Заморозка продуктов. Революционная технология акустической заморозки. Обзор

Что такое акустическая заморозка Российского производства, и как она работает. Расскажем в сегодняшнем выпуске
Канал ТехноШеф рассказывает про оборудование для магазинов, кафе, ресторанов, фастфуда и общественного питания.
Мы покажем на готовых работающих бизнесах, как необходимо выбирать оборудование, правильно его использовать и обслуживать.
Расскажем про существующие заводы и бренды, какие стоит покупать, а какие нет.
Подписывайтесь на канал, чтобы узнать больше о сегменте HORECA.
Так-же подписывайтесь на мой инстаграм:
/ alexander_holod
#ТехноШеф
Съемка и монтаж:
/ dimkrav

[@aef5571]

Спасибо за профессиональную работу !.)

[@bender_rodriquez]

Молодцы, ребята! Патентуйте и для широких масс выпускайте своё чудо!) Хочу такой же холодильник!

[@user-ve5gt7qi4w]

На фразе "не оживляем здесь никого" прям улыбнуло)))

[@user-gk1cw5kh5d]

Техношеф большое уважение за популяризацию, за новые горизонты. Спасибо ребята!

[@user-ee4ji4xc3y]

Только вперед !!!

[@user-cs8rt3cr2c]

Интересно.

[@volodyasparrow]

Больше обзоров техники!

[@azadorin]

Хорошая технология для промышленности и монопродукта. Для ресторанов остаются классические шокеры) Продолжайте развивать канал. Интересных тем побольше. Спасибо!

[@aef5571]

zadorin. pro классические шокеры не много могут

[@user-ee4ji4xc3y]

Спасибо! В нашем ролике про ресторан Uno показан шкаф AEF. Как минимум один ресторан - купил. Проблема даже в том, что и шокеры далеко не везде стоят.

[@ABATPROFESSIONAL]

Мы, как завод изготовитель данных акустических шокеров, подтверждаем, спрос на данное решение есть. Мы даже поставляли их в страны дальнего зарубежья. После выставки GULFHOST в Дубае прошлого года у нас прямо со стенда купили это изделие.

[@azadorin]

ABAT Попробую в один из проектов заказчику предложить :-) как раз есть один вариант, если он не испугается)

[@azadorin]

ABAT Попробую в один из проектов заказчику предложить :-) как раз есть один вариант, если он не испугается инноваций и цены)

[@ABATPROFESSIONAL]

Информацию об акустических шокерах Abat можно найти по ссылке: abat.ru/p-ShockFreezers/ShockFreezers_1571.html

[@alfa-holod]

Интересная технология, очень круто. Видно что тяжело было брать интервью у Игоря, тяжелый человек, зато изобретение хорошее!!!

[@user-ee4ji4xc3y]

Самая сложная задача- подобрать режим для каждого продукта. Подбор может занять месяц, а может и год. Насколько я понял, есть определенные продукты, по которым до сих пор ведется работа, но пока не получается с идеальным результатом.

[@alexandr74al19]

Очень русская технология, спи***я прямо из Японии... ABI was established in 1989, developed innovative CAS freezing technology for long-term storage by keeping tissue cells alive. Norio Owada, ABI president, developed a freezing system with magnetic induction function with which he succeeded in freezing cream for the first time in the world. japan-product.com/ads/abi-co-ltd/ www.abi-net.co.jp/

[@dmitry5168]

@@alexandr74al19 Так в Японии технология по ссылке с функцией магнитной индукции а здесь акустическая эту разницу объясняют в видео

[@alexandr74al19]

@@dmitry5168 Нет, т. к. вода - это не магнитная жидкость. ПРИНЦИПЫ ТЕХНОЛОГИИ ЖИВОЙ КЛЕТКИ ABI (CAS )　 Когда вода начинает замерзать, молекулы воды слипаются и формируется большой ледяной кристалл. Комплексная энергия, создаваемая работой генератора с функцией CAS от ABI заставляет водные кластеры вибрировать, с что не дает молекулам воды собираться вместе и удерживает их в условиях переохлаждения для образования мелких кристаллов льда. casfresh.trustpass.alibaba.com/

