Lamb Dumplings

[@sydneyxiao7368]

春节就快到了，祝福评论区里的朋友们都可以快快乐乐健健康康平平安安顺顺利利的！祝妈幸福快乐！

[@MagicIngredients]

+1，同祝福

[@weihanli4586]

快过年了，我们这里的大葱都涨价了

[@落月扬帆]

新年快乐

[@higogou]

还以为小高姐是你妈呢？都姓“Xiao”。\(^o^)/~

[@ABCDAbcd-cl6jc]

ཐུགས་རྗེ་ཆེ་@@MagicIngredients

[@NeferQu]

我是陕西人，远嫁到瑞士，因为疫情已经一年多没有回家了，小时候年夜饭我妈总是会做莲菜猪肉饺子，那是我童年的记忆和妈妈的味道，希望夏天的时候可以回去，能够吃上一顿妈妈做的饭，这就是我今年的愿望。

[@xuuhuu7227]

同陕西人，同愿望

[@misslee3253]

你是唯一一個毫不掩飾地講解，說明，令我完全明白. 衷心感謝你啊！

[@mickeyyu5364]

仔细看了小高姐写的description,看到最后一句”年三十的饺子就靠你们了”的时候，鼻子莫名一酸，想家了，即使在外自己会包饺子，也不及跟父母过年一起在家吃饺子来的开心。

[@Missbohetang]

小高姐解答了困扰我多年的煮饺子为什么要点水的问题

[@aimee_asw4037]

也解答了我为什么会把饺子煮烂 NB

[@sw1285-q5o]

国外的麺粉似乎很难把握水麺比例。麺团稍微软一些，饺子就失败了。谢谢小高姐的配方，我用秤仔细量着做，48%真是刚刚好，容易包，不破皮。以後包饺子更有信心了。现在我正在大口吃着多汁的羊肉胡萝卜水饺写这则评论。祝大家春节快乐

[@davidz7858]

应该是55%的水对面， 水分太少面太硬吃起来口感并不好， 而且如果吃不完冻起来容易开裂。

[@sineme5923]

To be honest, i am too lazy for making the recipes but i can't stop watching your each video for almost a year. I don't even understand the language but i love how your videos are calming and recipes are accesible, easy and simple-looking. ❤

[@tuyiren781]

Good content is good content even if you don't understand anything haha

[@CharlieIsThere]

All her videos have English subtitles, you need to click the "Settings" button next to "CC", and then click "Settings/CC" to select "English" to switch to English sub. You are welcome :)

[@SirBBC]

How amazing her video calms us. If you know Chinese language and have some experience in cooking, you'd appreciate she's simply the best chef with a scientific approach.

[@QGDEG]

hahahahahahahhahah, you r so Q😄

[@jenniferli8748]

太喜欢小高姐了，厨房里的科学家

[@MagicIngredients]

谢谢你！

[@sunsun6360]

太贴切了！小高姐是学理工科的吧🤭

[@チヨウチヨウ]

美食家👍👍

[@liangwei2106]

藝術家🌷🌷

[@truecuckoo]

Thank you for using my piano song! Shie shie! 🙏🏼

[@angli1054]

Beautify melody

[@jimmybotao1]

Like it, thanks Cuckoo

[@MagicIngredients]

Thanks for stopping by my channel. love your music, use this one a few times already!

