自己做傳統中式甜甜圈 超簡單零失誤 #13【明聰Leo】

#甜甜圈 #手做 # 中式點心
材料表: 高筋麵粉500g.酵母5g.糖50g.奶油40g.蛋1顆.塩5g.水250g
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[@jennyho9638]

教算有條理清晰，簡單易明，很喜歡你的演易👍

[@aa22895509]

謝謝支持

[@user-rg2ez7rq3r]

台灣的古早味甜甜圈是日治時期；由日本洋果子店傳入的，在西班牙可以吃到一樣的甜甜圈，西班牙的口感稍紮實。

[@aa22895509]

好酷的知識

[@陳舜生]

Wang牧 我們的確認為這是一個人

[@陳舜生]

Wang牧 我們的確

[@陳舜生]

我們的確認為這是一個人都不

[@陳舜生]

Wang牧 我們的確認為這

[@葉羽涵-q6v]

想請問一下 可以用攪拌機攪拌麵糰嗎😅

[@shenshenlea4330]

請問 用中筋麵粉也可以嗎?

[@esthersayhi]

明聪很亲切，不疾不徐很轻松，谢谢您的视频。

[@aa22895509]

謝謝你

[@黃柏林-l7j]

我自己做的很成功，我沒有用奶油用一般的油也很好吃，謝謝明聰

[@劉蕙金]

如果不想用炸的可以用烤的嗎

[@jessicachen4931]

果然還是要看明聰的影片 我真的覺得每次做出來才會很成功 又很簡單好懂

[@aa22895509]

謝謝

[@pheuskin3917]

簡潔好懂，真實家庭手作甜食樣貌，很喜歡

[@許云宣]

好棒👍👍 可是感覺好複雜😂😂

[@北岡徹-h7l]

請問，前半段用手揉麵糰的部份，可以用攪拌棒代替嗎？還是非得用手不可？

[@小龍古]

最近開始學做簡單的甜點，謝謝你的教學~

[@aa22895509]

謝謝你的支持

[@Amomoco29]

請問可以做成像咪思特都娜 那樣的形狀 然後在下去炸嗎？🤣然後底部放正方形小紙墊在麵團下面這樣🙏🙇‍♀️

[@hsinyuchen5747]

非常好吃的配方，謝謝！

[@jenny0055]

請問明聰，甜甜圈可以用麥粉取代高筋麵粉嗎？

[@陳思穎-i9u]

你好 我照著份量跟步驟 請問為什麼沒辦法成團很黏手呢？

[@蔡彬彬神大人]

請問奶油可以換成沙拉油嗎？

[@maggy30100tw]

昨天做了 真的很容易成功 跟著明聰做就對了

[@Liz_tk11]

請問可以使用低筋麵粉製作嗎，謝謝您

[@YuYang-v1d]

明聰，很喜歡你的教學，都好好吃!好操作，有機會可以教脆皮鮮奶甜甜圈嗎？

[@貓咪-w6j]

謝謝你~甜甜圈做出來了~真的很高興.本想po給你看，這裡好像沒辦法po相片~所以只能用文字謝謝你了~

[@陳舜生]

貓咪我的心中

[@碧純施]

請問如果一次沒有炸這麼多顆，麵團如何保存呢

[@鄭淳蓁]

看起來好好吃喔!! (我絕對不會說我以前都以為甜甜圈是用烤的😂😂)

[@aa22895509]

也有烤的甜甜圈

[@jeffThai86]

烤的應該是叫 貝果

[@kevinchen770]

@@jeffThai86 的確有烤的甜甜圈喔！只是可能大家覺得跟炸的比較不好吃，所以市面上比較少，貝果是用水煮過再烤！

[@q10339]

不好意思 請問一下 發酵的溫度是 常溫還是冰箱溫呢 好奇 想試做看看

[@黃寶慧-c8w]

ˊ明聰*可以教“地瓜甜甜圈”嗎？你教的料理都會寫出“詳細材料”教導、很清楚謝謝！好👌贊👍

[@李佳佳-w1x]