[@dmitry5168]

@@alexandr74al19 Очевидно что вода не магнитная жидкость)) Далее инфа с сайта ссылку на который вы давали сами ранее. "Компания ABI была основана в 1989 году, разработала инновационную технологию замораживания CAS для длительного хранения, поддерживая живые клетки тканей. Норио Овада, президент ABI, разработал систему замораживания с функцией магнитной индукции, с помощью которой ему впервые в мире удалось заморозить сливки". Читаем внимательно РАЗРАБОТАЛ СИСТЕМУ ЗАМОРАЖИВАНИЯ С ФУНКЦИЕЙ МАГНИТНОЙ ИНДУКЦИ, что же они сами себе противоречат? Касаемо акустической заморозки она судя по ценам в разы дешевле той что вы прслали в последней ссылке и они оформляют патент, было бы глупо с их стороны заниматься им если все сделано до них и за них)

[@user-zh8gq6tu3u]

Удушение пляшущих капель воды. Согласен должно работать.

[@user-xn6qr7kd8j]

Идея вам всем в магазинах чтобы не было просрочки утилизации класть в последний день годности продукт в шоковый заморозку ультразвук шкаф. И раздавать бедным это бесплатно из холодильника!

[@coldman4620]

Самое главное, что подтверждения его словам нет. Действительно работает это воздействие ультразвуком или нет😂😂😂

[@Dmitriitube]

Согласен в конце, заморозка лучше, чем "свежее" лежащее на прилавке уже пару дней. Дорасти бы до бытового применения по доступным ценам, думаю это изменит кардинально наш подход к пище.

[@user-ee4ji4xc3y]

Достаточно будет, чтобы люди перестали бы покупать некачественные продукты в магазине. ))) Любая скороморозилка, к сожалению, не будет доступна для бытового применения начия с цены и заканчивая энергопотреблением

[@Dmitriitube]

@@user-ee4ji4xc3y вроде уже есть пару производителей с шоковыми шкафами для бытового использования. Не пишут только сколько кг за сутки заморозят)

[@user-ee4ji4xc3y]

@@Dmitriitube и какое энергоаотребление))) оно не маленькое. А пельмени все привыкли морозить без шока в квартирах

[@Dmitriitube]

@@user-ee4ji4xc3y ну coldline с самой младшей моделью w30 для дома заявляют 900 Ватт, не так и уж страшно. Понятно, что многие живут по течению и не задумываются и не вникают в то, что они едят, чем дышат, какая вода из крана и тд (завидую очень). Ну привыкли все так жить и ладно, кто готов переплатить за качество своей жизни, тех энергопотребление не смутит. Лично раздумываю взять на пробу промышленный вариант из самых младших, про вес от 150 кг, цены от 150к и про 4 кВт*ч знаю, но либхер даже с их -32С тянет всего 1 кг в час с дополнительной помощью в виде аккумуляторов холода и требует ежечасной закладки, иначе если все сразу заложить будет уже не то. Подготовить запасы на холодное время занятие нудное и долгое. Если бы продавали в магазинах не хуже того, что удается заморозить самому из овощей, ягод, фруктов, растительности, заготовок, то вопросов бы не было никаких. Да дорого, но жизнь такая. Кто-то пьет из крана, кто-то покупает осмос, кто-то зимой дышит сухим воздухом, кто-то покупает увлажнители. А кто-то мечтает об шоковой заморозке как у взрослых)

[@user-uc7gi4hs1e]

Я б очень хотел такую штуку домой, но в виде духового шкафа.

[@user-yj4zf3cx3m]

Где можно найти видео о заморозке рыбы, показанной на видео?

[@user-ee4ji4xc3y]

На канале aef

[@remworrene5869]

Это говорит разработчик - мы падаем сигналы, амплетуды, ещё че то там, че то там. И через каждые пять слов там, там, там. 😏

[@VitalyKulikov]

Мы не оживляем здесь никого! Оживляете, оживляете...