[@marinafan2953]

作为山东人以前家里各种节日的庆祝方式就是吃一顿饺子。如今由于疫情我身在海外三年不能回家，看着小高姐的视频我也慢慢学会了包饺子，谢谢小高姐，让我一解相思之苦。🥟🥟🥟

[@moncilu]

小高姐这个和面配方简直神了。昨天做了，非常省事，不用揉半天，面出来光滑易造型，丝毫都不用撒面粉，一点不占。包饺子比捏橡皮泥还容易。拜谢。明天十五有面子了。

[@cwkytiger]

老師，每次看你都又學又佩服。你的功夫和研究真是神一般的！謝謝分享

[@sues621]

在这到处充满病毒、封城的日子里，小高姐的这期节目为我们带来了春节的温暖，学着做做，多谢小高姐！在此祝福大家春节好！

[@往后余生熙华向暖]

春节不能回家，谢谢妈做了我爱吃的饺子让我看着视频就饭吃😂

[@reginanareginana1721]

小朋友几岁了啊

[@MagicIngredients]

等着，给你端一盘子！

[@justinliu864]

😬😬😬

[@djpxu6cj665]

看成給你一盤子...

[@suiwenwang7471]

@@djpxu6cj665 啊嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎

[@yun9123]

这饺子皮配方绝了。羊肉水饺一点膻味都没有， 我被自己的厨艺惊到了。 😊 跟着小高姐， 我厨艺大增。 谢谢小高姐。

[@bencao7787]

太棒了，作为南方人总是很难吃到正宗的北方饺子，就那皮，大多数南方人家里是不知道怎么做的，小高姐太棒了，太专业了，理科厨艺太深入我心！！

[@hongyang5446]

小高姐，太喜欢你了，跟着你好几年，但是从来没有写过评论，今天第一次写，不好意思。我想大年初一跟你问声好，祝你全家2021牛年大吉，新春快乐！谢谢你的教学视频，讲得生动形象，每个动作都做得精彩动人，我跟着你学会许多东西。你是西安人生活在美国多年吧 ，是我们华人的骄傲。

[@凡人潛能開發實驗室]

看到餃子就想到之前小高姐其他的餃子視頻出現了妹妹可愛的胖胖小手，現在一定很大了吧，想念孩子們啦！新年快樂、闔家平安！

[@mick4014]

一看你就是新粉，小高姐晒过几个孩子😄

[@brunodemarzio]

“The stiff dough lays the foundation for your following steps.” Wow that was CLASSY. Great recipe I absolutely LOVE your dumplings ❤️✨

[@MagicIngredients]

wow, you did read the subtitles.

[@敏敏-x7t]

Lol. Of course we did.

[@DM_22]

There's only chinese captions?

[@peter6043]

@@DM_22 Auto-translate into Eng

[@xx-kd8fp]

@@MagicIngredients 建议配上英文字幕

[@younglon143]

口水都快流出来了，你是线上美食讲解第一人，有根有据，是个理工女吧，很喜欢你的视频，学了不少，你老公有福了。

[@lin8155]

謝謝小高姐詳細的解說，我終於做出Q爽的水餃皮了！ 以前看粉沒吃完就狂加水，桿完皮一下就整個軟到拿不起來，還沾在一起。 原來秘訣就是「和麵水要少，麵要醒到揉到」，之後水到渠成，這次真的大成功，太開心了🥳！

[@MagicIngredients]

真棒👍

[@bluefountain1]

小高姐真的是美食的艺术家 也是陕西人的骄傲 感谢您的分享

[@さいこう-g3k]

学到了很实用的技巧，原来一直搞不好为啥饺子皮煮完了变松。原来如此，谢谢小高姐。

[@weiwonderr395]

刚刚用了小高姐的饺子皮谱，250g面粉对120g水，包了猪肉馅的饺子，饺子皮光滑很柔软劲道，马来西亚潮湿炎热，所以皮擀好后得洒多一点干粉防止皮和皮之间粘腻。谢谢你的视频，教得太好了。

[@christineb8148]

You are an excellent teacher! I use English subtitles and with your excellent visual demonstrations, I learn a lot

[@rongxu7545]

看您做菜是享受，喜欢您熟练的揉面技术，做了您的鸡肉香菜饺子，非常好，谢谢您的分享

[@jus.h7537]

謝謝小高姐用心的製作影片和無私的分享解說食譜和還有做菜的技巧！

[@liu10899161]

