自制芝麻海苔肉松，好吃到流口水（面包机版) Homemade Seaweed Pork Floss

今天我们来做【芝麻海苔肉松】， 肉松可以拌着粥吃， 可以做面包的佐料， 也可以当平时馋嘴时的小零食。 自己做的肉松更健康美味，不含防腐剂。
#肉鬆 #海苔肉松 #porkfloss
材料
猪柳/里脊 450克
姜片 3片
葱段 3-4段
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
糖 70克
盐 2克
鱼露 1茶匙
胡椒粉 一小撮
五香粉 一小撮
植物油 40毫升
Ingredients
Pork fillet 450g
Ginger slice 3 slices
Spring onion 3-4
Soy sauce 2 tbsp
Dark soy sauce 1 tbsp
Oyster sauce 2 tbsp
Sugar 70g
Salt 2g
Fish sauce 1 tsp
A pinch of ground white pepper
A pinch of five spices powder
Vegetable oil 40ml

[@LisasKitchen]

从小就特别喜欢肉松， 肉松可以拌着粥吃， 做面包的佐料， 也可以当平时馋嘴时的小零食。 今天我们自己来做【芝麻海苔肉松】，自己做的肉松更酥松鲜美，不含防腐剂，特别健康。 材料 猪柳/里脊 450克 姜片 3片 葱段 3-4段 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 2勺 糖 70克 盐 2克 鱼露 1茶匙 胡椒粉 一小撮 五香粉 一小撮 植物油 40毫升 Ingredients Pork fillet 450g Ginger slice 3 slices Spring onion 3-4 Soy sauce 2 tbsp Dark soy sauce 1 tbsp Oyster sauce 2 tbsp Sugar 70g Salt 2g Fish sauce 1 tsp A pinch of ground white pepper A pinch of five spices powder Vegetable oil 40ml

[@bebec618]

请问你的方子里的勺是teaspoon还是tablespoon，谢谢啦

[@yingying344]

好吃极了，谢谢萨姐！每次讲解都非常清晰，化繁为简！

[@melindam.5897]

今天做了，太好吃了！谢谢萨姐！

[@100fullluck]

最最最喜欢萨姐了，给我的田园生活增加了太多的乐趣，爱你😘

[@meryoey8936]

谢谢分享。简单明了，我会尝试做

[@annieiao5650]

成功啦！ 謝謝

[@pijancykoyang7752]

又开始跟着萨姐做美食啦 今天儿子发烧 烧一大碗粥 陪着萨姐的方子做的肉松 是上海小囡从小最爱的美食 感谢萨姐的每次视频 让自己吃到小时候的味道

[@LisasKitchen]

希望你家儿子快快康复啊

[@pijancykoyang7752]

@@LisasKitchen 谢谢萨姐 赶紧去买猪里脊啦

[@vandiep4447]

Been watching your videos non stop lately

[@tracysh1853]

照萨姐的方子做了，很好吃，孩子早餐空口就吃好多，第一次做的已经吃完又催我再做了

[@LisasKitchen]

自制肉松又好吃又便宜。

[@lilily1154]

謝謝薩姐🙏🏻

[@youyou__]

Hi Lisa, Thank you so much for sharing this recipe, It is yummy and delicious. I love all your videos ❤️

[@LisasKitchen]

Thank you so much for your suport👍

[@crgarden2011]

我没有放鱼露和蚝油 一样是我喜欢的味道 谢谢你的食谱

[@LL-gq9tw]

今天做了肉松， 味道太象买的。鱼露是关键。谢谢提供这么好的配方。

[@jacquieatkinson3821]

This looks good! I really want to make it but, i would need english subtitles. I am not sure what appliances you were using. I've made a few of your recipes and they all turn out great! Thanks for the work you do

[@lanengliow1037]

请问美的高压锅是那个型号款式

[@vandiep4447]

Hi Lisa, It would be lovely if you could add english sub on this video. I love this type of pork floss. Been following you for 3 weeks. All of your videos deliver great cuisines and desserts.

[@LisasKitchen]

Thank you so much for your support. I have been really busy with making videos recently and will try to add the subtittle asap. Will let you know once it is ready.

