ازاي تستخدم الرفراكتوميتر - Refractometer

شرح كيفية إستخدام جهاز الرفراكتوميتر لقياس نسبة المواد الصلبة الذائبة في المحاليل الغذائية وقياس معامل الانكسار في الزيوت والدهون.
تقدير الرقم الحمضي في الزيوت والدهون (Acid value) .. www.youtube.co...
تقدير الحموضة في العصائر والمشروبات .. www.youtube.co...
تحضير المحاليل الكيميائية .. www.youtube.co...
تقدير البروتين في الأغذية .. www.youtube.co...
................................................................................................
صفحة الفيس بوك .. / drhazemsayed
الموقع .. food-sc.blogsp...
انستجرام .. / hazooma14
................................................................................................
الصناعات الغذائية : هو أحد العلوم التطبيقية التي تهدف إلى حفظ وتصنيع الغذاء وكذلك التحسين والتطوير والابتكار في طرق حفظ وتصنيع الغذاء، غذاء صحي آمن قابل للاستهلاك الآدمي ينطبق عليه كافة الشروط الصحية واشتراطات الجودة.
هذا تعريف بسيط لهذا العلم التطبيقي الواسع في مجالاته والمهم للمجتمعات الإنسانية لتوفير الغذاء للبشر وتوفيره بصورة آمنه قابلة للاستهلاك.
هناك صور وأشكال متعددة لتعريف الغذاء ولكن يعرف بصورة عامة على أنه أي مادة يتناولها الإنسان وتحقق له منفعة غذائية وهو تعريف بسيط ومختصر.
مجالات الصناعات الغذائية:
الصناعات الغذائية لتقسم لمجالات عامة ومجالات متخصصة، أما المجالات العامة:
1- كيمياء الأغذية
2- ميكروبيولوجيا الأغذية
3- التقنية الحيوية والإنزيمات
4- حفظ الأغذية
5- الجودة
أما المجالات المتخصصة:
1- الحبوب ومنتجات المخابز
2- العصائر
3- الألبان ومنتجاته
4- اللحوم والأسماك
5- هندسة التصنيع الغذائي
6- التغذية
7- الإضافات الغذائية
8- الزيوت الثابتة والدهون
9- الزيوت العطريه
10- الصناعات الميكروبية
11- التعبئة والتغليف
12- معالجة المياه والمخلفات

[@moslima4750]

بارك الله فيك على الشرح المفيد المختصر، لكن الموسيقى مزعجة

[@yaqeentharwat3461]

شكراً أحسنت 👍 بس رجاء اخفض صوت الموسيقى أو ارفع صوتك

[@tiragewe6467]

‏لقد شاهدت الكثير من الفيديوهات ‏ليه هذا الموضوع قرابة ‏100 فيديو ‏باللغة الفرنسية والإنجليزية لكن استفدت في هذه الفيديو في المقطع الذي يفسر السلم لقراءة ما بعد الفاصل لهذا شكرا جزيلا

[@mariammetwalli2991]

شكرا جدا لحضرتك على الشرح المميز وياريت حضرتك تنزلنا شرح مبسط زي ده للهيدروميترات

[@fatmazohrachakou8647]

جزاك الله خيرا شرح مبسط و جد مفهووووم😊

[@pinkwigga687]

صوت الموسيقى منعنا من التركيز 😞 على كل حال شكراً

[@fekharphd5797]

شكرا جدا لحضرتك على الشرح المميز

[@sciencenature787]

I didn't got 1 % of your words( l don't know your language) but it still helped.Thanks a lot. It would be great if you put English subtitles next time 😊😊😊😊

[@salsapilnoimaat271]

شكرا كتييييير استفدت منه 😊

[@sorailsamy1125]

شرح جميل جدا شكراً 🥰🥰🥰🥰

[@abdellatife-fi1hj]

احسنت

[@MUMIBEN95]

بارك الله فيك

[@mariamalshamsa]