擀皮儿擀得最圆最薄最均匀的一次...这个精准的水面比例！小高姐太感谢您了

[@vircollan9856]

谢谢妈妈！！今年回不去家，第一次一个人在国外过年，打算用一下午认认真真包个饺子！！

[@haohuang8174]

小时候不爱吃饭 很瘦小 后来爱上了外婆包的饺子 变成一枚吃货 去年外婆去世了 而自己在国外因为疫情无法回去送她最后一程 成为我的终身遗憾 看完小高姐的视频，决定开始自学包饺子 将这项美食传递给下一代

[@Poonamsmartkitchen]

So nice and delicious 😋👍

[@miagates7992]

今天看着小高姐的视频做的饺子，第一次做，非常成功，汁多味美！感谢小高姐做出这么好的视频！拜年啦！

[@xinzou6228]

以前煮的饺子都是小气球，现在知道原因了，谢谢！

[@xvanessa5924]

这个教学视频太棒了，我一直不明白为什么要用点水的方式煮熟饺子才行，明明一直煮也能熟。另外就是面要这么醒，放水要少的道理也是才明白！赞👍！知其然不够，要知其所以然才行啊！

[@cyanobull1323]

小高姐和面、擀面的技巧比四年前的酸汤水饺更进一步了，现在完全是开店的水平。

[@chingneiyeung2095]

贊！小高姐的教學清楚簡潔。

[@huiseetan7238]

Hello Ms Gao, Not only you have good voice; your mandarin pronunciation is beautiful and, your scientific explanation during the course of cooking process is fantastic. Thank you so much.

[@josephqin36]

善于总结 条理清晰 就算了包了几百次饺子 看小高姐 还是收益匪浅 down to earth, super fan here

[@sarangsew1453]

Perfect!!!as usual...I love your videos and all so easy to do even for amateurs...you are so profesional...and so talent..love you!!!😍

[@MagicIngredients]

Thank you so much!\(^o^)/~

[@hongchen2720]

你的视频视觉上看起来很舒服，你的解释也非常到位了。 谢谢你给我的生活里带来了许多厨房里的知识

[@jrthiker9908]

Great recipe, and I love how you always explain the science and reasoning behind the techniques. FYI....the green onions aren't listed in the English ingredients list. Edit...just made these tonight....spectacular!!! And this cold water wrapper dough was the easiest to work with that I've ever made.

[@TS-ey6kt]

你好小高姐，我是一个生活在意大利的广东女孩，刚毕业，很艰辛在疫情下找到了我人生第一份工作，今年我过年一个人，在一个新的地方，自己住，看你的视频做了一碗饺子，很好吃，一边哭一边吃。 食物真的可以慰藉心灵的，谢谢你。

[@MagicIngredients]

抱抱，现在最艰难，慢慢都会好起来。

[@matthewmaclellan]

this helped me on so many levels - not using too much water, how using flour for dusting will not cook through very well, etc - thanks for taking the time to explain! i've not had lamb in quite a few years, it used to upset my stomach a bit, but i want to give it another try!

[@yuyixu5547]

kzbin.info/www/bejne/g2endWhmadF3l8U this lamb+shrimp stuffing which was also presented by our Ms Gao is also super good!

[@matthewmaclellan]

@@yuyixu5547 thank you!

[@miaomiaochan]

My family always uses flour to keep the dumplings from sticking to each other, and it's always worked out fine for us, but to each their own, I guess.

[@aha9913]

小高姐的羊肉饺子食谱太赞了！！

[@vanessageee814]

看到小高姐的手就知道她是一个有福气的女人！手掌厚而软！

[@violetl5344]

小高姐这么温柔贤惠还这么有生活气息的女人，谁娶到都会有福气的，小高姐也是有福气的

[@chiuliang]

Genuinely the best. 不愧是來自麵食之都登峰之作. 三星加持家庭版.