我可以把麵粉一半改成糯米粉嗎？ 想吃小米甜甜圈的那種口感，可是找不到食譜

[@aa22895509]

可能要嘗試做看看 因為我沒這樣試過

[@李佳佳-w1x]

好的，我有時間會試試看 再跟明聰匯報情形

[@chenrachel6143]

可以用動物鮮奶油或者橄欖油嗎

[@luirene1777]

看到麵糰一開始黏成這樣子就不敢玩了😂

[@yuyuyu9102]

想問明聰我用攪拌器攪約15分的麵糰。但拿出來一樣黏手。要在桌上作業黏手要在放麵粉嗎？真的好黏手。有什麼方式可以不那麼黏手嗎

[@aa22895509]

真的很黏手的話可以適當加入一點麵粉

[@yuyuyu9102]

明聰 好的 下次我在試試看 謝謝明聰

[@曾涵琳-v1w]

明聰請問一下 我把配方的水250ml 全部換成牛奶可以嗎？還是水一半牛奶一半？

[@ailanthuslee1823]

明聪，酵母好像不可以和糖盐 直接接触，这样会失去酵母的功用。

[@aa22895509]

這部分我也聽過 但是我自己幾次這樣試做 我的麵糰還是都發得起來耶 我有機會再研究研究 謝謝你^^

[@baek_hyun942]

放一下下是可以 但說是不能放長時間 這樣會失效

[@阿妙手作]

請問明聰 第一次發酵後 整形麵團怎麼那麼柔軟 有注意到你等第一次發酵的保鮮膜封的密實(保濕) 這個我沒封好 我的麵團第一次發酵完 麵團空氣好多壓不透(做麵包的老問題) 也沒有柔軟到可以搓成棒狀 但是最後雖然沒炸透 但是高筋麵粉的甜甜圈 連冷了的不硬 有信心會再做第二次了 看明聰做點心很享受 簡單誠肯，口愛 激勵我會更有意願試試

[@aa22895509]

加油加油!! 做甜點就是嘗試修正嘗試在修正 就會做出最完美的甜點歐

[@WildTexasBunnies]

喜歡古早味甜甜圈！謝謝明聰的食譜~

[@歌声与美食]

没有纸袋子怎么办？有其他办法把糖粉撒上去吗？

[@aa22895509]

塑膠袋也可以

[@narnilopes9525]

Koko...kem...keitak ngo... Ngo ati...ahh.....yika ngo hai yannei ah...yika ngo kitfen....yika ngo yao chai...1

[@kaiverntan5624]

如果面团做好了不要马上炸，可以放冰箱明天才炸吗？

[@aa22895509]

有其他觀眾這樣做 他說OK 我自己是沒這樣過

[@kaiverntan5624]

明聰 谢谢你的回复

[@christinechristy]

为什么炸出来的時侯好吃外酥内软。。过几个小时甚至隔天会变硬？

[@aa22895509]

你在發酵的時間不夠

[@christinechristy]

@@aa22895509 🤔 我从11点放着等发酵到下午3點左右了。。

[@mcbowwow31]

請問可以分享丹麥脆皮甜甜圈嗎？謝謝🙏

[@Frances6889]

我加了一點肉桂粉和細砂糖混合，沾上甜甜圈挺好吃。

[@nobitachen4102]

如果同一個配方，拿來烤會好吃?

[@aa22895509]

這配方不適合用烤的

[@nobitachen4102]

@@aa22895509 謝謝你 期待更多小點心

[@林牙牙-x7p]

沒有酵母的話 可以用泡打粉代替嗎？

[@aa22895509]

泡打粉是拿來做蛋糕的歐 他雖然都會發 但是特性不同 加在麵團內效果會不好

[@林牙牙-x7p]

+明聰（Leo） 好喔～知道了 謝謝明聰

[@briannazhuang4118]

明聰，請問速發酵母跟一般酵母 做起來有差別嗎？謝謝

[@adelinewong5385]

粘的话 要加面粉可以吗

[@aa22895509]