شكرا جنت دايخه بيها

[@alijdeed2165]

مشكور استاذ بس فينك توضح عن قراية المواد الصلبة على الجهاز لاني ما فهمتا ثاني شي بلكي كان الخط بين 4 وال 5 مثلا 1.335 وانحصر السهم بين 4وال 5 كيف بتنقرل

[@ohiovic1236]

كل الناس اللى بتشرح الرفراكتوميتر ما بتقولش سبب تكون الجزء المظلم وسبب تكون الجزء المضىء - مجرد بيشرحلك طريقة تشغيل الجهاز وخلاص .. وكإنها حاجة أكبر من قدراتنا انهم يشرحوا نظرية عمل الجهاز .. والفرق شاسع طبعا بين نظرية عمل الجهاز اللى لازم الطلبة يفهموها ونظرية تشغيل الجهاز اللى ممكن أى فنى بسيط يفهمها

[@-hazemsayed9432]

الرفراكتوميتر جهاز بسيط وليس معقد مطلقا ونظرية عمله اسهل ما يكون ويمكن التطرق لها في فيديو اخر ولكن كان الهدف من الفيديو توصيل مبادئ القياس بالرفراكتوميتر باذن الله بعمل فيديو اخر يشرح تشريح الجهاز ونظرية عمله باستفاضة تحياتي ..

[@ohiovic1236]

@@-hazemsayed9432 اشكرك

[@user-li7rm3jw2r]

شكرا لك نحتاج شرح لهذا الجهاز Refractometer لقد اشتريته وهو مكتول انه يبين نسبه السكر لكن لم افهمه ، الجهاز صغير وانت وضعت صورته في بدايه الشرح

[@isocheme]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته حضرتك اشتريته منين ؟

[@user-zy5xy4jd9g]

ايه الموسيقا اللي مع الفيديو تطلع تخلي صوت غير واضح وتشتت التركيز

[@youmnaabdel-fatah6136]

تسلم بجد استفدت جداااااااا بس انا مش فاهمة التركيز هو نفسه نسبة المواد الصلبة ولا دي حاجة ودي حاجة

[@-hazemsayed9432]

التركيز هو تركيز المواد الصلبة الذائبة في المادة الغذائية Total soluble solids % :)

[@user-gi2qg1oo1o]

🌹🌹🌹

[@afrotoelshref98]

في قراءة refractive index المثال الاول للقراءه حضرتك شرحت ان 1.3305 لأن لسه موصلناش للواحد الكبير يعني وكأن الـ0 علامه عشريه توضح ان باقي خمس شرطات صغيره على الواحد علشان تبقى القراءه 1.331 • في المثال الثاني لقراءة refractive index قلت ان الشرطه الثانيه بعد رقم 6 هي 1.3362 وكما فهمتها انا قرأتها 1.33602 ممكن توضحها اكثر؟

[@-hazemsayed9432]

قراءة الرفراكتوميتر 4 ارقام عشرية فقط ولذلك هي ما بين ال 6 و ال 7 وبعد ال 6 بشرطتين ولذلك تصبح 1.3362 مباشرة اي انه تعدت ال 6 بشرطتين

[@dr.wesamtaha1202]

اين يتم بيع هذا الجهاز وكم ثمنه في مصر

[@isocheme]

اين يتم بيع الجهاز

[@user-mt2ip1ot3o]

تسلم

[@alsaidelshahawi9282]

السلام عليكم ممكن أقيس بيه معامل انكسار عدسه طبيه

[@-hazemsayed9432]

وعليكم السلام رحمة الله .. لا هو معد لقياس معامل الانكسار تركيزات العينات الغذائية فقط

[@alsaidelshahawi9282]

@@-hazemsayed9432 جزاك الله خيرا يعني مفيش جهاز يقيس معامل انكسار العدسات

[@-hazemsayed9432]

@@alsaidelshahawi9282 معنديش فكرة والله .. تحياتي