[@李么某]

谁能娶到这样的媳妇，绝对是八辈子修来的福分。

[@karenzhang2271]

每次都是边看边流口水 谢谢小高姐分享 学习了不少 为生活在海外的我的中国胃提供了不少慰藉

[@bloof4779]

Xiao Gao Jie: Happy Chinese New Year 2021! We Love You!

[@kooideby]

會自己做麵食的人真是幸福~

[@uol-pk6uz]

小高姐，酸菜腌好了，很美很成功👍。谢谢小高姐💖 所以买不到羊肉，我就包酸菜饺子🥟💖

[@MagicIngredients]

太棒了！

[@damianrhea8875]

哇！酸菜餃子好棒！

[@MiyaJiangX]

我是一个为了孩子学做饭的妈妈。我也好喜欢看您的视频！虽然，我觉得这种高度很难企及，但想到自己所爱的人吃到这样精心烹制出的美食的幸福笑容，还是勉励自己继续学习。希望您后期会出书，不管多贵，我都想购买。真心感谢！

[@bingbingshe]

哇，看起来好好吃，每次看小高姐做饺子都感觉好简单，自己做，感觉好难

[@yourlovablekiko]

多练习，我也是到了国外才学学的，现在也算不错的，就是真的办了很多很多饺子以后才得门道

[@huanglaikongkuLai]

小高姐拍视频賺錢的。有血压不可吃羊肉 会中风

[@Huaqixiren]

@@huanglaikongkuLai 那你有本事也拍个视频来挣钱 眼红别人不是本事

[@KilaKilaKilala]

眼睛会了手没会

[@huanglaikongkuLai]

@@Huaqixiren 真功夫不必拍 我讲很分明了。有血压是不可吃羊肉会中风。做饺子用猪肉加虾肉 加虾米就最好吃。這说你不会看吗

[@wentsai296]

小高姐真的很厲害，我照著小高姐的視頻做東西吃從來沒有失敗過😂

[@MagicIngredients]

谢谢你！

[@dqlHuiShi]

Wa so beautiful. I'll make it. Thanks for detailed instructions on the dumpling skin. One question, can I substitute lamb with pork?

[@nanli9143]

包好就去煮了，煮了就去吃了，味道真不错。吃完才看到小高姐关于煮饺子的理论。水开，饺子浮起来，我就盛了😊

[@Sueze]

Wow I’ve never been this early. Thank you so much for making this video and get it subbed! I really enjoy your videos

[@MagicIngredients]

Thanks for subbing!

[@fibonaccick7558]

看过n多擀饺子皮的方法，您这个是我看过最佳的，给您点个赞，支持您

[@lina-growthwithme3689]

Thank you, from the bottom of my heart. This is amazing, going to try it! Love how you break things down and explain the Why. Thank you.

[@carilyn1031]

长这么大 一直知道煮饺子要点水 今天才知道为什么要点水 也知道为什么我煮的饺子都是大皮小馅了 谢谢小高姐！水平高就是不一样！

[@alexwang1465]

我最爱的就是羊肉胡萝卜馅儿的饺子

[@hhu002]

真的很喜欢小高姐的录像，准备把你的方子都做个遍😊

[@xinwangamstad8225]

小高姐让我从手残党变成厨神😍谢谢你一直的分享，让我们家的疫情生活变得有趣和有味道🙏👍😍

[@bqx51]

今天试了试，感受为： 1. 面团太干了（坐标北美以前跟着小高姐视频没有失败过），后来强行多加了 30ml 水才勉强达到视频里的状态 。严重怀疑是新买的 organic 的 all purpose flour 的锅 2. 千辛万苦做完以后真的很棒， 不需要干粉 3. 葱油太香，一边包一边忍不住闻。 感谢小高姐！！！新年快乐！~

[@MagicIngredients]

水面已经55%，应该是面筋比较强的面粉。下回在这水分上下调整

[@cococozyhome4505]

小高姐太厉害啦！我也是北方人从小跟爸妈包饺子，但每次擀饺子皮都会放干面粉，从来不知道有小高姐这种方法！最爱羊肉胡萝卜饺子，这个长周末过年包着试试看~成功了就回来交作业！对了也祝大家春节快乐啦

[@sherry7693]

羊肉胡萝卜🤩🤩🤩

[@sophiec3625]

过年就要吃饺子啦

[@erinlimm20]

看了很多次小高姐包饺子，鸡肉的，牛肉的，但第一次看到详细的擀皮过程，太优秀了!