[@sergeyant4643]

Вопрос можно после акустической заморозки продукт отправить для хранении в обычную заморозку . При этом не потерять КПД продукта?

[@user-ee4ji4xc3y]

Конечно.

[@user-tl4fd7gc4g]

Не смог найти информацию о заключениях главных технологов хоть каких-нибудь предприятий. Стоят ли эти установки у кого-нибудь на сегодняшний день? Есть пруфы? Рассматриваем возможность приобретения для ягод. По состоянию рынка, похоже на исключительно теоретическую возможность подобной заморозки , не масштабируемой на производственных мощностях

[@user-ee4ji4xc3y]

Спорная очень технология. А так как ещё и дорого, то мало кто использует. Все достаточно простоишоковой заморозки

[@vagitalikperov1187]

@@user-ee4ji4xc3y , я не понял Вас. Вы считаете, что мутная технология?

[@user-ee4ji4xc3y]

@@vagitalikperov1187 "мутная" - не совсем правильное слово. Я бы назвал "Спорное". Цена шокового шкафа из-за этой технологии дороже на 700 тысяч. В большинстве случаев справится и обычный шоковый шкаф.

[@vagitalikperov1187]

Очень сильно смутило в вашем разговоре, этот элемент. Вы задавали вопросы и конкретные, он оставил без внимания. Непонятно почему. Нет конкретики. Очень странная схема продаж. Дилеры??? У них есть рализованные проекты где-нибудь?

[@SuperVideoOtvet]

Лишнего боится ляпнуть, это значит сложного нет нечего надо тупо вникнуть

[@dargindarginec9561]

Где купить такой маленький ак. Морозильник или установку ? Почему то ни где не могу найти. Можно самый маленький для винограда

[@user-ee4ji4xc3y]

маленький не получится, только шкаф на 700 литров минимум

[@dargindarginec9561]

ТехноШеф сколько будет стоить такой? И как купить?

[@alexandr74al19]

В Японии! ABI was established in 1989, developed innovative CAS freezing technology for long-term storage by keeping tissue cells alive. Norio Owada, ABI president, developed a freezing system with magnetic induction function with which he succeeded in freezing cream for the first time in the world. japan-product.com/ads/abi-co-ltd/ www.abi-net.co.jp/

[@SuperGravio]

Абсолютный развод ,и вот почему (читаем описание) *Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха*. Бред и полный развод. Ребята ищут инвестиции ....(лохов).

[@mddessa]

молодцы россияне

[@sumatoxa1]

Что стало с осётрами? Журналист так и не дал договорить!

[@GoodLifeNetwork13]

Где купить? Цена?

[@user-ee4ji4xc3y]

ru.aefrus.com/general/general

[@user-ee4ji4xc3y]

Здесь сайт акустической заморозки

[@user-tf9mf4ti3l]

Здраставуте я из Казахстана 10 уровенный шокер с акустическим холодом торты из сырного кремов или разных тортов

[@user-tf9mf4ti3l]

и сколько стойт такой шокер с акустикой

[@kostadinosvasileiadis8094]

Саит то не работает..😢

[@MsLukulus]

Не верю

[@dargindarginec9561]

42:26 а почему помидор не получается заморозить?

[@user-ee4ji4xc3y]

заморозить не проблем. Проблема заморозить так, чтобы при разморозки он был таким же по структуре., а не размазней)))

[@dargindarginec9561]

ТехноШеф Я думаю со временем сделаете да?

[@alexandr74al19]

@@dargindarginec9561 Увы, проблема не в скорости заморозки - проблема в скорости разморозки (при прохождении 0С при разморозке кристаллы все равно повреждают клетку)...Думаю японцы справятся и с этим - ABI was established in 1989, developed innovative CAS freezing technology for long-term storage by keeping tissue cells alive. Norio Owada, ABI president, developed a freezing system with magnetic induction function with which he succeeded in freezing cream for the first time in the world. japan-product.com/ads/abi-co-ltd/ www.abi-net.co.jp/

[@dargindarginec9561]

Alexandr74al так при заморозке ведь разрушается структура а не при разморозке. Пока не разморозишь результат заморозки не увидишь

[@dargindarginec9561]

Alexandr74al если проблема только при разморозке то решается очень просто

[@Kulibin54]

Продавать надо криозамороЧникам которые людей замораживают якобы для разморозки в будущем. Перед помещением в жидкий азот.

