紅豆麻糬月餅 中秋節月餅自己做【明聰Leo】

材料表:
油皮:
中筋面粉 150g
糖粉 15g
冰水 50g
無鹽奶油 50g
油酥:
中筋面粉 110g
無鹽奶油 60g
鹽 1g
麻薯:
糯米粉 65g
玉米粉 10g
糖粉 15g
水 150g
沙拉油 10g
紅豆餡: 240g
上述配方可以做出12個月餅
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[@user-nt1dg8ei6r]

明聰：麻糬紅豆月餅好想吃喔！很棒讚讚喔！

[@user-vd6rv1vk5y]

謝謝老師👍

[@user-ch1jv1en9i]

照著配方做，麻糬好黏，不好包，但賊好吃的，不會很甜🥰

[@mulak3940]

哇好像很好吃

[@user-sl5vj5dw3u]

可以用橄欖油嗎？

[@user-cm4ji5iq5t]

好久沒看師父出影片啦！

[@zingarolin]

我也想知道

[@user-sl5vj5dw3u]

可以把紅豆改成芋頭嗎？

[@user-xj3gv6zv9b]

明聰可以做炸糖糕嗎？想看😶

[@user-jl7sv4pp9y]

請問如果是蛋黃要幾度幾分鐘

[@user-ei7nz8ho9g]

氣炸要幾度？多久時間？

[@user-bf4kg7sd3w]

請問油皮油酥 一個幾克？？

[@user-hi2yu8zv8f]

👍👍👍👍👍👍

[@user-fg8pm8pq5r]

大家早安

[@cocosdaily]

請問這個麻糬冰過會變硬嗎

[@aa22895509]

會啊

[@bonnielau8316]

請問可以室溫放多少天？

[@aa22895509]

常溫5天 但是如果裡面的麻糬是用鮮奶的就要冷藏不能常溫保存

[@user-fg8pm8pq5r]

麵粉

[@magicfge2584]

請問麵粉要過篩嗎？

[@aa22895509]

要

[@user-vd6rv1vk5y]

我妹妹突然問我能用“派皮”作弊嗎？ 我回答「這成了“紅豆派”了」 我想知道這次做的月餅皮跟派皮差別在哪裡？

[@aa22895509]

配方跟口感不一樣啊～

[@hehe6873]

太麻烦了！