но обещал вернуться...
00:30
小蚂蚁会选到什么呢!#火影忍者 #佐助 #家庭
00:47
Flipping Robot vs Heavier And Heavier Objects
00:34
在職麵包師教您【手桿可頌】冬天製作成功率比較高
Рет қаралды 7,592
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 8 М.
古民家麵包
Күн бұрын
Пікірлер: 30
@shanshin9214
Жыл бұрын
聽老師專業的知識 讓我第一次做出 可以吃的麵包 雖然沒有外面的好吃 可是對我來說是成功的第一步 以前家人說 我做的麵包連狗都不要吃 太硬了 謝謝你
@cwjh24
Жыл бұрын
只要多練習,就會一直進步,多觀察麵團發酵程度,時間只是參考,謝謝您的支持
@chm8804
Жыл бұрын
我很喜歡吃可頌,但是酥皮這關是災難,因為麵團奶油溫度都要控制的很好,還有發酵也是另道關卡,沒錯,像師父說的自己做會累壞了,但是外面賣的,到現在為止好像沒有特別好吃的.
@cwjh24
Жыл бұрын
在家做可頌,真的很累人。 也是有很厲害的店家,要稍微找一下。謝謝觀看
@samuelliu3186
Ай бұрын
老師想請問一下 可頌要如何烤的顏色呈焦糖色 我用全蛋1顆+鮮奶25cc下去調的 上火200 下火170 (瓦斯烤箱) 烤出來顏色不是很理想(偏黃) 感謝老師…
@cwjh24
Ай бұрын
可以用 全蛋1顆加蛋黃1顆 鹽少許 200上火感覺有點低 開220下去烤看看
@samuelliu3186
Ай бұрын
@@cwjh24 感謝老師 烤出來的顏色非常理想 上火200 下火180 10分鐘 上火170 下火off 15分鐘 一顆全蛋+一顆蛋黃 顏色非常焦糖 然後如果時間沒有到千萬不要開烤箱 我之前這樣烤出來中心直接內縮 聽人家說最後延壓的時候貼一層皮烤出來會很漂亮 下次來試看看
@黃麗萍-v1r
Жыл бұрын
老師你好:想請教個問題,麵包食譜中的百分比適用於各種麵包的製作嗎?
@cwjh24
Жыл бұрын
可以,在制定配方時候,都是先把百分比寫出來,在換算需要的重量,謝謝觀看
@李靜美-e9m
Жыл бұрын
請問麵團滾圓可以直接放冷藏隔天拿出來分割整形嗎?
@cwjh24
Жыл бұрын
可以,記得退冰16度以上,在整形
@楊千慧-l8b
Жыл бұрын
請問麥典的粉屬於高。中。筋。 謝謝老師
@cwjh24
Жыл бұрын
全聯的【麥典- 實作工坊麵包專用粉】屬於高筋麵粉
@楊千慧-l8b
Жыл бұрын
@@cwjh24謝謝老師
@vickyyang7260
Жыл бұрын
請問老師,我想知道可頌麵糰可以做成丹麥吐司嗎?因為都是用千層麵糰的做法,還有丹麥麵包跟可頌有什麼不同嗎?
@cwjh24
Жыл бұрын
可頌麵團,可以做成丹麥吐司。 【可頌麵團】 材料比較單純。砂糖,奶油含量低,口感比較硬脆。 【丹麥麵團】 材料會比較豐富,砂糖,奶油含量高,口感偏軟,蓬鬆感。
@vickyyang7260
Жыл бұрын
@@cwjh24 謝謝你解答我的疑問,所以,丹麥麵糰風味比較豐富!
@vickyyang7260
Жыл бұрын
@@cwjh24 老師,我忘了問包裹奶油,到底塊狀跟片狀有何差別?安佳奶油要用無鹽還是發酵,那種比較好?謝謝老師!
@cwjh24
Жыл бұрын
@@vickyyang7260 新手建議買片狀【分裝放冷凍】,片狀奶油含【水量低】好操作。 1.如果只是加在麵團裡面,用一般的就可以了。 2.當抹醬,或者丹麥類麵包,內餡,可以用發酵奶油。
@vickyyang7260
Жыл бұрын
@@cwjh24 謝謝老師的指導!