可以

[@adelinewong5385]

明聰 我加了 但是做不出 😂是不是BaKing powerder加多了 😂

[@陳菀瑜-d5n]

這個配方是油炸的方法嗎？

[@aa22895509]

是

[@cattylady]

你的教學很棒 訂閱了噢

[@aa22895509]

五貓娘 謝謝你的支持

[@劉淑樺-j5f]

喜歡看你做甜點，很棒👍

[@Z_ying1106]

請問明聰能用烤箱或氣炸鍋嗎？

[@aa22895509]

可以啊我有拍過歐 氣炸鍋甜甜圈

[@Z_ying1106]

@@aa22895509 我有看到惹，謝謝

[@a0980733431]

喜歡你的教學👍👍👍

[@qiudayday]

請問一下為什麼要封保鮮膜

[@aa22895509]

隔絕空氣阿

[@syhu5456]

可以先發酵再揉嗎？太黏了好麻煩

[@西姆寶寶]

或許你可以把麵糰拌成糰後，靜置15分鐘再揉

[@陳奕淨]

請問酵母要去哪裡買啊???

[@hana5471]

可用牛奶替代水嗎？

[@aa22895509]

可以就變成牛奶甜甜圈

[@marinachang4287]

甜甜圈可以用烤箱烤的嗎？

[@jingwen7157]

一定要放奶油吗？

[@aa22895509]

是歐這樣麵團不會太乾

[@jingwen7157]

@@aa22895509 好的

[@karenmok1030]

小明聰好，怎麼我的甜甜圈出來的上面那層皮會比較硬。

[@karenmok1030]

我是用空氣炸鍋，是搓太久了嗎？

[@aa22895509]

發酵不夠

[@aa22895509]

不然就是烤太久

[@童萱-s2n]

謝謝您囉~

[@張承雯-w8q]

請問可以教用烤箱烤的甜甜圈嗎？ 還是這個配方也可以用烤的呢？

[@aa22895509]

用烤的配方不一樣

[@張承雯-w8q]

那可以教用烤的嗎？

[@tiffanylu7168]

請問是無鹽奶油還是有鹽奶油？

[@chinyongshun8189]

不好意思，请问你写那个塩5g是几时放的？

[@aa22895509]

一開始就可以放了

[@aa22895509]

跟酵母大概隔2分鐘

[@ytl5258]

中筋面粉可以吗

[@aa22895509]

可以

[@chen9842]

不加奶油有差嗎

[@aa22895509]

麵團會很硬

[@uy8308]

酵母跟鹽不是不能放在一起嗎

[@aa22895509]

基本上一下下是還好的

[@林琬真-s2m]

明聰我忘記加雞蛋了!在麵團第一次發酵到一半時加入來得及嗎？

[@aa22895509]

額...可以但是我怕麵團吃不進去

[@陳舜生]

林琬這個

[@一枚一分钱]

在材料中可以加炼乳吗？

[@aa22895509]

可以

[@kuma-p2j]

好厲害👍👍

[@ganice2353]

可以用低筋面粉？

[@aa22895509]

不太建議

[@王維陞-b5m]

請問酵母去哪邊購買

[@aa22895509]

大賣場都有賣速發酵母歐

[@Carpediem1227_]

高筋面粉跟低筋面粉有什么分别吗

[@林陳淯-l2z]

哈嘍 請問有辦法用烤的嗎？😂

[@aa22895509]

這配方不是用烤的配方

[@李岳懋-b3g]

可以用旋風烤鍋嗎

[@aa22895509]

那是啥@@

[@李岳懋-b3g]

就是可以烤全雞，烤地瓜，玻璃的那一種烤箱，

[@janiceyan7493]

請問可以用中筋麵粉嗎？

[@elainey2854]

教的很清晰 非常成功! 但我沒加那麼多的水

[@moneysow9940]

明聪明聪，能发紫米面包视频教学吗？谢谢您🙏🏻

[@Natalie-ru3uv]

可以用中筋麵粉代替嗎？

[@msteoh998]

