自家卤鸭(潮語)自家人 ,不害羞 ,开开心心, 过今年,潮州卤鸭 Braised Duck

想吃重口味卤鸭,来做一道潮州卤鸭,
自家卤鸭,教你这样做法更入味 ,
色泽红亮，酥烂入味，咸中带甜,
味浓汁香,简易容易做.
材料 A: Ingredients A:
六~7片 南姜 - 6~7slices galangal
1~1 ½ 朵 八角 - 1~1 ½ star anise （bunga lawang）
5朵 丁香 - 5 clove （bunga cengkih）
一条 桂皮 - 1 Cinnamon
5块豆腐干 - 5 blocks dried tofu
8粒 鸡蛋 - 8 eggs
少许 椰糖 - dash of Palm sugar
两汤匙黑酱油/老抽 - 2 tbsp black soy sauce
两粒蒜米 - 2 pcs garlic
1500毫 升水 - 1500ml water
材料 B(腌制): Ingredients B (Marinate):
2.5公斤 鸭 - 2.5 kg whole duck
2块 南乳 - 2 piece fermented red bean curd
70克 蒜末 - 70g minced garlic
1汤匙 五香粉 - 1 tbsp five spice powder
1汤匙 豆酱 - 1 tbsp Bean Sauce (Taucu)
1汤匙 酱油/老抽 - 1 tbsp soy sauce
1汤匙 黑酱油/老抽 - 1 tbsp black soy sauce
½ 茶匙 胡椒粉 - ½ tsp white pepper
½ 茶匙 盐 - ½ tsp salt
腌制两个小时
中火煮一个小时20分 - medium heat for 1 hours and 20 minutes
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[@adad9447]

老闆細細嚼慢咽 慢慢吃咯～阿姨每天打扮真漂亮又活潑又是很開心 好喜歡看 自家做的丰富的餐 非常營養👍

[@rubyso9685]

感谢Auntie的分享👍 也喜欢Auntie 手起刀落的煮饭方式😊 Uncle 的拍摄和剪辑也厉害，绝无冷场，赞👍

[@jsastrology2938]

"卤鸭" 听到有放南姜😯oh my god 我阿嬷(外婆)的煮法, 也是潮州婶教的食谱. 差点被遗忘的滋味😋. 感谢安蒂的分享, 食神级古早味的烹饪.

[@pollytsang9712]

Auntie太喜歡妳做節目，又開心🥳又輕鬆愉快！祝福妳一家平安健康幸福美滿！🌺

[@jennifertham4183]

Hello Auntie Liew, today I cooked this braised duck for lunch and it was so delicious. Thanks so much for showing how to cook it. My mother asked, "is this Auntie Liew's recipe?" She said your food is very good, suitable for us, Malaysian taste bud. Plus I made the chilli sauce. Also, thank you to Uncle Liew for doing a good job at the videos. Keep up the good work!

[@lfong3811]

Uncle Liew you're so fortunate to have a lovely wife to cook for you every day and thank you Auntie Liew to share your cooking methods step by step to us. I hope you can teach us how to cook 猪肚汤。Thank you.

[@sarahio7243]

很喜歡Auntie 做的美食！祝福你跟Uncle 身體健康 sweet forever!!!!

[@user-ti1lr9xt8o]

谢谢auntie用心良苦 分享视频分享美食 你真的超棒的👍👍👍👍👍

[@huihuilim4942]

Aunty那么可爱，很好笑，Uncle真的幸运娶到出得厅堂进得厨房的老婆。真的我们现在很喜欢看刘老板也入镜，一起吃饭，一起开心😃

[@vivianloong6989]

可8

[@chankwai6696]

41

[@laifenwan9059]

@@vivianloong6989 。

[@laifenwan9059]

，，，

[@liyanabdulyana7966]

幸福满满❤💋🙏😉

[@sauyinwong4130]

多謝你倆夫婦的分享！睇到好開心😋😋呢樣餸我會學好簡單😍😍

[@cherytan1253]

感谢auntie分享卤鸭的煮法，看了都想动手煮😍😋

[@evalim156]

难得的用心,又誠心與我们一起分享,真的超喜欢妳和安哥的真♡🙏🙏🙏

[@jennyteo2414]

謝謝無私的分享👍👍

[@jennychan9149]

Aunty Liew,you have a good , handsome gentleman husband.must treasure him..Everytime I see you cook the food ,I drool

[@ceciliac2225]

I love your humour, the way you connect with viewers. Thank you for sharing.

