【漬けて干すだけ！】鯖のみりん干し(サバのみりん干し)のレシピ・作り方

切り身の鯖で簡単に作れるみりん干しの作り方です。
みりん干し、意外と簡単につくれるので、
新鮮なお魚が手に入ったとき、ぜひどうぞ。
アジやぶりなど他の魚でもできます。
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●鯖のみりん干し
■材料
鯖(さば) 4切
みりん 50ml
しょうゆ 大さじ2
白いりごま 適量
詳しいレシピはこちら↓
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#料理研究家 #鯖 #榎本美沙 #みりん干し
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●Dried mackerel with mirin
■Material
Mackerel, 4 slices
Mirin 50ml
2 tablespoons of soy sauce
A small amount of white sesame seeds
■How to make
【1】Sprinkle the mackerel with a pinch of salt and let it sit for 5 minutes.
【2】Put the mackerel in a bat, add the mirin and soy sauce to the mixture and lay down the plastic wrap.
Let it sit for 1 to 2 hours, turning it over several times.
【3】Wipe the mackerel with kitchen paper to remove the liquid from the mackerel.
Arrange in a colander, sprinkle with sesame seeds, and dry in the sun for 2 hours.
(*I recommend using one with a lid to prevent birds from eating it.)

[@ラン太郎-z2w]

みりん干しとてもおいしかったです。お日さまの光をたっぷり浴びてふっくらと仕上がりました。干し柿、干し芋、そしてみりん干しと全部大成功です。榎本さんの本2冊買って勉強しています。素敵なレシピ、ごちそうさまでした。

[@misa_enomoto]

わぁ、そうでしたか！作ってくださりありがとうございます！干し物の季節ですよね。 そして本、とてもうれしく思います😊参考にしていただけたら幸いです✨

[@塩澤善彦-z3c]

参考に、なります👍️

[@増野和子]

いつも、観ております。 優しい語り口と、美味しい料理、ご主人様幸せですね。

[@misa_enomoto]

いつもありがとうございます😊ぜひぜひお試しくださいね✨

[@pooh8073]

みりん干し！作りたかった😍ありがとう！！ 美味しそうな仕上がりですね😁 晴れが続いている今に作りたい🎶

[@misa_enomoto]

わぁよかったです！ぜひぜひ！ありがとうございます😊

[@shigesann0816]

みりん干し大好きです！　家庭で簡単に出来るなんてびっくりです　絶っ対やります！！　👍ボタンPushです

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊ぜひぜひお試しくださいね✨

[@増野和子]

鯖大好き😘です 安い時に買って来て、作りたいです。

[@れんたん-b3t]

素晴らしい動画ありがとうございます!

[@misa_enomoto]

こちらこそ、ありがとうございます😊

[@yukikomabuchi6372]

短時間で作れるんですねー。釣りながら作れちゃうかも！チャレンジしてみます^ ^

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊釣りながらいいですね！！

[@mama1375]

いつも美味しい動画有難うございます。今回の干物に使っていた網カゴは何処から購入出来ますか？教えて頂けたら嬉しいです。 また、冬に向かって冬野菜のポカポカ料理を沢山紹介頂けたら嬉しいです。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊辻和金網さんという京都のお店で購入しましたよ✨

[@mama1375]

ありがとうございます。是非みりん干し挑戦してみたいと思いまーす。

[@ginnofune]

みりん干し　って美味しいですね。天気予報と相談して買いに行かなくては… ぶり　は食べたことがありません。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊天気予報と相談、大事ですねぇ💡

[@ayik5690]

とっても美味しそうで、しかも簡単に出来そうなのでチャレンジしてみますー✨ちなみに出来上がってすぐに食べない時や保存したい時はどういう風にするのがオススメですか？

[@ミズキユウ]

豆あじで作りたいと思っています。漬ける時間はどれくらいがいいですか？　それから、冷蔵庫で事は出来ますか？

[@misa_enomoto]

同じくらいで良いかと思いますが、小さくてすぐに浸かるようであれば早めに出しても良いかと思います。漬け込みは冷蔵庫で良いと思います。

[@ミズキユウ]

返事ありがとうございます😊　入力、間違えました。冷蔵庫で干す事は出来ますか？と尋ねたかったのですがもう一度返事お願いできますか？

[@fumifumi9407]

みりん干しがこんな手頃にできるなんてビックリです(-'ﾛ'- ) 作った当日たべれるなんて。 レパートリー広がります。感謝(*^^*)

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊おいしいのでぜひです！

[@hirokokamei]

真似してつくってみたいです！干し籠はどちらの製品でしょうか？

[@misa_enomoto]

京都の辻和金網さんのものです💡

[@hirokokamei]

早速のお返事ありがとうございます😊これからも動画楽しみにしています♪

[@すずすず-c6q]

美味しいけど、売ってるのはちょっとお高い…💧 味噌や塩麹漬けは作ってますが、みりん干しは作った事ありません。 簡易的な干しカゴ入手して、チャレンジしたいです🤗 榎本さんの丁寧な作業が素敵ですね✨

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊うれしいです！

[@大塚伸一郎]

サバの薄皮はそのままでしょうか？ 気にしないでもよいでしょうか？

[@misa_enomoto]

さばの皮はそのまま作っていますよ💡

[@大塚伸一郎]

@@misa_enomoto わかりました サバ買いにスーパー行ったんですが ドリップめっちゃ出てたんで買わないで帰宅 今度作ってみまーす

[@emmamori1020]

こんばんはお疲れ様です みりん干しのお魚はいつも冷凍庫にストックしてあります！ 鯖も美味しいですよね〜 あの立派な干すカゴがあれば私もじゃんじゃん干しまくるのですが... この干すシリーズは続きそうですね！？w ああ...みりんとお魚の焼けた芳ばしい甘い香り たまりませんな(੭ु ˃̶͈̀ ω ˂̶͈́)੭ु⁾⁾くぅーーーッッ！

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊冷凍庫ストック、便利ですよねー！ 干すシリーズ、冬場には少し増えますね〜🙌笑

[@正吾-l2m]

サバ味醂干し定食、欲を言えばあと一品　野菜があれば、榎本だい先生に意見しちゃいました？ごめんなさい🙏

[@misa_enomoto]

お野菜あるといいですねー！ご意見ありがとうございます✨

[@山田隆-q2v]

そ

[@Paradisa40]

手作りなら添加物気にしなくていいですね。

[@ayik5690]

とっても美味しそうで、しかも簡単に出来そうなのでチャレンジしてみますー✨ちなみに出来上がってすぐに食べない時や保存したい時はどういう風にするのがオススメですか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨ラップで包み、ジッパー付き保存袋などに入れ、 冷蔵庫で2日ほど保存可能です。冷凍もできますよ！

[@ayik5690]

@@misa_enomoto ありがとうございます✨チャレンジしてみまーす☺️✨