[@vandiep4447]

萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen yes please. Waiting for your english sub. Thanks

[@siyingsong5240]

萨姐 今天我也试做成功！！ 没想到面包机还有这功能 （哈哈 已经尘封多年 哈哈）。600g猪里脊 出了大概360g肉松。想请教一下萨姐 1）这个能保存多久啊？ 满满两大罐 我现在放冰箱冷藏保存着呢；2）感觉晾凉后 肉松 有些湿湿的 不知道正不正常？

[@LisasKitchen]

冷藏密封保存，我上次一个月都没有问题。 另外如果有的湿湿的，说明肉松中的水分还没有完全蒸发，另外也有可能散热没做好

[@siyingsong5240]

@@LisasKitchen 好嘞！谢谢萨姐回复！您说得对 可能散热没做好 着急就装瓶啦😝 下次注意！

[@dantingxu1796]

十几年前的松下面包机没有果酱功能，能用其他功能代替吗，比如年糕？

[@LisasKitchen]

如果面包机没有此功能，可以试试用炒锅翻炒

[@user-sp9zh6wd2y]

萨姐，今天馮小厨頻道的肉松為什麼做法很相似。

[@YYchen713]

萨姐，这个做好可以放多久

[@LisasKitchen]

冰箱里密封罐冷藏保存，一个月没有问题

[@aimee8937]

我的面包机杂牌机跟你的品牌不一样，不知道按那個按件😂😂⋯⋯

[@LisasKitchen]

我用的就是做果酱JAM的那个功能

[@lucywong3211]

请问可以用寿司海苔吗

[@iz7344]

应该可以。因为不喜欢吃咸味，我平时用寿司海苔做成零食海苔。步骤是：先把海苔在干烧的平底铸铁锅里两面快速烤一下，像在碳炉上烤的效果，主要让它脆。然后把“烤”过的海苔片喷上芝麻油或橄榄油。省略了加盐的步骤。所以，寿司海苔也是可以的。如果有模仿零食海苔的脆、油、咸，那就没差别了。

[@ngukminglau8419]

面包机有肉鬆功能，可以用这个功能吗？

[@LisasKitchen]

可以的，更简单了

[@user-zt6po5uh6x]

老师，加入的芝麻是熟的吗？最后加的20分钟时由搅拌模式的吗？

[@LisasKitchen]

我用的模式是果酱模式，先加热后搅拌，所以后面基本上都是搅拌翻炒，白芝麻可生可熟

[@user-zt6po5uh6x]

明白的，谢谢老师

[@haokaizheng9584]

需要放冰箱保存吗？谢谢

[@LisasKitchen]

天热最好冷藏保存，毕竟自制的没有防腐剂

[@lianhua3608]

English subtitles pleasee😭🙏

[@hx3650]

请问可以用大里脊肉做肉松吗？

[@LisasKitchen]

可以的，瘦肉即可

[@hongmeixiong8747]

你好，请问如果没有面包机，用厨师机可以吗？

[@LisasKitchen]

厨师机一般是搅拌等功能，没有烤制的功能吧？如果没有面包机，就直接小火翻炒，不过需时较长。

[@tracysh1853]

可以小火翻炒、然后电动搅拌机打一下，再炒再打几个程序也可达到效果

[@gracewong5110]

请问为什么我的肉松会焦呢？

[@LisasKitchen]

温度控制

[@vivianter7140]

请问可以用玉米油吗？

[@LisasKitchen]

可以的

[@vivianter7140]

谢谢回复

[@cherylsoon647]

老师请问可以换成鸡胸肉吗

[@LisasKitchen]

可以的

[@cherylsoon647]

@@LisasKitchen 谢谢回复🥰

[@user-cf2er9tb9q]

我想问一下，您这个面包机是啥牌子

[@LisasKitchen]

Panasonic

[@user-cf2er9tb9q]

@@LisasKitchen 能不能再把型号告诉我。。我去亚马逊看了一下，貌似还有几种

[@user-cf2er9tb9q]

@@LisasKitchen 然后，我也想用这个机器做肉松，吼吼

[@huini2465]

请问什么牌子的面包机？

[@LisasKitchen]

Panasonic

[@huini2465]

@@LisasKitchen 谢谢你

[@yingnanwang6391]

请问用平底锅翻炒怎么操作呢？比如说先放油还是像面包机一样中途放油？

[@LisasKitchen]

平底锅和面包机基本类似，一直小火翻炒，先将肉松里的水分慢慢蒸发，然后再加油。 您也可以先加油再翻炒，出来口感可能脆一点，但一点要小火及有耐性。

[@yingnanwang6391]

@@LisasKitchen 谢谢解答！

[@kabily8972]

沒機器

[@yipingwang5239]

为什么我做出来是粉末的

[@LisasKitchen]

最有可能的就是您切的时候不是顺着纹路来切，而是横切，横切后纹路变短，翻炒后就会比较粉状。您看看是不是这个原因？

[@yipingwang5239]

@@LisasKitchen 我也是顺着纹路撕成细条的啊，就是面包机一搅就成粉状了，很羡慕你做的那么好，我再用里脊肉试试。谢谢

[@LisasKitchen]

@@yipingwang5239 可能是翻炒的时候太酥松，一搅拌就成碎末了。 我是用了后加油的方法，我不太清楚您哪个环节出了问题，或者您试试用平底锅翻炒，这样比较容易控制，但是相信您一定会成功的。

[@yipingwang5239]

谢谢