[@faner5302]

小高姐是youtube上最讲究科学性的美食播主👍！关于饺子，提供几个选项供大家参考： 1. 有个说法：软面饺子硬面汤。对牙口不好或喜欢软糯口感的人，饺子皮也可以和软一点儿。软面只要加了盐，揉够时间，或幹得稍厚点儿，也可以做到不破皮尔。2. 对羊肉饺子，不喜欢五香粉的人可以放十三香，或索性只用花椒胡椒姜。3. 要是饺子皮幹厚了，可以盖着盖尔沸腾着煮一会儿。俗话说“盖盖儿煮皮，掀盖尔煮馅儿”。4. 煮饺子时水里可以加点儿盐 ，据说可以防止破皮尔。

[@aprilsky66]

You've always been my first go-to whenever I need a fresh idea to cook. Your recipes work perfectly for me . My little boy is also your fan~~~~Hello from Taiwan.

[@valerian.6389]

Your skills are absolutely stunning! Thank you for all you do!

[@shirinpatel3759]

Loved Ur work,so clean Nd clear❤from Indian uk

[@annieyan7218]

每次看小高姐的视频都忍不住想喊声妈

[@MagicIngredients]

我听见了~\(^o^)/~

[@taogerg5916]

哈哈哈哈哈😂

[@luisamak4116]

要幾世修行的人，才能做小高姐的孩子！

[@viviang1135]

哈哈哈哈，笑哭了

[@markcheng7418]

喜欢高小姐

[@juliez8860]

擀饺子皮讲的真详细，我看到的讲的最好的，多谢

[@10thlesmiserables]

最喜歡看小高媽媽包餃子了❤️❤️❤️ 祝新年快樂🎉

[@MagicIngredients]

新年快乐！

[@RuiHou-u7f]

西北人看到小高姐做的羊肉饺子，尤其是擀皮包饺子的手法都好像看到了家里人！简直一毛一样，海外党隔着屏幕流泪流口水🤤

[@MagicIngredients]

问好西北海外党！

[@chewychu5013]

小高姐，可以教个年夜饭素菜吗？期待中~

[@MagicIngredients]

12号就过年了，可能来不及了。

[@chewychu5013]

@@MagicIngredients 那我把今年的羊肉饺子做好，感谢您的回复!🙂提前祝您和家人新年快乐!🌷

[@Coolxi0728]

太棒了！正在努力学习包饺子，每次都是面团做不好。导致饺子皮太软太湿了，这次认真学到了。小高姐，太爱你啦！

[@sueyang1001]

擀皮子打击了每一次我想做饺子的积极性😭😭

[@hongtian3161]

小高姐做什么都弄得那么科学、精致和高级👍🌹祝小高姐及全家新春快乐、健康平安、幸福美满🌹🌹🌹

[@ElaineDietitian]

羊肉水饺去腥还是蛮重要的😀😀

[@clairechang414]

小高姐，我想知道室溫水和開水的水溫分別。🙏

[@養老乃龍]

北京说软面饺子硬面条，醒的时间长了就硬中有韧了。看着小高姐还是捏饺子就想起我爹妈他们的捏饺子😅😅山西陕西一带的包法，看着就伤心了，谢谢。

[@zoralong6782]

