怎样做咖椰︱没有蛋腥味的香兰咖椰❤Pandan Kaya Recipe【ENG SUB】

大家好，我是小豪。怎样做咖椰，又没有蛋腥味，今天就分享一款香兰咖椰（Pandan Kaya）的做法吧。材料非常的简单，做法也不难，只是要花一点耐心煮罢了。经过了一场疫情，很多人都学会了在家做各种美食，再加上市面上的咖椰你也不知道用了怎样的材料，还是自己做的吃得安心。希望你们都能做出顺滑香甜的kaya~
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材料：
鸡蛋。。。5个
椰浆。。。280g
白糖。。。230g
香兰精华。。。25g
大茴香粉。。。5g/1tsp
注意事项：
1. 打香兰汁加的水不要太多，刚刚搅得动就可以了。水加太多的话，它需要更多的时间完全沉淀下来。直接打出来的香兰汁也可以用，只是颜色不够绿，而且液体量太大，要煮很久才会收干。
2. 剩下的香兰精华做成冰块，要用的时候解冻就可以了，可以保存很长时间。
3. 如果盒装椰浆太浓，需要兑水稀释，水量可以自行拿捏，没有一定的标准，总之一共280g的椰浆。
4. 鸡蛋不可打发，轻轻搅散就可以了。另外蛋腥味太重是很多人都很怕的一件事，大部分人都用焦糖盖过，我不用焦糖是因为想要保有翠绿色，所以才加了大茴香粉。
5. 直接煮或隔水煮哪个比较好？请看视频中我的分析。
6. 自己做的kaya毕竟没有放防腐剂，我还是建议放冰箱保存。
Hello everyone, I am Xiaohao, today we will make Pandan kaya. The ingredients are very simple, and the method is not difficult. It just takes a little patience to cook. After an epidemic, many people have learned to cook a variety of delicacies at home, plus the kaya on the market, you don't know what kind of ingredients are used, there are more relieved if you can make them yourself. I hope you all can make smooth and sweet kaya successfully~
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Material:
egg. . . 5
Coconut milk. . . 280g
Sugar. . . 230g
Pandan extract. . . 25g
Fennel powder. . . 5g/1tsp
Precautions:
1. Do not add too much water to the pandan juice. If you add too much water, it will take more time to settle completely. The pandan juice can also be used directly, but the color is not green enough, and the amount of liquid is too large, it will take a long time to cook before it will dry.
2. The remaining pandan extract is made into ice cubes, which can be thawed when needed, and can be stored for a long time.
3. If the box coconut milk too thick, it needs to be diluted with water. The amount of water can be adjusted by yourself. There is no certain standard. The total is 280g coconut milk.
4. The eggs should not be beaten, just stir gently. In addition, the heavy eggy smell is something that many people are afraid of. Most people cover it with caramel. I don't use caramel because I want to keep the emerald green color, so I added fennel powder.
5. Which is better to cook directly or to cook in water? Please see my analysis in the video.
6. After all, the kaya made by myself does not contain preservatives. I still recommend storing it in the refrigerator.
#小豪厨房 #pandankaya #咖椰 #香兰 #班兰

[@eddiensw]

非常欣赏小豪师父年纪轻轻可是技术很好解释清楚。 希望师父能够分享多点咸点

[@HaosKitchen]

好的👌🏻我安排安排，你提醒了一点，我好像平时一直在做甜点😂

[@sienkengtung5480]

@@HaosKitchen 🙏🏻👍💪🤝🙏🏻

[@chinghh9411]

很喜欢你细心讲解每一个细节， 就是因为这些小细节没有去注意而导致做出来的成品不一样。

[@---bi3mb]

妈妈一直叫我自己做kaya来吃很久了xD 没想到小豪今天就把步骤放出来了🤩 不过蛮有难度的 要蛮小心 还是要很谢谢小豪的食谱和解说～😆

[@HaosKitchen]

小心主要是避免煮出颗粒感，不过有颗粒感的其实也很好吃，不会太奇怪😇

[@wulanestywidyani4758]

Mmm yami sangat mudah n simpel yaa saya praktek ini mm enak bisa kaya 😅 karena ga beli lg...terima kasih .wulan .Balikpapan . KALIMANTAN.TIMUR..❤

[@leechin1395]

谢谢小豪的细心讲解和分享👍👍👍🙏🙏🙏

[@junjiraslife518]

thank you to share this recipe❤

[@joanchi7117]

在住家附近發現斑蘭叶,有空會試作看看

[@joantan9234]

请问是不是要等咖椰完全冷了 才可以装进玻璃罐 ❓ 请问是不是放冰箱下面冷藏的 ❓ 请问放冰箱可以放多久 ❓

[@tengitengi1]

为什么会做出来变成豆腐渣呢？

[@tangleelee1433]

小豪你的班兰咖椰好绿啊，颜色很美呢。。我也试过做，没你的那么绿，可能我没取它的精华😅

[@HaosKitchen]

一定要用精华才有办法，不然就要加色素了😅

[@tainee7850]

I saw some people make recipe they put pandan leave n santan blend together..may i know any different which one is better way. Thanks

[@HaosKitchen]

The scent is still there, just the color will not green enough

[@tainee7850]

@@HaosKitchen thanks

[@jessieong8105]

小豪你好 可以改用椰糖做咖椰吗? 谢谢回复 感恩🙏

[@HaosKitchen]

可以的，白糖换成椰糖，或一半椰糖一半白糖，做出来就是椰糖kaya了😇

[@ipadipad866]

不放 fennel powder 可以吗。放了kaya got the fennel powder smell or not?

