自己做的拿鐵總是不好喝？達人解析咖啡廳不告訴你的秘密！

拿鐵、卡布奇諾，可說是台灣人在咖啡廳最愛點的兩款飲料，但你有想過，明明就只是咖啡加牛奶的組合，為什麼自己在家怎麼調配都比不上咖啡廳賣的好喝？
咖啡愛好者AD Café決定為大家解惑，開誠佈公解析咖啡廳好喝拿鐵的秘密！走進咖啡廳我們可發現吧台區都有架義式咖啡機，義式咖啡機就是好喝拿鐵的幕後推手，而咖啡及牛奶經過義式咖啡機的加工，為什麼會變得更好喝呢？自己在家能否做到呢？影片都會幫你解答！
影片授權：AD café(bit.ly/2GEYVdL)
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[@3p16h8]

秘密就在於 那一台能壓縮萃取、能定溫打奶泡的高級義式咖啡機啊, 居家手沖+牛奶, 是無法比擬的

[@hushy9695]

意式浓缩咖啡萃取除了颗粒度 粉量 压力 时间 还有一点也很重要 就是温控 意式咖啡机启动后都要通过一段预热过程 这才能更好得控制萃取温度 一般半自动意式机如果没有预热就直接萃取会可能造成萃取不足的情况发生

[@user-ct9ji5pv8h]

哇!長見識了,謝謝!

[@poye223]

台灣人超愛拿鐵，之前在韓國交換生， 10個拿咖啡的同學有9個都是冰美式！

[@janetsu5199]

謝謝您詳細的解說。

[@skyler76458]

很棒的知識，感謝感謝！！

[@user-rd8fh8it8o]

牛奶溫度其實在40℃~50℃之間最甜喔，溫度再高一點(約60℃)是屬於要出杯給客人時，不會到客人手中就涼掉了。

[@onesunnyday4papa]

感謝分享。

[@barista0907]

在家用摩卡壺煮濃縮就可以啦～

[@choimeileng828]

謝謝分享

[@pugsleyoio7453]

簡單來說：就是「咖啡機」做的拿鐵是一般人用徒手很難做到的，除非你是大師。

[@Yuri_save_the_world]

感謝感謝~!

[@appleskyTIA]

懶人包：除非用濃縮咖啡機，不然壓力不夠 是說英國人都知道要把熱茶加進牛奶，那是不是也應該把熱咖啡加進牛奶？

[@pchmbb78]

結論就是自己做太麻煩

[@yoshiochin580]

ml不唸作莫耳。因為ml是milliliter的縮寫，硬要翻成中文，應該唸成米粒立特。其實直接唸毫升就可以了。水在攝氏4度時，1ml的容積接近1CC (cubic centimeter)。因此也有人會以CC取代ml。200ml=200CC。千萬不要唸成莫耳（mole），符號為 mol。因為真的有這個單位。另，牛奶在超過攝氏55度時，內含之蛋白質會被破壞。直接將高溫咖啡沖入牛奶，就營養學的立場不是很妥當。當然只追求味覺，那又是另一件事了。 zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%91%A9%E5%B0%94_(%E5%8D%95%E4%BD%8D)

[@nchen5656]

別無聊了，很多台灣人都念成莫，大家都聼懂，那就是對的。

[@parepare100]

直接像星巴克一樣果汁機混合，也很好喝

[@user-gu9yd1xz4q]

強烈建議買台咖啡機。

[@cozytrucking]

卖咖啡机？

[@user-wo4fo5qs1j]

家裡哪會買加壓~常壓~的咖啡機~不能用最簡單明白的方法~在家就能泡一杯好喝的拿鐵嗎????

[@Ashly131]

我覺得我自己做的全部比外面的好喝…

[@user-kf1vy1fb1q]

有義式咖啡機器的店家 比較好喝 結論

[@zz-gq2tj]

為什麼你讓我想到?...哈哈...哈哈哈...哈佛大學那位?

[@MrBoss9042035]

重點是甚麼？秘密在哪裡？

[@user-iy2gq3jq2e]

手…很搶戲…

[@lintaichen]

太專業了…還是去好的咖啡店喝拿鐵吧…

[@m5571369]

所以....不要嫌貴！

[@unilee0109]

對ＸＤ 自己在家裡做了拿鐵之後才知道有多麻煩

[@user-nz1fd5qe2e]

秘密？

[@janetsu5199]

聽不懂重點到底是什麼？

[@rgusaphmr1]

重點就是去買比較好的機子

[@aweichang7668]

廠商的秘密

[@timothylai6675]

怪不得我做的拿鐵都不好喝，咖啡店這行真不是蓋的⋯⋯

[@Dennisterry]

簡單來說，就是你沒有40萬去賣一台意式咖啡機。

[@user-es4pb6qz5o]

所以說自己在家是做不太出來的囉？

[@hason1028]

家裡有一台 義式咖啡機 就可以做了

[@user-es4pb6qz5o]

呂浩宇 瞭解，我原本意思是說如果沒有機器設備的話

[@missyou214]

還要磨豆機

[@user-si9xq5kj7i]

單孔的很便宜的說

[@kz-1022]

说了很多，又好像什么都没说

[@era1551]

快轉看到3分鐘，冗言過多，看不下了。

[@choubinshou]

蛤？

[@yaolun6163]

一堆废话

[@user-ei5el6ib3c]

這…不是什麼秘密吧！

[@chaw-weizhao8524]

真的廢話有點多，而且跟標題沒什麼關係😑😑

[@user-tv8qd1xk5d]

你自己智商有問題看不懂就怪別人喔？

[@chaw-weizhao8524]

對啊！對一個本身也是Barista的人來說，智商可能真的有問題

[@user-qg7xe4bh5b]

廢話好多

[@user-tv8qd1xk5d]

陳謙泰 如果你這麼厲害 你就不會來看教學影片了 事實就是你也是個菜雞 是在裝什麼b笑死

[@user-lo1sc6nh4m]

全是废话