[@KLLIEW]

Hi Cecilia 👋 Tq so much for your kind words n im very happy that you enjoyed watching our video thanks again 💕

[@May-jl1bd]

谢谢auntie Liew和你家姑姑的秘方！今年过年一定做给家人吃😋💖

[@tungjae1069]

Auntie, uncle 好。潮州卤鸭，我最爱。感谢aunty 无私的分享怎样做卤鸭一定香好吃。再次感謝。赞👍。感恩。

[@user-vc9ms2up2y]

說話很有風趣，好開心！ 吃飯到有味道，♡♡

[@user-jhv28js7hsp3v]

一看就好吃的感覺！棒！棒！好手藝

[@kungkung4586]

感謝分享！很美味😋👍🌹

[@xiuxiu9359]

谢谢安迪分享的秘方！今天照着视频一步一步做了卤鸭和卤豆腐家人都好爱吃！又学会了一道能招待客人的拿手菜了！开心！

[@aliciafoo201]

谢谢你Auntie and uncle Liew ! 太棒了👏

[@meilingchu9538]

Aunty Liew 太可爱了 🥳🥳🤗🥰 跟uncle 的互动超可爱的~ 其实是 Respect each other 🤣🤣 Thx for your valuable recipe again ☺️

[@bonsengteo7620]

谢谢玉梅姐的公开密方。安娣liew也谢谢你。流口水呢。很棒你们的视频。赞👍

[@phonesky9677]

你的家很幸福。看了也高興一刻

[@SimCapital]

我家族是客家潮州人，客家酿豆腐比外面好吃，客家扣肉也是我们必要的。潮州卤鸭也是正宗，通常有订单我妈妈会做给顾客。客家潮州菜是我家族不可缺的中餐。在沙巴很少人会做潮州卤鸭。Aunty做的都很漂亮津津有味，和正宗都很一样。Aunty会做很多中餐美食，非常喜欢看你们煮得菜肴。我现在看，肚子饿了 😛😛😛😛😛。感恩有你们 🥳🥳🥳

[@KLLIEW]

感恩🙏❤非常谢谢你的留言和支持🤩💪

[@ngdave9531]

這一道鹵鴨是我的最愛，謝謝安娣和安哥倆用心的分享，太愛你們夫妻倆，感謝您。🙏🙏❤️❤️

[@ireneong7989]

谢谢🙏Mrs Liew 的分享😍

[@s._3560]

谢谢分享！每次都期待你的视频。我特喜欢卤鸭，看了一定会去试自己做。

[@leewaipeng3046]

剛好我老公是潮州人，可以學起來煮給他吃😉😋。謝謝auntie 的分享。。

[@williamlow9457]

Auntie.谢谢你的分享.这道卤鸭看起来真棒..真的很开心可以隔着屏幕感觉新年要到了.今年因为疫情的关系也可能没办法回家过年了..2年了..看到你的视屏就会想起我家父母..开始想念往年一起开开心心庆祝新年的场景..笑着笑着眼泪就掉下来了..希望新的一年大家都能平平安安一起度过..祝你和家人都身体健康.

[@KLLIEW]

我们俩老也祝你和家人 新年快乐，合家安康❤💞

[@amilylow7316]

Aunty 好可爱.谢谢你的分享😘

[@user-kp8jw3ny2w]

謝謝妳分享這麼好吃的鴨。祝妳平安幸福。

[@peggyyng750]

安娣好可爱啊❤️那句自己顾自己，好好笑..😆😆

[@thangshinsiew9035]

Oh Auntie, thank you for sharing such a great recipe again!

[@chungcarol7664]

谢谢分享，卤鸭是我的最爱🤤

[@shankyu9392]

謝謝分享老板皮氣很好👍

[@pearlfong3045]

谢谢Auny的無私的分享，这个卤鸭我会学妳煮during chinese lunar new year 因为很特别。

[@sherlynechuah619]

我的口水再一次流了下来 😋🤤 谢谢 Antie Liew 分享自家食谱 🙏

[@pascoelasoares8115]

Thank you for sharing this video Auntie I love it 😍 yum 🤤 👍

[@benjaminchen1131]

这个做卤鸭的方法，真好！收藏了👍

[@norazlinng7036]

安娣厨艺很棒👍谢谢分享

[@maureenong2539]

大姐,你很有口福,好命,好丈夫,enjoying life, I envy you. Happy go lucky! God bless you.

[@KLLIEW]

谢谢🙏

[@Efangng]

谢谢您的分享，我终于学会卤鸭了，真的很好吃😋👍👍👍

[@JasonWee]

About the sharing part, I am totally agreed with you. I like to share too and my sharing most I/T knowledge... knowledge should be share and easily accessible by everyone because through sharing, improvements will flourish

[@KLLIEW]

✌ totally agree 👍👏👏👏👏❤💞

[@bettylai2016]

非常簡單但好吃👍🏼

[@leeyenkyun6105]

Aiyo,autie n uncle2,please make video every day.....so happy and delighted whenever see your video

[@user-yg9xu3pl9g]

可爱的一对夫妻👍

[@songjingngsongjing7437]

我都非常感谢madam liew让我学习到卤鸭🦆 谢谢❤️❤️❤️

[@angieng2192]

Aunty like to bully uncle. But uncle seems happy only to be bullied. Seeing both of you made my day . Everyday must repeat viewing your video.

[@sylvesterng3737]

感恩您。

[@sonpohee3770]

看了流口水咯...赶快煮 ❤谢谢分享

[@yangquanglian6438]

看见安蒂安扣真的非常恩爱，安蒂性格很好👍

[@minhuaichai6950]

安迪，现在才有机会用你的食谱卤鸭，真的比传统的好吃，谢谢你和姑姑无私的分享，新年快乐，万事如意

[@user-vc9ms2up2y]

我很喜歡你講解，謝謝你分享哦！

[@ngeohmeri4951]

谢谢分享，auntie好开朗😄

[@melodycheong1404]

卤鸭我喜欢吃，过年必吃的一道菜

[@joannali5264]

Uncle 好帅哦，Auntie 好可爱呀，看你们的视频好开心，也学到做菜。谢谢!

