自家製ベーコン【燻製】2種類の製法で本格燻製ベーコンを作りました

[@バサラケーキ]

凄いね。面白そう、美味しそうですね。⁉️自分もこれから修行します。とても参考になりました。ありがとう😊ございました。😭

[@こかるべ]

ローズマリー、バジル自家栽培良いですね。とても良い色に仕上げるまで時間掛かるけど、楽しそうですね。応援してます。

[@smokeGGI]

生命力のあるハーブは、育てやすいです^^ありがとうございます

[@キングせいチャンネル]

来たのでやってみます

[@杉山泰博-n1u]

自家製の燻製器の使った材料は何ですか?中には熱対策でどんな感じにしましたか?可能な範囲で教えていただければと思います。 何時も参考にしながら見ています、凄く勉強になります、これからも定期更新楽しみにしております。

[@武ルリ-b5d]

どうしても昔食べたベーコン…脂身がジュワーッとして、肉の部分がカリッとした、ソフト出ないベーコンの香りと歯応えが楽しみたくて結局自作しかないかなぁ、と動画を探していました。参考にさせて頂きます。

[@smokeGGI]

ご視聴ありがとうございます^^

[@清盛平-r4w]

ボンベのガス～詰め替え出来ますょー

[@kwsk1215]

私はいつも水抜き8時間でやってます。ソミュールで作った事はなくて、いつも振り塩？です♪

[@smokeGGI]

振り塩、ソミュール、どちらも長所、楽しいですよね^^

[@chary-cx5ss]

まーやの料理チャンネルですと 900gのバラに6%のソミュールで1週間　塩抜き無しでしたね ポンテベッキオのボイルハムは 肉の重さに対して1.4.〜1.5%でそれ以上はしょっぱいと 1日で1センチ塩が染み込むのを目安に寝かせると言ってました。

[@清盛平-r4w]

ソミュール液～使用期限って どのくらいなんですかね？

[@清盛平-r4w]

アダブターの小さい口金～Amazonで売ってます… 入れる側のボンベを冷凍庫で冷やして~ 何処でも売ってるカセットコンロのガス ガルコンロで温めて…カラベンベにドンドン入っていきます。

[@gnome333]

自家製ベーコン良いですね。 自分はピチッとシートが手に入らなかったので、冷蔵乾燥と風乾燥に時間がかかりました。 スモーク時もチップを使ったので、こまめに追加しながら様子みて低温で燻したので手間暇は掛かりました。 完成時には感動も大きかったです。 家族親戚に強請られて、配ってしまったので、無くなるのは一瞬でしたが(((๑´ㅂ`) ʬʬʬ

[@smokeGGI]

わたしも すぐになくなります^ ^