[@annayang7181]

可以说下倒走的班楠汁怎么变成凉茶吗。

[@puiyanlam3103]

我煮到20分钟会看起来像satey酱的texture 😅 不知道那一part做错了 ? 😅

[@HaosKitchen]

就是火太大了一些😂质地粗糙而已没有坏掉哦，如果你实在喜欢滑滑的，用料理机搅拌一下就顺滑了😇

[@tangleelee1433]

小豪，你的facebook comment的地方为什么加不到照片的? 就是在comment那边没有相机的icon..

[@HaosKitchen]

奇怪了，我自己这边看是有的😅

[@familyc3026]

请问FENNEL powder 是咖喱粉里的同一个香料吗？

[@yw9607]

请问白糖可以换成brown sugar吗

[@HaosKitchen]

可以啊，黄糖，黑糖，椰糖都可以代替，颜色会变暗😇

[@yw9607]

@@HaosKitchen 谢谢你🙏

[@kwoklihin8202]

小豪老师 可以教华夫饼吗？谢谢🤗

[@HaosKitchen]

安排安排😇

[@carineloo2622]

不明白为什么你放大茴香粉，会有味道吗

[@HaosKitchen]

主要是去掉蛋味，如果你不怕蛋味那可以不放，至于味道就看个人了，我和身边的朋友都觉得很香😇

[@limngohsiu2262]

小豪师傅，请问我剩下的pandan 水放冷冻后，为什么会一点点的？ 谢谢解答。要整样才能send照片给你看呢？

[@HaosKitchen]

正常的，冷冻后会结块，用力搅拌或者装罐子用力摇可以打散大的颗粒，小颗粒我通常就不管它了。如果想要完全没有颗粒，可以试试看香兰精华先隔热水加热，然后搅拌，或许有帮助😇

[@yamlenchia1271]

请问做焦糖的kaya 也可以用这些方法吗？只是不用班蓝叶， 把白糖煮成焦糖水？应该用多少分量的水呢？ 谢谢。

[@HaosKitchen]

一部分的白糖先煮成焦糖，加一点点水稀释，再加入椰浆和剩下的糖，之后的做法就一样了😇

[@yamlenchia1271]

@@HaosKitchen 谢谢

[@lauradiahdjalle3436]

What is fennel powder ?

[@joies3417]

赞👍🏻👍🏻👍🏻！ 小豪下回可否分享传统娘惹Kaya?口感是有颗粒的来又粘稠（像KL镒记的）

[@HaosKitchen]

我是没吃过溢记，不过我应该知道口感类似怎样的，有机会我分享一下吧，做法跟pandan的有一点点不同😇

[@fuiammok850]

請問大茴香什么香料（是八角嗎？）

[@HaosKitchen]

不是的，英文: Fennel，超市香料区应该找得到😇

[@nyiatfahtan4561]

如果没放大茴香粉可以的吗？

[@HaosKitchen]

可以的，大茴香只是用来去除蛋味😇

[@KeLLy-wm5fq]

想问了，自己做的放冰箱可以耐多久？

[@HaosKitchen]

我试过最久放了一个月😇

[@KeLLy-wm5fq]

@@HaosKitchen 好的，谢谢

[@maythong5714]

👍👍👍👍

[@TerritorialDots]

小豪老师，请问一下，我的咖椰只煮出斑斓和椰子的味道。怎么煮都没有蛋味，怎么让蛋味芬芳呢？

[@HaosKitchen]

是我的食谱吗？我是因为加了茴香粉，所以没有蛋味。一般的话肯定会有蛋味，觉得不够那就香兰精华换成香兰汁，不放椰浆或者椰浆调稀一点😇

[@TerritorialDots]

@@HaosKitchen 好的，我把椰浆调稀一点。希望能做出很香的香兰咖椰😊 谢谢！

[@yuliantoahmadi7903]

Indonesia

[@leesung6532]

Free

[@madamchen766]

😊👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏😘

[@HaosKitchen]

🥰😇😋❤️😘🤗

[@kwank8461]

請問這個份量用多少班蘭葉？我看見你用很多，我只有4-6塊夠嗎？

[@HaosKitchen]

4-6块是指一整条叶子吧，那就有够了😇

[@robloxmaniac5212]

😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