[@user-ee4ji4xc3y]

таких людей немного))) А людей готовых заморозиться еще меньше

[@alexandr74al19]

В жидком азоте кристаллы и так не успевают нарастать. Увы, проблема не в скорости заморозки - проблема в скорости разморозки (при прохождении 0С при разморозке кристаллы все равно повреждают клетку)...

[@jonkonor4153]

@@alexandr74al19 То есть чтобы этого избежать, надо сделать так, чтобы 0С проходило все вещество организма одновременно?? Так это же невозможно

[@ABATPROFESSIONAL]

у нас на канале есть подробные видео о работе данных акустических шокеров - вот например про заморозку ягод kzbin.info/www/bejne/eaSpZpJtfbehmKc

[@user-ee4ji4xc3y]

так напишите ребятам из AEF, они ответят

[@user-ee4ji4xc3y]

ru.aefrus.com/general/general

[@lovve177]

Дааа, конечно лучше ему молчать))) конечно технология отличная, но таких горе разработчиков внедренцев всегда в конце по боку пускают. Берут ее потом нормальные внедренцев, адекватные ученые и точно которые умеют общаться с людьми😅

[@user-ee4ji4xc3y]

А как определить нормального от ненормального?))

[@viyacheslav.]

Акустическую заморозку может создавать только бессердечная девушка.

[@-A-n-d-r-e-y]

Такой развод))) но поклон круче МММ )))

[@user-xl9gs9jg3g]

Кудаже вы из клетки уберёте часть воды,а если не уберёте то расширение всё разорвет-заморозка есть заморозка ,хоть в космосе,сказочники

[@user-co9lo9ui6e]

Много "воды" от производителя. Ни чего толком не сказал... "секрет", "...может быть"..., "возможно", "готов подписать Договор". Дай сравнительные цифры для убеждения., сделай сравнительный тест и ни кто не просит раскрывать секрет. А секрет прост- скорость охлаждения и низкая температура подачи в камеру. Камера шоковой заморозки_охлаждения не дует на продукт ледяным воздухом, это не конвекционная печь, а вентиляторы работают в "обратном" режиме, "вытягивают температуру из сердевины продукта. "Ледяная корка" в шок камерах не образовывается где есть принудительная циркуряция. На 8.41 минуте совсем не актуально для камер с интенсивной циркуляцией.

[@user-ee4ji4xc3y]

Спасибо за комментарий. Я постарался снять как можно подробней. Ответы и секреты остаются на на стороне производителя))) Что смог - задал

[@alexandr74al19]

Очень русская технология, спи***я прямо из Японии... ABI was established in 1989, developed innovative CAS freezing technology for long-term storage by keeping tissue cells alive. Norio Owada, ABI president, developed a freezing system with magnetic induction function with which he succeeded in freezing cream for the first time in the world. japan-product.com/ads/abi-co-ltd/ www.abi-net.co.jp/

[@acousticfreezingaef6238]

@@alexandr74al19 таких как ты наберут по объявлению и они мудню несут.

[@alexandr74al19]

@@acousticfreezingaef6238За собой следи... Давно из дурки выпустили?

[@user-dn1lh9dk4y]

Интересно, но разработчик очень агрессивно относится к вопросам

[@user-ee4ji4xc3y]

Боиться раскрыть тайны))

[@user-go5om1lo9q]

разработчик, наоборот - очень терпелив, особенно когда один и тот же вопрос задают несколько раз

[@user-eg8de9ev4v]

Манера общения изобретателя говорит об отчаянии о невозможности донести идею до полноценного внедрения в жизнь.

[@user-go5om1lo9q]

разработчик вызывает уважение, а журналюга - отвращение

[@user-ee4ji4xc3y]

Вот Вам спасибо)))

[@user-xj3ck5bs3s]

Птушные сказки для .охов