@luffytako8898
11 ай бұрын
請問全用高筋麵粉可以嗎? 謝謝。
@cwjh24
11 ай бұрын
不建議,這樣麵筋太強,很難桿開
@luffytako8898
11 ай бұрын
謝謝你@@cwjh24
@samuelliu3186
Жыл бұрын
在家做很痛苦 我失敗了5次才成功 天氣熱容易爆皮奶油融合 超噁
@cwjh24
Жыл бұрын
太有毅力了、夏天做可頌真的很難。 謝謝觀看
@winner10077
Жыл бұрын
可頌熱量高沒做過,想學木材麵包,謝謝❤
@cwjh24
Жыл бұрын
木材麵包有好長一段時間沒有做了,我來研究看看
@winner10077
Жыл бұрын
感謝您
@claire600629
Жыл бұрын
難度太高了,不敢嘗試⋯
@cwjh24
Жыл бұрын
的確有一點難度,謝謝觀看
6:36
在職麵包師教您【黑芝麻貝果】【手揉版】
古民家麵包
Рет қаралды 9 М.
15:06
完全攻略!パン屋がおうちで作る『本格クロワッサン/croissant』
幸せパン職人のパンレシピ
Рет қаралды 311 М.
00:18
Friends make memories together part 2 | Trà Đặng #short #bestfriend #bff #tiktok
Trà Đặng Official
Рет қаралды 54 МЛН
00:30
Он улетел, но обещал вернуться...
ПРЕМИЯ ДАРВИНА
Рет қаралды 4,8 МЛН
00:47
小蚂蚁会选到什么呢!#火影忍者 #佐助 #家庭
火影忍者一家
Рет қаралды 123 МЛН
00:34
Flipping Robot vs Heavier And Heavier Objects
Mark Rober
Рет қаралды 59 МЛН
7:08
After knowing this method, I became addicted to making it at home. Croissants ❤. Simple and easy!
Vinastar Channel
Рет қаралды 1,2 МЛН
5:54
在職麵包師教您【45%水果乾,全麥麵包】【液種法】
古民家麵包
Рет қаралды 48 М.
8:58
How to make a hand-made croissant from scratch|Lisa's Kitchen
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Рет қаралды 104 М.
5:42
在職麵包師教您【歐克麵包】簡易版本
古民家麵包
Рет қаралды 7 М.
18:36
Bread Champion teaches you to make croissants! Pure handmade crispy croissant bread tutorial is here
面包冠军朋福东
Рет қаралды 16 М.
11:32
努力不懈可頌爸爸(周吉雍) 一步一腳印 20191124
一步一腳印 發現新台灣
Рет қаралды 77 М.
5:14
在職麵包師教您【100%法國粉,鹽可頌】
古民家麵包
Рет қаралды 6 М.
9:13
How to make French croissants
Eat more bread
Рет қаралды 45 М.
11:59
麵包篇|牛角酥(可頌) 它的失敗原因 你了解嗎 (Eng Sub) Croissant Do u know why its failure?
蝸煮Small House Cooking
Рет қаралды 4,3 М.
9:30
[ENG中文 SUB] Simplified CLASSIC CROISSANT Recipe!
奥地利的小胡 Who's'HU
Рет қаралды 56 М.
0:12
Tự vệ VIP pro 12 #kungfu #vothuat #martialarts #vothuattuve #self_defence #xuhuong ##india
Vệ Sĩ SOS
Рет қаралды 21 МЛН
0:19
Ищут дорогу до дома по солнцу #бригада #90годы #сериал
Mrs Wreetch
Рет қаралды 1,7 МЛН
1:00
Отец сдает экзамен | часть 3
Смеемся вместе
Рет қаралды 2,9 МЛН
0:22
Кто тут самый-самый?
НеМаЛой
Рет қаралды 1,6 МЛН
1:00
АВТОРИТЕТ ЗАЕХАЛ В АВТОСЕРВИС🙄 #сериал #фильмы #криминал #shorts
KinoAfisha
Рет қаралды 4,8 МЛН
0:41
Два учителя кунг-фу и один ученик Название: Запретное царство #фильм #сериал #моменты
МайорКрафт
Рет қаралды 3,8 МЛН
0:48
А вы любите шавуху? Я её вообще не ем!
Виталий Смирнов
Рет қаралды 2,1 МЛН