[@user-mo6cy1ui1b]

谢谢大姐分享

[@LRE888]

Enjoy watching you from New York Thank You!

[@zsng2982]

谢谢你们上传的视频。我真的真的很想念马来西亚的味道。今年的新年跟着你们的食谱来过年啦~ 新年快乐哦。=)

[@christinetay1338]

Aunty Liew You look gorgeous beautiful 🤩 Thank you for sharing all your yummy recipes 👍😋♥️😘🥰

[@kuanjeff4629]

妳很开心，如果每个人都像妳这样，那该多好！

[@sinchen2856]

Thanks for the recipes aunty liew

[@ltw6669]

开心用歺 好香的鹵鸭

[@user-zu8rz5ub1s]

讚！好吃

[@patricklye3979]

辛苦你了，棒！

[@hwaikest]

心不慌手不抖样子要狠!!!哈哈哈哈哈~~~!!!!看妳教做菜很有趣!!!

[@bettytay1406]

Thank you for sharing this recipe.

[@eslenn1973]

非常感谢感恩🙏两位Mr Liew 和Mrs Liew 的無私分享卤鸭的秘密食譜！功德无量🙏爱你们哦😘加油💪

[@elainesik4156]

看到流口水🤤⋯太棒卤鸭👍👍

[@berryberry7729]

我爸妈超级喜欢，我爸赞不停，谢谢你❤

[@KLLIEW]

Berry Kam xia kamxia 🙏請代我们问候你的父母，並祝大家新年快乐哦😃

[@chrischris6192]

我的最爱 感谢 untie ❤❤❤

[@zajiejiedexiaoshitang]

Auntie Liew好可爱！！！

[@anniemoh]

哇 aunty连卤鸭都会煮。谢谢分享：）

[@sandraong6696]

Auntie Liew 煮了你分享的卤鸭，入味，好吃，也不会太咸。

[@weelehleh]

终于等到你的鹵鸭了，好棒

[@82gweneng]

我是潮州人，妈妈也是很厉害煮这一道菜👍🏻👍🏻也谢谢Aunty 的分享，很喜欢看你跟uncle 的互动。

[@Johnson-sk8mv]

当客家人的女婿蛮不错的哦

[@alicewong1470]

👍🏻流口水

[@minxiao8875]

看着你们吃流口水🤤

[@ykneo2148]

谢谢分享！

[@winniethamchin3139]

谢谢安弟和安哥又来了！

[@happycathy1871]

看了肚子饿，😋

[@xinruxie]

Auntie! 我刚刚接触到你的视频！ 看上瘾了！ 好像追电视剧一样好看！ 今天我生平，第一次煮了你的卤鸭， 全家人，老公，家婆家翁说可以拿去买了！ 谢谢你无私的分享！ 让我们这些新手获益不浅。真想分享照片给你看！

[@KLLIEW]

谢谢 非常感谢你的留言和支持❤🙏

[@zsng2982]

happened to me too. LOL I am really enjoying too

[@Ksdxyz-cg9ym]

手起刀落的煮饭方式😊 Uncle 的拍摄和剪辑也厉害，绝无冷场，赞👍

[@kimmytungyc]

謝謝無私分享

[@choipengyeng9991]

这aunty 很可爱。哈哈😄

[@ellyrusli292]

Auntie Uncle, 你们好。ho ciak👍👍😊

[@leetan1560]

So good 😊 so fun to watch

[@limlaypeng1347]

最喜欢auty的食谱跟我的口味一样👍

[@cgwang9894]

心不慌手不抖样子要狠，还有刀要利才成呀！👍😄

[@dorlstang5749]

Auntie thank you 😊 😘

[@vinc769]

很赞👍

[@KLLIEW]

晚上好

[@cindytan4521]

安娣很坏啰...又再一边吃一边说很好吃、很好吃...看得我口水直流...肚子很餓A...🤤😋😄

[@gohcp7656]

My favourite ❤ too .unity Liew 是个可爱❤可親的媽媽🥰👍

[@bettykartisan6795]

Auntie & Uncle Liew 晚上好。感谢分享好吃的卤鸭。😙😙❤❤

[@LCTeh-es6qn]

谢谢 Aunty Liew 的分享 也谢谢 Aunty 的二姑 因家人不可吃鸭 我用以上的材料来卤菜园鸡也是很好吃 😄

[@user-ht1nu3cc6n]

好久沒來留言，感謝分享

[@KLLIEW]

谢谢你的观赏

[@judycheng3986]

Wow, your compound so big👍🏻👍🏻can plant many 🪴 plants

[@user-dj8ux7yo7s]

Aunty 你人性格很爽,喜欢看你煮菜的样子.很开心很随性,希望你可以带给我们多些新年菜.