可以发酵一个晚上吗？

[@aa22895509]

可以 要冰冷藏

[@張伃婷-h2j]

請問小米甜甜圈是把粉類改成小米粉嗎

[@Jasminminlo]

明聰食譜是參考hank chung的嗎？

[@aa22895509]

不是耶

[@程湘鈞-l3b]

是不是要揉到有薄膜呢？

[@aa22895509]

我是柔到不黏手 然後麵團有點光滑

[@szeman6394]

可以教做波提嗎？

[@meilingmak7924]

謝謝你的分享😁😀

[@yi-chingli6854]

請問甜甜圈的麵團要如何在不用秤子的情況下，分出60g一個

[@aa22895509]

其實我也沒有仔細秤 就是抓個大概而已 你注意看我分麵團那邊 有大有小

[@maggie309]

這樣可以做幾個甜甜圈

[@aa22895509]

看你的大小

[@思瑜-l3m]

如果麵粉只有400g,那其它東西的比例要多少呢?

[@aa22895509]

那就把材料都X0.8

[@思瑜-l3m]

好哦!!Thank you!😁

[@pplea4424]

大概可以做幾個

[@Mi87Fc67Zh]

請問可以用有鹽的奶油嗎？謝謝

[@Mi87Fc67Zh]

還有請問250ml的水可以水跟牛奶各半嗎😂謝謝

[@aa22895509]

可以

[@x224074]

明聰老師 我想詢問一下 這個配方可以做幾顆 上面打的

[@aa22895509]

要看你麵團的大小歐 你可以用秤的看要幾公克一顆

[@must16888]

請問可以用烤箱嗎？

[@aa22895509]

烤的甜甜圈配方可能有點不一樣

[@jessicachen4931]

原來黏手的時候不能再加麵粉 而是要一直揉

[@刘连花]

今天做了，成功，很好吃，谢谢明聪！

[@scott5284]

請問奶油部分可以用一般市售的常溫奶油嗎？材料的部分是否可減半， 油炸部分只要用小火炸到變色就可以了嗎？

[@aa22895509]

你說的是乳瑪琳？那個不要用歐 可以減半阿 是的150度左右炸至金黃

[@scott5284]

那我應該要買哪種奶油呢？ 是冷藏的無鹽奶油嗎還是含鹽分的

[@chunyangtan297]

hi 我没看见你的 材料介绍 在哪里？

[@aa22895509]

Chunyang Tan 影片下方資訊欄

[@chuenchen1727]

請問可以用小蘇打粉代替酵母嗎？

[@aa22895509]

不可以

[@李惟雄]

你真優秀,加油

[@aa22895509]

謝謝你

[@郭紋向]

請問一下為什麼為什麼我的甜甜圈好象沒有發的很膨，放到隔天有變的很硬

[@aa22895509]

這應該是因為揉麵團沒有柔到薄膜出來 或是發酵也不夠

[@郭紋向]

好喔謝謝明聰

[@chonghaoxu5774]

沒有酵母可以代替什麼

[@aa22895509]

去大賣場都有賣歐 像是全聯就有賣小包裝的 不貴

[@莊媛婷-z4s]

沒有發酵粉的話可以用什麼代替

[@aa22895509]

這個基本上是需要酵母粉的

[@這是一個廢片頻道]

用烤箱幾度幾分鐘

[@aa22895509]

這配方不適合用烤的

[@這是一個廢片頻道]

好吧

[@這是一個廢片頻道]

應為我媽說用炸的不要

[@nicole-os9ri]

謝謝你的配方真的很好吃

[@范氏貝-i7z]

低筋麵粉可以嗎

[@aa22895509]

不建議

[@吳少安-i3z]

可以改為中筋麵粉嗎

[@aa22895509]

這樣可能在口感上會稍微不太一樣歐

[@單單-c3u]

請問一下，可以用自發粉做嗎？要用多少？

[@aa22895509]

可能要參考一下其他配方

[@單單-c3u]

我都找不到用自發粉的配方... 都是用一般麵粉的