截至目前，照着小高姐的法子做的食物除了绿豆酥饼皮基本全破了之外，其余全部成功。尤其是疫情宅家以来，跟着小高姐做菜已经成了我为数不多的感到幸福的时刻，谢谢你，小高姐，谢谢你的声音，你的巧思，你的一切。祝你新年快乐，全家健康！

[@MagicIngredients]

”绿豆酥饼皮基本全破了“ 里面气体膨胀太厉害了。进烤箱之前，用针在酥饼的侧下方扎2-3个眼，问题就解决了。

[@zoralong6782]

@@MagicIngredients 原来如此，我还以为是我的面粉问题，除了皮破了，味道完美，而且分层很好~爱你

[@rikliu1179]

看完马上拿了包超市速冻饺子煮了吃解馋

[@suiwenwang7471]

阿哈哈哈哈我也是！还好中超离我家近

[@yusong3842]

超市速冻水饺味道没有手工好，感觉饺子馅差了点。

[@yizhu393]

yu song 当然 但是自己实在是懒哈哈哈哈哈哈

[@JennyJia]

我妈做饺子是一样的办法，每次看到我做饺子都说我和的面太软，我总觉得太硬太费劲揉不动，看来要吃好吃的真的是要花力气！新年快乐！！🤗🤗🤗要加油

[@fisulohi8707]

The cold water technique is pure genius

[@taviralin1475]

姐能不能普及下面粉的区别呀 高低筋什么的 饺子应该用哪种呢 每次去超市看到这么多种面粉都很头疼

[@ccs4957]

I love dumpling but mostly use store-bought skins. You make it look so easy. Can you teach us how to make fa gao for Chinese New Year? Tried so many recipes but can't get it to blossom.

[@eileenzhang1072]

你的节目做的特别棒！学到很多的一日三歺的技巧！感谢生活中有你 ！祝福你 ！

[@MagicIngredients]

感动！谢谢你的留言。

[@zoralong6782]

你说出了我的心声，无数次因为小高姐的节目感到开心和幸运

[@熊猫鲸鱼]

好喜欢你揉面用的盆

[@luliu1408]

饺子百吃不厌 已经跟着小高姐之前的好几个饺子视频做了好多次饺子了 家人都大爱 谢谢新的视频 羊肉饺子下周就做起来！

[@MagicIngredients]

欧耶~

[@Skhxvudgbchc]

吃了这么多年饺子，总听大人说煮饺子要点三次水，原来是这个作用，涨知识了👍

[@sylvia4033]

现包的饺子2次就行了，3次皮都糊了

[@KenanQu]

天啦，这绝对是我心目中的完美饺子！！！连我这个不喜欢吃饺子的南方人都有来一碗的冲动！！！太好看了

[@-bellevie629]

只要看到小高姐更新视频，不管我正在做什么，都会点开看

[@Precious.Marketing]

哇哈哈我也是！😀

[@蕾蕾厨房]

做了那么多次饺子，看小高姐的饺子视频总还能学习到点新知识来提高。

[@leo-yv9dl]

水面比48%-50%，数据让和面也可以精确！再也不用“水多了加面，面多了加水”了

[@博比困]

一直觉得小高姐的视频看起来很容易 学起来难 但这次的饺子皮非常成功 不吃羊肉 做的韭菜鸡蛋虾仁饺子 但是皮真的很棒👍🏼

[@めぇめぇ大好き]

めちゃくちゃ美味しそう✨

[@MagicIngredients]

谢谢！

[@dmitriyboset]

Большое спасибо за рецепт. Ваши видеоролики всегда очень профессиональные.

[@homemade---pangpangda]

小高姐出品，必是精品 怕小高姐是我肚子里的蛔虫啊，她怎么知道我好想吃羊肉水饺

[@dondonwo7696]

小高姐，這餃子🥟 放冰箱後、心想 蒸餃子會原汁原味 就改了用 蒸烤爐 100 度 蒸16分鐘、 結果皮乾硬！ 為什麼 有蒸氣 餃子皮會又乾又硬？